DK164433B - Anordning ved bageribageovn - Google Patents

Description

DK 164433 B

Opfindelsen angår en anordning ved en bageriovn med en endeløs transportør til transport af brødemner gennem ovnen fra dens indgangsende til dens udgangsende og med støtter langs transportørens længdekanter til sidestøt-5 ning af brødemnerne, hvorved hver sidestøtte er dannet af flere indbyrdes ledforbundne støtteelementer, som løber i et endeløst kredsløb gennem ovnen sammen med transportøren fra indgangsenden til udgangsenden og derefter uden for ovnen tilbage til indgangsenden.

10

Ved fremstilling af brød i industriel skala i bagerier ved hjælp af en bageovn af tunneltypen er brødene almindeligvis placeret side om side på en af ståltrådsnet fremstillet transportør i på tværs af transportretningen 15 anordnede rækker, som i det væsentlige er lige så lange, som ovnen er bred, idet brødene, som før ovnen er rasket i et raskeskab, efterhånden bages under transporten gennem ovnen. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Når brødene efter raskning kommer ind i ovnen og udsættes 2 for varmen i denne, vil de yderste brød være tilbøjelige 3 til at flyde ud til siden. For at undgå dette anvender 4 man såkaldte brødtræ på transportøren langs med dennes 5 længdekanter i anlæg mod de yderste brøds ydersider.

6

Brødtræelementerne er løsbart sammenkoblede med hinanden 7 for at danne en kontinuerlig støtte langs med hver læng 8 dekant, idet træelementerne først anbringes på transpor 9 tøren ved ovnens indgangsende og sammenkobles med de nær 10 mest foranliggende elementer og derefter kobles fra de 11 efterfølgende elementer ved ovnens udgangsende og flyttes 12 manuelt til indgangsenden for sammenkobling osv. Dette er 13 et meget tidsrøvende og kompliceret arbejde, og desuden 14 har træelementerne ikke nogen særlig lang levetid efter 15 som de efterhånden forkuller i ovnen som følge af den hø- 16 je temperatur i denne.

2

DK 164433 B

For at undgå de med brødtræene forbundne problemer er man i de senere år begyndt at anvende på transportørens længdekanter fast monterede støttelister af elastisk materiale, f.eks. silikonegummi. Sådanne elastiske støttelister 5 har imidlertid den ulempe, at de lige som brødtræelemen-terne har svært ved at holde til varmen i ovnen, hvorfor de lidt efter lidt bliver sprøde og går itu.

Fra svensk patentskrift nr. 88 629 kendes en anordning af 10 den indledningsvis nævnte art. Denne anordning har endeløse bånd, der danner sidestøtter og løber omkring og drives af ruller, d.v.s. tvangsmæssigt uafhængigt af drevet af det endeløse transportbånd, som også indgår i anordningen.

15

Det er formålet med opfindelsen at anvise en ny type sidestøtter, som ikke er behæftet med de ovenfor beskrevne ulemper og problemer.

20 Desuden er det et formål med opfindelsen at udforme disse sidestøtter på en sådan måde, at de yderste brøds yderside isoleres fra den direkte ovnvarme for ikke at blive forbrændt. Sidestøtterne skal således i princippet fungere som falske brød, "dummies" med samme varmeegenskaber 25 som de rigtige for så at sige at narre de yderste brød.

Disse formål opnås ved, at støtteelementerne er indrettet til at følge transportørens bevægelse under indvirkning af friktionskræfter mellem støtteelementerne og transpor-30 tøren.

Ved således at lade transportøren så at sige drive sidestøtterne, idet disses støtteelementer bringes med af transportøren, opnås flere fordele. Den første og vigtig-35 ste af disse fordele består i, at støtteelementerne altid flyttes med nøjagtig samme hastighed som transportøren gennem ovnen, hvilket netop ved bageriovne er af yderste

DK 164433 B

3 vigtighed. Skulle støtteelementerne bevæge sig langsommere eller hurtigere gennem ovnen, ville brødemnerne, idet de er placeret side om side på transportøren, samtidigt med, at de yderste brødemner ligger an mod støtteelemen-5 terne, miste deres indbyrdes orientering og komme til at kollidere med hinanden, hvorved de ville blive beskadiget og måtte kasseres.

