SU1052535A1 - Способ рафинации жиров и масел - Google Patents

Description

СП

кэ ел

СА9 О1 Изобретение относитс  к рафннации жиров и масел и может бить исп зовано в мдсложиропой промь иленнос Известен способ рафинации жиров и масел, предусматривающий нейтрализацию жиров и масел в мыльно-щел ной среде 1, Однако этот способ требует дл  нейтрализации стабильного по качес ву сырь , а именно, чтобы кислотность была до 5 мг КОН и чтобы он 1 не имело веществ, интeнcифициps oщи образование эмульсий, т.е. в нем не должно содержатьс  фосфорсодерж щих и 1 идрофильных веществ. Наиболее близким к предлагаемом  вл етс  способ рафинации жиров и масел, Включающий обработку жиров масел концентрированной фосфорной кислотой дл  удалени  фосфорсодерж щих и гидрофильных веществ в количестве 0,05-0,1% от массы жира нейтрализацию жирных кислот водным раствором щелочи (едкого натра) и промывку нейтрализованных жиров и масел водным раствором с кислотными свойствами (раствором лимонной кислоты ) 2. Недостатком известногб способа  вл етс  то, .что дл  нормального проведени  процессов очистки и масел требуетс  использование фос форной кислоты и дополнительный рас ход избытка щелочи на нейтрализацию остатков ее в жирах и маслах после обработки, на св зывание фосфатидов обладающих кислотными свойствами, и последующее их уддалемие с соапсто ком. При этом име1|51 р .- 1ртёри нейтральных жиров в coHfi i Cjte за счет омылени  их щелочью. Кроме того,после отделени  соапстбкадважгел проводима промлвка жиров большим количеством воды увеличивает-:потери жиров в отходы, а также дл  удалени  из жиров остатков мыла требуетс  расхо дефицитной лимонной киqлoты. Цель изобретени  - снижение потерь нейтрального жира путем предот вращени  его омылени  в процессе нейтрализации, а также снижение рас хода реагентов. Поставленна  цель достигаетс  тем, что согласно способу рафинации жиров и масел, включающему щелочную нейтрализацию жирных кислот водным раствором щелочи и промывку нейтрализованных жиров и масел водным раствором с кислотными свойствами, дл  приготовлени  водного раствора щелочи используют активированную путем электролиза воду с ,0, а в качестве раствора с кислотными свойствамипри промывке жиров и масел используют активированную вод с рН 1,0, при этом перед нейтрализацией жиры и масла предварительно .промывают водой с рН 7jO. При обработке масел, содержащих фосфатидон больше 0,1%, масло перед предварительной промывкой дополнительно обрабатывают активированной водой с рН 7,0. Способ заключаетс  в следующем. Нагретое подсолнечное масло до 85-95°С с кислотностью 5-10 мг КОН и содержанием фосфатидов 0,1-0,2% смешивают с активированной водой с рН 7,0 из расчета- 4-5% от массы масла и отдел ют от воды сепарированием . В случае, если масло содержит фосфатидов больше 0,1%, то его смешивают с активированной водой с рН 7,0 из расчета 4-5% от массы масла ,и сепарируют. Выделенное масло нейтрализуют раствором едкого натра концентрацией 130-150 г/л, приготовленного с использованием активированной путем электролиза воды с рН 7,0 в количествах теоретически расчетных, соответственно их кислотным числам, и отдел ют из масла соапсток сепарированием. Выделенное масло с кислотностью до 0,2 мг КОН и содержанием в нем мыла не более 0,05%,. смешивают с активированной водой с рН 7,0 в количестве 4-5% от массы масла и сепарируют, а затем направл ют на сушку. Активированную воду получают в электроактиваторе, имеющем анодную и катодную  чейки. Использование активированной Воды со щелочной средой при приготовлении растворов щелочей предотвращает ввод солей жесткости (Са, Mg н др.), которые в дальнейшем при нейтрализации со свободными жирными кислотами жиров и масел образуют нерастворимые мыла, трудно удал емые при их промывке. Использование в качестве раствора с кислотными свойствами при промывке жиров и масел активированной воды с рН 7,О позвол ет удалить полностью остатки мыла в них перед сушкой, тем самым исключает применение лимонной кислоты. Предварительна  промывка жиров и масел перед нх нейтрализацией активированной водой с рН 7,0 позвол ет подавить кислотные свойства веществ, наход щихс  в жирах и маслах, и исключить применение избытка щелочи при проведении процесса нейтрализации , тем сг1мым предотвратив омыление нейтрального жира. Дополннтельна  обработка жиров и масел активированной водой с рН 7,0, содержащих фосфатидов бо ьщё 0,1%, позволит подавить щелочные свойства фосфатидов перед предварительной промывкой и вывести их из жиров и масел при щелочной обработке без применени  фосфорной кислоты . Пример 1. 