SU797909A1 - Пресс дл плодово- годного сырь - Google Patents

Description

(54) ПРЕСС ДЛЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относитс  к пищевой промышленности, а именно к оборудованию дл  переработки с помощью прессовани  плодово- годного сырь . Известен пресс дл  плодово- годного сырь , содержащий приемный бункер , перфорированный цилиндр, транспортирующий и прессующий шнеки, раз делительное устройство, перфорирован ный барабан с эксцентриковой втулкой , регулирующий конус с гидросисте мой, суслосборник и приводной механизм 11. В известном прессе на участке приемного бункера и транспортирующег шнека не обеспечиваетс  необходимое давление, что приводит к незначитель ному выделению сусла, а неорганизованное перемещение сырь , т.е. наличие обратного потока, приводит к интенсивному истиранию сырь , снижающе качество сусла. Цель изобретени  - увеличение выхода сусла и улучшение его качества Указанна  цель достигаетс  тем, что пресс снабжен пустотелым полуэксцентриком с дренажной сеткой и пустотелыми перфорированными клинь  ми, а его разделительное устройство выполнено в виде пустотелого эксцентрика , расположенного в перфорированной обойме и соединенного трубкой , проход щей через подшипник с суслосборником, при этом полуэксцентрик установлен на валу транспортирующего шнека, и его полость соединена с полостью эксцентрика, а пустотелые перфорированные клинь  размещены в приемном бункере, на передней стенке, над транспортирующим шнеком, сообщены с суслосборником и их нижние поверхности наклонены под углом 14-26° к касательной внешней окружности шнека. На фиг. 1 изображен пресс дл  плодово- годного сырь , продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.... Пресс дл  плодово- годного сырь  содержит приемный бункер 1, транс- , портирующий шнек 2, перфорированный цилиндр 3, пустотелый эксцентрик 4, расположенный в перфорированной 5, соединенный трубкой 6, проход щей через подшипник 7 с суслосборни-. ком 8,прессующий шнек 9, перфорированный барабан с эксцентриковой втулкой 10, регулирующий конус 11, приводной механизм (не показан.} пустотелый полуэксцентрик 12, имеющий в зоне максимального радиуса дренажную сетку 13, пустотелые перфорированные клинь  14.

Устройство работает следующим образом..

Мезга поступает в приемный бункер 1, далее при взаимодействии с транспортирующим шнеком 2 и.перфорированным цилиндром 3 в ней возникает осевое давление, одновременно при взаимодействии пустотелого полуэксцентрика 12 и перфорированного цилиндра 3 возникает радиальное давление . При этом мезга прижимаетс  к перфорированному цилиндру 3, изнее вьщел етс  сусло, которое истекает через отверсти  цилиндра 3 и дренажную сетку 13 полуэксцентрика 12, поступа  во внутреннюю полость, а далее стекает через внутреннюю полость эксцентрика 4, перфорированную обойму 5 и трубку б в сусло-сборник 8. Трубка б перемещаетс  в подшипнике 7. Частично обессусленна  мезга .; приобретает повышенные механические свойства, что способствует продвижению ее витками транспортирующего шнека 2 к передней части бункера вдоль перфорированного цилиндра 3.

По пути мезга проходит под пустотлыми перфорированными клинь ми 14, нижние поверхности которых образуют с касательной к внешней окружности шнека 2 острый угол в 14-26°, что приводит к допрессованию мезги в полости винтового канала шнека 2 и вводу дополнительных порций мезги, наход щейс  в приемном бункере 1.

Клинь  14, взаимодействующие с Мезгой, наход щейс  в канале, создают также силы сцеплени , определ емне величиной предельного сдвига мезги . В результате давление в бункерной части пресса увеличиваетс  и обратный переток снижаетс ..

Клинь  14 вьшолн ют и другую важную роль. В мезге, наход щейс  в винтовом открытом канале шнека 2, давление постепенно возрастает и достигает значени , превосход щего предельное напр жение сдвига мезги. Дл  предотвращени  возникновени   влений выдавливани  массы из полости канала в свободное пространство бункера и образовани  обратного потока необходимо создать над каналом преп тствие (крышку). Таким преп тствием  вл ютс  клинь  14.

Сусло, выдел ющеес  из мезги через перфорацию клиньев 14 поступает в суслосборник 8.

Частично обессусленна  мезга, имеюща  повышенные механические характеристики , благодар  отбору значительной части сусла в зоне бункера , поступает в рабочую зону шнекового пресса, где в ней быстро возрастает давление. Далее происходит перемешивание и отжатие сусла полуэксцентриками 12 и эксцентриком 4, которые прижимают мезгу к внешнему цилиндру 3. Прессующий шне 9 производит дальнейшее повЕлиение давлени  и подает прессуемую массу на окончательное дожатие в зону экс (центриковой втулки 10 с перфорированым цилиндром. Конус 11 служит дл  регулировани  потока выход щих из пресса выжимок..

Пресс дл  плодово- годного сырь  позвол ет увеличить выход сусла и улучшить его качество.

Claims (1)

1. Авторское свидетельство СССР № 658166, кл. С 12 G 1/02, 1977.

А А

6-6