Opfindelsen vil blive nærmere forklaret i det følgende 10 under henvisning til tegningen, hvis eneste figur skematisk fra oven viser en bageribageovn af tunnel typen med taget fjernet og udrustet med anordningen ifølge opfindelsen.

15 Den på tegningen viste, generelt med 1 betegnede bageriovn er fortrinsvis af tunneltypen til fremstilling af brød i industriel skala. Ovnen 1 har en endeløs transportør 2, som er fremstillet af magnetisk eller magnetiserbart ståltrådsnet og løber over ikke viste omløbsruller 20 ved ovnens 1 indgangsende 3 henholdsvis udgangsende 4. De fra et ikke vist raskeskab kommende, raskede brød 5 er placeret side om side på transportøren 2 i på tværs af transportretningen A anordnede rækker, som i det væsentlige er lige så lange, som ovnen 1 er bred.

25 Når de raskede brød 5 kommer ind i ovnen 1, vil som tidligere nævnt de yderste brød være tilbøjelige til at flyde ud til siden, og det er blandt andet dette, som anordningen ifølge opfindelsen har til opgave at forhindre.

30 Således findes der langs med begge transportørens to længdekanter støtter, som i deres helhed er angivet med henvisningstallet 6 og tjener til sidestøtning af brødene 5 ved anlæg mod de yderste brøds ydersider.

Hver sidestøtte 6 er ved den viste, foretrukne udførelsesform dannet af flere ved hjælp af mere eller mindre 35 4

DK 164433 B

konventionelle hængselled indbyrdes ledforbundne støtte- · elementer 8, som har form af væsentligt parallellepipedi-ske blikæsker. De i hver sidestøtte 6 indgående støtteelementer 8 løber i et endeløst kredsløb gennem ovnen 1 5 sammen med transportøren 2 i retning A fra indgangsenden 3 til udgangsenden 4, hvorefter de via ikke nærmere viste omløbsrullekonstruktioner 9 og en ikke vist rullebane eller lignende løber tilbage til indgangsenden 3 i retning B uden for ovnen 1.

10

Som tidligere nævnt er transportøren 2 fremstillet af magnetisk eller magnetiserbart materiale, og ved den viste udførelsesform for opfindelsen er støtteelementerne 8 da forsynet med permanentmagneter, så at støtteelemen-15 terne 8 bringes til at følge med i transportørens 2 bevægelse under indvirkning af magnetkræfterne mellem støtteelementernes permanentmagneter og transportøren. Magnetkræfterne er således afpasset, at støtteelementerne 8, når de nærmer sig omløbsrullekonstruktionen 9 ved ud-20 gangsenden 4, taber indgrebet med transportøren 2 for at kunne blive ført omkring omløbsrullekonstruktionen 9. Så snart støtteelementerne 8 via omløbsrullekonstruktionen 9 ved ovnens 1 indgangsende 3 begynder at komme til anlæg mod transportøren 2, tiltrækkes de igen af denne for at 25 blive bragt med gennem ovnen, o.s.v.

For at danne en jævn støtteflade mod brødene 5, medens disse transporteres gennem ovnen for at blive bagt, har hvert æskelignende støtteelement 8 ved sin, set i trans-30 portretningen A gennem ovnens bageste ende, en overlapningsflange 10, som har til opgave at overlappe en del af det efterfølgende støtteelements 8 støtteflade.

Ifølge en specielt foretrukken udførelse af opfindelsen 35 er de æskeformede støtteelementer 8 fyldt med et materiale, der kan tåle varme, som passende kan være mineraluld, og som før støtteelementernes 8 indtræden i ovnens 1 ind- 5 gangsende vædes med vand eller anden passende væske, som under indvirkning af varmen i ovnen fordamper i denne med henblik på, at køle støtteelementerne, så at de yderste brøds 5 ydersider ikke forbrændes. På denne måde fungerer 5 støtteelementerne 8 i princippet som falske brød, der skal have samme varmeegenskaber som de rigtige brød 5, så at de yderste brød narres til at tro, at der findes yderligere brød uden for dem.

