RU95117278A - Способ производства светлого пива "диалог" - Google Patents
Способ производства светлого пива "диалог"Info
- Publication number
- RU95117278A RU95117278A RU95117278/13A RU95117278A RU95117278A RU 95117278 A RU95117278 A RU 95117278A RU 95117278/13 A RU95117278/13 A RU 95117278/13A RU 95117278 A RU95117278 A RU 95117278A RU 95117278 A RU95117278 A RU 95117278A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- hop products
- mash
- leaves
- filtering
- boiler
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000009808 lpulo Nutrition 0.000 claims 5
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 claims 3
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 claims 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 3
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 2
- 235000009051 wormwood Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017731 wormwood Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 238000003763 carbonization Methods 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (4)
1. Способ производства светлого пива "Диалог", включающий получение затора, фильтрацию, промывку дробины водой, кипячение сусла в течение 1,5 - 2,0 ч с постадийной задачей в сусловарочный котел хмелепродуктов и листьев горькой полыни, брожение, дображивание, фильтрацию, карбонизацию и розлив, отличающийся тем, что перед фильтрацией в сусловарочный котел вводят промывные воды с температурой не ниже 50°С и раствор ферментного препарата МЭК ПП1, при этом задачу хмелепродуктов ведут в две стадии, на первой стадии задают 85 - 95% хмелепродуктов и листья полыни, а на второй стадии за 25 - 35 мин до окончания кипячения задают оставшееся количество хмелепродуктов.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что затор получают из солода в два приема.
3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что затор получают в присутствии молочной кислоты.
4. Способ по пп. 1 - 3, отличающийся тем, что листья полыни задают в количестве 1,5 - 2,5% от массы хмелепродуктов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95117278A RU2070570C1 (ru) | 1995-10-12 | 1995-10-12 | Способ производства светлого пива "диалог" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95117278A RU2070570C1 (ru) | 1995-10-12 | 1995-10-12 | Способ производства светлого пива "диалог" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2070570C1 RU2070570C1 (ru) | 1996-12-20 |
| RU95117278A true RU95117278A (ru) | 1998-01-27 |
Family
ID=20172712
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95117278A RU2070570C1 (ru) | 1995-10-12 | 1995-10-12 | Способ производства светлого пива "диалог" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2070570C1 (ru) |
-
1995
- 1995-10-12 RU RU95117278A patent/RU2070570C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3400972B2 (ja) | 人参ビールの製造方法 | |
| RU95117278A (ru) | Способ производства светлого пива "диалог" | |
| JPS61265081A (ja) | 酒類の製造法 | |
| RU2118343C1 (ru) | Способ производства пива "алеутское" | |
| RU95117281A (ru) | Способ производства светлого пива "золотой колосок" | |
| JPS61254174A (ja) | ホテイアオイ酒及びその製法 | |
| RU97111653A (ru) | Способ производства пива "алеутское" | |
| RU2103343C1 (ru) | Способ приготовления пива "волжанин оригинальное" | |
| RU95117280A (ru) | Способ производства темного типа "таопин" | |
| RU96106543A (ru) | Способ производства пива "стерлитамакское" | |
| RU2105796C1 (ru) | Способ производства пива "стерлитамакское" | |
| RU2084500C1 (ru) | Способ производства пива | |
| RU98105295A (ru) | Способ производства темного пива "таопин особое" | |
| JP2723483B2 (ja) | 発泡酒の製造方法及び発泡酒 | |
| RU2185429C1 (ru) | Способ производства крепкого пива "балтика крепкое №9" | |
| RU97113902A (ru) | Способ производства пива "батыр" | |
| RU2065490C1 (ru) | Способ приготовления светлого пива "попьем" | |
| RU2177029C1 (ru) | Способ производства темного пива | |
| RU96100092A (ru) | Способ производства пива "град симбирск юбилейное" | |
| RU97113509A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское" | |
| RU95117276A (ru) | Способ производства светлого пива "таопин" | |
| RU2086621C1 (ru) | Способ производства пива | |
| RU2105795C1 (ru) | Способ производства темного пива "соляная пристань" | |
| RU2120963C1 (ru) | Способ производства пива "президентское" | |
| RU2105794C1 (ru) | Способ производства пива "шихан" |