SU981968A1 - Система автоматического управлени непрерывным процессом подсквашивани молока в потоке - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к молочной промышленности, а именно к системам автоматического управлени  процессом сквашивани  молока.

Известна система автоматического управлени  процессом непрерывного подсквашивани  молока в потоке, включающа  датчики дл  измерени  рН и уровн , установленные в резервуаре с мешалкой дл  подсква1чивани  молока, регулирующие клапаны на входном и выходном трубопроводах, регул торы рН и уровн  с задатчиками СИ.

Недостатком данной системы  вл етс  то, что стабилизаци  заданной величины рН подсквашенного молока при посто нном уровне продукта в резервуаре осуществл етс  путем изменени  отбора подсквашенного молока из резервуара. Так как подсквашенное молоко подаетс  к последующим операци м технологического процесса, оборудование которых имеет посто нную производительность, дл  согласовани  производительности установки (резервуара ) дл  подсквашивани  молока в потоке введен промежуточный резервуар , в свою очередь, снабженный приборами и средствами автоматизации , что требует дополнительных затрат времени на ведение процесса, усложн ет систему его управлени  требует дополнительных площадей дл  установки оборудовани .

Цель изобретени  - сокращение длительности процесса.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что система автоматического управлени  непрерывным процессом .

10 подсквашивани  молока в потоке, включающа  датчики измерени  рН и уровн , установленные в резервуаре с мешалкой дл  подсквашивани  молока , регулирующий клапан на входном 15 трубопроводе, и регул торы рН и

уровн  с задатчиками, снабжена блоком коррекции заданных значений уровн , соединенным -с выходом регул тора рН и со входом регул тора

20 уровн , при этом выход последнего подключен к регулирующему клапану на входном трубопроводе.

На чертеже схематично изображена система.

25

Схема состоит из резервуара 1 с мешалкой 2, регул тора 3 рН с датчиком 4 измерени  рН и задатчиком 5 регул тора рН, блока 6 автоматической коррекции заданных значений

Claims (1)

1. 30 уровн , содержащего задатчик 7 номинального значени  уровн  и сумматор 8 сигналов выхода регул тора рН и задатчика номинального значени  уровн , регул тора 10 уровн ,датчика 9 измерени  уровн , регулирующего клапана 11 и насоса 12 отбора подсквашенного продукта. Система работает следующим образом . Пастеризованное молоко подают в резервуар- 1, одновременно в него подают 5% закваски молочнокислых культур. По достижении смесью молока и закваски заданного уровн  в резервуаре подачу молока прекращают . Температуру молока, подаваемого в резервуар, поддерживают посто нно в соответствии с видом используемых молочнокислых бактерий. Заданный номинальный уровень молока в резервуаре устанавливают в соответствии с расчетами по формуле исход  из требуемого рН, температур культивировани  и производительност установки. . ( рНо - рНс) Q Ч- S рН - рН подсквашенного молока рНр - посто нна  величина, рав на  б,2 рН; Q - расход отбираемого подск шенного молока, 4- коэффициент рН/4 (зависит от вида используемых бактерий и температуры моло 5- площадь поперечного сече ни  резервуара, м. Так, при использовании, например «1езофильных молочнокислых стрептоко ков температура молока 30-32°С. Чер 2.5- 3 ч, когда величина сквашиваемого молока достигает величины рН, необходимой дл  осуществлени  непрерывного подсквашивани , (например при выработке творога 5,2 5 .6рН), включают мешалку 2, одновременно подают свежее пастеризова ное молоко по входному трубопроводу 13 и откачивают подсквашенный продукт через выходной трубопровод 14 с помощью насоса 12. При отклонении рН подсквашенного молока в резервуаре от заданного значени , установленного на задатчике 5, на выходе регул тора рН 3 по вл етс  сигнал разбаланса. Этот сигнал подаетс  на сумматор 8 блока 6 автоматической коррекции заданных значений уровн , где суммируетр  с сигналом задатчика номинального значени  уровн  и тем самым корректируетс  сигнал задани  регул тора 10 уровн . Последний, воздейству  на клапан 11, измен ет количество подаваемого молока в резервуар дл  подсквашивани  и, следовательно, уровень подсквашиваемого продукта в резервуаре. Тем самым поддерживаетс  заданное значение рН, при этом сохран етс  посто нный расход подсквашенного молока из резервуара. Использование данной системы автоматического управлени  непрерывным процессом подсквашивани  молока позвол ет сократить длительность процесса стабилизировать расход отбираемого из резервуара молока , избежать использование промежуточных емкостей, дополнительных трубопроводов, сократить производственные площади и технологический цикл процесса. Ожидаемый годовой экономический эффект от ее внедрени  составит 1,5 тыс.руб. в год на одну систему. Формула изобретени  Система автоматического управлени  непрерывным процессом подсквашивани  молока в потоке, включающа  датчики измерени  рН и уровн , установленные в резервуаре с мешалкой дл  подсквашивани  молока, регулирующий клапан, на входном трубопроводе , и регул торы рН и уровн  с задатчиками, отличающа с   тем, что, с целью сокращени  длительности процесса, она снабжена блоком коррекции заданных значений уровн , соединенным с выходом регул тора рН и со входом регул тора уровн , причем выход последнего подключен к регулирукадему клапану на входном трубопроводе. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Брусйловский Л.П., ВайнбергА.Я. Автоматизаци  технологических процессов в молочной промышленности. М., 1978, с. 107,

   -(

   Сёежее пастеризо амное молоко ffofc/fSauieHnoe мслоко J eirmpuvec/rue cfjtsu