RU2018116445A - Устройство и способ для обработки пищевых продуктов - Google Patents

Устройство и способ для обработки пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2018116445A
RU2018116445A RU2018116445A RU2018116445A RU2018116445A RU 2018116445 A RU2018116445 A RU 2018116445A RU 2018116445 A RU2018116445 A RU 2018116445A RU 2018116445 A RU2018116445 A RU 2018116445A RU 2018116445 A RU2018116445 A RU 2018116445A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
steam
paragraphs
probe
receiving vessel
travel
Prior art date
Application number
RU2018116445A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2018116445A3 (ru
RU2710469C9 (ru
RU2710469C2 (ru
Inventor
Герберт МЕДЕРЕР
Original Assignee
Карогусто Аг
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Карогусто Аг filed Critical Карогусто Аг
Publication of RU2018116445A3 publication Critical patent/RU2018116445A3/ru
Publication of RU2018116445A publication Critical patent/RU2018116445A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2710469C2 publication Critical patent/RU2710469C2/ru
Publication of RU2710469C9 publication Critical patent/RU2710469C9/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam

Claims (16)

1. Устройство для обработки пищевых продуктов, размещенных в приемном сосуде, включающее парогенератор (11) для генерации пара, устройство подачи пара (17), соединенное с парогенератором (11) для подачи пара в приемный сосуд (2), отличающееся тем, что устройство подачи пара (17) включает
паровой зонд (32), снабженный по меньшей мере одним отверстием выпуска пара (33), и привод хода (39) парового зонда для движения хода парового зонда (32) вдоль оси хода (40).
2. Устройство по п. 1, характеризующееся тем, что оно оснащено множеством отверстий выхода пара (33), при этом первое отверстие выхода пара расположено в первой плоскости, ориентированной перпендикулярно оси хода (40), а второе отверстие выхода пара расположено во второй плоскости, ориентированной перпендикулярно оси хода (40), при этом первая и вторая плоскости расположены на расстоянии друг от друга вдоль оси хода (40).
3. Устройство по любому из пп. 1-2, в котором паровой зонд (32) оснащен свободными концевиками (36), в частности, четырьмя свободными концевиками, и каждый свободный концевик (36) имеет по меньшей мере одно отверстие выхода пара (33), при этом по меньшей мере два концевика (36) имеют различную длину (L1, L2).
4. Устройство по любому из пп. 1-3, снабженное крышкой (62) приемного сосуда, закрепленной к паровому зонду (32), герметично лежащей на приемном сосуде (2) во время подачи пара.
5. Устройство по любому из пп. 1-4, снабженное вращательным приводом (54) парового зонда, обеспечивающим вращение парового зонда (32) вокруг оси хода (40).
6. Устройство по любому из пп. 1-5, снабженное держателем (21) приемного сосуда, включающим, в частности, привод перемещения приемного сосуда.
7. Устройство по любому из пп. 1-6, снабженное агрегатом чистки (10) для чистки устройства подачи пара (17).
8. Устройство по п. 7, в котором агрегат чистки (10) снабжен чашей чистки (68) и чистящей распылительной головкой (9).
9. Устройство по п. 8, в котором крышка (62) приемного сосуда установлена с герметичным прилеганием к чаше чистки (68) в положении чистки.
10. Устройство по любому из пп. 1-9, снабженное устройством перегрева пара (15), соединенным с парогенератором (11), для перегрева пара, генерируемого в парогенераторе (11).
11. Устройство по любому из пп. 1-10, снабженное водоумягчительной установкой (6).
12. Устройство по любому из пп. 1-11, снабженное поворотным сочленением (20) для поворотного соединения парового зонда (32) с подающим трубопроводом (16).
13. Способ обработки пищевых продуктов, размещенных в приемном сосуде, включающий следующие операции: обеспечение наличия устройства (1) по любому из п.п. 1-12, обеспечение наличия пищевых продуктов в приемном сосуде (2), перемещения парового зонда (32) вдоль оси хода (40) до тех пор, пока по меньшей мере одно отверстие выхода пара (33) не будет погружено в пищевой продукт, подачи пара, удаления парового зонда (32) из пищевого продукта.
14. Способ по п. 13, в котором во время подачи пара производят вращение парового зонда (32).
15. Способ по п. 13 или 14, в котором перед подачей пара производят перегрев пара.
RU2018116445A 2015-10-27 2016-10-26 Устройство и способ для обработки пищевых продуктов RU2710469C9 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102015221004.9 2015-10-27
DE102015221004.9A DE102015221004A1 (de) 2015-10-27 2015-10-27 Vorrichtung und Verfahren zum Aufbereiten von Lebensmitteln
PCT/EP2016/075811 WO2017072180A1 (de) 2015-10-27 2016-10-26 Vorrichtung und verfahren zum aufbereiten von lebensmitteln

