RU2254737C1 - Торт "светлячок" - Google Patents
Торт "светлячок" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2254737C1 RU2254737C1 RU2003131826/13A RU2003131826A RU2254737C1 RU 2254737 C1 RU2254737 C1 RU 2254737C1 RU 2003131826/13 A RU2003131826/13 A RU 2003131826/13A RU 2003131826 A RU2003131826 A RU 2003131826A RU 2254737 C1 RU2254737 C1 RU 2254737C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cake
- cream
- temperature
- biscuit
- minutes
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 33
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 29
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 23
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims description 10
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims description 10
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims description 10
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 5
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 claims description 5
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 2
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 abstract description 2
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 abstract 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 abstract 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 11
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 4
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 2
- 235000016911 Ribes sativum Nutrition 0.000 description 2
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 2
- 235000016897 Ribes triste Nutrition 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 description 1
- 235000012501 ammonium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий. Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками. Боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазаны мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38%. В конце сбивания в тестовую массу добавляют эссенцию. Отформовывают полученное тесто в формы, застеленные бумагой. Выпекают его при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждают в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С. В качестве сливок используют сливки 20-30%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров. Крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры (+2)-(+2,5)°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7-7,5 раза с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина. Взбивают полученную массу в течение 1-2 минут. Затем ее отсаживают на листы, смазанные жиром, выпекают полученные изделия при температуре 95-105°С в течение 60-70 минут и их охлаждают в течение 30-35 минут. Отдельные изделия получаются с содержанием влаги 1,5- 3,5%, а затем их измельчают до размера 1-2 мм с последующим просеиванием. Смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как (19-21):(5,0-5,5), сливки берут в количестве 33-36 мас.%, мармелад - в количестве 9,5-11 мас.%, курагу - в количестве 9,5-11 мас.% соответственно от общей массы торта. Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 34-35, меланж - 57-58, мука пшеничная высшего сорта - 28-28,2, крахмал картофельный - 6,8-7,0, эссенция - 0,3-0,35. Компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 9,5-10,5, яичные белки сырые - 5,2-5,5. При этом обеспечивается исключение перемешивания бисквита и сливок между собой, благодаря чему увеличивается срок хранения изделия до 4 суток, на поверхности торта создается защитная пленка, препятствующая проникновению влаги вовнутрь торта. 2 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.
Известен торт "Настенька", включающий смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащую масло сливочное, соду пищевую, уксус, орехи, муку пшеничную высшего сорта, смесь для приготовления крема, содержащую массу из молока сгущенного цельного с сахаром, масло сливочное несоленое и ванильную пудру, варенье в виде протертой красной смородины для прослойки (Богданова О.В., Сербовка В.И. "Народные рецепты медовой кулинарии ", Калининград, 1994, с.177).
Недостатком данного состава является большое количество жиров и углеводов вследствие высокого процентного содержания сахаров, сливочного масла, ограниченность его изготовления из-за использования для его изготовления дефицитного сырья, в частности варенья из протертой красной смородины, что приводит к ограничению производства данного торта.
Наиболее близким аналогом по решаемой задаче и достигаемому техническому результату является аналог, в котором описан торт, изготовленный из состава для приготовления торта, включающего смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащую муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, сметану, мед, смесь для приготовления крема, содержащую массу из масла сливочного несоленого, молока цельного сгущенного с сахаром, причем смесь для приготовления бисквитного полуфабриката содержит меланж и углекислый аммоний, смесь для приготовления крема дополнительно содержит коньяк, в качестве молока - молоко цельное с сахаром, уваренное в течение 2-2,5 часов при температуре 100-110°С, а для украшения верхней поверхности торта - шоколад при соответствующем содержании компонентов (RU 2143203, А 21 D 13/08, 27.12.1999).
Недостатками известного торта является небольшой срок его хранения около 48 часов, невысокое качество из-за входящих в рецептуру торта компонентов, т.к. бисквит имеет с одной стороны сухую консистенцию, а с другой - при хранении происходит перемешивание бисквита и крема между собой с образованием кашеобразной массы, что резко снижает качество торта.
