SE449474B - Anordning vid bageribakugn - Google Patents

Description

449 474 10 15 20 25 30 35 2 För att undvika de med brödträn förknippade prob- lemen har man på senare år börjat använda på transpor- törens längskanter fast monterade stödlister av elas- tiskt material, exempelvis silikongummi. Sådana elas- tiska stödlister har emellertid den nackdelen, att de liksom brödträna har svårt att uthärda värmet i ugnen, varför de så småningom blir spröda och går sönder. Ändamålet med uppfinningen är att anvisa en ny typ av sidostöd, som inte är behäftade med de ovan beskrivna nackdelarna och problemen. 7 Dessutom är det ett ändamål med uppfinningen att utforma dessa sidostöd på sådant sätt, att de yttersta brödämnenas utsida isoleras från det direkta ugnsvärmet för att inte brännas. Sidostöden skall således i - princip fungera som falska brödämnen "dummies" med samma värmeegenskaper som de riktiga för att så säga de lura yttersta brödämnena.

Dessa ändamål uppnås därigenom att stödelementen bringas att följa med i transportörens rörelse under inverkan av friktionskrafter mellan stödelementen och transportören Genom SE-patentskriften 88 629 är känd en anordning, som till sin konstruktion och funktion påminner om den inledningsvis angivna anordningen. De i den kända an- ordningen ingående, sidostödsbildande, ändlösa banden löper kring och drivs av skivor, dvs tvångsmässigt obe- roende av drivningen av det också i anordningen ingåen- de, ändlösa transportbandet.

Genom att såsom enligt uppfinningen låta transpor- ftören så att säga driva sidostöden genom stödelementens medbringning uppnås flera fördelar. Den första och vik- tigaste fördelen är att stödelementen alltid förflyttas med ekakt samma hastighet som transportören genom ug- nen, vilket är av yttersta vikt vid just bageribak- _ugnar. Skulle-stödelementen röra sig långsammare eller snabbare än transportören genom ugnen, skulle brödämnena 10 15 20 25 30 35 449 474 3 genom att vara placerade sida mot sida på transportören, samtidigt som de yttersta brödämnena anligger mot stödelementen, desorienteras och kollidera med varandra, varigenom de skadas och måste kasseras.

* Uppfinningen beskrivs närmare i det följande med hänvisning till den bifogade ritningen, som schematiskt ovanifrån visar en bageribakugn av tunneltyp med taket borttaget och utrustad med anordningen enligt uppfin- ningen. _ Den på ritningen visade, generellt med 1 betecknade bageribakugnen är företrädesvis av tunneltyp för fram- ställning av bröd i industriell skala. Ugnen l har en ändlös transportör 2, som är framställd av magnetiskt eller magnetiserbart ståltrådsnät och löper över inte visade vändrullar vid ugnens l ingångsände 3 respektive utgångsände 4. Från en inte visad jäskammare kommande, jästa brödämnen 5 är placerade sida mot sida på trans- portören 2 i tvärs transportriktningen A anordnade rader, vilka är väsentligen lika långa som ugnen l är bred. _ När de jästa brödämnena 5 kommer in i ugnen l vill såsom nämnts tidigare de yttersta brödämnena gärna fly- ta ut i sidled, och det är bl a detta anordningen enligt uppfinningen har till uppgift att hindra.

Således finns det utmed transportörens 2 båda längskanter generellt med 6 betecknade stöd för sidoupp- stödning av brödämnena 5 genom anliggning mot det yttersta brödämnenas utsidor.

Vartdera sidostödet 6 är vid den visade, föredragna utföringsformen bildat av flera medelst mer eller mindre konventionella gângleder 7 ledbart till varandra anslutna stödelement 8, vilka har formen av väsentli- gen parallellepipediska plåtlådor. De i vartdera sido- stödet 6 ingående stödelementen 8 löper i ett ändlöst kretslopp genom ugnen l tillsammans med transportören 2 i riktningen A från ingångsänden 3 till utgångsänden 4, varefter de via inte närmare visade brytrullekon-_ 449 474 10 15 20 25 30 35 4 struktioner 9 och en inte visad rullbana eller liknande löper tillbaka till ingångsänden 3 i riktningen B utanför ugnen l.

Som nämnts tidigare är transportören 2 gjord av magnetiskt eller magnetiserbart material, och vid den visade utföringsformen av uppfinningen är då stöd- elementen 8 försedda med permanentmagneter, så att stödelementen 8 bringas att följa med i transportörens 2 rörelse under inverkan av magnetkrafterna'mellan stödelementens permanentmagneter och transportören.

Magnetkrafterna är så avpassade, att stödelementen 8 när de närmar sig brytrullekonstruktionen 9 vid utgångsänden 4 tappar greppet mot transportören 2 för att kunna föras runt brytrullekonstruktionen 9.

Så snart stödelementen 8 efter hand via brytrullekon- struktionen 9 vid ugnens l ingångsände 3 kommer till anliggning mot transportören 2 attraheras de igen av denna för medbringning genom ugnen, osv.

För att bilda en jämn stödyta mot brödämnena 5 vid transporten av dem genom ugnen l för gräddning har varje lådliknande stödelement 8 vid sin i trans- portriktningen A genom ugnen sett bakre ände en över- lappsfläns 10, som har till uppgift att överlappa en del av det efterföljande stödelementets 8 stödyta.

