SE504928C2 - Anordning för frysning av livsmedelsprodukt - Google Patents

Description

504 928 2 10 15 20 25 30 35 dragna utföringsformer av anordningen enligt uppfinningen framgår av de osjälvständiga patentkraven.

Genom att enligt uppfinningen dela upp brickan i ett flertal element, som är anordnade intill och dessutom rörliga relativt varandra, blir det möjligt att avlägsna en fryst livsmedelsprodukt från brickan, även om produk- ten under frysningen frusit fast mot brickan. Förutsätt- ningen för detta är att elementen vart och ett upptar en så liten yta inom ytområdet, att en lägesförändring av åtminstone ett element i sänder relativt det eller de närliggande elementen är möjlig även efter att livs- medelsproduktens del i kontakt med brickan är fryst.

Genom att anordna brickans ytområde väsentligen horisontellt under frysningen av livsmedelsprodukten kan anordningen enligt uppfinningen användas för såväl fasta som halvflytande eller flytande livsmedelsprodukter. I fallet med fasta eller halvflytande livsmedelsprodukter kan elementen härvid bilda ett plant ytområde, medan i fallet med flytande, men också halvflytande, livsmedels- produkter elementen lämpligen bildar ett ytområde, som innefattar ett flertal öppna formrum för mottagande av produkterna. I båda fallen är ytområdet sammanhängande och obrutet under frysningen.

Det skall noteras att brickans ytområde vid frysning av fasta livsmedelsprodukter ej nödvändigtvis behöver vara horisontell, såvida lämpliga organ finns för kvar- hållning av produkten eller produkterna i kontakt med brickans ytområde under frysningen.

I ett föredraget utförande är elementen långsträckta och brickan kan dessutom med fördel utgöra del av ett transportband, varvid elementens längdriktning företrä- desvis sträcker sig tvärs transportbandets längdriktning.

Transportbandet innefattar således en rad av efter var- andra belägna brickor, vilka kan vara anslutna till var- andra medelst sina närmast varandra belägna element pà samma sätt som elementen i varje par av intilliggande element i en bricka är anslutna till varandra. 10 15 20 25 30 35 3 _5Û4 928 Den inbördes rörligheten mellan elementen kan vara relativt begränsad, eftersom syftet med denna är att varje element enbart behöver kunna frigöras från den vid elementet eventuellt fastfrysta delen av livsmedelspro- dukten eller livsmedelsprodukterna, vilket kräver en mycket liten inbördes rörelse. Som exempel kan elementen vara vridbara relativt varandra, men de kan alternativt vara translaterbara relativt varandra och detta antingen i eller vinkelrätt mot ett med elementens ytomràde vä- sentligen parallellt plan.

Som följd av föreliggande uppfinning kan en fast- frysning mellan brickan och en i kontakt med denna fryst livsmedelsprodukt upphävas element för element eller för grupper av element samtidigt, varvid elementen i varje grupp företrädesvis är skilda åt av element som ej ingår i gruppen. Genom att varje element upptar en tillräckligt liten yta kan fastfrysningen enkelt upphävas med en mini- mal kraft och utan att någon väsentlig del av livsmedels- produkten blir kvar på något enskilt element.

Elementen kan av hygieniska skäl lämpligen bestå av rostfritt stål, men även andra material med god värme- ledningsförmåga kan användas. För kylning av elementen utnyttjas med fördel en forcerad blåsning av kall luft mot den sida av brickan som är motsatt brickans sida i kontakt med livsmedelsprodukten. Speciellt kan jetstràlar av kall luft utnyttjas, vilket kan säkerställa en till- räckligt snabb borttransport av värme från brickans yt- område.

Typiskt användes den uppfinningsenliga anordningen för frysning av enbart ett skikt hos livsmedelsprodukten där denna gör kontakt med brickan, varvid slutfrysning kan ske i en konventionell frysare. Anordningen kan dock givetvis för vissa livsmedelsprodukter vara väl lämpad även för slutfrysningen.

Två utföringsformer av uppfinningen skall beskrivas närmare i det följande under hänvisning till medföljande ritningar. 504 10 15 20 25 30 35 928 4 Fig l är en perspektivvy av en första utföringsform av en bricka enligt föreliggande uppfinning.

Fig 2 är en schematisk sidovy av en bandtransportör, som innefattar ett flertal brickor enligt fig 1.

Fig 3 är en schematisk längdsnittsvy genom en fry- sare, vilken utnyttjar en bandtransportör enligt fig 2.

Fig 4 är en frontvy av an andra utföringsform av en bricka enligt föreliggande uppfinning.

Fig 5 och 6 är perspektivbilder av den ena änden av ett flertal element i brickan enligt fig 4 i två olika lägen.

I En i fig 1 visad bricka 1 består av ett flertal ele- ment 2 och 3, vilka är làngsträckta och belägna intill varandra som lameller. Som följd av elementens 2 och 3 olika utseende bildar ytområdet 4 på brickans l ovansida ett flertal öppna formrum 5. Ytområdet 4 är sammanhäng- ande och obrutet, dvs tätt, så att formrummen 5 håller kvar en flytande livsmedelsprodukt som hällts ned i dem.

