SU1533634A1 - Устройство дл извлечени сока из плодово- годного сырь - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к винодельческой и консервной отрасл м пищевой промышленности, в частности к шнековым прессам, позвол ет повысить качество сока. Устройство состоит из приемного бункера 1, частично перфорированного по длине цилиндра 2, расположенных в нем шнеков 3 и 4, вращающихс  в противоположные стороны и служащих соответственно дл  подачи и прессовани  сырь , регулировочного конуса 5 и предконусной камеры 6, расположенной в перфорированном цилиндре 2 между регулировочным конусом 5 и последним витком прессующего шнека 4. Перфорированный цилиндр 2 содержит два неперфорированных участка 7 и 8, один из которых расположен напротив стыка шнеков 3 и 4, а другой частично перекрывает последний виток прессующего шнека 4 и предконусную камеру 6. В зоне последнего витка шнека 4 и в зоне стыка шнеков 3 и 4 образуетс  основна  часть взвесей вследствие перетирани  твердой фазы мезги. Отсутствие в этих зонах перфорации в цилиндре 2 не позвол ет соку с большим содержанием взвесей выйти за его пределы и образует потоки сока в пр мом и обратном относительно движени  мезги направлени х в зоны перфорации цилиндра 2. Проход  через слой мезги, сок отфильтровываетс , что повышает качество сока. 1 ил.

Description

Изобретение относитс  к винодельческой и консервной отрасл м пищевой промышленности, в частности к шнеко- вым прессам.

Целью изобретени   вл етс  повышение качества сока.

На чертеже схематично изображено устройство дл  извлечени  сока и представлен граЛик распределени  дав- лений вдоль продольной оси цилиндра.

Устройство дл  извлечени  сока из плодово- годного сырь  содержит приемный бункер 1, перфорированный цилиндр 2, расположенные в нем подающий 3 и прессующий 4 шнеки соответственно и регулировочный конус 5.

В цилиндре 2 между последним витком шнека 4 и конусом 5 имеетс  пред- конусна  камера 6. Шнеки 3 и 4 имеют противоположное направление витков и установлены с возможностью вращени  в противоположные стороны с различной частотой вращени . Цилиндр 2 имеет два неперфорированных участка 7 и 8 соответственно, один из которых расположен на стыке шнеков 3 и 4, а другой частично перекрывает последний виток шнека 4 и предконусную камеру 6

Устройство работает следующим образом.

Мезга из бункера 1 подаетс  шнеком 3 в цилиндр 2, захватываетс  прессующим шнеком 4 и отжимаетс . Из-за различной частоты вращени  шнеков послед

ний виток шнека 3 периодически перекрывает винтовой кана™ шнека 4, преп тству  обратному перетоку мезги из камеры прессовани  в бункерную зону устройства.

В св зи с тем, что давление мезги вдоль оси цилиндра постепенно возрас

0

5

0

5

0

тает, достига  максимума на последнем витке прессующего шнека 4 (график на фиг. 1), в этой зоне, а также в зоне стыка шнеков 3 и 4, вращающихс  в разные стороны, образуетс  основна  часть взвесей. Отсутствие в этих зонах перфорации в цилиндре 2 не позвол ет соку с большим содержанием взвесей выйти за его пределы. В указанных зонах устройства образуютс  потоки сока в пр мом и обратном относительно движени  мезги направлени х в зоны перфорации цилиндра 2. Проход  относительно длинный путь через слой мезги, сок отфильтровываетс  и через перфорацию цилиндра 2 удал етс  за его пределы.

Использование изобретени  позволит повысить качество сока за счет его фильтрации через слой мезги и отделени  взвесей.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  извлечени  сока из плодово- годного сырь , содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр с неперфорированным участком на выходном конце, расположенные в нем подающий и прессующий шнеки, установленные с возможностью вращени  в разные стороны предконусную камеру и регулировочный конус, отличающеес  тем, что, с целью повышени  качества сока, цилиндр содержит дополнительный неперфорированный, участок, расположенный на стыке шнеков , а неперфорированный участок на выходном конце частично перекрывает последний виток прессующего шнека и предконусную камеру.