TH1018C3 - ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อม ปลาหมึกจ่อมที่ได้จากตำรับดังกล่าวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อม ปลาหมึกจ่อมที่ได้จากตำรับดังกล่าวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH1018C3 TH1018C3 TH303000271U TH0303000271U TH1018C3 TH 1018 C3 TH1018 C3 TH 1018C3 TH 303000271 U TH303000271 U TH 303000271U TH 0303000271 U TH0303000271 U TH 0303000271U TH 1018 C3 TH1018 C3 TH 1018C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- squid
- parts
- weight
- recipe
- recipes
- Prior art date
Links
Abstract
ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อม ประกอบด้วย ปลาหมึกกล้วย 50 ส่วน โดยน้ำหนัก, เกลือป่น 1.5-3 ส่วน โดยน้ำหนัก ข้าวสุก 3-8 ส่วนโดยน้ำหนัก ข้าวคั่ว 6 ส่วนโดยน้ำหนัก และกระเทียมบดหรือสับละเอียด 3 ส่วน โดยน้ำหนัก กรรมวิธีการผลิตปลาจ่อมของตำรับดังกล่าว ประกอบด้วย การคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้า ด้วยกัน ห่อด้วยใบตองหรือใส่ลงในถุงพลาสติก รีดอากาศออกให้มากที่สุด ใช้เชือกหรือหนังยางรัดหัวท้ายและ ตรงกลางก่อนการนำไปหมักในภาชนะที่ปิดผนึกได้สนิทแบบที่อากาศเข้าออกได้ยาก ที่อุณหภูมิ 25-30 องศา เซลเซียสนาน 2-3 วัน การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นให้เป็นการพัฒนาตำรับของการแปรรูปปลาหมึกเพื่อทดแทนการใช้ปลาเป็น ส่วนผสม โดยปลาจ่อมตามการประดิษฐ์นี้จะมีปริมาณไอโอดีนสูงที่ได้จากปลาหมึกเป็นสำคัญ นอกจากนี้ยัง เพิ่มเติมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยในการเติมแต่งรสชาติ ทั้งรูปแบบการแปรรูป ใช้กระบวนการหมัก เพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ได้นานและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
Claims (3)
1. ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อมที่ประกอบด้วย ปลาหมึกกล้วย 50 ส่วน โดยน้ำหนัก เกลือป่น 1.5-3 ส่วนโดยน้ำหนัก ข้าวสุก 3-8 ส่วนโดยน้ำหนัก ข้าวคั่ว 6 ส่วนโดยน้ำหนัก และกระเทียมบดหรือสับละเอียด 3 ส่วนโดยน้ำหนัก
2. ปลาหมึกจ่อมที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1
3. กรรมวิธีการผลิตปลาหมึกจ่อมของตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ประกอบด้วย การนำปลาหมึก ที่ลอกหนังและอวัยวะภายในออกแล้วมาคลุกกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน ห่อด้วยใบตองหรือใส่ลงในถุงพลาสติก รีดอากาศออกให้มากที่สุด ใช้เชือกหรือหนังยางรัดหัวท้ายและตรงกลางก่อนการนำไปหมักในภาชนะที่ปิดผนึกได้ สนิทแบบที่อากาศเข้าออกได้ยาก เก็บไว้ที่ 25-30 องศาเซลเซียส หรืออุณหภูมิแสงแดด 2-3 วัน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1018C3 true TH1018C3 (th) | 2003-05-30 |
| TH1018A3 TH1018A3 (th) | 2003-05-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101073417A (zh) | 淡水鱼干制品 | |
| CN102090592A (zh) | 一种木瓜丁及其生产方法 | |
| WO2018154116A1 (en) | A method for the production of mushroom constituents | |
| CN104997068A (zh) | 一种即食浸汁手撕鱼及其加工方法 | |
| TH1018C3 (th) | ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อม ปลาหมึกจ่อมที่ได้จากตำรับดังกล่าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH1018A3 (th) | ตำรับสำหรับทำปลาหมึกจ่อม ปลาหมึกจ่อมที่ได้จากตำรับดังกล่าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104757519A (zh) | 一种糖醋香菇的加工方法 | |
| CN108419975A (zh) | 一种梅粉的制备方法 | |
| CN101455302A (zh) | 豆制带馅食品 | |
| KR101370060B1 (ko) | 해물 칼국수 제조방법 및 그 해물 칼국수 | |
| CN103783424A (zh) | 一种纳豆山野菜伴侣及其应用 | |
| CN107125589A (zh) | 有机硒食用菌黄豆酱生产技术 | |
| CN104000178A (zh) | 一种即食果味木耳脆片的制备方法 | |
| CN108618028B (zh) | 一种黄花菜干燥预处理方法及护色设备 | |
| KR20180057830A (ko) | 버섯이 포함된 김치의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 버섯이 포함된 김치 | |
| CN106261613A (zh) | 一种冬虫夏草粉面条及其制备方法 | |
| CN105875784A (zh) | 一种休闲饼干用防腐剂 | |
| KR20180017381A (ko) | 조미 노가리포의 제조 방법 | |
| JP2000333644A (ja) | 味付けたたきの製造方法 | |
| KR20150086428A (ko) | 황기 간장 게장 및 그 제조 방법 | |
| JP2020174591A (ja) | 味噌又は醤油の製造方法 | |
| JP3199546U (ja) | レトルト容器入りカレー食品 | |
| WO2010124168A3 (en) | Pasteurized swimming crab back fin | |
| CN108450843A (zh) | 一种咸菜的制备方法 | |
| JP3203940U (ja) | 即席カップ冷麺 |