SK13696A3

SK13696A3 - Washing method and/or eggs disinfectioning

Info

Publication number: SK13696A3
Application number: SK136-96A
Authority: SK
Inventors: Jane A Harvey; Joseph W G Malone; R W Sanderson
Original assignee: Vay Interox Ltd Gb
Priority date: 1993-08-03
Filing date: 1994-07-29
Publication date: 1996-05-08
Also published as: CA2167587A1; AU7235094A; HUT75904A; HU9600242D0; FI960476A; EP0712439A1; PL312786A1; GB9316027D0; FI960476A0; NO960453L; US5756139A; WO1995004126A1; CZ32196A3; NO960453D0

Description

Oblasť techniky

Vynález sa týka spôsobu umývania a/alebo dezinfikovania vajec.

Doterajší stav techniky

V poslednej dobe sa prejavuje stále väčší záujem verejnosti o problematiku bakteriálnej kontaminácie určitých potravín, najmä vajec sliepok. Vzhľadom k podmienkam, za ktorých je veľký podiel týchto vajec produkovaný, sú tieto vajcia často kontaminované nečistotami a špinou, vrátane fekálnych zvyškov, zvyškov z rozbitých vajec a peria. Táto kontaminácia predstavuje živnú pôdu pre bakteriálny rast a vzhľadom k povahe škrupiny týchto vajec môžu takto rozmnožené baktérie preniknúť uvedenou škrupinou a týmto spôsobom kontaminovať vnútorné membrány týchto vajec. Všetky tieto skutočnosti podnietili záujem o tieto vajcia z hľadiska ich spotreby ľuďmi a rovnako z hľadiska ich využitia na chov, kedy je potrebné znížiť vystavenie kureniec riziku infekcie. V tejto oblasti sa záujem sústreďuje hlavne na problematiku enterobaktérií, lebo členovia tejto skupiny predstavujú intestinálne parazity, ktoré spôsobujú poškodenie zdravotného stavu, vrátane ochorení z potravy. Z tohto dôvodu vytvorila organizácia The Ministry of Agriculture Fisheries and Food okrem bežných štandardov, týkajúcich sa celkového počtu baktérii, i zvláštne štandardy pre počet enterobaktérií. Okrem toho je treba uviesť, že je veľmi málo pravdepodobné, že by takto kontaminované vajcia mohli byt rovnako akceptované spotrebiteľmi ako z estetických dôvodov, tak i rovnako z toho dôvodu, že by tieto kontaminácie mohli maskovať chyby, ako napríklad praskliny, v škrupine vajec. Zo všetkých týchto dôvodov je preto nevyhnutné vyvinúť také metódy, ktorými by mohlo byť dosiahnuté účinné umytie a/alebo dezinfikovanie vajec za účelom zníženia pravdepodobnosti kontaminovania vnútorných membrán a zvýšenie prijateľnosti týchto vajec pre spotrebiteľov.

Povaha ako kontaminácie týchto vajec, tak i škrupiny samotnej predstavuje v prípade umývania a dezinfikovania vajec úplne zvláštny problém. V mnohých prípadoch totiž táto kontaminácia uschne na škrupine a vytvorí značne prilipnutý útvar, ktorý nemôže byt ľahkým spôsobom opláchnutý. Odstránenie kontaminácie tohto druhu teda vyžaduje často použitie čistiacich činidiel. Avšak v tejto súvislosti je potrebné upozorniť na skutočnosť, že porézny charakter škrupiny vajec je takého druhu, že by mohlo dôjsť u vnútorných membrán tejto škrupiny kontaktom s príliš agresívnym umývacím/dezinfekčným prostriedkom k poškodeniu. Z tohto dôvodu je veľmi vhodné, aby bol vyvinutý taký umývací/dezinfekčný systém, ktorý by bol dostatočne agresívny a ktorý by teda bol schopný odstrániť kontaminácie vyššie uvedeného druhu v podstatnej miere, ale ktorý by súčasne bol kompatibilný s vnútornými membránami vajec (to znamená, že by ich nepoškodzoval).

V patente bývalej NDR č. 281119 je popisovaný neiónový a aniónový povrchovo aktívny systém obsahujúci alkalický roztok peroxokyseliny, ktorý je možné použiť na umývanie dopravných pásov používaných na dopravovanie vajec v časovom intervale, kedy sa vykonáva údržba týchto pásov, avšak nikde tu nie je uvedené, že by tento systém bol kompatibilný (prijateľný) pre vnútorné membrány vajec. Obmedzujúce požiadavky na látky vhodné na dezinfikovanie tvrdých povrchov, ako sú napríklad dopravnikové pásy, sú však značne odlišné od požiadaviek, ktoré je treba splniť v prípade poréznych povrchov, ktoré sú v kontakte s membránou.

Vo zverejnenej európskej patentovej prihláške č. 0 388 071 sa popisuje použitie kombinácie detergentu a baktericídnej látky na umývanie vajec, avšak nikde tu nie sú uvedené ďalšie detailné skutočnosti o povahe tohto systému.

V publikácii: W. A. Moats, Journal of Food Protection, 1978, Vol. 41, No. 11, str. 919 - 925 sú uvedené v prehiade faktory týkajúce sa umývania vajec. 0 dezinfekčných prostriedkoch na báze chlóru sa tu uvádza, že majú nevýhodu v tom, že rýchlo strácajú aktivitu vzhľadom k charakteru zašpinenia vajec. Použitie dezinfekčných látok na báze kvartérnych amónnych solí je najvýhodnejšie, avšak i pri použití týchto látok sú výsledky veími premenlivé. Okrem toho je používanie dezinfekčných prostriedkov na báze kvartérnych amónnych solí v poslednej dobe odmietané vzhľadom k ich všeobecnej zlej bioodbúrateľnosti.

