RU2019128224A - Липолитический фермент для применения в хлебопечении - Google Patents
Липолитический фермент для применения в хлебопечении Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019128224A RU2019128224A RU2019128224A RU2019128224A RU2019128224A RU 2019128224 A RU2019128224 A RU 2019128224A RU 2019128224 A RU2019128224 A RU 2019128224A RU 2019128224 A RU2019128224 A RU 2019128224A RU 2019128224 A RU2019128224 A RU 2019128224A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- polypeptide
- alpha
- amylase
- lipolytic enzyme
- polynucleotide
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
- A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
- A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/16—Hydrolases (3) acting on ester bonds (3.1)
- C12N9/18—Carboxylic ester hydrolases (3.1.1)
- C12N9/20—Triglyceride splitting, e.g. by means of lipase
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y301/00—Hydrolases acting on ester bonds (3.1)
- C12Y301/01—Carboxylic ester hydrolases (3.1.1)
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y301/00—Hydrolases acting on ester bonds (3.1)
- C12Y301/01—Carboxylic ester hydrolases (3.1.1)
- C12Y301/01003—Triacylglycerol lipase (3.1.1.3)
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Claims (19)
1. Полипептид, обладающий активностью липолитического фермента, выбранный из группы, состоящей из:
a) полипептида с по меньшей мере 65% идентичностью последовательности с аминокислотами в положениях от 21 до 309 последовательности SEQ ID NO: 1;
(b) полипептида, кодируемого полинуклеотидом, который гибридизируется в условиях умеренной жесткости с кодирующей полипептид последовательностью SEQ ID NO: 2;
c) полипептида, кодируемого полинуклеотидом, характеризующимся по меньшей мере 65% идентичностью последовательности, кодирующей полипептид, с SEQ ID NO: 2; и
(d) фрагмента полипептида (a), (b) или (c), обладающего активностью липолитического фермента.
2. Полипептид по п. 1, последовательность которого по меньшей мере на 70%, по меньшей мере на 75%, по меньшей мере на 80%, по меньшей мере на 85%, по меньшей мере на 90%, по меньшей мере на 91%, по меньшей мере на 92%, по меньшей мере на 93%, по меньшей мере на 94%, по меньшей мере на 95%, по меньшей мере на 96%, по меньшей мере на 97%, по меньшей мере на 98%, по меньшей мере на 99% или на 100% идентична последовательности аминокислот в положениях от 21 до 309 в SEQ ID NO: 1.
3. Полипептид по любому из предшествующих пунктов, содержащий каталитический сегмент с аминокислотной последовательностью G-H-S-L-G.
4. Полипептид по любому из предшествующих пунктов, обладающий активностью липазы и фосфолипазы.
5. Выделенный полинуклеотид, кодирующий полипептид по любому из пп. 1-4.
6. Конструкция нуклеиновой кислоты или вектор экспрессии, содержащие полинуклеотид по п. 5, функционально связанный с одной или несколькими регуляторными последовательностями, которые управляют выработкой полипептида у экспрессирующего хозяина.
7. Рекомбинантная клетка-хозяин, содержащая полинуклеотид по п. 5, функционально связанный с одной или несколькими регуляторными последовательностями, которые управляют выработкой полипептида.
8. Способ получения полипептида по любому из пп. 1-4, включающий культивирование клетки-хозяина по п. 7 в условиях, благоприятных для выработки полипептида.
9. Гранулят или стабилизированная жидкость, содержащие полипептид по любому из пп. 1-4.
10. Композиция, содержащая липолитический фермент по любому из пп. 1-4 и один или несколько ферментов, выбранных из группы, состоящей из аминопептидазы, амилазы, альфа-амилазы, мальтогенной альфа-амилазы, бета-амилазы, карбоксипептидазы, каталазы, хитиназы, кутиназы, циклодекстрин гликозилтрансферазы, дезоксирибонуклеазы, эстеразы, галактаназы, глюкан-1,4-альфа-мальтотетрагидролазы, глюканазы, альфа-галактозидазы, бета-галактозидазы, глюкоамилазы, альфа-глюкозидазы, бета-глюкозидазы, галопероксидазы, инвертазы, лакказы, маннаназы, маннозидазы, оксидазы, пектинолитических ферментов, пептидоглутаминазы, пероксидазы, фосфолиполитического фермента, фитазы, полифенолоксидазы, протеолитического фермента, рибонуклеазы, трансглютаминазы и ксиланазы.
