SU62622A1 - Способ производства консервов (компотов) из цельных блок - Google Patents

Способ производства консервов (компотов) из цельных блок

Info

Publication number
SU62622A1
SU62622A1 SU2246A SU2246A SU62622A1 SU 62622 A1 SU62622 A1 SU 62622A1 SU 2246 A SU2246 A SU 2246A SU 2246 A SU2246 A SU 2246A SU 62622 A1 SU62622 A1 SU 62622A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
production
compotes
canned food
whole block
canned
Prior art date
Application number
SU2246A
Other languages
English (en)
Other versions
SU2374A1 (ru
Inventor
Ш.А. Позин
Original Assignee
Ш.А. Позин
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Publication of SU2374A1 publication Critical patent/SU2374A1/ru
Application filed by Ш.А. Позин filed Critical Ш.А. Позин
Priority to SU2246A priority Critical patent/SU62622A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU62622A1 publication Critical patent/SU62622A1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Description

В pciiy/ibiare многократных опытiii .ix работ. iipoiuMiMiiibix и .табораTupni ix и :iaBo;uKiix УСЛОВИЯХ, разработан способ ПрОНЗВОЛСПи liOBOro
lui.ia консерна под названием «ITeчекыс  б.токн. ()co6cMiHociTiH) -лого Н1хм.тагаемого способа  в.ч отс  замена б.чанншрованн  плодов термнMCCKoji обработкой н в сахарном снронс, слу/канюм в дальнсГинем дл  за.тнвкн н.тодов в . Этот нрнсм нозво.ч ст обходитьс  бс.з -л сга стнровапн  п.модов н, таким образом , не To.ibKo обус,тор,,тнвае1 Ioxpa1:енне в н,модах целого р .ча ценных венюетв (вн1ам1П1ов. ароматных веН1 ,еств н I. н.). но н позвол е значнт (.чьно сократить продол ж нтчмыюгть процесса обработки.
11р()ка.тнброва1Н1ые н на.ые/кащнм образом нромытые  б/юки 1юет па1О1 на очнстк от сердневнн,. что нронзводнтс  снеина.тьнымн маншнамн нлн особым н крхт.чьгми 1К)жамн нз неокис.т емого мета.ч.ча. При :пом также до.тжны бьггь но.тносгью да.чены плодоножки, семенна  ко| )()бка II чап1елнсгикн. Немедленно после удалени  сердцег.нны н.то.чы погружают в холодную воду с добав .гением от 0.5 Д(; 1 ь 1 нннокаме11нон .-1оты H.iH от I До 1. хлористого натрн . где (iHH наход тс  не 6f).iec 2 часов.
нoм нyтa  выгис термическа , обработка плодов в сахарном . замен юща  б.таншнрованис (нлн скольдироваине). пронзводнтс  с.тсд .ующпм образо.м: lu изъ тии нз кнс.юго нлн со.ченого раствора обNibribie  б.токи заливаютс  OMIHUCHным н профн.тьтрованным :iO-Л511Н )1м сахарным сиропом с гемпераTXpoii 8п н Подогреваютс  li нем. об зате.тьно в закрытом резервуаре, в нродо.1женне 8 10 минут .чо температуры не сньнне 90 .
Готовность  б.ток онрсде.ч етс  ха 1акте11ным вненлп1М вн.чом неченых i6.i()K н конснстеннне м котн и.то .чов. котора  должна быть нроваpeHHoii . но не pa3iujpeHHciii. ,io.4Lii эти нрн :)том необходимо сохран ть нс.чьнымн. без TpeniHH и смо мииваН1 Я КОЖ1П1Ы.
Обработанные Лказанны.м образом плоды в 1О11 чем состо нии к .чадываютс  вручнхчо в вертика.И)iroM направ.чении.
к норка банок до.чжна б1)1ть нронзведена иемед.ченно но иапо.ч}1ен (1и нх Г()1 чнм11 пло.чами. лучше
№ 62622
1НХМЧ) ii;i luiKvvM-укупорочных i;tuiiuiax .
(терп.чизаци  Koiicepiion произво ,Ч11тс . как обычно, п спецнальпых автоклавах с прогшюдавлением, |гримен емых дл  производства консервов в стекл нных банках. При стерилизации в открытых «am-iax ||еобходимо на крынгкн банок добаi tTb груз, распреде.к-мгпын. но избежание срыва крыи1ек. равномерно но всем банкам. Вода нри .-шгрузке банок до,-1жна тем11ерату|) 70; Охлаждение банок нронзводитс  гюетёпеггно В1,еденн  холоднон- ВОДЬ в..с:гери.;|(1зационну1О ванну н.П аптоклав. н доведени  темне| )атуры водыв-тече Н1е 20 минут до оо-40 . После об зательной выдержки в течение о суток банки поступают на STHKiiTiipoiiKV н унаKOBKV .
Хранение консервнроваггных печеных 5гблок нронзводите  в таких же услови х, как н храргение (оруктовых консервов, но нрн те.мнературе не Ниже О .
11 |) е д м е т н з о б |) е т е н н  
(.дюсоб производства KOHcepison (комнотов) из цельных  б.ток с сохранением кожицы. от ,1 н ч а юН1НЙСЯ тем. что вместо обычно нримен емого Г)ланшированн  плоды нагревают до темпе)атуры не свыин. 85- -90 15 сахарном сиропе, нспользуемолг R да,1ьнейн1ем д.ч  за.гивки н.юдов. уложенных в банкн, которые; затем сгернлизую, ох.таждают и с()хран ют в обычных д.ч  фруктовых консервов услови х.
SU2246A 1939-10-29 1939-10-29 Способ производства консервов (компотов) из цельных блок SU62622A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU2246A SU62622A1 (ru) 1939-10-29 1939-10-29 Способ производства консервов (компотов) из цельных блок