V publikácii Hartmann a Carlin, Research Notes, 1957, str. 673 - 675 je diskutovaná možnosť použitia peroxooctovej kyseliny na dezinfikovanie vajec. V tejto publikácii sa uvádza, že na toto dezinfikovanie je potrebná doba kontaktu prinajmenšom jedna minúta, ale v prítomnosti výskytu pevných útvarov na vajciach je táto potrebná doba kontaktu podstatne dlhšia, až 4 minúty.

Podstata vynálezu

Cieľom uvedeného vynálezu je vyvinutý postup umývania a/alebo dezinfikovania vajec, ktorý by bol prijateľný (kompatibilný) pre vnútorné membrány vajec.

Ďalším cieľom určitého vyhotovenia podľa uvedeného vynálezu je vyvinutý spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec, pomocou ktorého by boli prekonané alebo zmiernené aspoň do určitej miery niektoré nevýhody postupov podľa doterajšieho stavu techniky.

Podľa prvého aspektu sa predmetný vynález týka spôsobu umývania a/alebo dezinfikovania vajec, ktorého podstata spočíva v tom, že sa tieto vajcia kontaktujú s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvá:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla a (ii) amfotérneho povrchovo aktívneho činidla, pričom sa potom v nasledujúcej fáze tieto vajcia uvádzajú do kontaktu s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvo organickej peroxokyseliny.

Podlá druhého aspektu sa predmetný vynález týka spôsobu umývania a/alebo dezinfikovania vajec, ktorého podstata spočíva v tom, že sa tieto vajcia kontaktujú s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvá:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla, (ii) amfotérneho povrchovo aktívneho činidla, a (iii) organickej peroxokyseliny.

Uvedené neiónové povrchovo aktívne činidlá, ktoré sa používajú v postupe podlá uvedeného vynálezu, sú látky reprezentované všeobecným vzorcom:

R—(OCH₂CH₂)_n-(OCH₂CHCH₃)—(OCH₂CH₂)q—O—R' v ktorom:

R znamená alkylovú skupinu obsahujúcu prinajmenšom 6 atómov uhlíka, n, p a g každý predstavujú celé číslo, a

R’ znamená atóm vodíka alebo alkylovú skupinu alebo arylovú skupinu.

Vyššie uvedený substituent R zvyčajne obsahuje asi 6 až asi 18 atómov uhlíka a najmä obsahuje asi 8 až asi 12 atómov uhlíka, pričom vo vela prípadoch je tvorený lineárnou skupinou. Tento zvyšok R môže pochádzať zo syntetickej prípravy alebo je možné ho získať z prírodných zdrojov, ako napríklad z tukových zvyškov (zvyšky vyšších mastných kyselín) alebo z kokosového oleja (resp. z kokosových zvyškov). V prípade, že R' predstavuje alkylovú skupinu, potom táto alkylová skupina často obsahuje maximálne 6 atómov uhlíka a najčastejšie obsahuje 1 až 4 atómy uhlíka. V prípade, že R' predstavuje arylovú skupinu, potom táto arylová skupina väčšinou obsahuje 6 až 10 atómov uhlíka a zvyčajne je touto arylovou skupinou benzylová skupina. Hmotnostný podiel alkoxylátovej časti, to znamená celkový podiel etoxylátovej časti a propoxylátovej časti v tomto povrchovo aktívnom činidle je väčšinou vybraný v rozmedzí od asi 55 % do asi 90 %. Súčet n + p + g sa väčšinou pohybuje v rozmedzí od 4 do 30. Pokial sa týka vyššie uvedeného všeobecného vzorca, je pre odborníkov pracujúcich v danom odbore zrejmé, že i napriek tomu, že vo vyššie uvedenom všeobecnom vzorci sú uvedené etoxylátová skupina a propoxylátová skupina, ktoré sú prítomné v oddelených blokoch, pričom toto usporiadanie môže skutočne prichádzať do úvahy pri určitých vyhotoveniach, môžu byť tieto jednotlivé skupiny distribuované viac náhodne v tomto alkoxylátovom reťazci bez toho, aby toto riešenie bolo nejako mimo rozsah daný vyššie uvedeným všeobecným vzorcom. V prípade, že hodnota E je 1 alebo väčšia, potom pomer n + g : p je vybraný z rozsahu od asi 25 : 1 do asi 1 : 25. Vzhľadom ku skutočnosti, že pri vyššom stupni propoxylácie a z tohto dôvodu pri nižšej hodnote pomeru dochádza k tomu, že uvedená povrchovo aktívna bioodbúrateľnosť, je najčastejšie volený taký ktorý sa pohybuje v rozsahu od asi 25 : 1 do asi n + g : p často látka má nižšiu pomer n + g : p,

1, najmä je tento pomer v rozsahu od asi 10 : 1 do asi 2

Účinná koncentrácia neiónovej povrchovo aktívnej látky v tomto postupe podľa uvedeného vynálezu zvyčajne predstavuje koncentráciu maximálne asi 5 % hmotnostných. Vo veľa prípadoch táto koncentrácia neprevyšuje 2 % hmotnostné a často nie je táto koncentrácia vyššia ako 1 % hmotnostné. V niektorých prípadoch boli podľa vynálezu dosiahnuté dobré výsledky pri použití koncentrácie neiónového povrchovo aktívneho činidla v rozsahu od 0,01 % hmotnostného do asi 0,5 % hmotnostného.