11. Композиция по п. 10, где один или несколько ферментов выбирают из группы, состоящей из мальтогенной альфа-амилазы, бета-амилазы и глюкан-1,4-альфа-мальтотетрагидролазы.
12. Способ приготовления хлебобулочного изделия, включающий в себя стадию введения в тесто перед выпеканием липолитического фермента по пп. 1-4, гранулята или стабилизированной жидкости по п. 9 или композиции по пп. 10, 11.
13. Способ по п. 12, где содержание липолитического фермента составляет от 0,01 до 100 мг, предпочтительно - от 0,05 до 50 мг, более предпочтительно - от 0,1 до 25 мг, и еще более предпочтительно - от 0,1 до 15 мг белка фермента на кг муки в тесте или жидком тесте.
14. Применение липолитического фермента по пп. 1-4, гранулята или стабилизированной жидкости по п. 9 или композиции по пп. 10, 11 в хлебопечении и/или при изготовлении кондитерских изделий.
15. Применение по п. 14 в улучшителях хлеба и/или кондитерских смесях или полуфабрикатах.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP17156925 | 2017-02-20 | ||
| EP17156925.4 | 2017-02-20 | ||
| PCT/EP2018/054015 WO2018150021A1 (en) | 2017-02-20 | 2018-02-19 | Lipolytic enzyme for use in baking |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019128224A true RU2019128224A (ru) | 2021-03-22 |
| RU2019128224A3 RU2019128224A3 (ru) | 2021-06-09 |
| RU2763469C2 RU2763469C2 (ru) | 2021-12-29 |
Family
ID=58094311
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019128224A RU2763469C2 (ru) | 2017-02-20 | 2018-02-19 | Липолитический фермент для применения в хлебопечении |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US11051520B2 (ru) |
| EP (1) | EP3582619A1 (ru) |
| JP (3) | JP2020508698A (ru) |
| CN (1) | CN110300523A (ru) |
| AU (1) | AU2018222787B2 (ru) |
| BR (1) | BR112019017271A2 (ru) |
| CA (1) | CA3051770A1 (ru) |
| MX (1) | MX2019009551A (ru) |
| RU (1) | RU2763469C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018150021A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201905583B (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BR112019017271A2 (pt) | 2017-02-20 | 2020-04-14 | Novozymes As | enzima lipolítica para uso em panificação |
| FI3898985T3 (fi) | 2018-12-21 | 2023-05-05 | Novozymes As | Proteiinien tandemekspressio |
| JP2022117528A (ja) * | 2021-01-30 | 2022-08-12 | 合同会社物理工学研究社 | 焼成した食パンの袋掛け冷却法 |
| WO2024046594A1 (en) | 2022-09-01 | 2024-03-07 | Novozymes A/S | Baking with thermostable amg glucosidase variants (ec 3.2.1.3) and low or no added emulsifier |
| WO2024046595A1 (en) | 2022-09-01 | 2024-03-07 | Novozymes A/S | Baking with thermostable amyloglucosidase (amg) variants (ec 3.2.1.3) and low added sugar |
| WO2024052531A1 (en) * | 2022-09-08 | 2024-03-14 | Novozymes A/S | A method for preparing a baked product with reduced fat |
Family Cites Families (37)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NO840200L (no) | 1983-01-28 | 1984-07-30 | Cefus Corp | Glukoamylase cdna. |
| DK122686D0 (da) | 1986-03-17 | 1986-03-17 | Novo Industri As | Fremstilling af proteiner |
| US5223409A (en) | 1988-09-02 | 1993-06-29 | Protein Engineering Corp. | Directed evolution of novel binding proteins |
| ATE142688T1 (de) | 1989-06-13 | 1996-09-15 | Genencor Int | Verfahren zum abtöten von zellen ohne zellyse |
| IL99552A0 (en) | 1990-09-28 | 1992-08-18 | Ixsys Inc | Compositions containing procaryotic cells,a kit for the preparation of vectors useful for the coexpression of two or more dna sequences and methods for the use thereof |
| DK104592D0 (da) * | 1992-08-21 | 1992-08-21 | Novo Nordisk As | Fremgangsmaade |