100U г подсолнеч ного масла с кислотностью 5 мг KOIt и содержанием фосфатидов 0,1% при промывают,активированной путем электролиза водой с рН 7,0 в коли честве 4% от массы масла и сепарируют . Затем масло нейтрализуют раствором едкого натра с концентрацией 130 г/л в требуемом количестве без избытка и сепарируют. ПолучеИ ное масло с кислотностью 0,2 мг КОН после удалени  соапстока промывают активированной водой с рН 7,О в количестве 4% от массы масла, сепарируют и сушат. Полученные данные сведены в табл. 1. Как видно из табл. 1 масло, обработанное по предлагаемому спосо бу по сравнению с известным, имеет меньший расход щелочи на нейтрализа цию свободных жирных кислот, а такж значительно меньшие отходы жирав. соапсток и последующей его промывке после отделени  соапстока, что указ вает на снижение потерь нейтральног жира при его обработке сцелочью и промывными водами При этом совсем не примеи ютс  при обработке жира фосфорна  и лимонна  кислоты. Пример 2. 1000 г подсолнечного масла с кислотным числом 10 мгКОН и со е.ржа14ем фосфатидов 0,2% при: 85°С промывают активированной путем электролиза водОй рН 7,0 в колйчес ве 5% от массы : масла и сепарируют. Выделенное марл обрабатывают активированной водой с рН 7,0 в количестве 5% от массы масла и-сепарируют. Затем масло нейтрализуют раствОром едкого натра концентрацией 130 г/л- в требуемом количестве без избытка и сепарируют Полученное масло с кислотностью 0,2 мг КОН после уд алени  соапстока промывают активированной водой с рН 7,р в количестве 5% от массы масла, сепарируют и сушат. Полученные Данные сведены в табл. 2. Из табл. 2 видно,, что масло, обр ботанное lio предлагаемому способу по сравнению с известным, имёе;т ; меньший расход щелочи на нейтра Ш а цию свободных кислот и соответс1й,еи меньшие отходы в соапсток, что указывает на снижение омылени  нейтрального жира и потерь его в отходы, При этом совсем не примен ютс  при обработке жира фосфорна  и лимонна  кислоты, Также осуществл етс  щелочна  рафинаци  сайрмйфа с кислотным числом 1 мг КОН, нодЛ  него берут раствор, едкого натра 40-70 г/л в количестве теоретически расчетным, т.е. безизбытка. Пример 3. 1000 г саломаса с кислотностью 1 мг КОН промывают начале активированной водой рН 7,0 и рН 7,р в количестве 4% от массы жира и после каждой промывки сепарируют. Затем саломас нейтрализуют paqjBOpoM едмого натра 70 г/л в расчетном количестве без избытка, при этом растворj щелочи готов т с использовайием активированной воды с рН 7,0 и соапсток отдел ют сепарированием . Полученный саломас с кислотностью 0,1 MrjKOH к содержанием Mina 0,05 % прокШвают активированной водой рН 7/0 в количестве 4% от массы жира и сепарируют, а выделенный направл ют на сушку. Полученные данные сведены в табл. 3. i Ка  видно из табл. 3, жир, обработанный rip предлагаемому способу по сравнению с известкьол, имеет меньший расход целочи на нейтралнзацию свободных жирных кнслот, а также значительно меньшие отходы жИра в coancTOKi и пос{1е уюцей его промывке , что на уменьшение омыпени  иёйтрально о жира иснижени  его потерь при Ьбработке щелочью и промывными водами. При этом совсем ие примен ютс  при обработке фосфорна  и лимониа  кислоты. Предлагаемый спррОб рафинации жиров и масел с прик| нением -активироваиных путём электролиза вод с рН 7,0 и рН 7,0 позвол ет снизить расход щелочи и потери нейтрального жира путем предотвращени  его омы- . лени  в процессе нейтрализации, а также снизить расход реагентов,. ГОДОВ.ДЯ экономи  при использовании предлагаемого способа составит 103,4 тыс, руб. - Таблица

Таблица

.Таблиц а .3

Claims (2)

1. СПОСОБ РАФИНАЦИИ ЖИРОВ И МАСЕЛ, включающий щелочную нейтрализацию кислот водным раствором щелочи и промывку нейтралиэ'ованних жиров и масел водным раствором с кислотными свойствами, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь нейтрального жира путем предотвращения его омыления в процессе нейтрализации, а также снижения расхода реагентов, для. приготовления водного раствора Щелочи используют активированную путем электролиза воду с pH >7,0, а в качестве раствора с кислотными свойствами При промывке жиров и масел используют активированную воду с рН<7,0, при этом перед нейтрализацией жиры и масла предварительно промывают активированной водой с pH >7,0.

2. Способ по π. 1, о т л и чающий с я тем, что при обработке масел, содержащих фосфатидов·больше <0,1%, масло перёд предварительной промывкой дополнительно' обрабатывают активированной водой с рН<7,0.

сп со СП >

I 052535