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU2246A SU62622A1 (ru) 1939-10-29 1939-10-29 Способ производства консервов (компотов) из цельных блок

Publications (2)

Publication Number Publication Date
SU2374A1 SU2374A1 (ru) 1927-02-28
SU62622A1 true SU62622A1 (ru) 1942-11-30

Family

ID=48243744

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU2246A SU62622A1 (ru) 1939-10-29 1939-10-29 Способ производства консервов (компотов) из цельных блок

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU62622A1 (ru)

Cited By (36)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2457720C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457724C1 (ru) * 2011-07-01 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457738C1 (ru) * 2011-07-01 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457737C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457718C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2457719C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2468680C1 (ru) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2470554C1 (ru) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2470552C1 (ru) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2484733C2 (ru) * 2011-07-26 2013-06-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Способ стерилизации компота из яблок
RU2492693C1 (ru) * 2012-04-05 2013-09-20 Александр Александрович Верченко Пищевой продукт "яблоко в карамели" и способ его изготовления
RU2513190C2 (ru) * 2012-07-16 2014-04-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2517908C2 (ru) * 2012-06-27 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков с косточками
RU2517916C2 (ru) * 2012-03-06 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков с косточками
RU2524262C1 (ru) * 2013-01-09 2014-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2531251C2 (ru) * 2012-11-13 2014-10-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ консервирования компота из яблок
RU2533813C2 (ru) * 2013-02-15 2014-11-20 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ М.М. ДЖАМБУЛАТОВА" (ФГБОУ ВПО ДагГАУ) Способ стерилизации компота из яблок
RU2535132C2 (ru) * 2013-01-09 2014-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2535131C2 (ru) * 2013-01-09 2014-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2597810C2 (ru) * 2013-03-12 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из груш и айвы
RU2597812C2 (ru) * 2013-04-05 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2597813C2 (ru) * 2013-03-26 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков без косточек
RU2597816C2 (ru) * 2013-03-26 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из груш и айвы
RU2597815C2 (ru) * 2013-03-04 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из вишни
RU2616385C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2616387C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2616370C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642107C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642184C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642177C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642175C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2644884C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2644882C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2644883C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2648706C1 (ru) * 2017-03-16 2018-03-28 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) Способ производства компота из яблок
RU2655783C1 (ru) * 2017-02-20 2018-05-29 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок

Cited By (36)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468680C1 (ru) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2470552C1 (ru) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2470554C1 (ru) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2457720C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457718C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2457719C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457737C1 (ru) * 2011-06-17 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457724C1 (ru) * 2011-07-01 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2457738C1 (ru) * 2011-07-01 2012-08-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2484733C2 (ru) * 2011-07-26 2013-06-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Способ стерилизации компота из яблок
RU2517916C2 (ru) * 2012-03-06 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков с косточками
RU2492693C1 (ru) * 2012-04-05 2013-09-20 Александр Александрович Верченко Пищевой продукт "яблоко в карамели" и способ его изготовления
RU2517908C2 (ru) * 2012-06-27 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков с косточками
RU2616370C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2616387C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2616385C2 (ru) * 2012-07-10 2017-04-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2513190C2 (ru) * 2012-07-16 2014-04-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2531251C2 (ru) * 2012-11-13 2014-10-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ консервирования компота из яблок
RU2535131C2 (ru) * 2013-01-09 2014-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2535132C2 (ru) * 2013-01-09 2014-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2524262C1 (ru) * 2013-01-09 2014-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2533813C2 (ru) * 2013-02-15 2014-11-20 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ М.М. ДЖАМБУЛАТОВА" (ФГБОУ ВПО ДагГАУ) Способ стерилизации компота из яблок
RU2597815C2 (ru) * 2013-03-04 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из вишни
RU2597810C2 (ru) * 2013-03-12 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из груш и айвы
RU2597813C2 (ru) * 2013-03-26 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из персиков без косточек
RU2597816C2 (ru) * 2013-03-26 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из груш и айвы
RU2597812C2 (ru) * 2013-04-05 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2644884C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2644882C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2644883C1 (ru) * 2016-07-06 2018-02-14 Магомед Эминович Ахмедов Способ стерилизации компота из яблок
RU2642184C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642177C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642175C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2642107C1 (ru) * 2016-10-31 2018-01-24 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2655783C1 (ru) * 2017-02-20 2018-05-29 Магомед Эминович Ахмедов Способ производства компота из яблок
RU2648706C1 (ru) * 2017-03-16 2018-03-28 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) Способ производства компота из яблок

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU62622A1 (ru) Способ производства консервов (компотов) из цельных блок
Stansby et al. Carbon dioxide in handling fresh fish
Mitchell The oxygen requirements of shellfish
Watanabe Physiological dominance in Corymorpha palma in relation to reconstitution and methylene blue reduction
US1631017A (en) Process for preserving or canning fruit
Robb et al. Shortening of actomyosin threads not induced by adenosinetriphosphate
GB488678A (en) Improvements in and relating to method and apparatus for treating rayon cakes
US2160604A (en) Process of preserving eggs
Lindsey The micro-electrolytic determination of bismuth and lead and their separation by graded potential
US625650A (en) bryan
DE39796C (de) Verfahren zum Konserviren von Milch durch abwechselndes Erhitzen und Abkühlen
US2162449A (en) Method of fermenting milk
GB312664A (en) A process for preparing anhydrous perborates
GB421838A (en) Method and apparatus for reducing the evaporation of gasoline and recovering gasoline vapours in closed storage tanks
Mundt et al. The skin of broilers as a barrier to bacterial invasion during processing
Blank et al. The action of radiation in the extreme ultra-violet on Bacillus subtilis spores
SU95694A1 (ru) Способ сбраживани пива (главное брожение и дображивание)
GB468990A (en) Process for the artificial ageing of wines, alcholic liquors and the like by ultraviolet irradiation
FR786607A (fr) Procédé et appareil pour la détermination du sexe des oeufs de gallinacés et d'autres volailles
SU104023A1 (ru) Состав дл повышени водоустойчивости топливных, рудных и других брикетов
GB159815A (en) Process of crystallization and apparatus therefor
US180318A (en) Improvement in processes of preserving fruit
DE492490C (de) Verfahren zur Konservierung von gekalktem Rueben-Rohsaft fuer den Transport in Rohrleitungen
Neff Color and keeping qualities of cut flowers
Reynolds et al. Studies in ultra-violet and respiratory phenomena. III. The influence of various regions of the spectrum on the anaerobic fermentation of yeast