RU2642317C1 - Творожный продукт на основе козьего молока - Google Patents
Творожный продукт на основе козьего молока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2642317C1 RU2642317C1 RU2017123122A RU2017123122A RU2642317C1 RU 2642317 C1 RU2642317 C1 RU 2642317C1 RU 2017123122 A RU2017123122 A RU 2017123122A RU 2017123122 A RU2017123122 A RU 2017123122A RU 2642317 C1 RU2642317 C1 RU 2642317C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- goat milk
- bifidobacterium
- curd
- amount
- milk
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Готовят творог путем пастеризации козьего молока, введения 40% раствора хлористого кальция, сычужного фермента, закваски вида LAT РВ Т в количестве 3% от объема козьего молока, перемешивания, образования сгустка и его ультрафильтрации. В готовый творог в количестве 720-800 кг добавляют вкусовой наполнитель в количестве 90-150 кг и сироп лактулозы в количестве 30-50 кг в соотношении 3:1, биообогатитель, состоящий из иммобилизованной активизированной формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 в количестве 50 кг и антиоксидант “Оксилик” в количестве 30 кг. Исходные компоненты выражены в кг на 1000 кг продукта. Изобретение заключается в повышении пробиотических и пребиотических свойств, биологической ценности, органолептических показателей продукта. 1 з.п. ф-лы, 4 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных продуктов.
Известна паста творожная, включающая в качестве исходных компонентов творог, полученный из козьего молока, козье молоко, при этом соотношение творога из козьего молока к козьему молоку составляет от 30,0:50,0 до 70,0:19,8, альгинат кальция, цитрат калия, сахар, витамин С, витамин D, воду, вкусовой наполнитель, соотношение творога к вкусовому наполнителю от 30,0:15,0 до 70,0:5,0, и стабилизатор гуаровую камедь, и/или гуммиарабик, и/или камедь рожкового дерева, и/или ксантановую камедь, и/или пектин, при следующем содержании исходных компонентов, мас. %:
| Творог из козьего молока | 30,0-70,0 |
| Козье молоко | 19,8-70,0 |
| Сахар | 3,5-4,2 |
| Вкусовой наполнитель | 5,0-15,0 |
| Альгинат кальция | 0,6-1,0 |
| Цитрат калия | 0,1-0,5 |
| Витамин С | 0,1-0,15 г% |
| Витамин D | 0,5-1,0 мкг% |
| Гуаровая камедь, и/или гуммиарабик, | |
| и/или камедь рожкового дерева, и/или | 0,3-1,0 |
| ксантановая камедь, и/или пектин | |
| Вода | Остальное |
[Патент №2405353 А23С 23/00].
Недостатком данной пасты творожной является отсутствие пробиотических свойств продукта.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому изобретению является творожный продукт на основе козьего молока, включающий творог, полученный пастеризацией козьего молока, введением 40% раствора хлористого кальция, сычужного фермента и закваски из Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis и Bifidobacterium lactis, в количестве 3-5% от объема молока, перемешиванием, образованием сгустка и его ультрафильтрацией, добавлением тыквенного пюре и сиропа лактулозы в соотношении 3:1, далее следуют стадии перемешивания, охлаждения и хранения, при следующем содержании исходных компонентов, кг на 1000 кг продукта:
| Творог из козьего молока | 806 |
| Тыквенное пюре | 150 |
| Сироп лактулозы | 50 |
[Патент №2603077 А23С 23/00, A23L 19/00].
Недостатками данного творожного продукта на основе козьего молока являются низкие пробиотические и пребиотические свойства, биологическая ценность, органолептические показатели.
Технический результат заявляемого изобретения заключается в повышении пробиотических и пребиотических свойств, биологической ценности, органолептических показателей продукта.
