RU2105046C1 - Способ рафинации растительных масел - Google Patents
Способ рафинации растительных масел Download PDFInfo
- Publication number
- RU2105046C1 RU2105046C1 RU96121332A RU96121332A RU2105046C1 RU 2105046 C1 RU2105046 C1 RU 2105046C1 RU 96121332 A RU96121332 A RU 96121332A RU 96121332 A RU96121332 A RU 96121332A RU 2105046 C1 RU2105046 C1 RU 2105046C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- alkali
- amount
- sodium chloride
- concentration
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Использование: изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел. Сущность: в способе рафинации растительных масел, включающем гидратацию с отделением фосфатидной эмульсии, обработку гидратированного масла водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия в количестве 1 - 2% к массе масла и сушку, обработку гидратированного масла водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия проводят последовательно при 20 - 30oC, при этом концентрация раствора щелочи составляет 50 - 150 г/л, а обработку щелочью проводят в количестве 15 - 25% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, при этом отделение масла от образовавшихся кислых мыл проводят на тонкослойном отстойнике. 4 табл.
Description
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел.
Известен способ рафинирования растительных масел путем гидратации его при 45 - 55oC водой, экспозиции и отделения образовавшейся фосфатидной эмульсии, сушки масла при температуре 90 - 95oC в вакууме, охлаждения гидратированного масла до температуры 10 - 12oC и последующего разделения фаз (Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров Л.: ВНИИЖ, т. 2, 1973, с. 13 - 109).
Недостаток способа - невозможность выведения из масел негидратируемых форм фосфолипидов и связанных с ними воскоподобных веществ, отрицательно влияющих на товарный вид и качество масла, сложность технологического процесса, связанная с повышением затрат на охлаждение рафинированного высушивания масла, с длительностью экспозиций охлажденного масла со значительными отходами и потерями масла при вымораживании.
Наиболее близким к предлагаемому является способ рафинации растительных масел, включающий гидратацию, отделение фосфатидной эмульсии, нейтрализацию растворами щелочи концентрацией 100 - 200 г/л в количестве 10 - 20% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, отделение осадка и сушку (авторское свидетельство СССР N 1091542, кл. C 11 B 3/00, 1982).
Однако использование этого способа не дает возможности полностью вывести из масла негидратируемые фосфолипиды и связанные с ними воскоподобные вещества и получить прозрачное масло.
Задача изобретения - улучшение качественных показателей масла.
Задача решается тем, что в способе рафинации растительных масел, включающем гидратацию с отделением фосфатидной эмульсии, обработку гидратированного масла водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия в количестве 1 - 2% к массе масла и сушку, обработку гидратированного масла водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия проводят последовательно при 20 - 30oC, при этом концентрация раствора щелочи составляет 50 - 150 г/л, а обработку проводят в количестве 15 - 25% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, при этом отделение масла от образовавшихся кислых мыл проводят на тонкослойном отстойнике.
Как было показано экспериментально, мыла, образующиеся при нейтрализации свободных жирных кислот, являясь коллоидными поверхностно-активными веществами, способны снижать поверхностное натяжение на границе раздела фаз. На образовавшейся развитой межфазной поверхности происходит сорбция восков за счет проявляющейся их полярности.
Кроме того, вовлечение молекул восков в мицеллы кислого мыла способствует их укрупнению, что позволяет разделять масло и воскоподобные вещества совместно с образовавшимся осадком, имеющим плотность выше, чем плотность масляной фазы.
Заявляемый способ поясняется примерами.
Пример 1. В лабораторных условиях нерафинированное прессовое подсолнечное масло с кислотным числом 2,90 мг KOH/г, перекисным числом 11,95 1/2 O ммоль/кг, содержанием фосфатидов 0,52%, влажностью 0,26%, со степенью прозрачности 37 фем гидратировали, отделяли фосфатидную эмульсию и затем при 20oC последовательно обрабатывали водным раствором щелочи концентрацией 50 г/л в количестве 25% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и водным раствором хлористого натрия концентрацией 45 г/л в количестве 2% к массе масла. Осадок отделяли от масла в тонкослойном отстойнике. Выделенное масло сушили.
Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу.
Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 1.
Пример 2. В лабораторных условиях нерафинированное прессовое подсолнечное масло с кислотным числом 2,90 мг KOH/г, перекисным числом 11,95 1/2 O ммоль/кг, содержанием фосфатидов 0,52%, влажностью 0,26%, со степенью прозрачности 37 фем гидратировали, отделяли фосфатидную эмульсию и затем при 25oC последовательно обрабатывали водным раствором щелочи концентрацией 75 г/л в количестве 22% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и водным раствором хлористого натрия концентрацией 35 г/л в количестве 1,8% к массе масла. Осадок отделяли от масла в тонкослойном отстойнике. Выделенное масло сушили.
Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу.
Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 2.