10 I nogle tilfælde kan det hænde, at de rækker, hvori brødene 5 er anbragt på transportøren 2, varierer i længde, og for trods denne variation at opnå den tilstræbte sideunderstøtning af brødene kan i det mindste de ved ovnens 1 indgangsende 3 placerede omløbsrullekonstruktioner 9 15 og/eller de rammedele eller lignende, der bærer disse, være forskydelige i pilens C retning på tværs af transportørens 2 transportretning A. Efter behov kan også om-løbsrullekonstruktionerne 9 ved ovnens 1 udgangsende 4 være forskydelige på samme eller lignende måde.

20

Magnetkræfterne til at holde støtteelementerne 8 fast på transportøren 2 kan, hvis transportøren er fremstillet af et umagnetisk materiale, f.eks. et tæppe eller bånd af plast eller lignende, tilvejebringes ved, at man under 25 transportørens øvre part anbringer blikplader eller lignende af magnetisk eller magnetiserbart materiale, som da med transportørens 2 mellemliggende øvre part tiltrækkes af permanentmagneterne i støtteelementerne 8. 1 35

Claims (9)

1. Anordning ved en bageribageovn (1) med en endeløs 5 transportør (2) til transport af brødemner (5) gennem ovnen fra dens indgangsende (3) til dens udgangsende (4), og med støtter (6) langs transportørens (2) længdekanter til sidestøtning af brødemnerne (5), hvorved hver sidestøtte (6) er dannet af flere indbyrdes ledforbundne 10 støtteelementer (8), som løber i et endeløst kredsløb gennem ovnen (1) sammen med transportøren (2) fra indgangsenden (3) til udgangsenden (4) og derefter uden for ovnen (1) tilbage til indgangsenden (3), kendetegnet ved, at støtteelementerne (8) er indrettet 15 til at følge transportørens (2) bevægelse under indvirkning af friktionskræfter mellem støtteelementerne (8) og transportøren (2).

2. Anordning ifølge krav 1, kendetegnet ved, 20 at friktionskræfterne understøttes af magnetkræfter.

3. Anordning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at transportøren (2) er fremstillet af magnetisk eller magnetiserbart materiale, og at støtteelementerne (8) 25 er forsynet med permanentmagneter, som tiltrækker transportøren (2), eller vice versa.

4. Anordning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at transportøren (2) er fremstillet af umagnetisk 30 materiale, at der under transportørens øvre part findes plader eller lignende af magnetisk eller magnetiserbart materiale, og at støtteelementerne (8) er forsynet med permanentmagneter, som tiltrækker pladerne eller vice versa. 35

5. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at støtteelementerne 7 l#w itmoo u (8) har form af i det væsentlige parallellepipediske hule pladekasser.

6. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående 5 krav, kendetegnet ved, at støtteelementerne (8) også danner isoleringselementer og er fyldt med et materiale, som kan tåle varme, og som før støtteelementernes (8) indtræden i ovnens (1) indgangsende (3) kan vædes med vand eller anden passende væske, som under ind-10 virkning af varmen i ovnen fordamper i denne for at køle støtteelementerne (8), så at de yderste brødemners (5) ydersider ikke forbrændes.

7. Anordning ifølge krav 6, kendetegnet ved, 15 at materialet, der kan tåle varme, er mineraluld.

8. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at støtteelementerne (8) ved deres set i transportretningen (A) gennem ovnens 20 (1) bageste ende har en overlapningsflange (10), som tje ner til at overlappe en del af det efterfølgende støtteelements (8) støtteflade for at danne en jævn støtteflade mod brødemnerne (5) ved disses transport gennem ovnen (1). 25

9. Anordning ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at sidestøtterne (6) i det mindste ved ovnens (1) indgangsende (3) er indrettet forskydelige på tværs af transportørens (2) transportret- 30 ning (A) for at kunne tilpasses til antallet af de side om side placerede brødemner (5). 35