| DK81293D0 (da) | 1993-07-06 | 1993-07-06 | Novo Nordisk As | Enzym |
| DE4343591A1 (de) | 1993-12-21 | 1995-06-22 | Evotec Biosystems Gmbh | Verfahren zum evolutiven Design und Synthese funktionaler Polymere auf der Basis von Formenelementen und Formencodes |
| US5605793A (en) | 1994-02-17 | 1997-02-25 | Affymax Technologies N.V. | Methods for in vitro recombination |
| CN1151762A (zh) | 1994-06-30 | 1997-06-11 | 诺沃诺尔迪斯克生物技术有限公司 | 非毒性、非产毒性、非致病性镰孢属表达系统及所用启动子和终止子 |
| DE29614264U1 (de) * | 1996-08-17 | 1997-12-18 | Kuesters Eduard Maschf | Beheizbare Walze |
| ATE226974T1 (de) | 1996-12-09 | 2002-11-15 | Novozymes As | Verringerung von phosphorhaltigen substanzen in speiseölen mit hohem anteil an nicht- hydratisierbarem phosphor unter verwendung einer phospholipase, eine phospholipase aus fädenförmigen pilz, welche eine phospholipase a und/oder b-aktivität aufweist |
| DE19701348A1 (de) * | 1997-01-16 | 1998-07-23 | Roehm Gmbh | Protein mit Phospholipaseaktivität |
| WO1999043794A1 (en) | 1998-02-27 | 1999-09-02 | Novo Nordisk A/S | Maltogenic alpha-amylase variants |
| CA2326442C (en) | 1998-04-01 | 2010-05-18 | Danisco A/S | Non-maltogenic exoamylases and their use in retarding retrogradation of starch |
| DK1073339T4 (da) * | 1998-04-20 | 2008-08-18 | Novozymes As | Fremstilling af dej og bagte produkter |
| JP3414652B2 (ja) * | 1998-10-12 | 2003-06-09 | 敷島製パン株式会社 | 小麦粉焼成品、その製造方法および品質改良剤 |
| AU2002223504A1 (en) | 2000-11-17 | 2002-05-27 | Novozymes A/S | Heterologous expression of taxanes |
| JP2002272357A (ja) * | 2001-03-21 | 2002-09-24 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | パン生地改良用組成物およびそれを用いる製パン法 |
| NZ528260A (en) * | 2001-05-18 | 2005-09-30 | Danisco | Method of improving dough and bread quality with the addition of an enzyme that hydrolyses a glycolipid and a phospholipid and incapable of hydrolysing a triglyceride or monoglyceride |
| AU2003243928B2 (en) * | 2002-07-03 | 2009-03-12 | Novozymes A/S | Treatment of dough with a lipoxygenase and a lipolytic enzyme |
| DK2270139T3 (en) | 2003-05-09 | 2016-11-07 | Novozymes As | Lipolytic Enzyme Variants |
| ES2342287T3 (es) | 2003-06-13 | 2010-07-05 | Danisco A/S | Polipeptidos de pseudomonas variantes que presentan una actividad de exoamilasa no maltogena y su utilizacion en la preparacion de productos alimenticios. |
| CN102796717A (zh) | 2003-07-07 | 2012-11-28 | 金克克国际有限公司 | 外切特异性的淀粉酶多肽、编码那些多肽的核酸及其应用 |
| WO2005042735A1 (en) | 2003-10-30 | 2005-05-12 | Novozymes A/S | Carbohydrate-binding modules of a new family |
| US7666650B2 (en) * | 2004-01-08 | 2010-02-23 | Novozymes A/S | Amylase |
| ATE514767T1 (de) | 2004-07-16 | 2011-07-15 | Danisco | Enzymatisches öldegummierungsverfahren |
| GB0416035D0 (en) * | 2004-07-16 | 2004-08-18 | Danisco | Protein |
| DK1794291T3 (da) | 2004-09-24 | 2013-03-04 | Novozymes As | Fremgangsmåde til fremstilling af et dejbaseret produkt |
| PL2410048T3 (pl) * | 2005-01-24 | 2017-02-28 | Dsm Ip Assets B.V. | Sposób otrzymywania związku będącego przedmiotem zainteresowania w komórce grzyba nitkowatego |
| DK2119781T3 (da) * | 2007-01-30 | 2012-11-26 | Mitsubishi Kagaku Foods Corp | Glyceroglycolipidlipase |
| DK2164958T3 (en) | 2007-06-07 | 2014-11-24 | Novozymes As | A process for preparing a dough-based product |
| KR20110091671A (ko) * | 2008-11-11 | 2011-08-12 | 다니스코 유에스 인크. | 세린 프로테아제 변이체를 포함하는 조성물 및 방법 |
| EP2398889B1 (en) | 2009-02-20 | 2018-04-25 | Danisco US Inc. | Fermentation broth formulations |
| WO2011007404A1 (ja) | 2009-07-17 | 2011-01-20 | 天野エンザイム株式会社 | β－アミラーゼを利用した食品の改質方法 |
