RU2254738C1 - Торт "вишенка" - Google Patents
Торт "вишенка" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2254738C1 RU2254738C1 RU2003131827/13A RU2003131827A RU2254738C1 RU 2254738 C1 RU2254738 C1 RU 2254738C1 RU 2003131827/13 A RU2003131827/13 A RU 2003131827/13A RU 2003131827 A RU2003131827 A RU 2003131827A RU 2254738 C1 RU2254738 C1 RU 2254738C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- biscuit
- cake
- cream
- temperature
- amount
- Prior art date
Links
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 title claims abstract description 31
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 38
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 37
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims abstract description 14
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 24
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 6
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 claims description 6
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 abstract 7
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 abstract 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 2
- 235000016911 Ribes sativum Nutrition 0.000 description 2
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 2
- 235000016897 Ribes triste Nutrition 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 description 1
- 235000012501 ammonium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий. Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 20-30%-ной жирности, изготовленными из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте. Боковые поверхности коржей и наружная поверхность верхнего коржа торта отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38% и последующего добавления в конце сбивания ванилина. Затем проводится отформовка полученного теста в формы, застеленные бумагой. Его выпекают при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждают в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С. Бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок. Готовый корж затем обжаривают при температуре 220-230°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито. Смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как (31-31,5):(43-43,8):(6-6,3). Консервированную вишню в желе берут в количестве 12-13 мас.%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, берут в количестве 6,0-6,3 мас.%, соответственно от общей массы торта. Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 34-35, меланж - 57-58, мука пшеничная высшего сорта - 28-28,2, крахмал картофельный - 6,9-7,0, эссенция - 0,34-0,35. Какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки вносят в смесь компонентов в количестве 5-5,3 мас.% от ее общей массы. При этом обеспечивается улучшение качества торта, создание его с таким составом полуфабрикатов, чтобы исключить перемешивание бисквита и сливок между собой, благодаря чему обеспечивается увеличение срока хранения изделия до 4 суток, а также сохранение стабильных качественных вкусовых показателей на протяжении всего процесса хранения торта. 2 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.
Известен торт "Настенька", включающий смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащую масло сливочное, соду пищевую, уксус, орехи, муку пшеничную высшего сорта, смесь для приготовления крема, содержащую массу из молока сгущенного цельного с сахаром, масло сливочное несоленое и ванильную пудру, варенье в виде протертой красной смородины для прослойки (Богданова О.В., Сербовка В.И., "Народные рецепты медовой кулинарии", Калининград, 1994, с.177).
Недостатком данного состава является большое количество жиров и углеводов вследствие высокого процентного содержания сахаров, сливочного масла, ограниченность его изготовления из-за использования для его изготовления дефицитного сырья, в частности варенья из протертой красной смородины, что приводит к ограничению производства данного торта.
Наиболее близким аналогом по решаемой задаче и достигаемому техническому результату является аналог, в котором описан торт, изготовленный из состава для приготовления торта, включающего смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащую муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, сметану, мед, смесь для приготовления крема, содержащую массу из масла сливочного несоленого, молока цельного сгущенного с сахаром, причем смесь для приготовления бисквитного полуфабриката содержит меланж и углекислый аммоний, смесь для приготовления крема дополнительно содержит коньяк, в качестве молока - молоко цельное с сахаром, уваренное в течение 2-2,5 часов при температуре 100-110°С, а для украшения верхней поверхности торта - шоколад при соответствующем содержании компонентов (RU 2143203, А 21 D 13/08, 27.12.1999).
Недостатками известного торта является небольшой срок его хранения около 48 часов, невысокое качество из-за входящих в рецептуру торта компонентов, т.к. бисквит имеет с одной стороны сухую консистенцию, а с другой - при хранении происходит перемешивание бисквита и крема между собой с образованием кашеобразной массы, что резко снижает качество торта.
Задача данного изобретения состоит в том, чтобы улучшить качество торта, создать его с таким составом полуфабрикатов, чтобы исключить перемешивание бисквита и сливок между собой, благодаря чему обеспечивается увеличение срока хранения изделия до 4 суток, а также сохранение стабильных качественных вкусовых показателей на протяжении всего процесса хранения торта.
Для достижения поставленной задачи торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 20-30%-ной жирности, изготовленными из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, а боковые поверхности коржей и наружная поверхность верхнего коржа торта отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой, при этом коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38% и с последующим добавлением в конце сбивания ванилина, отформовкой полученного теста в формы, застеленные бумагой, его выпечкой при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждением в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С, а бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок, готовый корж затем обжаривают при температуре 220-230°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито, при этом смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как (31-31,5):(43-43,8):(6-6,3), консервированную вишню в желе берут в количестве 12-13 мас.%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, - в количестве 6,0-6,3 мас.%, соответственно от общей массы торта.
