RU2482688C1 - Casing for sausage products and sausage product with sausage casing - Google Patents

Casing for sausage products and sausage product with sausage casing Download PDF

Info

Publication number
RU2482688C1
RU2482688C1 RU2011148060/13A RU2011148060A RU2482688C1 RU 2482688 C1 RU2482688 C1 RU 2482688C1 RU 2011148060/13 A RU2011148060/13 A RU 2011148060/13A RU 2011148060 A RU2011148060 A RU 2011148060A RU 2482688 C1 RU2482688 C1 RU 2482688C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
elements
longitudinal
sausage
tubular base
shell according
Prior art date
Application number
RU2011148060/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Левон Семенович Элизбарян
Original Assignee
Левон Семенович Элизбарян
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Левон Семенович Элизбарян filed Critical Левон Семенович Элизбарян
Priority to RU2011148060/13A priority Critical patent/RU2482688C1/en
Priority to PCT/RU2012/000993 priority patent/WO2013081501A1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2482688C1 publication Critical patent/RU2482688C1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C2013/0056—Sausage casings nets and similar open structures to hold sausages and meat in general

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry. The casing contains a tubular base on the outer surface whereof at least two longitudinal elements and crosswise elements crossing the latter are positioned. The crosswise elements are extended over the longitudinal elements and bonded to the tubular base at their intercrossing places using glue.
EFFECT: invention allows to expand the array of technical means used during sausage products manufacture.
11 cl, 3 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий, в частности к производству оболочек для колбас.The invention relates to the food industry, and in particular to packages used in the manufacture of sausages, in particular the production of casings for sausages.

Известны кишечные или искусственные (белковые, из целлюлозы, из полимерных пленок) оболочки, используемые для изготовления колбасных изделий (Конников А.Г. ТЕХНОЛОГИЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА, 2 изд., М., 1961; Технология мяса и мясопродуктов, 2 изд., М., 1970, с. 374-548). В процессе набивки оболочки мясным фаршем существует опасность ее прорыва.Known intestinal or artificial (protein, from cellulose, from polymer films) casings used for the manufacture of sausages (Konnikov A.G. Sausage production technology, 2nd ed., M., 1961; Meat and meat products technology, 2nd ed., M ., 1970, p. 374-548). In the process of stuffing the shell with minced meat, there is a danger of a breakthrough.

Для снятия с оболочки напряжения, получаемого от внутреннего давления во время наполнения оболочки пищевым продуктом, а также для придания форме колбасного изделия особо рельефной структуры используются специальные сетки оболочек для колбасных изделий.Special grids of shells for sausages are used to relieve stress from internal pressure during filling the shell with food product, as well as to give the sausage product a particularly relief structure.

Известны различные конструктивные решения сеток оболочек для колбасных изделий, состоящих из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки (например, описанные в патенте Японии №2245161, МПК А22С 13/00, публикация 1990 г.; патенте Украины №19029, МПК А22С 13/00, публикация 2006 г.).Various structural solutions of shell meshes are known for sausage products consisting of intersecting threads forming a mesh structure of a mesh (for example, described in Japanese Patent No. 2225161, IPC A22C 13/00, publication 1990; Ukrainian Patent No. 19029, IPC A22C 13/00 2006 publication).

Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки, и содержащая продольные элементы, имеющие петельную структуру, и соединяющие каждые два соседних продольных элемента поперечные элементы, при этом поперечные элементы состоят из нитей, составляющих петельную структуру продольных элементов (патент РФ №2346441, МПК А22С 13/00, публикация 2009 г.).A known casing mesh for sausages, consisting of intersecting filaments forming a cellular mesh structure, and containing longitudinal elements having a loop structure and connecting every two adjacent longitudinal elements of the transverse elements, while the transverse elements consist of threads making up the loop structure of the longitudinal elements ( RF patent No. 2346441, IPC A22C 13/00, publication of 2009).

