RU2692619C1 - Способ производства чая из кипрея - Google Patents

Способ производства чая из кипрея Download PDF

Info

Publication number
RU2692619C1
RU2692619C1 RU2018119013A RU2018119013A RU2692619C1 RU 2692619 C1 RU2692619 C1 RU 2692619C1 RU 2018119013 A RU2018119013 A RU 2018119013A RU 2018119013 A RU2018119013 A RU 2018119013A RU 2692619 C1 RU2692619 C1 RU 2692619C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fermentation
vitamin
fireweed
tea
carried out
Prior art date
Application number
RU2018119013A
Other languages
English (en)
Inventor
Игорь Васильевич Лисиненко
Ирина Николаевна Лисиненко
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "МАЙ"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "МАЙ" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "МАЙ"
Priority to RU2018119013A priority Critical patent/RU2692619C1/ru
Priority to PCT/RU2019/000394 priority patent/WO2019226078A2/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2692619C1 publication Critical patent/RU2692619C1/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

Изобретение относится к чайной промышленности. Листья кипрея собирают, сортируют, предварительно завяливают до влажности 55-70% и скручивают. Скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 75-140 мг витамина на 1 кг исходного сырья. Обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации. Первую ступень ферментации проводят в темноте в анаэробных условиях, под вакуумом при давлении 30-100 мм ст.ст. или в среде, насыщенной азотом или углекислым газом, в течение 1-6 ч при температуре 31-50°С. Вторую ступень ферментации осуществляют в аэробных условиях при температуре 24-35°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого. Продукт подсушивают до остаточной влажности 7-12%. Изобретение позволяет получить чай из кипрея с повышенной биологической ценностью. 1 з.п. ф-лы, 8 пр.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства чая из кипрея, обладающего повышенной биологической ценностью. Изобретение направлено на усовершенствование технологии получения чайного продукта из кипрея.
Кипрей узколистный (или Иван-чай, лат. - Chamerion angustifolium) это многолетнее корнеотпрысковое растение с гладким неветвящимся стеблем, достигающим высоты 1,5-2 м. Многие века в качестве целебного сырья применялись все части кипрея узколистного. Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом, и в XIX веке он составил мощнейшую конкуренцию индийскому чаю. Для приготовления чая в основном используют листья и верхушки стеблей кипрея. Листья кипрея, подвергшиеся после сбора завяливанию и ферментации с последующим высушиванием, обладают схожим с черным чаем видом и вкусом.
В настоящее время кипрей распространен почти на всей территории России. Состав кипрея разнообразен и уникален. Так, листья кипрея содержат белки, флавоноиды (кверцетин, кемферол), дубильные вещества (около 20%), из них около 10% приходится на танины, слизистые веществ (до 15 %), небольшое количество алкалоидов (херофиллин), хлорофилл, пектин. В листьях кипрея также присутствуют витамины (каротин, витамин С), макро- и микроэлементы - калий, кальций, железо, медь, магний, марганец, никель, титан, молибден, бор. Высокая концентрация полезных веществ определяет многообразие целебных свойств кипрея. Слизистые вещества, пектин и танины благотворно влияют на работу органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому настои и отвары растения рекомендуются при болезнях желудка и кишечника, которые сопровождаются повышенной кислотностью: язва, гастрит, панкреатит, колит. Танины способствуют выведению из организма ионов тяжелых металлов. Входящие в химический состав кипрея аскорбиновая кислота, марганец и железо позволяют использовать настой растения в качестве вспомогательного средства при лечении железодефицитной анемии. Пектин нормализует обменные процессы, уровень холестерина, помогает эффективно выводить из организма токсины.
Кипрей имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди исследованных растений отечественной флоры. Благодаря этому иван-чай является высокоэффективным средством для борьбы с заболеваниями мочеполовой системы, бронхите, ангине, пневмонии и т.д. Кипрей эффективен при повышенном давлении, обладает седативным действием, способствует повышению иммунитета.
Таким образом, уникальный состав кипрея определяет широкий спектр его профилактического действия.
Поскольку в настоящее время государство рассматривает «политику здорового питания» как важный фактор укрепления здоровья граждан России, особую актуальность приобретают вопросы, касающиеся разработка новых способов обработки широко распространенного и доступного отечественного растительного сырья, с целью получения готового продукта с повышенной биологической ценностью.
Из уровня техники известны различные способы обработки листа кипрея.