Технический результат достигается тем, что творожный продукт на основе козьего молока, включающий творог, получаемый пастеризацией козьего молока, введением 40% раствора хлористого кальция, сычужного фермента, закваски в количестве 3% от объема козьего молока, перемешиванием, образованием сгустка и его ультрафильтрацией, добавлением вкусового наполнителя и сиропа лактулозы в соотношении 3:1, дополнительно содержит биообогатитель, состоящий из иммобилизованной активизированной формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2, антиоксидант «Оксилик», в качестве закваски используют закваску пробиотических культур вида LAT РВ Т, при следующем содержании исходных компонентов, кг на 1000 кг продукта:
| Биообогатитель, состоящий из иммобилизованной активизированной | |
| формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур | |
| Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium | 50 |
| longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в | |
| соотношении 1:1:2:2:2 | |
| Антиоксидант «Оксилик» | 30 |
| Вкусовой наполнитель | 90-150 |
| Сироп лактулозы | 30-50 |
| Творог из козьего молока | 720-800 |
в качестве вкусового наполнителя используют ягодный экстракт - экстракт черники, или экстракт смородины, или экстракт брусники.
Введение в творожный продукт на основе козьего молока биообогатителя, состоящего из иммобилизованной в активизированной форме на обезжиренном молоке ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2, обогащает продукт жизнеспособной пробиотической микрофлорой, пищевыми волокнами, что повышает пробиотические и пребиотические свойства продукта.
Введение в продукт антиоксиданта «Оксилик», состоящего из витамина С, витамина Е, ликопина, β-каротина и селена, позволяет повысить пребиотические свойства и биологическую ценность продукта.
Введение в творожный продукт закваски пробиотических культур вида LAT РВ Т, состоящей из Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, позволяет повысить пробиотические свойства продукта.
Введение в творожный продукт на основе козьего молока ягодного экстракта способствует обогащению пектином, биофлавоноидами и витаминами, что повышает биологическую ценность продукта и его органолептические показатели.
Творожный продукт на основе козьего молока получают в три этапа.
Первый этап - получение творога на основе козьего молока.
1 этап: Козье молоко очищают при температуре 35-40°C путем фильтрации, пастеризуют при температуре 76-78°C в течение 15-20 с, охлаждают до температуры заквашивания 30-32°C. Далее вносят 40%-ный раствор хлористого кальция, сычужный фермент и закваску пробиотических культур вида LAT РВ Т, состоящую из Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, в количестве 3% от массы заквашиваемого молока. Полученную смесь перемешивают и оставляют в покое для сквашивания при температуре 30-32°C в течение 4-6 ч до получения сгустка рН 4,50-4,52. Полученный сгусток нагревают до 46-50°C и подают на ультрафильтрацию. В результате получают творог.
Второй этап - получение биообогатителя.
2 этап: Готовят биообогатитель. Обезжиренное молоко коровье подвергают пастеризации при температуре 98±1°C с выдержкой 30±5 с, охлаждают до температуры 38±1°C. В пастеризованное обезжиренное молоко коровье вносят ассоциацию культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 в количестве 3% от объема обезжиренного молока коровьего и культивируют в термостатной камере при температуре 38±1°C в течение 30 мин. Отдельно готовят раствор биополимеров: берут стерильный 0,9% раствор хлорида натрия, нагревают до температуры 45±1°C, добавляют при непрерывном перемешивании смесь пектина и желатина в соотношении 2:1. Далее активизированную ассоциацию культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 соединяют с подготовленным раствором биополимеров при постоянном перемешивании в течение 15-20 мин. В результате получают биообогатитель.
Третий этап - получение творожного продукта на основе козьего молока.
3 этап: В полученный на первом этапе творог вносят готовый биообогатитель, антиоксидант «Оксилик», состоящий из витамина С, витамина Е, ликопина, β-каротина и селена, добавляют смесь ягодного экстракта и сиропа лактулозы в соотношении 3:1, перемешивают в течение 10-15 мин, охлаждают до температуры 8-10°C.
Полученный творожный продукт на основе козьего молока рекомендуется расфасовать и хранить при температуре 4±2°C.