Возможно компоненты для приготовления бисквита взять в следующем соотношении (маc. частях):
сахар-песок - 34-35
меланж - 57-58
мука пшеничная высшего сорта - 28-28,2
крахмал картофельный - 6,9-7,0
ванилин - 0,34-0,35
Какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки предпочтительно вносят в смесь компонентов в количестве 5-5,3 мас.% от ее общей массы.
Такая технология приготовления бисквита, а именно параметры, установленные на стадии сбивания теста, его выпечки и выдержки после выпечки обеспечивает равномерную стабильную пористость изделия, удаление из изделия излишней влаги и равномерное распределение компонентов, из которых состоит бисквит внутри полуфабриката. Состав сливок, именно изготовленных из растительных жиров одного вида или в определенном сочетании, обеспечивает получение готовой массы сливок стабильной пышной консистенции после сбивания без снижения объема в процессе хранения. Также эти сливки обладают низкой калорийностью и придают готовому торту диетические свойства. Описание приготовления сливок из растительных жиров приведено в кн. Поскребышева Г.И. и Сучкова Е.М. "Выпечка", М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001, с. 12.
Сочетание бисквитной крошки, натуральной вишни, предварительно заспиртованной в спирте, внесенной в сливки, используемые для промазки коржей бисквита, а также вишни в желе, используемой для отделки верхней поверхностей торта именно в таком количестве придает торту вишневый вкус только что сорванной вишни, сохраняемый на протяжении всего процесса хранения торта. За счет такого количественного подбора компонентов нет ощущения сухости бисквитных коржей. В то же время такая отделка поверхности торта (вишня в желе, бисквитная крошка) создает на торте пленку, препятствующую воздействию на торт окружающей среды. Введение же в растительные сливки натуральной вишни, предварительно заспиртованной в спирте, придает сливкам консервирующее воздействие. Это в конечном итоге также увеличивает срок хранения торта.
Приготовление торта осуществляют следующим образом:
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 20-30%-ной жирности. В качестве сливок используют сливки, изготовленные из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте. Боковые поверхности коржей и наружная поверхность верхнего коржа торта отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38%, и последующего добавления в конце сбивания ванилина. Затем проводится отформовка полученного теста в формы, застеленные бумагой. Его выпекают при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждают в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С. Бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок. Готовый корж затем обжаривают при температуре 220-230°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито. Смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как (31-31,5):(43-43,8):(6-6,3). Консервированную вишню в желе берут в количестве 12-13 мас.%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, берут в количестве 6,0-6,3 мас.% соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 34-35, меланж - 57-58, мука пшеничная высшего сорта - 28-28,2, крахмал картофельный - 6,9-7,0, ванилин - 0,34-0,35.
Какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки вносят в смесь компонентов в количестве 5-5,3 мас.% от ее общей массы.
Пример 1.
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 20%-ой жирности. В качестве сливок используют сливки, изготовленные из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте. Боковые поверхности коржей и наружная поверхность торта верхнего коржа отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240 об/мин в течение 30 минут до увеличения объема в 2,5 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в два. приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36% и с последующим добавлением в конце сбивания ванилина. Затем проводится отформовка полученного теста в формы, застеленные бумагой. Его выпекают при температуре 195°С в течение 50 минут и охлаждают в течение 25 минут при температуре 25°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8 часов при температуре 15°С. Бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок. Готовый корж затем обжаривают при температуре 220°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито. Смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как 31:43:6. Консервированную вишню в желе берут в количестве 12 мас.%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, берут в количестве 6,0 мас.%, соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас.частях): сахар-песок - 34, меланж - 57, мука пшеничная высшего сорта - 28, крахмал картофельный - 6,9, ванилин - 0,34.
Какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки вносят в смесь компонентов в количестве 5 мас.% от ее общей массы.
Пример 2.
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 30%-ной жирности. В качестве сливок используют сливки, изготовленные из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте. Боковые поверхности коржей и наружная поверхность верхнего коржа торта отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 280 об/мин в течение 40 минут до увеличения объема в 3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 38% и с последующим добавлением в конце сбивания ванилина. Затем проводится отформовка полученного теста в формы, застеленные бумагой. Его выпекают при температуре 200°С в течение 55 минут и охлаждают в течение 30 минут при температуре 30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 10 часов при температуре 20°С. Бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок. Готовый корж затем обжаривают при температуре 230°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито. Смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как 31,5:43,8:6,3. Консервированную вишню в желе берут в количестве 13 мас.%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, берут в количестве 6,3 мас.%, соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 35, меланж - 58, мука пшеничная высшего сорта - 28,2, крахмал картофельный - 7,0, ванилин - 0,35.
Какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки вносят в смесь компонентов в количестве 5,3 мас.% от ее общей массы.
