SU704971A1 - Способ получени красного пищевого красител - Google Patents

Description

I

Изобретение отно ситс  к технологии производства пищевых красителей из растительного сырь , в частности, к способу получени  красного пищевого красител , который может быть использован дл  подкраски вина, мармелада и других гшщевых продуктов.

Известен способ получени  красного пищевого красител  из растительного сырь  -  год бузины , заключающийс  в отжиме сока из  год, обработке сока адсорбентом - тальком или , крахмалом, фильтрации суспензии, промьткой адсорбированных крас щих веществ водой, десорбции их с адсорбента 96%-ным спиртом с последующей фильтраплей спиртового раствора и выделением красител  сущкой 1.

Недостатком способа  вл етс  многостадийность процесса получени  красител  и его пригодность только дл  одного сырь , что сужает сырьевую базу дл  получени  пищевьк красителей .

Прототипом изобретени   вл етс  способ пол) красного пищевого красител  из растительного сырь  -  год, путем экстракции спиртом при нормальных услови х, перемешивани  смеси, подкйслени  до рН 4-3,5, прессовани  суспензии, замораживани  раствора, с целью более полного извлечени  красителей, фильтрации от остатка жмька, отстаивани  водного фильтрата и сгущени  под вакуумом И«.

Недостатком известного способа  вл етс  его много стадийность и., длительность. Способ нельз  применить- дл  другого вида сырь .

С целью упрощени  технологии проигэвОдства и расщирени  сырьевой базы, в качестве растительного сырь  используют лепестки шток розы розовой, и экстракцию провод т смесью ацетон-вода в соотношений 1:1 при темйературе 50-55°С, с последующей отгонкой ацетона.

Предложенным способом получают пигмент, нос щий название альтеина и  вл ющийс  оНОГМОКОЗИДОМ МИрТНЛЛИДИНа С22Н2з012С1.

Выход пигмента 12% на исходное сырье.

П р и м е р. 0,5 кг воздушно-сухих лепестков щток-розы розовой помещают в колбу и заливают смесью ацетон-вода в равном соотношеши (1:1) до 5 л и нагревают при 50-55°С в течение 20-25 мин с обратным холодильником . Полученную выт жку сливают, а сырье

., , ,.- - 3 г . V 1/

вновь заливают смесью адетон-вода в равном соотношении (1:1) и проделывают ту же операвдю . В результате 2-х эксаракций получалот. 10 л выт жки. Выт жку фильтруют через обыкновенный фильтр, а ацетон отгон ют до сухого Остатка, т.е. до содержани  сухих веществ 60 г.

Полученный продукт в виде порошка, представл ет- сумму крас щих веществ 12% в heрасчете на воздушно-сухое сырье, имеет темновишневьш цвет, без запаха и без вкуса.

Краснтель не токснчеИ.--,--:,„

Краситель легко и быстро растбор етс  в воде, спирте..

ОкращеШ1Ь1е кондатбрС1 ;ие издели : мармелад , фруктово- годные кисели, карамель и .беза)1кЪгОльт 1е напитки не имеют постороннего лривкуса и запаха. Полученный крас щий экстракт может заменить синтетический 1краситель амарант.

Предлагаемый способ позвол ет сократить затраты на кг полученного красител , уменьшить/длительность процесса, а также использовать новое сырье, расширив тем самым сырьевую базу дл  получени  пищевых красителей.

Claims (2)

1.Авторское свидетельство СССР N«460287, кл. С 09 В 61/00, 1975.

2.Авторское свидетельство СССР

N 554275, кл. С 09 В 61/00, 1977 (прототип).