Известна усиленная колбасная оболочка, содержащая трубчатую основу, представляющую собой натуральную, или искусственную, или синтетическую оболочку, и присоединенную к ней при помощи клея трубчатую сетку, окружающую наружную поверхность трубчатой основы и состоящую из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки (патент РФ №2412601, МПК А22С 13/00, публикация 2011 г. - прототип).Known reinforced sausage casing containing a tubular base, which is a natural, or artificial, or synthetic casing, and attached to it by glue a tubular mesh surrounding the outer surface of the tubular base and consisting of intersecting threads forming a cellular mesh structure (RF patent No. 2412601 , IPC A22C 13/00, publication 2011 - prototype).

Целью создания настоящего изобретения является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве оболочек для колбасных изделий.The aim of the present invention is to expand the arsenal of technical means used in the production of sausages, namely in the production of casings for sausages.

Технический результат заключается в реализации заявляемым устройством указанного назначения.The technical result consists in the implementation of the claimed device for the specified purpose.

Сущность предлагаемого изобретения заключается в следующем.The essence of the invention is as follows.

Оболочка для колбасных изделий содержит трубчатую основу, на наружной поверхности которой размещены, по меньшей мере, два продольных элемента и пересекающиеся с ними поперечные элементы, которые образованы в виде, по меньшей мере, одной непрерывной спирали или множества отдельных кольцевых петель. Поперечные элементы протянуты поверх продольных элементов и скреплены с трубчатой основой, а также с продольными элементами в местах их взаимного пересечения посредством клея.The shell for sausages contains a tubular base, on the outer surface of which at least two longitudinal elements and transverse elements intersecting with them are formed, which are formed in the form of at least one continuous spiral or a plurality of separate ring loops. The transverse elements are stretched over the longitudinal elements and fastened to the tubular base, as well as to the longitudinal elements at the points of their mutual intersection by means of glue.

Трубчатая основа представляет собой натуральную, или искусственную, или синтетическую оболочку.The tubular base is a natural, or artificial, or synthetic shell.

Продольные элементы скреплены с трубчатой основой посредством клея.The longitudinal elements are bonded to the tubular base by means of glue.

Расположенные на наружной поверхности трубчатой основы продольные и поперечные элементы образуют решетчатую структуру.The longitudinal and transverse elements located on the outer surface of the tubular base form a lattice structure.

Продольные элементы могут быть связаны в виде жгутов.Longitudinal elements can be connected in the form of bundles.

Каждый продольный элемент может быть выполнен в виде шнура.Each longitudinal element can be made in the form of a cord.

Продольные и поперечные элементы могут быть выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей или из их сочетаний.Longitudinal and transverse elements can be made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof.

Продольные и поперечные элементы могут быть выполнены из эластичных нитей.Longitudinal and transverse elements can be made of elastic threads.

Предложенное колбасное изделие содержит оболочку, выполненную по одному из предложенных вариантов.The proposed sausage product contains a shell made according to one of the proposed options.

Более полное представление об изобретении можно получить из описания предпочтительного варианта его осуществления, которое иллюстрирует предложенное изобретение, но не ограничивается им.A more complete idea of the invention can be obtained from the description of a preferred embodiment, which illustrates, but is not limited to, the proposed invention.

Предложенное техническое решение схематично представлено на фиг.1-3.The proposed technical solution is schematically presented in figures 1-3.

Колбасная оболочка содержит трубчатую основу 1, на наружной поверхности которой размещены продольные элементы 2 и пересекающиеся с ними поперечные элементы 3. Поперечные элементы 3 протянуты поверх продольных элементов 2 и скреплены с трубчатой основой 1, а также с продольными элементами 2 в местах их взаимного пересечения 4 посредством клея.The sausage casing comprises a tubular base 1, on the outer surface of which are longitudinal elements 2 and transverse elements intersecting with them 3. The transverse elements 3 are stretched over the longitudinal elements 2 and fastened to the tubular base 1, as well as to the longitudinal elements 2 at the points of their mutual intersection 4 by glue.

Трубчатая основа 1 представляет собой оболочку, выполненную из натуральных или искусственных материалов.The tubular base 1 is a shell made of natural or artificial materials.

Расположенные на наружной поверхности оболочки продольные и поперечные элементы образуют решетчатую структуру.The longitudinal and transverse elements located on the outer surface of the shell form a lattice structure.

Поперечные элементы 3 могут быть образованы в виде, по меньшей мере, одной непрерывной спирали или множества отдельных кольцевых петель.The transverse elements 3 can be formed in the form of at least one continuous spiral or a plurality of separate ring loops.

Продольные элементы 2 также могут быть скреплены с трубчатой основой оболочки посредством клея.The longitudinal elements 2 can also be bonded to the tubular base of the shell by means of glue.

Каждый продольный элемент 2 может быть выполнен в виде шнура или жгута.Each longitudinal element 2 can be made in the form of a cord or bundle.

Продольные и поперечные элементы могут быть выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.Longitudinal and transverse elements can be made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof.

Продольные и поперечные элементы могут быть выполнены из эластичных нитей.Longitudinal and transverse elements can be made of elastic threads.

Предложенное колбасное изделие (фиг.3) содержит предложенную оболочку по любому из представленных вариантов.The proposed sausage product (figure 3) contains the proposed shell according to any one of the presented options.

Для получения предложенной колбасной оболочки вдоль трубчатой основы в ее надутом состоянии прокладывают продольные элементы, поверх которых размещают пропитанные клеем поперечные элементы, образованные в виде одной или нескольких спирале, или множества отдельных кольцевых петель, размещаемых по всей длине трубчатой основы. Обеспечивают соединение поперечных элементов с трубчатой основой и с продольными элементами в местах их пересечения до полного отверждения клея.To obtain the proposed sausage casing, longitudinal elements are laid along the tubular base in its inflated state, on top of which transverse elements impregnated with glue, formed in the form of one or more spirals, or a plurality of separate ring loops placed along the entire length of the tubular base are placed. They provide the connection of the transverse elements with the tubular base and with the longitudinal elements at their intersections until the glue is completely cured.

Claims (11)

1. Оболочка для колбасных изделий, содержащая трубчатую основу, на наружной поверхности которой размещены, по меньшей мере, два продольных элемента и пересекающиеся с ними поперечные элементы, которые образованы в виде, по меньшей мере, одной непрерывной спирали, или множества отдельных кольцевых петель, отличающаяся тем, что поперечные элементы протянуты поверх продольных элементов и скреплены с трубчатой основой, а также с продольными элементами в местах их взаимного пересечения посредством клея.1. A shell for sausages, comprising a tubular base, on the outer surface of which at least two longitudinal elements and transverse elements intersecting with them are formed, which are formed in the form of at least one continuous spiral, or a plurality of separate ring loops, characterized in that the transverse elements are stretched over the longitudinal elements and fastened to the tubular base, as well as to the longitudinal elements at the points of their mutual intersection by means of glue. 2. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что трубчатая основа представляет собой натуральную, или искусственную, или синтетическую оболочку.2. The shell according to claim 1, characterized in that the tubular base is a natural, or artificial, or synthetic shell. 3. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что продольные элементы скреплены с трубчатой основой посредством клея.3. The shell according to claim 1, characterized in that the longitudinal elements are fastened to the tubular base by means of glue. 4. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что расположенные на наружной поверхности трубчатой основы продольные и поперечные элементы образуют решетчатую структуру.4. The shell according to claim 1, characterized in that the longitudinal and transverse elements located on the outer surface of the tubular base form a lattice structure. 5. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что продольные элементы связаны в виде жгутов.5. The shell according to claim 1, characterized in that the longitudinal elements are connected in the form of bundles. 6. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что каждый продольный элемент выполнен в виде шнура.6. The shell according to claim 1, characterized in that each longitudinal element is made in the form of a cord. 7. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что продольные элементы выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.7. The shell according to claim 1, characterized in that the longitudinal elements are made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof. 8. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что продольные элементы выполнены из эластичных нитей.8. The shell according to claim 1, characterized in that the longitudinal elements are made of elastic threads. 9. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что поперечные элементы выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.9. The shell according to claim 1, characterized in that the transverse elements are made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof. 10. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что поперечные элементы выполнены из эластичных нитей.10. The shell according to claim 1, characterized in that the transverse elements are made of elastic threads. 11. Колбасное изделие с оболочкой, отличающееся тем, что оно содержит оболочку по любому из пп.1-10. 11. Sausage product with a shell, characterized in that it contains a shell according to any one of claims 1 to 10.
RU2011148060/13A 2011-11-28 2011-11-28 Casing for sausage products and sausage product with sausage casing RU2482688C1 (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011148060/13A RU2482688C1 (en) 2011-11-28 2011-11-28 Casing for sausage products and sausage product with sausage casing
PCT/RU2012/000993 WO2013081501A1 (en) 2011-11-28 2012-11-27 Sausage casing and sausage product with sausage casing

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011148060/13A RU2482688C1 (en) 2011-11-28 2011-11-28 Casing for sausage products and sausage product with sausage casing

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2482688C1 true RU2482688C1 (en) 2013-05-27

Family

ID=48535836

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011148060/13A RU2482688C1 (en) 2011-11-28 2011-11-28 Casing for sausage products and sausage product with sausage casing

Country Status (2)

Country Link
RU (1) RU2482688C1 (en)
WO (1) WO2013081501A1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL422801A1 (en) * 2017-09-11 2019-03-25 Nomax Trading Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Food casing and method for producing the food casing

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2319384C2 (en) * 2003-07-16 2008-03-20 Хукфельдт Унд Торлихен Гмбх Унд Ко. Netted wrap for sausage amd method for manufacturing the same
RU99689U1 (en) * 2010-06-09 2010-11-27 Левон Семенович Элизбарян GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU106826U1 (en) * 2011-03-01 2011-07-27 Левон Семенович Элизбарян GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2328085A (en) * 1941-12-12 1943-08-31 Maccarini Carlo Application of cords to food products
RU2345537C2 (en) * 2006-12-04 2009-02-10 Общество с ограниченной ответственностью "Производственно коммерческая фирма ЛОГОПАК" Hardened sausage casing

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2319384C2 (en) * 2003-07-16 2008-03-20 Хукфельдт Унд Торлихен Гмбх Унд Ко. Netted wrap for sausage amd method for manufacturing the same
RU99689U1 (en) * 2010-06-09 2010-11-27 Левон Семенович Элизбарян GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU106826U1 (en) * 2011-03-01 2011-07-27 Левон Семенович Элизбарян GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL422801A1 (en) * 2017-09-11 2019-03-25 Nomax Trading Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Food casing and method for producing the food casing

Also Published As

Publication number Publication date
WO2013081501A1 (en) 2013-06-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2431807T3 (en) Tubular elastic net with inextensible weft thread
RU2482688C1 (en) Casing for sausage products and sausage product with sausage casing
RU179687U1 (en) Mesh cover for sausages
RU97035U1 (en) TRANSFORMABLE GRILL FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCT IN GRID
RU2346441C1 (en) Sausage product casing net, method of sausage product casing net manufacture, sausage product casing and cased sausage product
RU2572308C1 (en) Sausage product net, sausage product casing and sausage product
RU106826U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU121425U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU121424U1 (en) HOSE MASK OF THE CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU2480015C1 (en) Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product with such casing
RU2490912C1 (en) Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product with such casing
EP2478772A1 (en) Casing for sausage production and method for providing such a casing
RU78633U1 (en) STRENGTHENED SHELL, IN PARTICULAR, FOR SAUSAGE PRODUCTS
RU99689U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU2429700C1 (en) Transformable mesh for sausage products, mesh production method and sausage products in mesh
RU177531U1 (en) Sausage casing
RU126570U1 (en) KNITTED SHELL FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE IN A KNITTED SHELL
RU159887U1 (en) SHELL CASES FOR SAUSAGE PRODUCTS, SHELLS FOR SAUSAGES AND SAUSAGES
RU177530U1 (en) Sausage casing
RU116752U1 (en) SHAPE CASE FOR SAUSAGE PRODUCTS
RU164602U1 (en) CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS
RU69708U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU199891U1 (en) Casing mesh for sausages
RU2480014C1 (en) Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product with such casing
RU122557U1 (en) SHELL NET FOR MEAT PRODUCTS, SHELL FOR MEAT PRODUCTS AND MEAT PRODUCT IN THE SHELL

Legal Events

Date Code Title Description
QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20190531

Effective date: 20190531