В таблице 1 приведены примеры рецептур творожного продукта на основе козьего молока.
Пример 1
Творожный продукт на основе козьего молока получают в три этапа.
1 этап: Берут 2105 кг козьего молока, очищают при температуре 35-40°С путем фильтрации, пастеризуют при температуре 76-78°С в течение 15-20 с, охлаждают до температуры заквашивания 30-32°С. Далее вносят 0,842 кг 40%-ного раствора хлористого кальция, 0,002 кг сычужного фермента и 63,15 кг закваски пробиотических культур вида LAT РВ Т. Полученную смесь перемешивают и оставляют в покое для сквашивания при температуре 30-32°С в течение 4-6 ч до получения сгустка рН=4,50. Полученный сгусток нагревают до 46-50°С и подают на ультрафильтрацию. В результате получают 800 кг творога.
2 этап: Готовят биообогатитель. Обезжиренное молоко коровье подвергают пастеризации при температуре 98±1°С с выдержкой 30±5 с, охлаждают до температуры 38±1°С. В пастеризованное обезжиренное молоко коровье вносят ассоциацию культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 в количестве 3% от объема обезжиренного молока коровьего и культивируют в термостатной камере при температуре 38±1°С в течение 30 мин. Отдельно готовят раствор биополимеров: берут 38 л стерильного 0,9% раствора хлорида натрия, нагревают до температуры 45±1°С, добавляют при непрерывном перемешивании 10 кг смеси пектина и желатина в соотношении 2:1. Далее активизированную ассоциацию культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 в количестве 2 кг соединяют с 48 кг подготовленного раствора биополимеров при постоянном перемешивании в течение 15-20 мин. В результате получают 50 кг биообогатителя.
3-ий этап: в полученный на первом этапе творог вносят 50 кг готового биообогатителя, 30 кг антиоксиданта «Оксилик», смесь, состоящую из 90 кг экстракта черники и 30 кг сиропа лактулозы, перемешивают в течение 10-15 мин, охлаждают до температуры 8-10°С.
Пример 2
Творожный продукт на основе козьего молока получают в три этапа.
1-ый этап: Берут 2000 кг козьего молока, очищают при температуре 35-40°С путем фильтрации, пастеризуют при температуре 76-78°С в течение 15-20 с, охлаждают до температуры заквашивания 30-32°С. Далее вносят 0,800 кг 40%-ного раствора хлористого кальция, 0,002 кг сычужного фермента и 60,00 кг закваски пробиотических культур вида LAT РВ Т. Полученную смесь перемешивают и оставляют в покое для сквашивания при температуре 30-32°С в течение 4-6 ч до получения сгустка рН 4,51. Полученный сгусток нагревают до 46-50°С и подают на ультрафильтрацию. В результате получают 760 кг творога.
2 этап: аналогично второму этапу в примере 1.
3 этап: в полученный на первом этапе творог вносят 50 кг готового биообогатителя, 30 кг антиоксиданта «Оксилик», смесь, состоящую из 120 кг экстракта смородины и 40 кг сиропа лактулозы, перемешивают в течение 10-15 мин, охлаждают до температуры 8-10°С.
Пример 3
Творожный продукт на основе козьего молока получают в три этапа.
1 этап: Берут 1895 кг козьего молока, очищают при температуре 35-40°С путем фильтрации, пастеризуют при температуре 76-78°c в течение 15-20 с, охлаждают до температуры заквашивания 30-32°с. Далее вносят 0,758 кг 40%-ного раствора хлористого кальция, 0,002 кг сычужного фермента и 56,85 кг закваски пробиотических культур вида LAT РВ Т. Полученную смесь перемешивают и оставляют в покое для сквашивания при температуре 30-32°С в течение 4-6 ч до получения сгустка рН 4,52. Полученный сгусток нагревают до 46-50°С и подают на ультрафильтрацию. В результате получают 720 кг творога.
2 этап: аналогично второму этапу в примере 1.