Publications (4)

Publication Number Publication Date
RU2018116445A3 RU2018116445A3 (ru) 2019-12-02
RU2018116445A true RU2018116445A (ru) 2019-12-02
RU2710469C2 RU2710469C2 (ru) 2019-12-26
RU2710469C9 RU2710469C9 (ru) 2020-04-08

Family

ID=57206288

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018116445A RU2710469C9 (ru) 2015-10-27 2016-10-26 Устройство и способ для обработки пищевых продуктов

Country Status (11)

Country Link
US (1) US10667639B2 (ru)
EP (1) EP3367852B1 (ru)
JP (1) JP2019500981A (ru)
CN (1) CN108471894B (ru)
CA (1) CA3003534C (ru)
DE (1) DE102015221004A1 (ru)
DK (1) DK3367852T3 (ru)
ES (1) ES2764505T3 (ru)
PL (1) PL3367852T3 (ru)
RU (1) RU2710469C9 (ru)
WO (1) WO2017072180A1 (ru)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA3107448C (en) 2017-08-09 2023-04-04 Sharkninja Operating Llc Cooking device and components thereof
DK3716820T3 (da) 2017-11-30 2022-03-07 Carogusto Ag Indretning og fremgangsmåde til forarbejdning af fødevarer der er anbragt i en beholder
CN111757693B (zh) * 2017-11-30 2021-11-02 卡罗古斯托股份公司 具有线性驱动器的用于制备食品的设备
DE102017128767A1 (de) * 2017-12-04 2019-06-06 Carogusto Ag Vorrichtung zum Aufbereiten von Lebensmitteln mit Dampf
DE102018100597A1 (de) * 2018-01-12 2019-07-18 Carogusto Ag Vorrichtung, System sowie Verfahren zum Erwärmen eines in einem Gefäß aufgenommenen Lebensmittels, insbesondere eines Fertiggerichtes
EP3931493A1 (en) 2019-02-25 2022-01-05 SharkNinja Operating LLC Cooking system with guard
US11051654B2 (en) 2019-02-25 2021-07-06 Sharkninja Operating Llc Cooking device and components thereof
CN110558819B (zh) * 2019-09-09 2024-02-27 广东万家乐燃气具有限公司 一种烹饪系统
US11678765B2 (en) 2020-03-30 2023-06-20 Sharkninja Operating Llc Cooking device and components thereof
CN112053506B (zh) * 2020-08-31 2022-04-26 武汉轻工大学 一种自动蒸粑售卖机
JP6973825B1 (ja) * 2020-12-21 2021-12-01 株式会社イーティーワイ 湯煎器

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3139343A (en) * 1960-05-11 1964-06-30 American Can Co Method of preparing and dispensing comestibles
DE2851918A1 (de) * 1978-11-30 1980-06-12 Spasojevic Ratko Kuehl- und kochgeraet
US5442997A (en) * 1993-05-27 1995-08-22 Specialty Equipment Companies, Inc. Automated cooking apparatus
US6582743B2 (en) * 2001-05-31 2003-06-24 Edward Cai Device and method for cooking and/or heating comestibles with hot gaseous fluid
JP2003070644A (ja) 2001-09-05 2003-03-11 Naomoto Kogyo Kk 食品加熱装置
JP2005087524A (ja) * 2003-09-18 2005-04-07 Sanden Corp 液状食品加熱装置
JP2005305023A (ja) * 2004-04-26 2005-11-04 Sanden Corp 液状食品加熱装置
ITGE20050064A1 (it) * 2005-08-05 2007-02-06 Ariete Spa Dispositivo per la cottura a vapore di alimenti.
JP2007082926A (ja) * 2005-09-26 2007-04-05 Miura Co Ltd 蒸煮冷却方法および蒸煮冷却機
EP1955623A1 (en) * 2005-11-29 2008-08-13 Sanden Corporation Liquid food heating apparatus and steam jet nozzle for liquid food heating apparatus
CN201332962Y (zh) * 2009-01-19 2009-10-28 北京康得利机械设备制造有限公司 煮浆装置
US8905626B2 (en) * 2009-10-16 2014-12-09 F'real Foods, Llc Commercial frozen food preparation apparatus
DE102010002446A1 (de) * 2010-02-26 2011-09-01 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Verfahren zur Dampfbehandlung
CN102949092A (zh) * 2011-08-21 2013-03-06 馥雅食品科技(深圳)有限公司 一种糊类、浆类制作机
ES2528000T3 (es) * 2011-10-18 2015-02-03 MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG Procedimiento para la limpieza de una cacerola así como aparato de cocción con una marmita y con un dispositivo de limpieza
DE102014202702A1 (de) 2013-09-27 2015-04-02 Pasta E Sughi Sa Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen

Also Published As

Publication number Publication date
ES2764505T3 (es) 2020-06-03
CA3003534A1 (en) 2017-05-04
RU2018116445A3 (ru) 2019-12-02
PL3367852T3 (pl) 2020-04-30
WO2017072180A1 (de) 2017-05-04
EP3367852A1 (de) 2018-09-05
CN108471894A (zh) 2018-08-31
DE102015221004A1 (de) 2017-04-27
DK3367852T3 (da) 2019-12-16
US10667639B2 (en) 2020-06-02
RU2710469C9 (ru) 2020-04-08
US20180310746A1 (en) 2018-11-01
EP3367852B1 (de) 2019-10-09
CN108471894B (zh) 2021-05-28
CA3003534C (en) 2023-11-14
JP2019500981A (ja) 2019-01-17
RU2710469C2 (ru) 2019-12-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018116445A (ru) Устройство и способ для обработки пищевых продуктов
NL2013154B1 (en) Apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry.
JP2005532800A (ja) 摘出後プロセスおよび装置
CH651211A5 (fr) Appareil pour steriliser des objets a l'aide d'une solution aqueuse d'hypochlorite.
NO149164B (no) Apparat til fjerning av materialbelegg i det indre av en beholder
PH12016502429A1 (en) Surfing wave generation
JP2017532195A5 (ru)
BR112018067842A2 (pt) aparelho e método de lavagem de escova giratória
KR20180084640A (ko) 기판 처리 장치, 기판 처리 방법 및 컴퓨터 판독 가능한 기록 매체
US20150289957A1 (en) Double acting pulsating tip jet
RU2018126279A (ru) Устройство контроля и измерения дефектов сварного шва цилиндрической стенки и способ применения такого устройства
RU2621081C2 (ru) Устройство для осуществления операции очистки, применяемой к внутренней коже шеи забитой птицы
JP7265546B2 (ja) プラズマ活性水によって洗浄される食品加工機器
KR101814094B1 (ko) 무거운 세척대상물의 효율적 세척을 위한 버블 세척장치
JP2016036326A5 (ru)
KR200465189Y1 (ko) 밤 탈피장치
US9237754B1 (en) Apparatus and method for cleaning a poultry carcass
JP6755852B2 (ja) 根菜類の洗浄方法
US20160066532A1 (en) System and method for removing disinfectant solution from udders and teats of cows
CA212634S (en) Steam wand cleaning apparatus
SU68363A1 (ru) Способ и устройство дл очистки рыбы от чешуи
RU2016108057A (ru) Способ мойки наружных поверхностей транспортных контейнеров, железнодорожных вагонов, вагонов-цистерн
SU797807A1 (ru) Устройство дл промывки емкости
PL215661B1 (pl) Sposób usuwania pozostałości tkanki mięsnej i tłuszczu ze skór zwierząt futerkowych w procesie ich uzdatniania
EP4230047A4 (en) POULTRY BUCKET CLEANING MACHINE

Legal Events

Date Code Title Description
TH4A Reissue of patent specification
TK49 Information related to patent modified

Free format text: CORRECTION TO CHAPTER -FG4A- IN JOURNAL 34-2019 FOR INID CODE(S) (72)