Enligt ett speciellt föredraget utförande av uppfin- ningen är de làdformiga stödelementen É fyllda med ett värmetåligt material, lämpligen mineralull, som före stödelementens 8 inträde vid ugnens l ingångsände 3 väts med vatten eller annan lämplig vätska, vilken _ under inverkan av värmet i ugnen avdunstar i denna i form av ânga,'detta för att kyla stödelementen så att de yttersta brödämnenas 5 utsidor inte skall brän- nas. På detta sätt fungerar stödelementen 8 i princip som falska brödämnen, vilka skall ha samma värmeegen- skaper som de riktiga brödämnena 5, så att de yttersta brödämnena luras att tro att det finns ytterligare brödämnen utanför dem. 10 15 20 449 474 5 'I vissa fall kan det hända, att raderna av på transportören 2 placerade brödämnen 5 varierar till sin längd, och för att trots denna variation åstad- komma den eftersträvade sidouppstödningen av brödämnena kan åtminstone de vid ugnens l ingångsände 3 placerade brytrullekonstruktionerna 9 och/eller de dessa uppbä- rande ramdelarna eller liknande vara förflyttbara i pilriktningen C tvärs mot transportörens 2 transport- riktning A. Vid behov kan även brytrullekonstruktionerna § vid ugnens 1 utgångsände 4 vara förflyttbara på samma eller liknande sätt.

Magnetkrafterna för att hålla kvar stödelementen 8 på transportören 2 kan, om transportören är gjord av ett omagnetiskt material, exempelvis en matta eller ett band av plast eller liknande, åstadkommas genom att man under transportörens övre part placerar plåt- plattor eller liknande av magnetiskt eller magnetiser~ bart material, vilka då attraheras av permanentmagne~ terna i stödelementen 8 med transportörens 2 övre part_däreme1lan.

Uppfinningen får givetvis inte anses begränsad till den visade och beskrivna utföringsformen, utan den kan modifieras på flera sätt inom ramen för det begärda patentskyddet.

Claims (9)

449 474 10 15 20 25 30 PATENTKRAV

1. l. Anordning vid bageribakugn (l) med en ändlös transportör (2) för transport av brödämnen (5) genom ugnen från dess ingångsände (3) till dess utgångsände (4) och med stöd (6) utmed transportörens (2) längs-° kanter för sídouppstödning av brödämnena (5), varvid vartdera sidostödet (6) är bildat av flera ledbart till varandra anslutna stödelement (8), som löper i ett ändlöst kretslopp genom ugnen (1) tillsammans med transportören (2) från ingångsänden (3) till ut- gångsänden (4) och därefter utanför ugnen (l) tillbaka till ingångsänden (3), k ä n n e t e c k n a d därav, att stödelementen (8) bringas att följa med i transpor~' törens (2) rörelse under inverkan av friktionskrafter mellan stödelementen och transportören.

2. Anordning enligt krav 1, k ä n n e t e c k ~ n a d därav, att friktionskrafterna understöds av magnetkrafter.

3. Anordning enligt krav l eller 2, k ä n n e ~ t e c k n a d därav, att transportören (2) är bildad av magnetiskt eller magnetiserbart material och att stödelementen (8) är försedda med permanentmagneter, som attraherar transportören (2), eller vice versa.

4. Anordning enligt krav l eller 2, k ä n n e - t e c k n a d udärav, att transportören (2) är bildad av omagnetiskt material, att det under transportörens övre part finns plattor eller liknande av magnetiskt eller magnetiserbart material och att stödelementen (8) är försedda med permanentmagneter, som attraherar plattorna eller vice versa. _

5. Anordning enligt något av föregående krav, k ä n n e tre c k n a d därav, att stödelementen (8) har formen av väsentligen parallellepipediska, ihåliga plåtlådor. w» 10 15 20 25 449 474

6. Anordning enligt :ågot av föregående krav, k ä n n e t e c k n a.d därav, att stödelementen (8) ett värmetåligt material, som före stödelementens (8) med även bildar isoleringselement och är fyllda med inträde vid ugnens (l) ingångsände (3) kan vätas vatten eller annan lämplig vätska, vilken under inverkan av värmet i ugnen avdunstar i denna i form av ånga för att kyla stödelementen (8), så att de yttersta brödämnenas (5) utsidor inte skall brännas.

7. Anordning enligt krav 6, k ä n n e t e c k - n a d därav, att det värmetåliga materialet utgörs av mineralull. u

8. Anordning enligt något av föregående krav, k ä n n e t e c k n a d därav, att stödelementen (8) vid sin i transportriktningen (A) genom ugnen (1) sett bakre ände har en överlappsfläns (10), som har till uppgift att överlappa en del av det efter- följande stödelementets (8) stödyta för att bilda en jämn stödyta mot brödämnena (5) vid transporten av dem genom ugnen (1).

9. Anordning enligt något av föregående krav, k ä n n e t e c k n a d därav, att sidostöden (6) är åtminstone vid ugnens (1) ingångsände (3) förflytt- bara tvärs mot transportörens (2) transportriktning (A) för anpassning till antalet sida vid sida placerade brödämnen (5).