SU1001938A1 - Лиофилизат из кислого молока и способ его получени - Google Patents

Лиофилизат из кислого молока и способ его получени Download PDF

Info

Publication number
SU1001938A1
SU1001938A1 SU787770415A SU7770415A SU1001938A1 SU 1001938 A1 SU1001938 A1 SU 1001938A1 SU 787770415 A SU787770415 A SU 787770415A SU 7770415 A SU7770415 A SU 7770415A SU 1001938 A1 SU1001938 A1 SU 1001938A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
lyophilisate
sour milk
bulgaricus
strain
mixture
Prior art date
Application number
SU787770415A
Other languages
English (en)
Inventor
Ангелова Балтаджиева Мария
Миладинов Николов Никола
Иванова Ангелакова Мария
Христов Витанов Тодор
Михайлов Фридманов Петър
Василева Василева Маргарита
Димитров Цветков Цветан
Цветкова Паункова Тота
Атанасова Куманова Румяна
Иванова Вълчанова Василка
Original Assignee
Дсо Фармахим (Инопредприятие)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Дсо Фармахим (Инопредприятие) filed Critical Дсо Фармахим (Инопредприятие)
Application granted granted Critical
Publication of SU1001938A1 publication Critical patent/SU1001938A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1209—Proteolytic or milk coagulating enzymes, e.g. trypsine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A23C9/1232—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt in powdered, granulated or dried solid form
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/12—Materials from mammals; Compositions comprising non-specified tissues or cells; Compositions comprising non-embryonic stem cells; Genetically modified cells
    • A61K35/20—Milk; Whey; Colostrum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
    • A61K8/98—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution of animal origin
    • A61K8/981—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution of animal origin of mammals or bird
    • A61K8/986—Milk; Derivatives thereof, e.g. butter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/80—Process related aspects concerning the preparation of the cosmetic composition or the storage or application thereof
    • A61K2800/85—Products or compounds obtained by fermentation, e.g. yoghurt, beer, wine

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Developmental Biology & Embryology (AREA)
  • Cell Biology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Description

1
Изобретение относитс  к фармацевтической промьшшенности и касаетс  лиофилизата из кислого молока и способа его получени .
Известен белковый гидролизат, который используетс  дл  предохранительВых промышленных кремов.
Известен способ получени  белкового гидролизата.
Однако известный бетвсовый гидролизат не содержит достаточно полного ко личества свободных аминокислот.
Известный способ не обеспечивает получени  белкового гидролизата с высоким содержанием свободных аминокислот.
Целью изобретени   вл етс  создание лиофилизата с высоким содержанием бодных аминокислот.
Посгавленна  цель достигаетс  тем, что лиофилизаг из кислого молока дл  косметических и фармацевтических целей дополнительно содержит активные клетки лбц. булгорикуса и имеет следующий состав , вес. %:
Свободные аминокислоты15 ,3-16,5 Вода 5-1t Лактоза 45-5О Общий 6eiipK 27-33 Растворимый белок 25-28 Пeптoнный-kзoт 1,4-2 Пепел 7-8, активные клетки лбц. булгарикуса свыше ,Q lOOOOO в г лиофилизата, кислотность 13О-15О Т и рН 3,8-4,1.
При этом способ получени  лиофилизата из кислого молока состоит в том, что предварительно обезжиренное пастеризо 5 ванное и охлажденное до 45 С молоко перемешивают с О,1-О,3% .панкреатина, вьщерживают смесь 30 мик, затем добавл ют к смеси 1-3% закваски, содержащей стр. термофилюса шгамм 8 ST 20 NI 113 и пбц. булгарикуса штамм 5 SB № 114, и после ферментации при 44-45 С в течение 3 ч к смеси добавл ют 0,1О ,3% пепсина, выдерживают ее при 2О- 25 С в течение 24 ч w лиофилизируют. 10 Способ по сн етс  следующим примером. Пример. ЮО кг обезжиренного коровьего молока пасгеризуюг при 95 С в течение ЗО мин и после охлаждени  до 45 С к нему добавл ют 0,15 кг панкреаТЕЯа , Выдерживают молоко ЗО мин, после чего к нему добавл ют 2,5 кг закваски из бактериальной комбинадии стр. термофилюса штамм 2 Т и лбц, булгарикуса штамм 55В . Заквашейное Молоко оставл ют дл  ферментации 3 ч при 45 О с до кислотности 75 ® Т и рН 4, после чего к нему добавл ют 0,1 кг пепсина. 24 ч кислое молоко с энзимнорасщепленным белком выдерживают при комнатной температуре - , после чего лиофилизируют. Получают 94,7ОО кг готового лиоj u«jicwji , фитшзированного продукта, который  вл е с  белым порошком с содержанием 16 г свободных аминокислот на 100 г сухого вещества, воды Ю кг, лактозы 47 кг, общего белка 29,7О кг, растворимого . п-г t к- 1 Q , белка 27,15 кг, пептонного азота 1,Укг пепла 8%, имеет кислотность 147 Т, рН 3,9 с активными клетками лбц, булгарикуса свыше ЮОООО в г лиофилизата и с антимикробным действием: стф. ауреус (1:32) Б мезентерикус (1:62). Преимущество полученного продукта перед извесгаыми казеиновыми лиофилизавами состоит в высоком содержании свободных аминокислот в присутствии все компонентов кислого молока и метаболитов жизненной де тельности стр, термофилюса , лбц, булгарикуса. Именно из-за высокого содержани  биологических актив ных свободных аминокислот лиофизилат 384 дл  косметических и фармацевтических целей. Фо змула изобретени  I. Лиофилизат из кислого молока дл  косметических и фармацевтических цел, о тличающийс  тем, что, дополнительно содержит активные клетки лбц, булгарикуса и имеет следующий состав , вес, %; Свободные аминокислоты 15,3-16,5 Вода5-11 Лактоза45-50 Общий белок27-33 Растворимый белок25-28 Пептонный азот1,4-2 Пепел. 7-8, активные клетки лбц, булгарикуса свыше lOOOOO в г лиофилизата, кислотность - . -1 т. 130-150 Т и рН 3,8-4,1, 2, Способ получени  лиофилизата из кислого молока поп, 1,отличающийс  тем, ч го предварительно обезжиренное пастеризованное и охлажденное до - 45с мсхаоко перемешивают с 0,1-0,3% панкреатина , выдерживают смесь ЗО мин, затем добавл ют к смеси 1-3% закваски, содержащей стр, термофилюса, штамм 2 ST ИЗ и лбц. булгарикуса штамм 5S6 № 114 и после ферментации при 4445 С в течение 3 ч к смеси добавл ют 0,1-0,3% пепсина, вьщерживают ее при 20-25 С в течение 24 ч и лиофилизнРУ Признано изобретением по результатам экспертизы, осуществленной Ведомством по изобретательству Народной Республики Болгарии,