Amfotérne povrchovo aktívne látky, ktoré sa používajú v postupe podľa uvedeného vynálezu, je možné vybrať zo skupiny zahrňujúcej betainy, vrátane mastných dimetylbetaínov, mastných amidopropyldimetylbetaínov, mastných bishydroxyetylbetainov a mastných dimetylsulfobetaínov. Vo väčšine prípadov sú však týmito látkami amfotérne povrchovo aktívne látky definované nasledujúcim všeobecným vzorcom:

R - NR' - X v ktorom :

R znamená prípadne substituovanú alkylovú alebo arylovú skupinu,

R' predstavuje atóm vodíka alebo prípadne substituovanú alkylovú alebo arylovú skupinu, a

X je zvolený zo skupiny zahrňujúcej:

- všeobecný vzorec (1) (CH₂)_mCO₂Y v ktorom m je celé číslo, a

Y predstavuje atóm vodíka alebo jednomocný katión, ako je napríklad katión sodný, draselný alebo amónny, a

- všeobecný vzorec (2) (CH₂)_n—N—A

I

B v ktorom n je celé číslo,

A predstavuje skupinu všeobecného vzorca:

[(CH₂)_pNR'']_q—(CH₂)_rCO₂Y v ktorom:

E,

R alkylovú skupinu alebo arylovú Y jednovazbový katión, ako je alebo amónny, a g, r znamenajú celé čísla, znamená atóm vodíka alebo skupinu a znamená atóm vodíka alebo napríklad katión sodný, draselný

B znamená atóm vodíka, alkylovú skupinu alebo arylovú skupinu alebo môže mat tento zvyšok rovnaký význam ako zvyšok A.

Podľa jedného z výhodných vyhotovení podľa uvedeného vynálezu má táto amfotérna povrchovo aktívna látka všeobecný vzorec, v ktorom X zodpovedá vzorcu (2), pozri vyššie, g je nula a B má rovnaký význam ako A.

Pokiaľ sa týka uvedených amfotérnych povrchovo aktívnych látok, použitých pri vykonávaní postupu podľa vynálezu, potom v bežnom prípade v týchto látkach R obsahuje asi 6 až asi 18 atómov uhlíka a hlavne asi 8 až asi 14 atómov uhlíka, pričom často predstavuje tento zvyšok lineárnu skupinu. Tento zvyšok R môže pochádzať zo syntetickej prípravy alebo ho možno získať z prírodných zdrojov, ako napríklad z tukových zvyškov (zvyšky vyšších mastných kyselín) alebo z kokosového oleja. Podľa jedného z konkrétnych vyhotovení týchto amfotérnych látok je zvyšok R odvodený od imidazolínu.

Pre odborníkov pracujúcich v danom odbore je zrejmé, že veľa amfotérnych povrchovo aktívnych látok obsahuje významné množstvo halogenidových iónov, hlavne chloridových iónov, ktoré pochádzajú z postupov použitých pri ich výrobe. Tieto amfotérne látky je možné použit v postupe podľa uvedeného vynálezu. Vo veľa prípadoch však môže dochádzať k tomu, že sa pri vykonávaní tohto postupu amfotérny roztok dostáva do kontaktu s kovovými časťami a hlavne s oceľovými časťami. V určitých prípadoch sú amfotérna látka a peroxokyselina súčasťou rovnakého roztoku a i v prípadoch, keď tomu tak nie je, prinajmenšom určitý podiel amfotérneho roztoku môže byt rovnako prevedený s pomocou vajec do roztoku peroxokyseliny. Vzhľadom k tomu, že o chloridoch je veľmi dobre známe, že spôsobujú koróziu kovov, a okrem toho môžu rovnako spôsobiť rozklad peroxokyselin, je z tohto dôvodu výhodné používať roztoky amfotérnych látok v podstate zbavené halogenidov.

Vo väčšine prípadov je podľa uvedeného vynálezu výhodné, aby použitá amfotérna povrchovo aktívna látka obsahovala dvojsodnú soľ dikarboxyetylalkylpropyléndiamínu, najmä roztok dvojsodnej soli dikarboxyetylkokospropyléndiamínu v podstate neobsahujúci halogenidové ióny.

Účinná koncentrácia amfotérnej povrchovo aktívnej látky v tomto postupe podľa uvedeného vynálezu zvyčajne zodpovedá koncentrácii maximálne asi 5 % hmotnostných. Vo veľa prípadoch táto koncentrácia neprevyšuje 2 % hmotnostné a často nie je táto koncentrácia vyššia ako 1 % hmotnostné. V niektorých prípadoch boli podľa vynálezu dosiahnuté dobré výsledky pri použití koncentrácie neiónového povrchovo aktívneho činidla v rozsahu od 0,01 % hmotnostného do asi 0,5 % hmotnostného.

Hmotnostný pomer neiónovej povrchovo aktívnej látky k amfotérnej povrchovo aktívnej látke je najčastejšie zvolený v rozmedzí od asi 10 : 1 do asi 1 : 10, pričom zvyčajne sa tento pomer pohybuje v rozmedzí od asi 5 : 1 do asi 1 : 5. V určitých prípadoch sa dobré výsledky dosiahnu pri použití hmotnostného pomeru v rozsahu od 3 : 1 do 1 : 1.