Так, известен способ получения чайного напитка из кипрея, характеризующийся тем, что траву кипрея узколистного сортируют, завяливают до влажности 55-65% при температуре 20-24С в течение 24 ч, скручивают вручную или на механических роллерах, ферментируют в течение 3-4,5 ч при температуре 28-32°С, после чего осуществляют сушку до остаточной влажности 12% с последующим купажированием с различным растительным сырьем, в том числе с черным чаем (RU 2528733 C1, A23F 3/00, приоритет от 22.04.2013, пбц 20.09.2014).
Недостатком известного технического решения является сниженное содержание потенциально доступных биологически активных веществ, поскольку применяют одноступенчатую ферментацию кипрея, направленную не на увеличение биологической ценности сырья, а лишь способствующую получению продукта с необходимыми органолептическими характеристиками. При этом повышение биологической ценности чая, полученного известным способом, обеспечивается за счет смешивания чая кипрея с другим биологически активным сырьем, а не за счет приемов обработки кипрея.
Также из уровня техники известен способ приготовления чая из листа кипрея, который включает завяливание травы кипрея до остаточной влажности 50-60%, замораживание ее при температуре (-10)-(-20)°С в течение 9-15 часов, тепловую обработку при температуре 50-100°С, ферментацию, измельчение, гранулирование и сушку (RU 2095994 C1, A23F 3/34, приоритет от 09.03.1995, пбц 20.11.1997).
Недостатком известного технического решения является использование приемов замораживания и размораживания, что значительно усложняет технологический процесс и энергоемкость производства чая. Кроме того, перед ферментацией проводят тепловую обработку при сравнительно высоких температурах, что снижает содержание биологически активных компонентов, находящихся в исходном сырье (витаминов, биологически активных веществ). Получаемый готовый продукт не включает достаточное количество таких ценных биологически активных веществ, как гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), витамин В6 и аланин.
Из уровня техники известен способ обработки чайного листа (черного чая - Camellia sinensis), предусматривает завяливание листа черного чая до содержания влажности 50-70%, скручивание, ферментацию в две стадии - первую в условиях вакуума при 15-30°С в течение 1-12 часов, вторую - в течение 0,5-12 часов и сушку до влажности 7%, при этом способ позволяет получить черный чай, содержащий 300 мг/100 г ГАМК в готовом продукте (CN 103005020 А, приоритет от 14.01.2012, пбц 03.04.2013).
Однако в известном техническом решении используется лист чайного куста, а не кипрея, и полученный за счет двухстадийной ферментации продукт из листьев чая характеризуется гораздо меньшим количеством гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК).
Входящие в состав кипрея активные компоненты не только обеспечивают достаточно широкий спектр полезного действия, но и несут в себе потенциал к расширению функциональных свойств продукта на его основе. В связи с этим, нами была поставлена задача повысить биологическую ценностью кипрея за счет увеличения биодоступности активных компонентов, содержащихся в этом растении, а также за счет дополнительного введения обогащающего компонента.
Таким образом, задачей настоящего изобретения является создание усовершенствованного способа производства чая из кипрея, обладающего повышенной биологической ценностью, за счет увеличенного содержания биологически активных компонентов - гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), а также витамина В6 и аланина.
Поставленная задача решается способом производства чая из кипрея с повышенной биологической ценностью, характеризующимся тем, что листья кипрея собирают, сортируют, предварительно завяливают до влажности 55-70%, скручивают, затем скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 75-140 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации, причем первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях: под вакуумом при давлении 30-100 мм рт.ст. или в среде, насыщенной азотом или углекислым газом, в течение 1-6 часов при температуре 31-50°С, вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях при температуре 24-35°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого, затем ферментированный продукт подсушивают до остаточной влажности 7-12%.
Далее возможно проведение процесса грануляции для получения гранулированной формы продукта.
Подсушивание ферментированного продукта проводят любым из известных способов: конвективная, микроволновая, инфракрасная, лиофильная и т.п.
Полученный продукт может быть использован как для непосредственного употребления, так и для приготовления кулажей с черным и/или зеленым чаем, и/или с другим растительно-травяным сырьем.
Техническим результатом заявленного предложения является получение чая из кипрея с повышенной биологической ценностью за счет увеличенного содержания ГАМК, а также витамина В6 и аланина в готовом продукте.
ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) - представляет собой биогенное вещество, содержащееся в головном мозге, выполняющее нейромедиаторную и метаболическую функции. ГАМК стимулирует энергетические процессы головного мозга, повышает качество дыхательной функции тканей, стимулирует кровообращение. ГАМК снимает нервное напряжение, оказывает хороший тонизирующий и успокаивающий эффект.