| WO2014147219A1 (en) * | 2013-03-21 | 2014-09-25 | Novozymes A/S | Polypeptides having phospholipase a activity and polynucleotides encoding same |
| BR112019017271A2 (pt) | 2017-02-20 | 2020-04-14 | Novozymes As | enzima lipolítica para uso em panificação |
-
2018
- 2018-02-19 BR BR112019017271A patent/BR112019017271A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2018-02-19 EP EP18709277.0A patent/EP3582619A1/en active Pending
- 2018-02-19 AU AU2018222787A patent/AU2018222787B2/en active Active
- 2018-02-19 CA CA3051770A patent/CA3051770A1/en active Pending
- 2018-02-19 US US16/485,749 patent/US11051520B2/en active Active
- 2018-02-19 CN CN201880012358.2A patent/CN110300523A/zh active Pending
- 2018-02-19 JP JP2019565976A patent/JP2020508698A/ja active Pending
- 2018-02-19 RU RU2019128224A patent/RU2763469C2/ru active
- 2018-02-19 WO PCT/EP2018/054015 patent/WO2018150021A1/en active Application Filing
- 2018-02-19 MX MX2019009551A patent/MX2019009551A/es unknown
-
2019
- 2019-08-23 ZA ZA2019/05583A patent/ZA201905583B/en unknown
-
2021
- 2021-06-03 US US17/337,613 patent/US11510413B2/en active Active
-
2022
- 2022-07-07 JP JP2022110000A patent/JP2022136118A/ja active Pending
- 2022-07-07 JP JP2022109719A patent/JP7340073B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20190364912A1 (en) | 2019-12-05 |
| US11051520B2 (en) | 2021-07-06 |
| AU2018222787A1 (en) | 2019-08-08 |
| CA3051770A1 (en) | 2018-08-23 |
| RU2019128224A3 (ru) | 2021-06-09 |
| JP2022136118A (ja) | 2022-09-15 |
| RU2763469C2 (ru) | 2021-12-29 |
| JP2020508698A (ja) | 2020-03-26 |
| CN110300523A (zh) | 2019-10-01 |
| US11510413B2 (en) | 2022-11-29 |
| US20210321631A1 (en) | 2021-10-21 |
| EP3582619A1 (en) | 2019-12-25 |
| MX2019009551A (es) | 2020-01-30 |
| WO2018150021A1 (en) | 2018-08-23 |
| JP7340073B2 (ja) | 2023-09-06 |
| ZA201905583B (en) | 2022-03-30 |
| JP2022136117A (ja) | 2022-09-15 |
| AU2018222787B2 (en) | 2023-05-25 |
| BR112019017271A2 (pt) | 2020-04-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2019128224A (ru) | Липолитический фермент для применения в хлебопечении | |
| CN110621162B (zh) | 脂肪酶 | |
| US20090226564A1 (en) | Bacterial alpha-amylase variants | |
| EP0600865B1 (en) | Xylanase production | |
| de Graaff et al. | Regulation of the xylanase‐encoding xlnA gene of Aspergilius tubigensis | |
| US8309336B2 (en) | Family 8 enzymes with xylanolytic activity | |
| EP3596200B1 (en) | Cell-associated heterologous food and/or feed enzymes | |
| US10457926B2 (en) | Polypeptides having xylanase activity with a high conversion rate of xylose—containing polysaccharides | |
| NO20024945L (no) | Ekspresjonsregulerende sekvenser og ekspresjonsprodukter | |
| Furniss et al. | A family 11 xylanase from Penicillium funiculosum is strongly inhibited by three wheat xylanase inhibitors | |
| US20230212544A1 (en) | Beta-amylase enzymes | |
| JP5918141B2 (ja) | 酸性ホスホリパーゼのクローニング、発現および用途 | |
| WO2022061276A1 (en) | Combination of nonmaltogenic exoamylase and glucoamylase for improving bread resilience and reducing amount of added sugars | |
| EP1574567A1 (en) | Novel xylanases and their use | |
| EP3227430B1 (en) | Fungal host strains, dna constructs, and methods of use | |
| US20220186200A1 (en) | Amylases and methods for making and using them | |
| EP1130102B1 (en) | Enzyme with xylanase activity | |
| US20090098243A1 (en) | Overexpressed and purified aspergillus ficuum oxidase and nucleic acid encoding the same | |
| WO2023187753A1 (en) | N-terminus engineering of intracellular polypeptides expressed in recombinant eukaryotic host cells | |
| Mchunu | Expression of a modified xylanase in yeast |