Roztok neiónovej povrchovo aktívnej látky a amfotérnej povrchovej aktívnej látky sa zvyčajne pripraví tak, že sa zriedi koncentrát obsahujúci tieto zložky vo vhodnom pomere. Tieto koncentráty zvyčajne obsahujú viac ako 5 % hmotnostných každej z uvedených látok, to znamená amfotérnej povrchovo aktívnej látky a neiónovej povrchovo aktívnej látky. Vo veľa vyhotoveniach je koncentrácia uvedenej amfotérnej povrchovo aktívnej látky v tomto koncentráte v rozmedzí od asi 7 % hmotnostných do asi 30 % hmotnostných, vo výhodnom vyhotovení v rozmedzí od asi 10 % hmotnostných do asi 20 % hmotnostných a koncentrácia neiónovej povrchovo aktívnej látky sa pohybuje v rozmedzí od asi 10 % hmotnostných do asi 50 % hmotnostných, vo výhodnom vyhotovení v rozmedzí od asi 20 % hmotnostných do asi 30 % hmotnostných.

Uvedenou organickou peroxokyselinou, ktorá sa používa v postupe podľa uvedeného vynálezu, môže byt ľubovoľná organická peroxokyselina, ktorá je dostatočne rozpustná vo vode a ktorá prejavuje dezinfekčný účinok v kontakte s kontaminovanými vajcami. Vo veľa vyhotoveniach je táto peroxokyselina vybraná zo skupiny zahrňujúcej alifatické peroxokyseliny obsahujúce 1 až 6 atómov uhlíka, najmä je to kyselina peroxooctová a kyselina peroxopropiónová, pričom najmä je výhodné použit kyselinu peroxooctovú.

Pri vykonávaní postupu podía uvedeného vynálezu je uvedená peroxokyselina prítomná v danom vodnom roztoku, s ktorým sa kontaminované vajíčka uvádzajú do kontaktu, v dostatočnej koncentrácii na to, aby sa dosiahol dezinfekčný účinok u týchto vajec. Vo veía prípadoch je táto koncentrácia peroxokyseliny maximálne 10 000 ppm, pričom zvyčajne sa táto koncentrácia peroxokyseliny pohybuje v rozmedzí od asi 10 ppm do asi 5 000 ppm. V určitých prípadoch je možné dobré výsledky dosiahnuť s koncentráciou peroxokyseliny, pohybujúce sa v rozmedzí od asi 200 ppm do asi 1 500 ppm.

Roztok peroxokyseliny sa zvyčajne koncentrovaného roztoku peroxokyseliny. koncentrovaný roztok obsahuje rovnovážnu zodpovedajúcu organickej kyseline, peroxidu koncentrované roztoky zvyčajne obsahujú pripravuje zriedením Najčastejšie tento zmes peroxokyseliny, vodíka a vody. Tieto maximálne 50 % hmotnostných peroxokyseliny a najčastejšie obsahujú asi 0,5 % hmotnostného až asi 45 % hmotnostných peroxokyseliny. Najmä výhodná je koncentrácia peroxokyseliny v rozmedzí od asi 3 % hmotnostných do asi 20 % hmotnostných. Pre odborníkov pracujúcich v danom odbore je zrejmé, že pre danú koncentráciu peroxokyseliny sa koncentrácia peroxidu vodíka a koncentrácia organickej kyseliny môže pohybovať v širokom rozsahu. Vo veía prípadoch je koncentrácia peroxidu vodíka v týchto koncentrátoch peroxokyseliny menšia ako 30 % hmotnostných, zvyčajne sa táto koncentrácia pohybuje v rozmedzí od asi 5 % hmotnostných do asi 25 % hmotnostných a koncentrácia organickej kyseliny je zvyčajne nižšia ako 75 % hmotnostných, zvyčajne sa táto koncentrácia organickej kyseliny pohybuje v rozmedzí od asi 5 % hmotnostných do asi 60 % hmotnostných.

V niektorých prípadoch podlá uvedeného vynálezu je použitý roztok peroxokyseliny, v ktorom je pomer organickej kyseliny k peroxokyseline väčší ako 5 : 1, ako sú napríklad roztoky popisované v súvisiacej patentovej prihláške Velkej Británie č. 9219465.3, ktorá je tu uvádzaná ako odkazový materiál. Tieto zmesi sú najmä vhodné na použitie v prípadoch, kedy je roztok peroxokyseliny riedený tvrdou vodou.

Kontakt vajec s roztokom alebo roztokmi povrchovo aktívnej látky a peroxokyseliny je možné vykonať mnohými najrôznejšími spôsobmi, ktoré sú pre odborníkov pracujúcich v danom odbore zrejmé. Napríklad je možné uviesť, že je možné vajcia transportovať na vodnom dopravnom páse, ktorý je usporiadaný tak, aby prechádzal kúpeími s roztokom alebo roztokmi, pomocou ktorých sa vykonáva čistenie, pričom rýchlosť tohto dopravného pásu a objem roztoku sa volí takým spôsobom, aby dosahovaná doba kontaktu stačila na účinné umytie a/alebo dezinfikovanie vajec. V mnohých prípadoch je výhodné aplikovať roztok alebo roztoky povrchovo aktívnej látky a peroxokyseliny vo forme tryskajúceho prúdu alebo spreja. Toto usporiadanie má zjavnú výhodu v tom, že sa okrem chemického vyčistenia a dezinfekčného účinku roztoku alebo roztokov dosiahne tiež fyzikálny čistiaci účinok, ku ktorému dochádza v dôsledku roztokov na vajcia. V prípade, alebo sprej, potom je výhodné narážania tohto roztoku alebo že sa použije toto otryskávanie zhromažďovať tento roztok alebo roztoky a recyklovať ich, čím sa zlepší chemické využitie (zmenši sa spotreba chemických látok), a tým sa znížia i. náklady na vykonanie tohto procesu. V prípade, kedy sa použije recyklovanie uvedeného roztoku alebo roztokov, potom sa tento roztok alebo roztoky zvyčajne periodicky analyzujú na obsah účinných látok a ich koncentrácia sa potom upravuje tak, aby bola zaistená koncentrácia v požadovanom rozsahu. Ako príklad vhodného usporiadania zariadenia na vykonanie tohto postupu, ktoré je upravené na aplikáciu tryskajúcich prúdov alebo spreja, je možné uviesť zariadenie uvedené v európskej patentovej prihláške č. EP 0 388 071.