Claims (2)

  1. Формула изобретения
    I. Лиофилизат из кислого молока для косметических и фармацевтических цел efl, о гличаюшийся гем, что, дополнительно содержит активные клетки лбц. булгарикуса и имеет следующий состав, вес. %:
    Свободные аминокислоты 15,3-16,5
    Вода5-11 ' Лактоза45-50
    Общий белок27-33
    Растворимый белок25-28
    Пептонный азот1,4-2
    Пепел7-8, активные клетки лбц. булгарикуса свыше 100000 в г лиофилизата, кислотность 130-150® Т и pH 3,8-4,1.
  2. 2. Способ получения лиофилизата из кислого молока поп. 1,отличающийся гем, что предварительно обезжиренное пастеризованное и охлажденное до ' 45°С молоко перемешивают с 0,1-0,3% панкреатина , выдерживают смесь 30 мин, затем добавляют к смеси 1-3% закваски, содержащей стр. термофилюса, штамм 2 ST № 113 и лбц. булгарикуса штамм 5S6 № 114 и после ферментации при 4445° С в течение 3 ч к смеси добавляют 0,1-0,3% пепсина, выдерживают ее при 20-25 еС в течение 24 ч и лиофилизируют.
    Признано изобретением по результатам экспертизы, осуществленной Ведомством по изобретательству Народной Республики Болгарии.
SU787770415A 1977-12-06 1978-12-27 Лиофилизат из кислого молока и способ его получени SU1001938A1 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BG7737971A BG27574A1 (en) 1977-12-06 1977-12-06 Enzime opening up lyophilisate and method of its obtaining

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1001938A1 true SU1001938A1 (ru) 1983-03-07

Family

ID=3904028

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU787770415K SU1256747A1 (ru) 1977-12-06 1978-12-27 Способ получени лиофилизата из кислого молока
SU787770415A SU1001938A1 (ru) 1977-12-06 1978-12-27 Лиофилизат из кислого молока и способ его получени

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU787770415K SU1256747A1 (ru) 1977-12-06 1978-12-27 Способ получени лиофилизата из кислого молока

Country Status (7)