Полученный торт характеризуется правильной, стабильной формой, красивым видом, срок хранения данного торта составляет около 4 суток, а также улучшенными качественными показателями, а именно имеет нежную консистенцию с ярко выраженными слоями бисквита и сбитых сливок.
Claims (3)
1. Торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные сбитыми сливками 20-30%-ной жирности, изготовленными из растительных жиров, которые дополнительно содержат натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте, а боковые поверхности коржей и наружная поверхность верхнего коржа торта отделаны этими же сливками с размещением после распределения сливок консервированной вишни в желе и последующей посыпки боковых поверхностей торта бисквитной крошкой, при этом коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 мин до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного, в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38%, и с последующим добавлением в конце сбивания ванилина, отформовкой полученного теста в формы, застеленные бумагой, его выпечкой при температуре 195-200°С в течение 50-55 мин и охлаждением в течение 25-30 мин при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 ч при температуре 15-20°С, а бисквитную крошку готовят путем приготовления заготовки аналогично приготовлению коржа бисквита, только в конце сбивания компонентов в массу дополнительно вводят какао-порошок, готовый корж затем обжаривают при температуре 220-230°С до коричневого цвета, охлаждают и протирают через сито, при этом смеси для приготовления бисквита, сливок и бисквитной крошки соотносятся по массе как (31-31,5):(43-43,8):(6-6,3), консервированную вишню в желе берут в количестве 12-13%, а натуральную вишню, предварительно заспиртованную в спирте - в количестве 6,0-6,3% соответственно от общей массы торта.
2. Торт по п.1, отличающийся тем, что компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении, мас. ч.:
Сахар-песок 34-35
Меланж 57-58
Мука пшеничная высшего сорта 28 - 28,2
Крахмал картофельный 6,9 - 7,0
Ванилин 0,34- 0,35
3. Торт по п.1, отличающийся тем, что какао-порошок при приготовлении бисквитной крошки вносят в смесь компонентов в количестве 5-5,3% от ее общей массы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131827/13A RU2254738C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "вишенка" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131827/13A RU2254738C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "вишенка" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2254738C1 true RU2254738C1 (ru) | 2005-06-27 |
Family
ID=35836435
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003131827/13A RU2254738C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "вишенка" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2254738C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2352123C1 (ru) * | 2007-07-16 | 2009-04-20 | Открытое акционерное общество "Первый хлебокомбинат" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| US9808017B2 (en) | 2011-02-25 | 2017-11-07 | Kraft Foods R&D, Inc. | Food product with a moulded body |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
-
2003
- 2003-10-30 RU RU2003131827/13A patent/RU2254738C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| БУТЕЙКИС Н., КЕНГИС Р. "Приготовление мучных кондитерских изделий", М. Торговой литературы, 1963, с.86. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2352123C1 (ru) * | 2007-07-16 | 2009-04-20 | Открытое акционерное общество "Первый хлебокомбинат" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| US9808017B2 (en) | 2011-02-25 | 2017-11-07 | Kraft Foods R&D, Inc. | Food product with a moulded body |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2181245C2 (ru) | Бисквитный торт (варианты) | |
| RU2271107C2 (ru) | Торт "европейский" | |
| RU2254738C1 (ru) | Торт "вишенка" | |
| RU2622722C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия на основе бисквитного полуфабриката | |
| RU2704282C1 (ru) | Способ изготовления песочного пирожного | |
| RU2564838C2 (ru) | Кондитерское изделие "ломтишка" | |
| RU2253994C1 (ru) | Торт "виктория" | |
| RU2253996C1 (ru) | Торт "для тебя" | |
| RU2254737C1 (ru) | Торт "светлячок" | |
| RU2253995C1 (ru) | Торт "цветочная поляна" | |
| RU2245054C1 (ru) | Торт "княжна" | |
| RU2329657C1 (ru) | Кондитерское изделие (варианты) | |
| RU2271665C2 (ru) | Торт "рыжик" | |
| RU2253997C1 (ru) | Торт "радужный" | |
| RU2249961C2 (ru) | Торт "фруктовый аромат" | |
| RU2245056C1 (ru) | Торт "троянда" | |
| RU2271667C2 (ru) | Торт "день и ночь" | |
| RU2271662C2 (ru) | Торт "ассорти" | |
| RU2243668C1 (ru) | Торт "лесной гость" | |
| RU2245051C1 (ru) | Торт "услада" | |
| RU2245047C1 (ru) | Торт "славянка" | |
| RU2245052C1 (ru) | Торт "княжеский" | |
| RU2245050C1 (ru) | Торт "рулет с халвой" | |
| RU2246835C1 (ru) | Торт "вишневый аромат" | |
| RU2245057C1 (ru) | Торт "черный лес" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061031 |