Vid vardera änden har de långsträckta elementen 2 och 3 urtag 6 med nedàtvända ytor, så att elementen 2 och 3 kan bäras upp av och förskjutas längs med två parallel- la, ej visade skenor, som sträcker sig tvärs elementens 2 och 3 längdriktning.

I fig 2 visas en bandtransportör 7, vars transport- band 8 består av ett flertal làngsträckta element 9, vilka sträcker sig tvärs transportbandets 8 längdriktning och vid sina längskanter är hopkopplade medelst gång- järnsleder 10 på sådant sätt, att transportbandet 8 kan vikas ihop och vikas ut som ett dragspelsband. Transport- bandet 8 kan således exempelvis bestå av ett flertal brickor l, vilka inbördes är hopkopplade på samma sätt som de element 2 och 3 som de var och en består av.

Transportbandet 8 är styrt att röra sig mellan och runt två rullar 11 och 12. En stötstång 13 och en broms- klots 14 håller elementen 9 tryckta mot varandra som la- meller längs transportbandets 8 rörelsesträcka från rul- len ll till rullen 12, såsom visad med en pil A. Efter 10 15 20 25 30 35 5 504 928 bromsklotsen 14 vrids elementen 9 successivt relativt varandra kring respektive gångjärnsled 10, exempelvis genom rullens 12 successiva ingrepp med elementen 9. Ut- med transportbandets 8 rörelsesträcka från rullen 12 till rullen 11, helt utvikta från varandra, såsom angiven med en pil B, är elementen 9 så att de ligger mer eller mindre i samma plan, och först vid stötstàngen 13 viks elementen 9 åter ihop till fullständig kontakt med var- andra.

I fig 3 visas bandtransportören 7 anordnad i ett isolerat hus 15 över två ytterligare bandtransportörer 16, 17, som kan vara av konventionellt slag med genom- brutna band, så att kall luft kan blåsas genom dem.

Livsmedelsprodukter som skall frysas anbringas på band- transportörens 7 band 8 vid en utanför huset 15 belägen inmatningsände 18 och livsmedelsprodukternas partier i kontakt med transportbandet 8 fryses under förflyttningen till en utmatningsände 19. Utmed denna sträcka eller de- lar av den kyles transportbandet 8 med hjälp av kalla jetstrålar av luft, som riktas upp mot undersidan av transportbandet 8.

Bandtransportörerna 16, 17 användes för slutfrysning av livsmedelsprodukter, som förflyttas av bandtranspor- tören 16 från bandtransportörens 7 utmatningsände 19 till bandtransportörens 17 inmatningsände 20 och förflyttas av bandtransportören 17 till dennas utmatningsände 21 utan- för huset 15.

Som följd av den uppfinningsenliga utformningen med ett flertal relativt smala element 9, typiskt med en bredd på 0,5-6 mm, der livsmedelsprodukten lätt befrias från sin kontakt med kan det skal som fryses åtminstone un- elementen 9 genom den inbördes lägesförändringen, vid transportbandets 8 rörelse kring rullen 12, av ett ele- ment 9 i sänder relativt det efterföljande elementet 9 sett i transportbandets 8 rörelseriktning.

I den i fig 4-6 visade, andra utföringsformen är ett flertal långsträckta element 22 och 23 uppburna intill 504 928 6 10 15 20 25 30 35 varandra likt lameller genom att varje element 22, 23 vid vardera änden har ett urtag 24, så att elementen 22, 23 kan uppbäras av två kedjor 25 med länkar 26, som glider eller rullar pá bärlister 27. Invid vardera änden har dessutom varje element 22, 23 en uppåtgående slits 28 respektive 29 vid sin underkant. Slitsarna 28 har en vilkas bredd med fördel kan överensstämma med bredden av två styrlister 30, som är större bredd än slitsarna 29, upptagna i slitsarna 28, 29 och sträcker sig längs ked- jornas 25 banor.

Elementens 22, 23 överkanter bildar ett ytområde 31 motsvarande ytområdet 4 i fig l. Ytomràdet 31 är dock väsentligen helt plant. Elementen 22, 23 är vidare sym- metriska vad gäller urtagen 24 och slitsarna 28, 29, så att de genom att vändas 180° kring sin längdaxel kan bilda ett ytterligare ytomràde med exempelvis annat ut- seende än ytområdet 31.

I fig 4 intar styrlisterna 30 ett sådant sidläge att den inre kanten av slitsarna 28 och 29 vid vardera änden av elementen 22, 23 ligger på en gemensam linje, som är vilket tydli- gast framgàr av fig 5. Utmed omkretsen av exempelvis en parallell med kedjornas 25 rörelseriktning, rullen 12 i fig 2 svarande brytrulle för kedjorna 25 kan styrlisternas 30 inbördes avstånd ökas med en sträcka, som företrädesvis är lika med, men ej större än skill- naden mellan bredden av en av slitsarna 28 och bredden av en av slitsarna 29. Därigenom kommer elementen 22 och 23 att förskjutas i sidled relativt varandra, dvs utföra en translation i ett med ytområdet 31 parallellt plan. Där- med kommer elementen 22, 23 att inta det inbördes sidläge som är visat i fig 6.