Задача данного изобретения состоит в том, чтобы улучшить качество торта, создать его с таким составом полуфабрикатов, чтобы исключить перемешивания бисквита и сливок между собой, благодаря чему обеспечивается увеличение срока хранения изделия до 4 суток, а также создать на поверхности торта защитную пленку, препятствующую проникновению влаги вовнутрь торта.
Для достижения поставленной задачи торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками, боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазана мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги, при этом коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38% и в конце сбивания - эссенции, отформовкой полученного теста в формы, застеленные бумагой, его выпечкой при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждением в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и ее выстаиванием в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С, в качестве сливок используют сливки 20-30%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров, крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры (+2)-(+2,5)°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7-7,5 раз, с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина, взбиванием в течение 1-2 минут, отсаживанием полученной массы на смазанные жиром листы, выпеканием при температуре 95-105°С в течение 60-70 минут и охлаждением в течение 30-35 минут с получением отдельных изделий с содержанием влаги 1,5-3,5%, их измельчением до размера 1-2 мм и просеиванием, при этом смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как (19-21):(5,0-5,5), сливки берут в количестве 33-36 мас.%, мармелад - в количестве 9,5-11 мас.%, курагу - в количестве 9,5-11 мас.%, соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита преимущественно берут в следующем соотношении (мас.частях):
сахар-песок - 34-35
меланж - 57-58
мука пшеничная высшего сорта - 28 - 28,2
крахмал картофельный - 6,8-7,0
эссенция - 0,3-0,35.
Компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении (мас. частях):
сахар-песок - 9,5-10,5
яичные белки сырые - 5,2-5,5.
Такая технология приготовления бисквита, а именно параметры, установленные на стадии сбивания теста, его выпечки и выдержки, после выпечки обеспечивает равномерную стабильную пористость изделия, удаление из изделия излишней влаги и равномерное распределение компонентов, из которых состоит бисквит внутри полуфабриката. Состав сливок, именно изготовленных из растительных жиров одного вида или в определенном сочетании, обеспечивает получение готовой массы сливок стабильной пышной консистенции после сбивания без снижения объема в процессе хранения. Также эти сливки обладают низкой калорийностью и придают готовому торту диетические свойства. Описание приготовления сливок из растительных жиров приведено в кн. ПОСКРЕБЫШЕВА Г.И. и СУЧКОВА Е.М. "Выпечка", М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001, с.12. Роль защитной пленки выполняет слой мармелада, нанесенный на внешнюю поверхность верхнего коржа и боковых поверхностей торта, а также крошка воздушного наполнителя, нанесенная на боковые поверхности торта. Сочетание мармелада, кураги и воздушного наполнителя придает торту нежный, пикантный вкус без следов приторности.
Приготовление торта осуществляют следующим образом.
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками. Боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазаны мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38%. В конце сбивания в тестовую массу добавляют эссенцию. Отформовывают полученное тесто в формы, застеленные бумагой. Выпекают его при температуре 195-200°С в течение 50-55 минут и охлаждают в течение 25-30 минут при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8-10 часов при температуре 15-20°С. В качестве сливок используют сливки 20-30%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров. Крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры (+2)-(+2,5)°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7-7,5 раза с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина. Взбивание полученной массы проводят в течение 1-2 минут. Затем ее отсаживают на листы, смазанные жиром, выпекают полученные изделия при температуре 95-105°С в течение 60-70 минут и охлаждают их в течение 30-35 минут. Отдельные изделия получаются с содержанием влаги 1,5-3,5%, а затем их измельчают до размера 1-2 мм с последующим просеиванием. Смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как (19-21):(5,0-5,5), сливки берут в количестве 33-36 мас.%, мармелад - в количестве 9,5-11 мас.%, курагу - в количестве 9,5-11 мас.% соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 34-35, меланж - 57-58, мука пшеничная высшего сорта - 28-28,2, крахмал картофельный - 6,8-7,0, эссенция - 0,3-0,35.
Компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 9,5-10,5, яичные белки сырые - 5,2-5,5.
Пример 1
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками. Боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазаны мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240 об/мин в течение 30 минут до увеличения объема в 2,5 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36%. В конце сбивания в тестовую массу добавляют эссенцию. Отформовывают полученное тесто в формы, застеленные бумагой. Выпекают его при температуре 195°С в течение 50 минут и охлаждают в течение 25 минут при температуре 25°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 8 часов при температуре 15°С. В качестве сливок используют сливки 20%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров. Крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры (+2)°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7 раз с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина. Взбивание полученной массы проводят в течение 1 минуты. Затем ее отсаживают на листы, смазанные жиром, выпекают полученные изделия при температуре 95°С в течение 60 минут и их охлаждают в течение 30 минут. Отдельные изделия получаются с содержанием влаги 1,5%, а затем их измельчают до размера 1 мм с последующим просеиванием. Смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как 19:5,0, сливки берут в количестве 33 мас.%, мармелад - в количестве 9,5 мас.%, курагу - в количестве 9,5 мас.% соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 34, меланж - 57, мука пшеничная высшего сорта - 28, крахмал картофельный - 6,8, эссенция - 0,3.
Компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар- песок - 9,5, яичные белки сырые - 5,2.
Пример 2
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками. Боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазаны мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги. Коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 280 об/мин в течение 40 минут до увеличения объема в 3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в два приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 38%. В конце сбивания в тестовую массу добавляют эссенцию. Отформовывают полученное тесто в формы, застеленные бумагой. Выпекают его при температуре 200°С в течение 55 минут и охлаждают в течение 30 минут при температуре 30°С с последующим извлечением заготовки из формы и выстаиванием ее в течение 10 часов при температуре 20°С. В качестве сливок используют сливки 30%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров. Крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры (+2,5)°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7,5 раза с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина. Взбивают полученную массу в течение 2 минут. Затем ее отсаживают на листы, смазанные жиром, выпекают полученные изделия при температуре 105°С в течение 70 минут и их охлаждают в течение 35 минут. Отдельные изделия получаются с содержанием 3,5%, а затем их измельчают до размера 2 мм с последующим просеиванием. Смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как 21:5,5, сливки берут в количестве 36 мас.%, мармелад - в количестве 11 мас.%, курагу - в количестве 11 мас.% соответственно от общей массы торта.
Компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 35, меланж - 58, мука пшеничная высшего сорта 28,2, крахмал картофельный - 7,0, эссенция - 0,35.
Компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении (мас. частях): сахар-песок - 10,5, яичные белки сырые - 5,5.
Полученный торт характеризуется правильной, стабильной формой, красивым видом, срок хранения данного торта составляет около 4 суток, а также улучшенными качественными показателями, а именно имеет нежную консистенцию с ярко выраженными слоями бисквита и крема.
Claims (3)
1. Торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим коржи бисквита, прослоенные послойно взбитыми сливками, боковые поверхности и наружная поверхность торта верхнего коржа промазаны мармеладом с дальнейшим покрытием боковых поверхностей торта крошкой воздушного наполнителя и расположением на поверхности верхнего коржа кураги, при этом коржи бисквита изготовлены сбиванием меланжа с сахаром-песком со скоростью 240-280 об/мин в течение 30-40 мин до увеличения объема в 2,5-3 раза с последующим добавлением во время сбивания крахмала картофельного и в два-три приема муки пшеничной высшего сорта в количестве, обеспечивающем влажность теста в пределах 36-38%, и в конце сбивания - эссенции, отформовкой полученного теста в формы, застеленные бумагой, его выпечкой при температуре 195-200°С в течение 50-55 мин и охлаждением в течение 25-30 мин при температуре 25-30°С с последующим извлечением заготовки из формы и ее выстаиванием в течение 8-10 ч при температуре 15-20°С, в качестве сливок используют сливки 20-30%-ной жирности, изготовленные из растительных жиров, крошку воздушного наполнителя готовят путем взбивания охлажденных до температуры 2-2,5°С яичных белков сырых до увеличения их объема в 7-7,5 раз с постепенным добавлением сахара-песка и ванилина, взбиванием в течение 1-2 мин, отсаживанием полученной массы на смазанные жиром листы, выпеканием при температуре 95-105°С в течение 60-70 мин и охлаждением в течение 30-35 мин с получением отдельных изделий с содержанием влаги 1,5-3,5%, их измельчением до размера 1-2 мм и просеиванием, при этом смеси для приготовления бисквита и воздушного наполнителя соотносятся по массе как (19-21):(5,0-5,5), сливки берут в количестве 33-36%, мармелад - в количестве 9,5-11%, курагу - в количестве 9,5-11%, соответственно от общей массы торта.