Postup podía uvedeného vynálezu je možné vykonávať tak, že sa vajcia ponoria do roztoku povrchovo aktívnej látky, pričom vo výhodnom vyhotovení sa zaistí premiešavanie tohto roztoku určitým spôsobom, ako je napríklad miešanie po určitú dobu, načo sa pridá roztok peroxokyseliny a kontaktovanie vajec a roztoku pokračuje po vhodný časový interval, kým sa nedosiahne úplné umytie a/alebo dezinfikovanie vajec. V niektorých prípadoch, najmá v prípadoch, kedy sa používajú tryskajúce prúdy alebo spreje, sa tento postup vykonáva za použitia jediného roztoku obsahujúceho povrchovo aktívne látky a peroxokyselinu. Najčastejšie sa tento postup podlá vynálezu vykonáva s použitím jednotlivých oddelených stupňov na vykonanie kontaktu vajec so zodpovedajúcim roztokom povrchovo aktívnej látky a roztokom peroxokyseliny.

V určitých vyhotoveniach podlá uvedeného vynálezu môže tento postup zahrňovať fázu predbežného opláchnutia, v ktorej sa vajcia opláchnu vodou za účelom odstránenia málo prilipnutých znečisťujúcich častí, pričom zaradenie tohto stupňa závisí od volby používateľa. Vo vyhotoveniach, kedy sa používajú oddelené stupne kontaktovania s roztokom povrchovo aktívnej látky a s roztokom peroxokyseliny, je možné medzi jednotlivé stupne zaradiť stupeň, v ktorom sa takto spracované vajcia oplachujú vodou. Tento variant môže byť výhodný v prípadoch, kedy sa používa roztok povrchovo aktívnej látky, ktorý obsahuje halogenidové ióny v koncentrácii, ktorá stačí na rozklad významného podielu peroxokyseliny ako je to napríklad v prípadoch, kedy sa použije amfotérna látka obsahujúca halogenidové ióny. Toto uvedené predbežné oplachovanie vodou alebo umývanie vodou medzi jednotlivými stupňami, v ktorých sa vykonáva kontaktovanie s roztokom povrchovo aktívnej látky a s roztokom peroxokyseliny, sa vo výhodnom vyhotovení podlá vynálezu vykoná s použitím spreja alebo tryskajúceho prúdu. Všeobecne je možné použiť celý rad vhodných vyhotovení používajúcich rad kontaktných stupňov, v ktorých sa aplikuje povrchovo aktívna látka a/alebo peroxokyselina ako napríklad dva stupne alebo tri stupne. Medzi niektorými alebo všetkými stupňami sa používa oplachovanie vodou.

Postup podía uvedeného vynálezu sa zvyčajne vykonáva pri teplote pohybujúcej sa v rozmedzí od teploty okolia, zvyčajne od teploty asi 10 až 25 C, čo závisí od klímy daného miesta a od sezóny, do asi 55 C. V niektorých prípadoch boli dosiahnuté dobré výsledky pri použití teploty v rozmedzí od 40 “C do 45 ‘C.

V tejto súvislosti je treba poznamenať, že je vhodné vyhnúť sa použitiu vyšších teplôt ako sú vyššie uvedené teploty, lebo všeobecnou požiadavkou je predísť denaturácii proteínov obsiahnutých v týchto vajciach. V prípade, že sa používajú oddelené spracovávacie stupne, potom sa môžu použité teploty v jednotlivých stupňoch odlišovať, i keď v mnohých prípadoch budú zrejme teploty používané v jednotlivých stupňoch rovnaké.

Doba kontaktu, používaná pri vykonávaní postupu podía uvedeného vynálezu, sa môže pohybovať v značne širokom rozmedzí, pričom táto doba kontaktu sa zvyčajne vôli napríklad podía miery znečistenia a podía použitej teploty. Najčastejšie sa doba kontaktu v stupni kontaktu vajec s povrchovo aktívnou látkou volí tak, aby tento interval bol maximálne asi 10 minút, zvyčajne je táto doba kontaktu v rozmedzí od asi 10 sekúnd do asi 5 minút. Doba kontaktu v stupni kontaktu vajec s peroxokyselinou je zvyčajne volená tak, aby bola menšia ako 5 minút a zvyčajne je táto doba kontaktu menšia ako 2 minúty.

Použitý roztok povrchovo aktívnej látky sa pri vykonávaní postupu podía uvedeného vynálezu volí vo výhodnom vyhotovení tak, aby bol relatívne málo penivý. Avšak vo veía prípadoch, najmä v prípadoch, kedy je použitý kontakt aplikovaním tryskajúceho prúdu alebo spreja, môže tvorba peny predstavovať určitý problém.

V týchto prípadoch je vhodné použiť protipeniace činidlá. Toto protipeniace činidlo je možné buď pridávať ako oddelenú zložku alebo môže byt táto zložka obsiahnutá v koncentráte povrchovo aktívnej látky. Vhodné protipeniace činidlá je možné íahko určiť, lebo tieto látky sú pre odborníkov pracujúcich v danom odbore bežne známe, pričom najčastejšie sa tieto látky vyberú zo skupiny zahrňujúcej blokové kopolyméry EO/PO, ktoré majú teplotu zákalu pod teplotou, pri ktorej dochádza ku kontaktu s polysiloxánmi.