Кипрей является источником глутаминовой кислоты. В процессе анаэробной ферментации происходит синтез ГАМК из глутаминовой кислоты, содержащейся в листьях кипрея. Нами экспериментально было установлено, что двухстадийная ферментация при заявленных режимах обеспечивает повышенное содержание ГАМК в конечном продукте. При этом дополнительная обработка скрученного листа кипрея раствором витамина В6 способствует интенсификации процесса анаэробной ферментации.
Витамин В6 (пиридоксин) - это витамин, который являясь коферментом, участвует в реакциях синтеза и обмена аминокислот, в особенности триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, участвует в поддержании иммунного ответа, в процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови, положительно влияет на кислотообразующую функцию желудка. Помимо этого, витамин В6 является коферментом глутаматдекарбоксилазы - фермента, способствующего синтезу ГАМК из глутаминовой аминокислоты.
Нами было экспериментально установлено, что введение раствора витамина В6 из расчета 75-140 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья перед ферментацией, позволяет провести процесс анаэробной ферментации в вакууме или в среде, насыщенной азотом или углекислым газом в течение 1-6 часов с максимальным выходом ГАМК. Обработку скрученного листа кипрея перед ферментацией осуществляют опрыскиванием листа раствором, полученным путем растворения в небольшом объеме воды расчетного количества витамина В6. Кроме того, нами экспериментально было установлено, что рабочий диапазон температур для проведения анаэробной ферментации составляет 31-50°С, поскольку он является оптимальным для преобразования глутаминовой кислоты в ГАМК в результате реакции декарбоксилирования. При проведении первой ступени ферментации в условиях вакуума давление должно быть в диапазоне значений 30-100 мм рт.ст.
Проведение второй ступень ферментации в аэробных условиях при температуре 24-35°С позволяет завершить процесс получения готового продукта с характерными органолептическими характеристиками - темно-зеленым цветом и фруктовыми нотами в запахе.
Также выявлено, что в процессе двухстадийной ферментации при заявленных режимах, в конечном продукте помимо ГАМК увеличивается также содержание аланина и составляет 445-770 мг на 100 г готового продукта. Алании - аминокислота, способствующая нормализации метаболизма глюкозы, повышает работоспособность и физическую выносливость организма. Кроме того, за счет обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6, получаемый продукт обогащается этим витамином. Так, содержание витамина В6 в готовом продукте составляет 25-45 мг на 100 г.
Вся технология получения чая из кипрея с повышенной биологической ценностью была нами детально подобрана и строго выверена. Так, содержание ГАМК в приготовленном заявленным способом продукте составляет 630-1 100 мг на 100 г. Таким образом, вышеописанный способ и режимы обработки кипрея способствуют достижению полученного технического результата. Совокупность существенных признаков заявляемого технического решения является новой и не следует явным образом из известного уровня техники, т.е. соответствует критериям «новизна» и «изобретательский уровень».
Сущность заявленного изобретения поясняется следующими примерами.
Пример 1.
Способ производства чая из кипрея предусматривает сбор листьев кипрея, сортировку и предварительное завяливание до влажности 55%. Затем завяленное сырье подают на механические роллеры для скручивания. Скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 105 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации. Первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях под вакуумом при давлении 100 мм рт.ст. и температуре 31°С. Время анаэробной ферментации составляет 3 часа. Вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях, при температуре 35°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого. Содержание ГАМК в ферментированном чае из кипрея при вышеуказанных режимах составило 765 мг на 100 г. Далее ферментированный чай подсушивают до остаточной влажности 10% и подвергают процессу грануляции. Конечный продукт помимо ГАМК обогащен витамином В6, содержание которого составляет 32,5 мг на 100 г, а также содержит аланин в количестве 540 мг на 100 г. Таким образом, готовый продукт характеризуется повышенной биологической ценностью за счет увеличенного содержания ГАМК, а также витамина В6 и аланина.
Пример 2.
Осуществляют сбор листьев кипрея, сортировку и предварительное завяливание до влажности 60%. Затем завяленное сырье подают на механические роллеры для скручивания. Скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 75 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации. Первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях - в среде, насыщенной азотом при температуре 38°С. Время анаэробной ферментации составляет 1 час. Вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях, при температуре 30°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого. Содержание ГАМК в ферментированном чае из кипрея при вышеуказанных режимах составило 630 мг на 100 г. Далее ферментированный чай подсушивают до остаточной влажности 12% и подвергают процессу грануляции. Конечный продукт помимо ГАМК обогащен витамином В6, содержание которого составляет 25 мг на 100 г, а также содержит аланин в количестве 445 мг на 100 г. Таким образом, готовый продукт характеризуется повышенной биологической ценностью за счет увеличенного содержания ГАМК, а также витамина В6 и аланина.