3 этап: в полученный на первом этапе творог вносят 50 кг готового биообогатителя, 30 кг антиоксиданта «Оксилик», смесь, состоящую из 150 кг экстракта брусники и 50 кг сиропа лактулозы, перемешивают в течение 10-15 мин, охлаждают до температуры 8-10°С.
В таблице 2 приведены органолептические показатели творожного продукта на основе козьего молока.
Анализ органолептических показателей свидетельствует о том, что творожный продукт обладает высокими органолептическими показателями.
В таблице 3 приведены физико-химические показатели творожного продукта на основе козьего молока.
Анализ физико-химических показателей свидетельствует о том, что творожный продукт на основе козьего молока обладает высокой биологической ценностью.
В таблице 4 приведены микробиологические показатели творожного продукта на основе козьего молока.
Анализ микробиологических показателей свидетельствует о том, что творожный продукт на основе козьего молока обладает высокими пробиотическими свойствами.
Творожный продукт на основе козьего молока обладает высокими пробиотическими свойствами за счет использования закваски пробиотических культур вида LAT РВ Т, состоящей из Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum и биообогатителя, состоящего из иммобилизованной активизированной формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2, что способствует сохранности пробиотиков в условиях желудочно-кишечного тракта.
Творожный продукт обладает высокими пребиотическими свойствами за счет введения биообогатителя, имеющего в своем составе пектин, и антиоксиданта «Оксилик», состоящего из витамина С, витамина Е, ликопина, β-каротина и селена.
Творожный продукт на основе козьего молока обладает высокой биологической ценностью за счет введения в состав продукта антиоксиданта «Оксилик» и ягодного экстракта, богатого витаминами и минеральными веществами.
Творожный продукт обладает высокими органолептическими показателями за счет введения в состав ягодного экстракта.
Употребление творожного продукта на основе козьего молока способствует профилактике инфекционных, сердечно-сосудистых заболеваний, улучшению пищеварения.
Творожный продукт на основе козьего молока был изготовлен и прошел расширенную дегустацию в лабораторных условиях на кафедре продуктов питания и пищевой биотехнологии ФГБОУ ВО Омский ГАУ.
Заявляемый творожный продукт на основе козьего молока рекомендуется для массового, геродиетического и профилактического питания населения.
Claims (4)
1. Творожный продукт на основе козьего молока, включающий творог, получаемый пастеризацией козьего молока, введением 40% раствора хлористого кальция, сычужного фермента, закваски в количестве 3% от объема козьего молока, перемешиванием, образованием сгустка и его ультрафильтрации, добавлением вкусового наполнителя и сиропа лактулозы в соотношении 3:1 отличающийся тем, что дополнительно содержит биообогатитель, состоящий из иммобилизованной активизированной формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2, антиоксидант “Оксилик”, в качестве закваски используют закваску пробиотических культур вида LAT РВ Т, при следующем содержании исходных компонентов, кг на 1000 кг продукта:
биообогатитель, состоящий из иммобилизованной активизированной формы на обезжиренном молоке коровьем ассоциации культур Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentis в соотношении 1:1:2:2:2 50
2. Творожный продукт на основе козьего молока по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусового наполнителя используют ягодный экстракт - экстракт черники или экстракт смородины, или экстракт брусники.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017123122A RU2642317C1 (ru) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | Творожный продукт на основе козьего молока |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017123122A RU2642317C1 (ru) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | Творожный продукт на основе козьего молока |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2642317C1 true RU2642317C1 (ru) | 2018-01-24 |
Family
ID=61023607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017123122A RU2642317C1 (ru) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | Творожный продукт на основе козьего молока |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2642317C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108782758A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-13 | 陕西师范大学 | 一种发酵型合生元羊奶粉及其制备方法 |