V niektorých prípadoch je výhodné pridávať tieto protipeniace látky do koncentrovaného roztoku povrchovo aktívnej látky, čo sa vykonáva z toho dôvodu, aby sa predišlo nevyhnutnosti ďalšieho oddeleného dávkovania tejto látky. V prípade, kedy to prichádza do úvahy, je vhodné, aby toto protipeniace činidlo vytváralo fázovo stabilný systém s koncentrátom povrchovo aktívnej látky. Pokial sa týka týchto systémov, potom v mnohých prípadoch je možné tieto fázovo stabilné systémy vytvoriť za použitia protipeniacich látok obsahujúcich dimetylpolysiloxán a plnidlo na báze oxidu kremičitého.

Podlá prvého aspektu sa uvedený vynález týka postupu umývania a/alebo dezinfikovania vajec, ktorého podstata spočíva v tom, že sa vajcia postrekujú vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvo:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla, ktoré má všeobecný vzorec:

R—(OCH₂CH₂)_n—(OCH₂CHCH₃)_p—(OCH₂CH₂)_q—0—R' v ktorom znamená:

R znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 6 až 18 atómov uhlíka, n, p a g každý predstavujú celé číslo, a

R' znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 1 až 4 atómy uhlíka alebo arylovú skupinu obsahujúcu 6 až 10 atómov uhlíka, (ii) a amfotérneho povrchovo aktívneho činidla obsahujúceho dvojsodnú sol dikarboxyetylkokospropyléndiaminu, pričom sa potom v nasledujúcej fáze tieto vajcia uvádzajú do kontaktu s vodným roztokom obsahujúcim 200 až 1 500 ppm peroxooctovej kyseliny.

Podlá druhého aspektu sa uvedený vynález týka postupu umývania a/alebo dezinfikovania vajec, ktorého podstata spočíva v tom, že sa vajcia postrekujú vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvá:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla, ktoré má všeobecný vzorec:

R—(OCH₂CH₂)_n—(OCH₂CHCH₃)p—(OCH₂CH₂)_q—O—R· v ktorom:

R' znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 1 až 4 atómy uhlíka alebo arylovú skupinu obsahujúcu 6 až 10 atómov uhlíka, (ii) amfotérneho povrchovo aktívneho činidla obsahujúceho dvojsodnú sol dikarboxyetylkokospropyléndiamínu, (iii) a vodný roztok obsahujúci 200 až 1 500 ppm peroxooctovej kyseliny.

Po skončení požadovaného umývania a/alebo dezinfikovania je pre odborníkov pracujúcich v danom odbore zrejmé, že v mnohých prípadoch je vhodné takto spracované vajcia usušiť, najmä v prípadoch, kedy sú tieto vajcia potom skladované po dlhé časové intervaly. Toto sušenie vajec je žiaduce z toho dôvodu, aby sa predišlo stratám v dôsledku napríklad rozkladu. Sušenie vajec je možné vykonať celým radom bežne známych spôsobov, vrátane napríklad kontaktovania týchto vajec s vhodným absorbčným médiom alebo sušením vzduchom a/alebo teplom.

Postup podlá uvedeného vynálezu je možné použiť napríklad na umývanie a dezinfikovanie vajec domácich vtákov, najmä sliepok alebo lovných vtákov, či už pre neskoršie konzumovanie týchto vajec alebo na iné účely, napríklad pre chov. Okrem toho je možné tento postup podlá vynálezu použiť v zoologických záhradách alebo chránených oblastiach, v ktorých sa chovajú v prírode divoké zvieratá a ďalej napríklad na ošetrenie vajec exotických vtákov, vrátane napríklad pštrosov, tučniakov, papagájov a podobne.

Príklady vyhotovenia vynálezu

Postup umývania a/alebo dezinfikovania vajec podlá uvedeného vynálezu, vrátane výsledkov dosiahnutých pri vykonávaní tohto postupu, bude v ďalšom popísaný pomocou konkrétnych príkladov vyhotovení, ktoré sú iba ilustratívne a nijako neobmedzujú rozsah tohto vynálezu, ktorý je v popisnej časti popísaný všeobecnejšie.

Príklad l

Postup prípravy koncentrátu povrchovo aktívneho činidla

Podlá tohto vyhotovenia bol 1 liter koncentrátu povrchovo aktívnej látky pripravený postupným pridávaním 257,85 gramov demineralizovanej vody, 472 gramov dvojsodnej soli dikarboxyetylkokospropyléndiamínového amfotérneho povrchovo aktívneho činidla (vodný roztok s koncentráciou 30 % hmotnostných), ktorý je bežne obchodne dostupný vo Velkej Británii pod chránenou značkou Ampholak YCE, 270 gramov neiónového povrchovo aktívneho činidla (99 % hmotnostných), ktorým je vo Velkej Británii bežne obchodne dostupný produkt pod chránenou značkou Ethylan CD964 a 0,15 gramov silikónového protipeniaceho činidla, bežne dostupného vo Velkej Británii pod chráneným označením Basildon C100N, pričom pridávanie jednotlivých vyššie uvedených látok bolo vykonané v naznačenom poradí pri teplote 30 °C a za miešania.