Пример 3.
Осуществляют сбор листьев кипрея, сортировку и предварительное завяливание до влажности 68%. Затем завяленное сырье подают на механические роллеры для скручивания. Скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 90 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации. Первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях - в среде, насыщенной углекислым газом, при температуре 50°С. Время анаэробной ферментации составляет 4 часа. Вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях, при температуре 35°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого. Содержание ГАМК в ферментированном чае из кипрея при вышеуказанных режимах составило 830 мг на 100 г. Далее ферментированный чай подсушивают с использованием конвективной сушилки до остаточной влажности 7%. Конечный продукт помимо ГАМК обогащен витамином В6, содержании которого составляет 28 мг на 100 г, а также содержит аланин в количестве 590 мг на 100 г. Таким образом, готовый продукт характеризуется повышенной биологической ценностью за счет увеличенного содержания ГАМК, а также витамина В6 и аланина.
Пример 4.
Осуществляют сбор листьев кипрея, сортировку и предварительное завяливание до влажности 65%. Затем завяленное сырье подают на механические роллеры для скручивания. Скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 140 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации. Первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях - под вакуумом при давлении 30 мм рт.ст. и температуре 40°С. Время анаэробной ферментации составляет 6 часов. Вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях, при температуре 30°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого. Содержание ГАМК в ферментированном чае из кипрея при вышеуказанных режимах составило 1100 мг на 100 г. Далее ферментированный чай подсушивают в микроволновой печи до остаточной влажности 12%. Конечный продукт помимо ГАМК обогащен витамином В6, содержании которого составляет 45 мг на 100 г, а также содержит аланин в количестве 770 мг на 100 г. Таким образом, готовый продукт характеризуется повышенной биологической ценностью за счет увеличенного содержания ГАМК, а также витамина В6 и аланина.
Пример 5.
Способ производства чая из кипрея проводят аналогично примеру 1, но без предварительной обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6. Содержание ГАМК в ферментированном чае составило 605 мг/100 г.
Пример 6.
Способ производства чая из кипрея проводят аналогично примеру 2, но без предварительной обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6. Содержание ГАМК в ферментированном чае составило 500 мг/100 г.
Пример 7.
Способ производства чая из кипрея проводят аналогично примеру 3, но без предварительной обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6. Содержание ГАМК в ферментированном чае составило 597 мг/100 г.
Пример 8.
Способ производства чая из кипрея проводят аналогично примеру 4, но без предварительной обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6. Содержание ГАМК в ферментированном чае составило 803 мг/100 г.
Таким образом, прием обработки скрученного листа кипрея раствором витамина В6 перед проведением дальнейшей ферментации при заявленных режимах (примеры 1-4), позволяет увеличить выход ГАМК в ферментированном сырье более чем на 20%. Кроме того, введение раствора витамина Вб не только увеличивает содержание ГАМК в конечном продукте, но также и обогащает его непосредственно витамином В6.
Таким образом, при реализации заявленного способа нами был получен конечный продукт - чай из кипрея, с повышенным содержанием биологически активных веществ, а именно ГАМК, витамина В6 и аланина. Кроме того, готовый продукт имеет высокие органолептические показатели. Следовательно, совокупность указанных в формуле изобретения существенных признаков заявляемого технического решения позволяет обеспечить достижение заявленного нами технического результата.
Предложенный способ производства чая из кипрея за счет повышенного содержания биологически активных веществ обладает высокой биологической ценностью. Так, полученный продукт оказывает общеукрепляющее, спазмолитическое и антиоксидантное действие, в частности улучшает процессы обучения и памяти, речи, внимания, ускоряет восстановление функций головного мозга, обладает профилактическим действием в отношении таких заболеваний как болезни Паркинсона и Альцгеймера, атеросклероз, гипертония и других заболеваний, связанные с поражением сосудов головного мозга. Кроме того, готовый продукт оказывает положительное комплексное воздействие на работу всех органов желудочно-кишечного тракта.