Пример 3. В лабораторных условиях нерафинированное экстракционное подсолнечное масло с кислотным числом 3,38 мг KOH/г, перекисным числом 12,13 1/2 O ммоль/кг, содержанием фосфатидов 0,88%, влажностью 0,29%, со степенью прозрачности 39 фем гидратировали, отделяли фосфатидную эмульсию и затем при 25oC последовательно обрабатывали водным раствором щелочи концентрацией 100 г/л в количестве 20% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и водным раствором хлористого натрия концентрацией 25 г/л в количестве 1,4% к массе масла. Осадок отделяли от масла в тонкослойном отстойнике. Выделенное масло сушили.
Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу.
Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 3.
Пример 4. В лабораторных условиях нерафинированное экстракционное подсолнечное масло с кислотным числом 3,38 мг KOH/г, перекисным числом 12,13 1/2 O ммоль/кг, содержанием фосфатидов 0,88%, влажностью 0,29%, со степенью прозрачности 39 фем гидратировали, отделяли фосфатидную эмульсию и затем при 30oC последовательно обрабатывали водным раствором щелочи концентрацией 150 г/л в количестве 15% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и водным раствором хлористого натрия концентрацией 15 г/л в количестве 1% к массе масла. Осадок отделяли от масла в тонкослойном отстойнике. Выделенное масло сушили.
Параллельно осуществляли рафинацию по известному способу.
Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 4.
Как видно из табл. 1 - 4, заявляемый способ рафинации растительных масел позволяет снизить кислотное число от 2,90 - 3,38 мг KOH до 2,30 - 2,68 мг KOH, перекисное число - от 11,95 - 12,13 моль акт. O2 до 4,78 - 5,13 моль акт. O2, уменьшить содержание фосфоросодержащих веществ от 0,52 - 0,88% до 0,03 - 0,04%, улучшить степень прозрачности масла до 13 - 14 фем.
Таким образом, предлагаемый способ рафинации по сравнению с известным позволяет получить высококачественные прозрачные масла за счет улучшения основных качественных показателей и улучшения степени отделения масла.
Claims (1)
- Способ рафинации растительных масел, включающий гидратацию с отделением фосфатидной эмульсии, обработку гидратированного масла водным раствором щелочи концентрацией 50 150 г/л в количестве 15 25% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и водным раствором хлористого натрия и сушку, отличающийся тем, что обработку гидратированного масла водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия проводят последовательно при температуре 20 30oС, при этом концентрация раствора хлористого натрия составляет 15 45 г/л, а его количество 1 2% к массе масла, при этом отделение масла от мыльно-воскового осадка проводят на тонкослойном отстойнике.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96121332A RU2105046C1 (ru) | 1996-10-29 | 1996-10-29 | Способ рафинации растительных масел |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96121332A RU2105046C1 (ru) | 1996-10-29 | 1996-10-29 | Способ рафинации растительных масел |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2105046C1 true RU2105046C1 (ru) | 1998-02-20 |
RU96121332A RU96121332A (ru) | 1998-03-20 |
Family
ID=20187008
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96121332A RU2105046C1 (ru) | 1996-10-29 | 1996-10-29 | Способ рафинации растительных масел |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2105046C1 (ru) |
-
1996
- 1996-10-29 RU RU96121332A patent/RU2105046C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. - Л.: ВНИИЖ, т. 2, 1973, с. 13 - 109. 2. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
FI62135B (fi) | Foerfarande foer separering av foeroreningar fraon triglyceridoljor genom tillsaettning av hydratiserbara fosfatider | |
DK153228B (da) | Fremgangsmaade til afgummiering af triglyceridolier | |
RU2105046C1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
Deffense | From organic chemistry to fat and oil chemistry | |
JP6405220B2 (ja) | 精製油脂の製造方法 | |
JP2023526948A (ja) | 高温洗浄によるmcpd形成の防止 | |
JP6219147B2 (ja) | 精製魚油の製造方法 | |
JPH0354299A (ja) | 高温処理により脂肪性石鹸原料を分解する方法 | |
RU2117694C1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
RU2531910C2 (ru) | Способ рафинации растительного масла | |
US1495891A (en) | Process for making fat-splitting sulphonic acids and product | |
US1981799A (en) | Purification of petroleum sulphonates | |
US3541122A (en) | Separation of fatty materials | |
US1968252A (en) | Process for refining vegetable and animal oils and fats | |
SU1147739A1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
SU755834A1 (ru) | Способ очистки экстракционного растительного масла1 | |
RU2145340C1 (ru) | Способ рафинации растительных масел или жиров | |
SU384859A1 (ru) | Способ очистки экстракционного растительного масла с получением фосфатидов | |
RU2102446C1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
RU2291190C1 (ru) | Способ рафинации технических масел или жиров | |
SU1661195A1 (ru) | Способ очистки нейтрализованного масла | |
RU2118655C1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
SU863625A1 (ru) | Способ очистки экстракционного растительного масла | |
SU1386642A1 (ru) | Способ рафинации растительных масел | |
JP3949901B2 (ja) | リン含有分の低い米ぬか油の製造方法 |