Príklad 2

Postup umývania/dezinfikovania slepačích vajec

Kontaminované slepačie vajcia boli podlá tohto vyhotovenia transportované na dopravníkovom páse a kontaktované postrekom roztokom, ktorý obsahoval 10 600 ppm povrchovo aktívneho prostriedku podlá príkladu 1. Potom boli tieto vajcia kontaktované postrekom roztokom, ktorý obsahoval 13 600 ppm povrchovo aktívneho prostriedku podlá príkladu 1. Nakoniec boli tieto vajcia kontaktované postrekom roztokom, ktorý obsahoval 140 ppm peroxooctovej kyseliny. Použité roztoky boli vo všetkých troch uvedených stupňoch ohriate na teplotu 42 ’C pred aplikovaním vo forme postreku. Uvedená peroxooctová kyselina bola pripravená z bežne obchodne dostupného koncentrátu, ktorý je na trhu k dispozícii pod chránenou značkou Proxitane 0510 a ktorý obsahuje 5 % peroxooctovej kyseliny, zriedením vodou.

Vizuálnym preskúmaním vajec po skončení tohto postupu bolo zistené, že v podstate neobsahujú znečisťujúce látky a že majú velmi dobrý lesk a vyzerajú čerstvo.

Príklad 3

Podlá tohto vyhotovenia boli vajcia umývané s použitím umývacieho zariadenia s troma komorami. V prvej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim pri teplote 39 °C pred aplikovaním postreku 4 000 ppm alkoholetoxylátu, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Velkej Británii pod chránenou značkou Synperonic A7, ďalej 8 800 ppm dvojsodnej soli oktylpropyléndiamínu vo forme roztoku s koncentráciou 40 % hmotnostných, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Velkej Británii pod chránenou značkou Ampholak YJH-40 a 1 000 ppm protipeniaceho činidla, bežne obchodne dostupného vo Velkej Británii pod chránenou značkou Basildon FD10. V druhej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim pri teplote roztoku 42 ’C pred aplikovaním tohoto postreku 4 000 látky Synperonic A7, 8 800 ppm látky Ampholak YJH-40, a 1 000 ppm protipeniaceho činidla Basildon FD-10. V tretej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim pri teplote roztoku 50 °C pred aplikovaním postreku 100 ppm peroxooctovej kyseliny, získanej zriedením koncentrátu Proxitane 0510.

Vizuálnym preskúmaním týchto vajec bolo zistené, že bolo dosiahnuté výborné očistenie.

Príklad 4

Postup umývania chovných vajec

Podlá tohto vyhotovenia boli kontaminované chovné slepačie vajcia umývané za použitia umývacieho zariadenia s jednou premývacou komorou. Použitý umývací roztok obsahoval 21 700 ppm povrchovo aktívneho činidla, získaného postupom podlá príkladu 1 a 225 ppm peroxooctovej kyseliny pripravenej z bežne obchodne dostupného koncentrátu predávaného pod označením Proxitane 0510 a obsahujúceho 5 % kyseliny peroxooctovej, zriedením vodou. Podlá tohto postupu bol použitý roztok s teplotou 42 C pred aplikovaním postreku. Tento umývací roztok bol aplikovaný na vajcia postrekom (to znamená vo forme spreja). Pri vykonávaní postupu nebolo pozorované žiadne penenie a vizuálnym preskúmaním týchto vajec bolo zistené, že bolo dosiahnuté výborné očistenie.

Príklad 5

Test na dezinfikovanie

Podlá tohto vyhotovenia boli vajcia umývané za použitia umývacieho zariadenia s troma komorami. V prvej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 3 000 ppm alkoholetoxylátu, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Velkej Británii pod chránenou značkou Synperonic A7, ďalej 7 000 ppm alkyldimetylbetaínu vo forme roztoku s koncentráciou 30 % hmotnostných, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Velkej Británii pod chránenou značkou Ampholak BCM-30 a 1 000 ppm protipeniaceho činidla, bežne obchodne dostupného vo Velkej Británii pod chránenou značkou Basildon V12, pri teplote roztoku 39 C pred aplikáciou tohto roztoku vo forme postreku. V druhej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 3 000 ppm látky Synperonic A7, 7 000 ppm látky Ampholak BCM-30 a 1 000 ppm protipeniaceho činidla Basildon V12, pri teplote roztoku 42 C pred aplikovaním tohto roztoku vo forme postreku. V tretej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 100 ppm peroxooctovej kyseliny, získanej z koncentrátu Proxitane 0510 zriedením vodou, pri teplote roztoku 50 C pred aplikovaním tohto roztoku vo forme postreku.

Hodnoty týkajúce sa bakteriálnej kontaminácie týchto vajec pred umývaním a po umývacom procese podľa vynálezu sú uvedené v nasledujúcej tabuľke 1, kde sú rovnako uvedené hodnoty štandardu Ministry of Agriculture Fisheries and Food (MAFF), týkajúce sa bakteriálnej kontaminácie vajec. Celkový počet životaschopných baktérií bol stanovený za použitia metódy stanovenia počtu baktérií naočkovaním na agar s vyhodnocovacím systémom a počet enterobaktérií bol s-tanovený na Violet Red Bile glukózovom agare.

Tabuľka 1 Výsledky testu na dezinfikovanie

Vzorka	Miesto vo vajci	Celkový počet baktérií (cfu/vajce)	Počet entero- baktérií (cfu/vajce)
Neumytá	vnútorná škrupina/ membrána	2,7 x 10⁴	2,5 X 10³
	vonkajšia škrupina	1,1 x 10⁴	2,0 X 10¹
Umytá	vnútorná škrupina/ membrána	8,5 x 10²	0
	vonkajšia škrupina	3,0 X 10¹	0
MAFF štandard	-	3 x 10²až 3 X 10³	1 X 10²až 1 x 10³

Z výsledkov uvedených vo vyššie uvedenej tabuľke č. 1 je zrejmé, že umývací postup podľa uvedeného vynálezu bol účinný pokiaľ sa týka zníženia počtu baktérií, najmä počtu enterobaktérií, na hodnoty stanovené štandardom MAFF.