Claims (2)

1. Способ производства чая из кипрея, характеризующийся тем, что листья кипрея собирают, сортируют, предварительно завяливают до влажности 55-70%, скручивают, затем скрученный лист обрабатывают раствором витамина В6 из расчета 75-140 мг витамина В6 на 1 кг исходного сырья, после чего обработанный лист подвергают двухступенчатой ферментации, причем первую ступень ферментации проводят в темноте, в анаэробных условиях: под вакуумом при давлении 30-100 мм рт.ст. или в среде, насыщенной азотом или углекислым газом, в течение 1-6 ч при температуре 31-50°С, вторую ступень ферментации проводят в аэробных условиях при температуре 24-35°С до формирования фруктовых нот в запахе и изменения цвета продукта до характерного темно-зеленого, затем ферментированный продукт подсушивают до остаточной влажности 7-12%.
2. Способ производства чая из кипрея по п.1, отличающийся тем, что после подсушивания проводят гранулирование.
RU2018119013A 2018-05-23 2018-05-23 Способ производства чая из кипрея RU2692619C1 (ru)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018119013A RU2692619C1 (ru) 2018-05-23 2018-05-23 Способ производства чая из кипрея
PCT/RU2019/000394 WO2019226078A2 (ru) 2018-05-23 2019-05-31 Способ производства чая из кипрея с повышенной биологической ценностью

