SU1160385A2

SU1160385A2 - Система автоматического управлени непрерывным процессом подсквашивани молока в потоке

Info

Publication number: SU1160385A2
Application number: SU833655352A
Authority: SU
Inventors: Мартун Саркисович Саргсян; Леонид Петрович Брусиловский; Оганес Арутюнович Овакимян; Густав Владимирович Фриденберг
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности
Priority date: 1983-07-06
Filing date: 1983-07-06
Publication date: 1985-06-07

Abstract

СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ НЕПРЕРЫВНЫМ ПРОЦЕССОМ ПОДСКВАШИВАНИЯ МОЛОКА В ПОТОКЕ по авт. св. № 981968, отличающа с тем, что, с целью повышени точности , она снабжена контуром регулировани температуры входного потока молока, сумматором , задатчиком номинального значени и датчиком температуры подсквашепного молока в резервуаре, соединенным с одним из входов регул тора, вход которого св зан с блоком задани контура регулировани температуры входного потока молока, а второй вход через сумматор подключен к регул тору рН, причем сумматор св зан с задатчиком номинального значени температуры рН подсквашенного молока. (Л о о 00 ас сд

Description

Изобретение относитс к молочной промышленности,, а именно к системам автоматического управлени процессом сквашивани молока в потоке.

Целью изобретени вл етс повышение точности регулировани величины рН в переходном процессе и сокращени длительности последнего.

На чертеже схематично изображена система автоматического управлени непрерывным процессом подсквашивани молока в потоке.

состоит из резервуара 1 с ме шалкой 2, регул тора рН 3, .с датчиком 4 измерени рН и задатчиком 5 регул тора рН, блока автоматической коррекции заданных значений уровн , содержашего задатчик 6 номинального значени уровн и сумматор 7 сигналов выхода регул тора рН и задатчйка номинального значени уровн , датчика 8 измерени уровн , регул тора 9 уровн , регулируюш его клапана 10 и насоса 11 отбора подсквашенного продукта, блока автоматической коррекции заданных значений регул тора температуры, содержащего задатчик 12 номинального значени температуры и сумматор 13 сигналов выхода регул тора рН и задатчйка номинального значени температуры, регул тора 14 температуры , датчика 15 измерени температуры продукта в резервуаре, блока автоматической коррекции регул тора температуры, состо щего из задатчйка 16 номинального значени и суммирующего прибора 17, регул тора 18 давлени пара, регулирующего клапана 19, теплообменника 20 и датчика 21 измерени температуры молока на входном трубопроводе 22.

Система работает следующим образом.

Пастеризованное молоко подают в резервуар 1, одновременно в него подают 5% закваски молочнокислых культур. По достижении смесью молока и закваски заданного уровн в резервуаре, подачу молока прекращают.

Температуру молока,подаваемого в резервуар , поддерживают посто нной в соответствии с видом используемых молочнокислых бактерий, дл чего первоначально отключаетс блок автоматической коррекции регул тора температуры и задание регул тора температуры ставитс на номинальное значение.

Так, при использовании, например, мезофильных молочнокислых стрептококков температуры молока 30-32°С. Через 2,5-3 ч, когда величина скващиваемого молока достигает величины рН, необходимой дл осуществленного непрерывного подсквашива5 ни (например при выработке творога. 5,2±5,6 рН), включают мешалку 2, одновременно подают свежее пастеризованное молоко по входному трубопроводу, подключают блок автоматической коррекции регу . л тора температуры и откачивают подсква шенный продукт через выходной трубопровод с помощью насоса 11.

При отклонении рН подсквашенного молока в резервуаре от заданно.го значени ,

5 установленного на задатчике 5, на выходах регул тора 3 рН по вл ютс сигналы разбаланса , которые одновременно подаютс на сумматоры 7 и 13 блоков автоматической коррекции заданных значений уровн и температуры, где суммируютс с сигналами задатчиков 6 и 12 номинального значени уровн и температуры, тем самым корректируютс сигналы заданий регул тора 9 и 14 уровн и температуры. Последние воздействуют на клапан 10 и измен ютколичество

5 подаваемого молока в резервуар и давление пара с помощью чего измен етс температура подаваемого молока в резервуар. Вследствие чего одновременно измен етс уровень подскващенного молока в резервуаре и его температура, тем самым поддерживаетс заданное значение рН на выходе культиватора .

Claims

СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ НЕПРЕРЫВНЫМ ПРОЦЕССОМ ПОДСКВАШИВАНИЯ МОЛОКА

В ПОТОКЕ по авт. св. № 981968, отличающаяся тем, что, с целью повышения точности, она снабжена контуром регулирования температуры входного потока молока, сумматором, задатчиком номинального значения и датчиком температуры подсквашенного молока в резервуаре, соединенным с одним из входов регулятора, вход которого связан с блоком задания контура регулирования температуры входного потока молока, а второй вход через сумматор подключен к регулятору pH, причем сумматор связан с задатчиком номинального значения температуры pH подсквашенного молока.

>