Príklad 6

Podľa tohto vyhotovenia boli vajcia umývané s použitím umývacieho zariadenia s troma komorami. V prvej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 3 000 ppm alkoholetoxylátu, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Veľkej Británii pod chránenou značkou Synperonic A7, ďalej 5 250 ppm roztoku dvojsodnej soli dikarboxyetyloktylpropyléndiaminu s koncentráciou 40 % hmotnostných, ktorý je bežne obchodne dostupný vo Veľkej Británii pod chránenou značkou Ampholak YJH-40 a 1 000 ppm protipeniaceho činidla, bežne obchodne dostupného vo Veľkej Británii pod chránenou značkou Antifoam FD, u firmy Basildon Chemicals, pri teplote roztoku 39 °C pred aplikáciou tohto roztoku vo forme postreku. V druhej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 3 000 ppm látky Synperonic A7, 5 250 ppm látky Ampholak YJH 40 a 1 000 ppm protipeniaceho činidla Antifoam FD, pri teplote roztoku 42 C pred aplikovaním tohto roztoku vo forme postreku. V tretej komore bol na umývanie použitý postrek roztokom obsahujúcim 500 ppm peroxooctovej kyseliny, získanej z koncentrátu Proxitane 0510 zriedením vodou, pri teplote roztoku 50 °C pred aplikovaním tohto roztoku vo forme postreku.

Vizuálnym preskúmaním bolo zistené, že bolo dosiahnuté výborné očistenie.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec, vyznačujúci sa tým, že sa tieto vajcia kontaktujú s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvá:

_t (i) neiónového povrchovo aktívneho činidla a (ii) amfotérneho povrchovo aktívneho činidla, pričom sa potom v nasledujúcej fáze tieto vajcia uvádzajú do kontaktu s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvo organickej peroxokyseliny.
2. Spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec, vyznačujúci sa tým, že sa tieto vajcia kontaktujú s vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvá:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla, (ii) amfotérneho povrchovo aktívneho činidla, a (iii) organickej peroxokyseliny.
3. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že organická peroxokyselina je vybraná zo • skupiny zahrňujúcej kyselinu peroxooctovú a kyselinu propiónovú.

»
4. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že neiónové povrchovo aktívne činidlo je látka všeobecného vzorca:

R—(OCH₂CH₂)_n—(OCH₂CHCH₃)_p—(OCH₂CH₂)_q—0—R ¹ v ktorom:

R znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 6 až 18 atómov uhlíka, n, p a g každý predstavujú celé číslo, a

R¹ znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 1 až 4 atómy uhlíka alebo arylovú skupinu obsahujúcu 6 až 10 atómov uhlíka.
5. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že amfoterná povrchovo aktívna látka je v podstate zbavená halogenidov.
6. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že amfotérna povrchovo aktívna látka obsahuje dvojsodnú sol dikarboxyetylkokospropyléndiamínu.
7. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že peroxooctová kyselina je prítomná v koncentrácii v rozmedzí od asi 10 ppm do asi 5 000 ppm a vo výhodnom vyhotovení v rozmedzí od asi 200 ppm do asi 1 500 ppm.
8. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že neiónová povrchovo aktívna látka je prítomná v koncentrácii v rozmedzí od asi 0,01 % hmotnostného do asi 0,5 % hmotnostného.
9. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa tým, že amfotérná povrchovo aktívna látka je prítomná v koncentrácii v rozmedzí od asi 0,01 % hmotnostného do asi 0,5 % hmotnostného.
10. Spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec, vyznačujúci sa tým, že sa vajcia postrekujú vodným roztokom obsahujúcim účinné množstvo:

(i) neiónového povrchovo aktívneho činidla, ktoré má všeobecný vzorec:

R—(OCH₂CH₂)_n—(OCH₂CHCH₃)_p—(OCH₂CH₂)_q—O—R' v ktorom :

R znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 6 až 18 atómov uhlíka, n, p a g každý predstavujú celé číslo, a v

- 22 R' znamená alkylovú skupinu obsahujúcu 1 až 4 atómy uhlíka alebo arylovú skupinu obsahujúcu 6 až 10 atómov uhlíka, (ii) a amfotérneho povrchovo aktívneho činidla obsahujúceho dvojsodnú sol dikarboxyetylkokospropyléndiamínu, pričom sa potom v nasledujúcej fáze tieto vajcia uvádzajú do kontaktu s vodným roztokom obsahujúcim 200 až 1 500 ppm peroxooctovej kyseliny.
11. Spôsob podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, • vyznačujúci sa tým, že roztok alebo roztoky povrchovo aktívnej látky ďalej obsahujú protipeniace činidlo.
12. Spôsob podlá nároku 11, vyznačujúci sa tým, že uvedené protipeniace činidlo obsahuje dimetylpolysiloxán a plnidlo na báze oxidu kremičitého.
13. Spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec v podstate taký, aký bol popísaný vo vyššie uvedenom opise a v príkladoch.
14. Spôsob umývania a/alebo dezinfikovania vajec v podstate taký, aký bol popísaný vo vyššie uvedenom opise s odkazom na nové znaky alebo kombinácie týchto znakov.
15. Vajcia lubovolným postupom umyté a/alebo dezinfikované postupom podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov.