RU2270568C2 - Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) - Google Patents
Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2270568C2 RU2270568C2 RU2004110468/13A RU2004110468A RU2270568C2 RU 2270568 C2 RU2270568 C2 RU 2270568C2 RU 2004110468/13 A RU2004110468/13 A RU 2004110468/13A RU 2004110468 A RU2004110468 A RU 2004110468A RU 2270568 C2 RU2270568 C2 RU 2270568C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- fermented
- cooled
- milk
- fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Таблица 1 | ||
Виды сырья | Виды кисломолочного продукта на основе | |
цельного молока | Пахты | |
Цельное молоко с жирностью 3.2%, мл | 430,0 | - |
Пахта, мл | 880,0 | |
Кефир (или суорат), мл | 100,0 (100) | 100,0 (100) |
Кипяченая вода, мл | 430,0 | - |
Измельченные листья полыни обыкновенной (влажность 13%) | 30,0 | 10,0 |
Мука пшеничная, г | 10,0 | 10,0 |
Таблица 2 Органолептические показатели |
|
Наименование показателя | Показатели и нормы |
Вкус и запах | Чистый, специфический кисломолочный вкус с легким запахом полыни-чернобыльника |
Консистенция | Жидкая, неоднородная с наличием измельченного растительного включения |
Цвет | Молочно-белый или цвета топленого молока с характерными для растений темно-зелеными включениями |
Таблица 3 Физико-химические показатели |
||
Показатели и нормы | Виды кисломолочного продукта | |
на основе цельного молока | на основе пахты | |
Массовая доля белка, в % | 6-8 | 5-6 |
Массовая доля жира, в % | 2-3 | 0.5-1.0 |
Кислотность, °Т | до 100 | до 100 |
Температура при выпуске с предприятия, °С | 8 | 8 |
Claims (2)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004110468/13A RU2270568C2 (ru) | 2004-04-06 | 2004-04-06 | Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004110468/13A RU2270568C2 (ru) | 2004-04-06 | 2004-04-06 | Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004110468A RU2004110468A (ru) | 2005-09-27 |
RU2270568C2 true RU2270568C2 (ru) | 2006-02-27 |
Family
ID=35849883
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004110468/13A RU2270568C2 (ru) | 2004-04-06 | 2004-04-06 | Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2270568C2 (ru) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007143851A1 (en) * | 2006-06-16 | 2007-12-21 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
CN102870881A (zh) * | 2012-10-12 | 2013-01-16 | 徐洁 | 一种具有调经活血作用的益母草保健酸奶及其生产工艺 |
RU2490918C1 (ru) * | 2012-03-19 | 2013-08-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" | Способ производства обогащенного кисломолочного биопродукта |
RU2523602C2 (ru) * | 2012-01-10 | 2014-07-20 | Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии | Способ производства кисломолочного продукта "тар зрелый" |
RU2548808C1 (ru) * | 2013-11-05 | 2015-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" | Способ приготовления кисломолочного продукта |
RU2583655C1 (ru) * | 2015-03-26 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО ВГУИТ) | Способ получения кисломолочного напитка |
RU2619190C1 (ru) * | 2016-04-28 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ получения кисломолочного напитка |
US10086029B2 (en) | 2006-06-16 | 2018-10-02 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
-
2004
- 2004-04-06 RU RU2004110468/13A patent/RU2270568C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007143851A1 (en) * | 2006-06-16 | 2007-12-21 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
EP2043670A1 (en) * | 2006-06-16 | 2009-04-08 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
EP2043670A4 (en) * | 2006-06-16 | 2010-09-29 | Kefiplant Inc | FERMENTED VEGETABLE EXTRACTS, METHODS OF MAKING, AND USES |
US9044399B2 (en) | 2006-06-16 | 2015-06-02 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
US10086029B2 (en) | 2006-06-16 | 2018-10-02 | Kefiplant Inc. | Fermented plant extracts, methods of production and uses |
RU2523602C2 (ru) * | 2012-01-10 | 2014-07-20 | Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии | Способ производства кисломолочного продукта "тар зрелый" |
RU2490918C1 (ru) * | 2012-03-19 | 2013-08-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" | Способ производства обогащенного кисломолочного биопродукта |
CN102870881A (zh) * | 2012-10-12 | 2013-01-16 | 徐洁 | 一种具有调经活血作用的益母草保健酸奶及其生产工艺 |
RU2548808C1 (ru) * | 2013-11-05 | 2015-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" | Способ приготовления кисломолочного продукта |
RU2583655C1 (ru) * | 2015-03-26 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО ВГУИТ) | Способ получения кисломолочного напитка |
RU2619190C1 (ru) * | 2016-04-28 | 2017-05-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ получения кисломолочного напитка |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2004110468A (ru) | 2005-09-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2218040C1 (ru) | Способ получения напитка брожения "свежесть" | |
CN103141572B (zh) | 一种凝固型褐色酸乳的生产工艺及其产品 | |
CN106071602A (zh) | 一种树莓等混合浆果酵素及其制备方法 | |
CN108433029A (zh) | 一种无防腐剂添加低盐豆瓣酱及其生产工艺流程 | |
CN109730151B (zh) | 一种纳豆芽孢杆菌与乳酸菌共发酵豆乳及其制备方法 | |
CN108850177B (zh) | 一种风味牛奶布丁甜品及其制备方法 | |
RU2270568C2 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта "от уэрэтэ" (варианты) | |
CN109077118A (zh) | 一种酸马奶乳酸菌饮料及其制备方法 | |
CN105255631A (zh) | 一种百香果糯米酒酿的制备方法 | |
IL309261A (en) | Methods for the production of micellar biomass from date extract | |
CN109971604A (zh) | 一种小米果渣醋及其制备方法 | |
CN1192469A (zh) | 一种奶酒及其制作方法 | |
CN106857831B (zh) | 一种鲜酪乳风味发酵乳的制备方法 | |
CN105255630A (zh) | 一种火龙果糯米酒酿的制备方法 | |
CN105238632A (zh) | 一种香蕉糯米酒酿 | |
CN108130260A (zh) | 一种富硒梨醋及其制备工艺 | |
CN107410993A (zh) | 无化学添加蓝莓果酱及其制备方法 | |
CN106819114A (zh) | 一种玫瑰红枣风味酸牛奶制备方法 | |
CN106615111A (zh) | 一种烤酸奶 | |
KR101446198B1 (ko) | 기능성 막걸리 제조방법 | |
CN1297034A (zh) | 营养奶酒及其生产方法 | |
CN101601429A (zh) | 一种添加益生元的双蛋白液态奶及其制备方法 | |
RU2421004C2 (ru) | Способ производства кефирного напитка | |
RU2270590C1 (ru) | Питьевая вода с повышенным содержанием 1н2 16о и пищевые продукты, ее содержащие | |
SU1458380A1 (ru) | Способ производства кваса |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080407 |
|
NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20091110 |
|
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20110117 |
|
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20110922 |
|
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20131002 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20150528 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160407 |
|
NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20190116 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210407 |