RU92002607A - Способ производства пектинсодержащего полуфабриката - Google Patents
Способ производства пектинсодержащего полуфабрикатаInfo
- Publication number
- RU92002607A RU92002607A RU92002607/13A RU92002607A RU92002607A RU 92002607 A RU92002607 A RU 92002607A RU 92002607/13 A RU92002607/13 A RU 92002607/13A RU 92002607 A RU92002607 A RU 92002607A RU 92002607 A RU92002607 A RU 92002607A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- juice
- containing semi
- manufacture
- finished products
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 title claims 2
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 claims 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к переработке отходов производства яблочного сока и может быть использовано в консервной, винодельческой и кондитерской промышленности. Для интенсификации процесса гидролиза и повышения пищевой ценности пектинсодержащего полуфабриката предлагается способ, предусматривающий выдерживание выжимок в кислой среде, нагревание, гидролиз протопектина, протирание и измельчение. Причем в качестве кислой среды используется подогретый до 35-45oС водный раствор пульпы или сока высококислотных плодов при соотношении выжимок, воды и пульпы или сока 1:(0,5-1,5):(0,5-2,5). Эта смесь обрабатывается под вакуумом в течение 30-60 мин при цикличном снижении и повышении давления в диапазоне 6,0-100 кПа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9292002607A RU2055486C1 (ru) | 1992-10-29 | 1992-10-29 | Способ производства яблочно-пектиновой пасты |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9292002607A RU2055486C1 (ru) | 1992-10-29 | 1992-10-29 | Способ производства яблочно-пектиновой пасты |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2055486C1 RU2055486C1 (ru) | 1996-03-10 |
| RU92002607A true RU92002607A (ru) | 1996-06-10 |
Family
ID=20131149
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9292002607A RU2055486C1 (ru) | 1992-10-29 | 1992-10-29 | Способ производства яблочно-пектиновой пасты |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2055486C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2623248C1 (ru) * | 2016-03-29 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ комплексной безотходной переработки яблок |
| RU2623249C1 (ru) * | 2016-03-30 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ производства яблочной пасты из выжимок от производства сока прямого отжима |
| RU2658701C1 (ru) * | 2017-08-01 | 2018-06-22 | Андрей Михайлович Черников | Способ получения свекловичного пектина |
-
1992
- 1992-10-29 RU RU9292002607A patent/RU2055486C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3618588A (en) | Caramel color manufacture | |
| ZA908127B (en) | Process for producing concentrated food liquids | |
| RU92002607A (ru) | Способ производства пектинсодержащего полуфабриката | |
| US20090053385A1 (en) | Pastuerization alternative for blackcurrant pomace, juice and powder | |
| RU2096973C1 (ru) | Способ получения десертного продукта | |
| CN1055646A (zh) | 一种桃沙司的加工方法 | |
| RU2055486C1 (ru) | Способ производства яблочно-пектиновой пасты | |
| US2736655A (en) | Process for making apple syrup | |
| CN1078119A (zh) | 一种用枸杞鲜果制取干粉的方法 | |
| CN1062270A (zh) | 动物血的处理和/或加工的方法 | |
| JPS6447368A (en) | Production of liqueur using fruit juice | |
| US1953754A (en) | Process of treating food materials | |
| RU1789183C (ru) | Способ производства томатной пасты из томатов механизированного сбора | |
| CN1088752A (zh) | 浓缩蛤精 | |
| CN110214956B (zh) | 一种玉米浸泡工艺制备食品级玉米纤维的方法 | |
| SU377313A1 (ru) | Способ получения рыбного клея | |
| SU77160A1 (ru) | Биохимический способ устранени горького вкуса в продуктах переработки цитрусовых плодов | |
| RU2110190C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| SU888916A1 (ru) | Способ получени плодового пюре | |
| SU888918A1 (ru) | Способ переработки плодово- годного сырь дл производства напитков | |
| SU412878A1 (ru) | ||
| US2287668A (en) | Process of equalizing the color in pineapples | |
| SU131315A1 (ru) | Способ выращивани плесневых грибов | |
| RU92006846A (ru) | Способ получения фруктозо-глюкозного сиропа | |
| SU1593607A1 (ru) | Способ производства жидких концентратов на основе гидролизатов крахмала |