2.Торт по п.1, отличающийся тем, что компоненты для приготовления бисквита берут в следующем соотношении, мас. ч.:
Сахар-песок 34-35
Меланж 57-58
Мука пшеничная высшего сорта 28-28,2
Крахмал картофельный 6,8-7,0
Эссенция 0,3-0,35
3. Торт по п.1, отличающийся тем, что компоненты для приготовления воздушного наполнителя берут в следующем соотношении, мас. ч.:
Сахар-песок 9,5-10,5
Яичные белки сырые 5,2-5,5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131826/13A RU2254737C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "светлячок" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131826/13A RU2254737C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "светлячок" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2254737C1 true RU2254737C1 (ru) | 2005-06-27 |
Family
ID=35836434
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003131826/13A RU2254737C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "светлячок" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2254737C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015072942A1 (en) * | 2013-11-18 | 2015-05-21 | Eti̇ Gida Sanayi̇ Ve Ti̇caret Anoni̇m Şi̇rketi̇ | Industrial food product with high water activity and filler and free of preservative, coloring agent and emulsifier |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
-
2003
- 2003-10-30 RU RU2003131826/13A patent/RU2254737C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| БОГДАНОВА О.В., СЕРБОВКА В.И. "Народные рецепты медовой кулинарии", Калининград, 1994, с.177. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015072942A1 (en) * | 2013-11-18 | 2015-05-21 | Eti̇ Gida Sanayi̇ Ve Ti̇caret Anoni̇m Şi̇rketi̇ | Industrial food product with high water activity and filler and free of preservative, coloring agent and emulsifier |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2271107C2 (ru) | Торт "европейский" | |
| RU2254737C1 (ru) | Торт "светлячок" | |
| RU2254738C1 (ru) | Торт "вишенка" | |
| RU2704282C1 (ru) | Способ изготовления песочного пирожного | |
| RU2374884C2 (ru) | Мучное кондитерское изделие | |
| RU2081592C1 (ru) | Состав для приготовления торта "дездемона" | |
| RU2245056C1 (ru) | Торт "троянда" | |
| RU2329657C1 (ru) | Кондитерское изделие (варианты) | |
| RU2253997C1 (ru) | Торт "радужный" | |
| RU2245054C1 (ru) | Торт "княжна" | |
| RU2253994C1 (ru) | Торт "виктория" | |
| RU2253995C1 (ru) | Торт "цветочная поляна" | |
| RU2245052C1 (ru) | Торт "княжеский" | |
| RU2271665C2 (ru) | Торт "рыжик" | |
| RU2253993C1 (ru) | Торт "клубничка" | |
| RU2249961C2 (ru) | Торт "фруктовый аромат" | |
| RU2253996C1 (ru) | Торт "для тебя" | |
| RU2245057C1 (ru) | Торт "черный лес" | |
| RU2271109C2 (ru) | Торт "иллюзия" | |
| RU2245051C1 (ru) | Торт "услада" | |
| RU2246835C1 (ru) | Торт "вишневый аромат" | |
| RU2254735C1 (ru) | Пирожное "слойка со свежими фруктами" | |
| RU2245047C1 (ru) | Торт "славянка" | |
| RU2243668C1 (ru) | Торт "лесной гость" | |
| RU2245050C1 (ru) | Торт "рулет с халвой" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061031 |