SU1549523A1

SU1549523A1 - Пищевой продукт "Мелапол

Info

Publication number: SU1549523A1
Application number: SU874305303A
Authority: SU
Inventors: Евгений Петрович Зотов; Юрий Геннадьевич Бобков; Евгений Александрович Коваленко; Рыскул Бейшекеевич Султакеев
Original assignee: Институт Органической Химии Ан Киргсср; Институт медико-биологических проблем
Priority date: 1987-09-09
Filing date: 1987-09-09
Publication date: 1990-03-15

Abstract

Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к продуктам пчеловодства, оказывающим общеукрепл ющее и тонизирующее воздействие. Цель изобретени - повышение биологической ценности продукта при одновременном уменьшении возможности возникновени поллинозов при его применении. Продукт состоит из цветочной пыльцы, меда, настоек иссопа и череды, крахмала и сахара при следующем соотношении компонентов, мас.%: цветочна пыльца 20-30

мед 5-7, 5%-на спирто-водна настойка иссопа 4-6

5%-на спирто-водна настойка череды 4-6

крахмал 25-30

сахарна пудра остальное. 1 з.п. ф-лы.

Description

Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к продуктам пчеловодства, оказывающим общеукрепл ющее и тонизирующее воздействие.

Целью изобретени вл етс повышение биологической ценности продукта при одновременном уменьшении возможности возникновени поллинозов при его применении.

Продукт содержит цветочную пыльцу, мед, настойки иссопа и череды, крахмал и сахар при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Пыльца

Мед

5%-на спиртоводна настойка

иссопа

5%-на спиртоводна настойка череды

20-30

5-7

4-6

Крахмал25-30

Сахарна пудра Остальное Пыльцу примен ют в качестве общеукрепл ющего и тонизирующего средства , при сердечно-сосудистых и легочных заболевани х, при неврозах, простатите , при кожных болезн х, при лечении алкоголизма, в педиатрии, в гериатрии И То До

Мед примен ют при физическом и ум- ётвенном истощении, в качестве успокаивающего , улучшающего пищеварение, функцию дыхательной, сердечно-сосудистой и других систем средства. Однако все известные продукты жизнеде тельности пчел, потребл емые человеком, и особенно содержащие цветочную пыльцу , не содержит веществ, преп тствую- |щих развитию у некоторых людей аллер- (гических реакций - поллинозов

У1 Ј Ю У1

ю

J3

Введение в рецептуру пищевого продукта Мелапол настоек иссопа и череды , примен емых при различных кожных заболевани х, в том числе при ал- лерги х, предотвращает возникновение аллергических реакций - поллинозов, одновременно повыша биологическую ценность готового продукта за счет собственных биологически активных веществ иссопа и череды. При этом применение иссопа и череды в виде спирто водных настоек позвол ет повысить усво емость полезных веществ пыльцы и достичь высокой степени разделени гранул пыльцы при смешивании ее с рецептурными компонентами Применение 40%-ного спирта обеспечивает достаточно полное извлечение биологически активных веществ и лекарственных рас- тений, а 5%-на концентраци спирто- водных настоек иссопа и череды соответствует суточной потребности в подобных препаратах

Введение в рецептуру крахмала обе- спечивает равномерное распределение компонентов при смешивании и придает продукту антигигроскопические свойства

Сахарна пудра улучшает вкус пи- щевого издели , а также служит дл повышени энергетической ценности пищевого издели .

Пищевой продукт Мелапол, может изготавливатьс как в виде пасты,так и в гранулированном или таблетированном виде I

Пример 1. Берут 200 г (20%)

полифлерной пыльцы, 40 мл (4%) настойки иссопа, 40 мл (4%) настойки череды на.40%-ном спирте, оставл ют до разм гчени зерен пыльцы, затем добавл ют 50 г (5%) меда, 330 г (33%) крахмала, 340 г (34%) сахарной пудры и тщательно перемешивают., При этом комочки пыльцы распадаютс , а спирт из настоек испар етс Полученный продукт содержит до 37% растворимых са- харов, 12% влаги, 1,1% золы, имеет сладкий вкусс Продукт обладает высо- кой биологической ценностью, выраженными адаптогенными свойствами, совер- , шенно не про вл ет аллергогенных свойств„

П р и м е р 2„ Берут 25 кг (25%) полифлерной пыльцы, добавл ют 5 л (5%

настойки иссопа и 5 л (5%) настойки череды, оставл ют пыльцу набухать ,

.

0 ®

5

Затем добавл ют 6 кг (6%) меда, 29 кг (29%) крахмала и 30 кг (30%) сахарной пудры и все тщательно перемешивают о

Получают пасту рко-желтого цвета, сладкого вкуса, с при тным цветочным запахом, содержащую 15% влаги, 1,3% золы, до 36% растворимых Сахаров.

Продукт аллергогенными свойствами не обладает, характеризуетс высокой биологической активностью.

П р и м е р 3. Берут 3 кг (3,0%) пыльцы, 0,6 л (6%) настойки иссопа и 0,6 л (6%) настойки череды, перемешивают до образовани гомогенной массы и исчезновени спиртового запаха добавл ют 0,7 кг (7%) меда, 2,5 кг (25%) крахмала и 2,6 кг (26%) сахарной пудры и снова тщательно перемешивают о Получают густую массу со сладким вкусом и цветочно-медовым запахом .

Аллергогенные свойства у продукта не отмечены, адаптогенна активность высока .

При получении пищевого продукта, содержащего менее 20% пыльцы, менее 5% меда, менее 4% настоек иссопа и череды, более 33% крахмала и 34% сахарной пудры, аллергогенные свойства у целевого продукта не отмечены, но и адаптогенные свойства его невысоки, поскольку содержание в изделии наиболее активных действующих веществ пыльцы, меда, иссопа и череды крайне мало.

Пищевой продукт, включающий более 30% пыльцы, более 7% меда, более 6% настоек иссопа и череды, менее 25% крахмала и 26% сахарной пудры, содержит чрезмерное количество биологически активных веществ, что может вызвать у части лиц нежелательные пос- следстви в виде перевозбуждени ,нарушени сна или поллинозов.

Пищевой продукт Мелапол содержит ценные в биологическом отношении вещества - пыльцу, мед, лекарственные растени , про вл ет выраженную биологическую активность, что, нар ду с при тными органолептическими свойствами и отсутствием аллергогенности, позвол ет использовать его в качестве средства повышени неспецифической адаптации организма к воздействию различных неблагопри тных факторов: спортивные перегрузки, вредные и т 5 труда,

J5

гипокси , холод,

желые услови жар а о

Продукт может быть рекомендован в дозе 20-30-50 г в день как здоровым, так и больным, особенно дет м и пожилым люд м.

Claims

1. Пищевой продукт, содержащий цветочную пыльцу и мед, о т л и ч а- ю щ и и с тем, что, с целью повышени биологической ценности продукта при одновременном уменьшении возможности возникновени поллинозов при его применении, продукт дополнительJ549523

0

но содержит спирто-водные настойки иссопа и череды, крахмал и сахарную пудру при следующем соотношении компонентов , мас.%:

Цветочна пыльца 20-30 Мед5-7

Спиртоводна настойка иссопа 4-6 Спиртоводна настойка череды 4-6 Крахмал25-30

Сахё$ша пудра Остальное.

2. Пищевой продукт по п.1, о т - личающийс тем, что настойки иссопа и череды используют 5%-ной концентрацииа