I fig 6 är elementen 22, 23 dessutom skilda åt i sin rörelseriktning som följd av att präglingar 32 är gjorda i varje element 22, 23, vilka präglingar är inriktade mot varandra i de i fig 4 och 5 visade positionerna. Vid den inbördes förskjutningen i sidled medelst styrlisterna 30 åstadkommer präglingarna 32 således även en inbördes för- 10 15 20 25 30 7 504 928 skjutning av elementen 22, 23 i dessas rörelseriktning, så att spalter bildas mellan elementen 22, 23. Dessa spalter är fördelaktiga genom att de bland annat möjlig- gör en förenklad rengöring och en effektiv förkylning av elementen 22, 23 längs kedjornas 25 returbana. Det erfor- derliga antalet element 22, 23 minskar givetvis också som följd av nämnda förskjutning i elementens 22, 23 rörel- seriktning.

Det inses att en mängd modifieringar av den ovan beskrivna utföringsformen av en frysanordning är möjliga inom uppfinningens ram, såsom definierad av de efterföl- jande patentkraven.

Elementen 22, 23 skulle exempelvis alternativt kunna förskjutas inbördes vinkelrätt mot ytomràdet 31. Det är 22 och 23 annan form förutsatt att de är vidare möjligt att ge elementen 9, än den visade långsträckta formen, anordnade intill varandra för bildande av ytomràdet, vilket en eller flera livsmedelsprodukter skall frysas och förutsatt att de är rörliga inom åtminstone partiellt, relativt varandra för inbördes lägesförändring av åtmin- stone ett element i sänder.

Dimensionerna hos varje elements yta för kontakt med livsmedelsprodukten kan vidare variera med formen hos denna yta, med materialet i elementet, med livsmedelspro- duktens egenskaper, med använd kyltemperatur, t ex jet- stràlarnas temperatur, och med sättet för inbördes läges- förändring mellan intilliggande element. Även om brickorna kan kylas mycket energisnålt med kall luft, gen givetvis också möjligt att använda andra kylmedier. särskilt i form av jetstrålar, är det slutli-

Claims (10)

1. 504 928 8 10 15 20 25 30 35 PATENTKRAV l. Anordning för åtminstone partiell frysning av en livsmedelsprodukt genom kontaktgöring med ett ytområde (4: 31) (1), av att brickan (1) består av ett flertal element (2, 3; 9;22, 23), bildande av ytområdet (4; hos en kyld bricka k ä n n e t e c k n a d vilka element är anordnade intill varandra för 31), vilka element är rörliga relativt varandra för inbördes lägesförändring av åtmin- stone ett element i sänder och vilka element vart och ett upptar en så liten yta inom ytområdet att den inbördes lägesförändringen är möjlig även efter att livsmedelspro- duktens del i kontakt med brickan är fryst.

2. Anordning enligt patentkravet l, k ä n n e - t e c k n a d av att brickans (1) ytområde (4) är vä- sentligen horisontellt under frysningen av livsmedelspro- dukten.

3. Anordning enligt patentkravet l eller 2, av att elementen (9; 22, 23) k ä n - n e t e c k n a d bildar ett plant ytområde.

4. Anordning enligt patentkravet 2, k ä n n e - 3) bildar ett ytom- som innefattar ett flertal öppna formrum (5) t e c k n a d råde (4), för mottagande av en halvflytande eller flytande livs- av att elementen (2, medelsprodukt.

5. Anordning enligt något av patentkraven l - 4, k ä n n e t e c k n a d av att elementen (2, 3; 9; 22, 23) är långsträckta.

6. Anordning enligt något av patentkraven l - 5, k ä n n e t e c k n a d av att elementen (2, 3; 9; 22, 23) utgör delar av ett transportband (8).

7. Anordning enligt något av patentkraven l - 6, k ä n n e t e c k n a d av att den inbördes lägesför- ändringen av elementen (9) är en vridning.

8. Anordning enligt något av patentkraven l - 6, 10 9 504 928 k ä n n e t e c k n a d av att den inbördes lägesför- ändringen av elementen är en translation vinkelrätt mot ett med ytområdet väsentligen parallellt plan.

9. Anordning enligt något av patentkraven l - 6, av att den inbördes lägesför- (22, 23) väsentligen parallellt plan. k ä n n e t e c k n a d ändringen av elementent är en translation i ett med ytområdet (31)

10. Anordning enligt något av patentkraven 1 - 9, k ä n n e t e c k n a d av att brickan (4) på motsatt sida till den som gör kontakt med livsmedelsprodukten kyles genom forcerad blåsning av kall luft.