Country Link
AT (1) AT366912B (ru)
BG (1) BG27574A1 (ru)
CH (1) CH647945A5 (ru)
DE (1) DE2852779A1 (ru)
ES (1) ES475972A1 (ru)
FR (1) FR2411001A1 (ru)
SU (2) SU1256747A1 (ru)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3024318A1 (de) * 1980-06-27 1982-01-28 Chemisches Laboratorium Dr. Karl Richter GmbH, 1000 Berlin Kosmetische mittel
JPS58198408A (ja) * 1982-05-14 1983-11-18 Yakult Honsha Co Ltd 化粧品
FR2598889B1 (fr) * 1986-05-20 1990-12-21 Dietetique Cie Gle Procede pour la fabrication de produits lactes de fermentation genre yaourt a l'etat sec, et produits obtenus.
FR2696932B1 (fr) * 1992-10-19 1994-11-25 Sederma Sa Nouvelles compositions à usage cosmétique consistant de l'association d'un filtrat de fermentation et d'extraits de plantes.
JPH10502821A (ja) * 1994-07-22 1998-03-17 ザ グッドライフ カンパニー アンド フレンズ プロプライエタリー リミテッド スターター培養容器及びそれを使用する方法
US5656268A (en) * 1995-04-21 1997-08-12 Sorodsky; Michael Biological product
ES2157777B1 (es) * 1999-03-30 2002-03-01 Dermofarm S A Crema cosmetica.
DE10325404B4 (de) * 2003-06-05 2013-05-29 Willy Thenn Wässriges Suspensionsmedium mit lebensfähigen Milchsäurebakterien für probiotische Anwendungen
ATE496615T1 (de) 2003-12-05 2011-02-15 Kpss Kao Gmbh Haarkonditionierungs- und reinigungszusammensetzung
ATE322881T1 (de) * 2003-12-05 2006-04-15 Kpss Kao Gmbh Haarstyling zusammensetzung
BG66485B1 (bg) * 2006-10-09 2015-03-31 Мария БАЛТАДЖИЕВА Щам lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с широк спектър на приложение

Also Published As

Publication number Publication date
AT366912B (de) 1982-05-25
ATA871278A (de) 1981-10-15
BG27574A1 (en) 1979-12-12
CH647945A5 (en) 1985-02-28
ES475972A1 (es) 1980-04-01
DE2852779A1 (de) 1979-06-13
SU1256747A1 (ru) 1986-09-15
FR2411001A1 (fr) 1979-07-06
FR2411001B3 (ru) 1981-10-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU1001938A1 (ru) Лиофилизат из кислого молока и способ его получени
US4020185A (en) Starter culture media containing whey
JPH10287585A (ja) 胃炎、胃潰瘍および十二指腸潰瘍の予防剤並びに治療剤
DE69433645T2 (de) Methode zur verbesserung der nahrungsverwertung von wiederkäuern oder wiederkäuer-ähnlichen tieren
GB2037160A (en) Milk-derived products
DE69506002D1 (de) Milchsäureferment, und ihre verwendung zur herstellung von antidiarrhöeprodrukten
JPS6283842A (ja) 凍結乾燥ヨ−グルトとその製造方法
Johnson et al. The effects of nisin on the microbial flora of the dental plaque of monkeys (Macaca fascicularis)
CA2294670A1 (en) Composition suitable as food integrator and for the treatment of intestinal disorders and alterations of the bacterial flora
US3876808A (en) Preparation of a balanced mixed viable bacterial culture
BG61712B1 (bg) закваски за българско кисело мляко и млечнокисели продукти и методи за получаването им
US5710124A (en) Method for combatting bovine mastitis
US20050215471A1 (en) Compositions of bacteria and alpha-lactalbumin and uses thereof
JPH08187072A (ja) 食品保存剤及びその製造法
JP3587536B2 (ja) カルシウム補強剤及びその製造方法
JPS60188060A (ja) 胃酸耐性の高いビフイズス菌生菌粉末及びその製造方法
CA1307754C (en) Procedure for the preparation of d-(-)- lactic acid
JPH0198446A (ja) 家畜、家禽用飼料組成物
JP3876236B2 (ja) 新規ストレプトコッカス・サーモフィルス菌およびそれを用いた製造後の過発酵を抑えたヨーグルトの製造方法
SU1293215A1 (ru) Способ приготовлени закваски дл силосовани кормов
RU2253672C2 (ru) Бактериальный пробиотический препарат
JPS63208527A (ja) 抗微生物剤
KR930016023A (ko) 요구르트스타터배양액 조성물 및 요구르트의 제조방법
JPH09301878A (ja) 腫瘍増殖抑制剤
KR0148340B1 (ko) 락토바실루스 아시도필루스 균주(kctc 3145)를 이용한 유산균 원말의 제조방법