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018119013A RU2692619C1 (ru) 2018-05-23 2018-05-23 Способ производства чая из кипрея

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2692619C1 true RU2692619C1 (ru) 2019-06-25

Family

ID=67038155

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018119013A RU2692619C1 (ru) 2018-05-23 2018-05-23 Способ производства чая из кипрея

Country Status (2)

Country Link
RU (1) RU2692619C1 (ru)
WO (1) WO2019226078A2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113331268A (zh) * 2021-06-04 2021-09-03 云南省农业科学院茶叶研究所 一种高茶褐素普洱熟茶的加工方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2124843C1 (ru) * 1998-06-08 1999-01-20 Емельянов Валерий Иванович Способ производства чая из кипрея
US7022367B2 (en) * 2004-07-28 2006-04-04 Ito En, Ltd. Oolong tea beverage and process of producing the same
CN103005020A (zh) * 2012-12-14 2013-04-03 华南农业大学 一种高gaba保健红茶
RU2528733C1 (ru) * 2013-04-22 2014-09-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") Чайный напиток (варианты) и способ его получения

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE450159T1 (de) * 2004-09-22 2009-12-15 Taiyokagaku Co Ltd In verschlossenem behältnis verpacktes getränk

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2124843C1 (ru) * 1998-06-08 1999-01-20 Емельянов Валерий Иванович Способ производства чая из кипрея
US7022367B2 (en) * 2004-07-28 2006-04-04 Ito En, Ltd. Oolong tea beverage and process of producing the same
CN103005020A (zh) * 2012-12-14 2013-04-03 华南农业大学 一种高gaba保健红茶
RU2528733C1 (ru) * 2013-04-22 2014-09-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") Чайный напиток (варианты) и способ его получения

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113331268A (zh) * 2021-06-04 2021-09-03 云南省农业科学院茶叶研究所 一种高茶褐素普洱熟茶的加工方法

Also Published As

Publication number Publication date
WO2019226078A3 (ru) 2020-01-16
WO2019226078A2 (ru) 2019-11-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102318706A (zh) 一种芦笋茶的生产工艺
CN103462133B (zh) 一种果糖刺梨汁饮料及其生产方法
RU2689726C1 (ru) Чай из листьев кипрея
CN106070924A (zh) 一种苦丁红茶的加工工艺
RU2692619C1 (ru) Способ производства чая из кипрея
KR20110002740A (ko) 뽕잎을 이용한 기능성 소금의 제조방법
KR101837437B1 (ko) 가바 및 테아닌 성분이 강화된 녹차분말을 포함하는 분말형 청즙차의 제조방법
CN105331481B (zh) 刺梨果酒的酿造方法
US20210321643A1 (en) Method for preparation of nitrite ion-containing allium tuberosum fermentate and composition thereof
CN108713614B (zh) 一种高香高茶氨酸碧螺春速溶茶的生产工艺
KR101122648B1 (ko) 발효 마테차 제조 방법
KR20140039444A (ko) 생화학적 방법을 이용한 오디 추출물의 추출 공정 개선 방법과 이에 의한 오디 추출물 및 이를 이용한 오디 과립차의 제조방법과 그 오디 과립차
CN106045655A (zh) 一种强化光合作用的蟠桃专用肥料
KR101636877B1 (ko) 양파소금 제조방법
WO2021162587A1 (ru) Способ получения напитка из листьев кипрея
CN107759309A (zh) 一种栽培辣木茶的纳米碳有机富硒肥料
RU2553217C1 (ru) Способ производства чая из листьев ботвы сахарной свеклы
CN111758812A (zh) 一种猕猴桃果茶及其制备方法
JPH0349553B2 (ru)
CN109362924B (zh) 一种辽东栎叶保健茶及其制备方法
KR102309674B1 (ko) 함초 및 아로니아를 이용한 발효액 및 이의 제조방법
Dyuti et al. Assessment of Nutritional Value of Limonia acidissima L.(Wood Apple)
TWI857484B (zh) 包含γ-胺基丁酸的萃取物及其製備方法
KR102471903B1 (ko) 노각나무 수액을 이용한 건강음료 제조방법
CN107089881A (zh) 一种以槐树皮为原料的香菇培养基及其制备方法