| RU2727264C1 (ru) * | 2019-11-19 | 2020-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения творожного продукта на основе козьего молока для детского питания |
| RU2775397C1 (ru) * | 2021-01-29 | 2022-06-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства творожной массы из козьего молока |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2603077C1 (ru) * | 2015-05-06 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Творожный продукт на основе козьего молока |
-
2017
- 2017-06-29 RU RU2017123122A patent/RU2642317C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2603077C1 (ru) * | 2015-05-06 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Творожный продукт на основе козьего молока |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| ВОТИНЦЕВ Ю.П. и др. Использование иммобилизованных культур пробиотических микроорганизмов в производстве творожного продукта, Вестник алтайской науки, N 1, 2015, с. 345-348. * |
| КАЩЕЕВА Н.Л. и др. Ферментированный продукт для функционального питания, Молочная промышленность, N1, 2010, с.67-68. * |
| КАЩЕЕВА Н.Л. и др. Ферментированный продукт для функционального питания, Молочная промышленность, N1, 2010, с.67-68. ВОТИНЦЕВ Ю.П. и др. Использование иммобилизованных культур пробиотических микроорганизмов в производстве творожного продукта, Вестник алтайской науки, N 1, 2015, с. 345-348. ПАСЬКО О.В. и др. Научное и практическое обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов на основе биотехнологических систем, монография, Омск, 2009, с.196-204. * |
| ПАСЬКО О.В. и др. Научное и практическое обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов на основе биотехнологических систем, монография, Омск, 2009, с.196-204. * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108782758A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-13 | 陕西师范大学 | 一种发酵型合生元羊奶粉及其制备方法 |
| RU2727264C1 (ru) * | 2019-11-19 | 2020-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения творожного продукта на основе козьего молока для детского питания |
| RU2775397C1 (ru) * | 2021-01-29 | 2022-06-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства творожной массы из козьего молока |
| RU2816263C1 (ru) * | 2023-01-11 | 2024-03-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Творожный продукт |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP7358099B2 (ja) | ヨーグルト及びヨーグルトの製造方法 | |
| US11350642B2 (en) | Sweetened strained fermented dairy product comprising steviol glycosides and further additives | |
| JP7358098B2 (ja) | ヨーグルト及びヨーグルトの製造方法 | |
| RU2603077C1 (ru) | Творожный продукт на основе козьего молока | |
| RU2689723C2 (ru) | Концентрат белка молочной сыворотки, кисломолочный продукт, содержащий концентрат, и способы | |
| BR112020010907A2 (pt) | composição láctea fermentada, processos para a preparação de uma composição láctea fermentada, inóculo e mistura | |
| RU2353095C2 (ru) | Композиция для получения пастообразного творожного продукта | |
| RU2642317C1 (ru) | Творожный продукт на основе козьего молока | |
| ES2859108T3 (es) | Streptococcus thermophilus para su uso en la preparación de productos fermentados | |
| RU2729398C1 (ru) | Композиция для получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2616366C1 (ru) | Способ получения низкожирного мороженого с микропартикулятом сывороточных белков | |
| RU2543153C2 (ru) | Пудинг творожный | |
| JP6901350B2 (ja) | 発酵乳飲料の製造方法 | |
| RU2526491C1 (ru) | Профилактический кисломолочный продукт | |
| US20160066590A1 (en) | Fermented dairy products suitable for fruit taste enhancement | |
| RU2710149C1 (ru) | Способ получения кисломолочного ацидофильного мороженого | |
| JP4248993B2 (ja) | 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法 | |
| RU2407349C2 (ru) | Композиция для производства кисломолочного десерта | |
| WO2014173983A1 (en) | Fruit flavor enhancement in fermented dairy products | |
| RU2644230C2 (ru) | Способ получения йогурта с наноструктурированным L-аргинином | |
| RU2588653C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из молочной сыворотки | |
| RU2376779C2 (ru) | Способ производства кисломолочного пастообразного продукта | |
| RU2604782C1 (ru) | Способ производства творожного продукта | |
| RU2511001C1 (ru) | Паста сливочно-растительная | |
| RU2603073C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из молочной сыворотки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200630 |