RU2015126864A - Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов - Google Patents

Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов Download PDF

Info

Publication number
RU2015126864A
RU2015126864A RU2015126864A RU2015126864A RU2015126864A RU 2015126864 A RU2015126864 A RU 2015126864A RU 2015126864 A RU2015126864 A RU 2015126864A RU 2015126864 A RU2015126864 A RU 2015126864A RU 2015126864 A RU2015126864 A RU 2015126864A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
layer
ravioli
analogue
contain
Prior art date
Application number
RU2015126864A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2650389C2 (ru
Inventor
Линн Энн Герхарт
Original Assignee
Нестек Са
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек Са filed Critical Нестек Са
Publication of RU2015126864A publication Critical patent/RU2015126864A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2650389C2 publication Critical patent/RU2650389C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K40/00Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/25Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/22Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • A23K20/142Amino acids; Derivatives thereof
    • A23K20/147Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • A23K20/158Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K40/00Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/20Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by moulding, e.g. making cakes or briquettes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K50/00Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K50/00Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/42Dry feed
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/109Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/11Filled, stuffed or multilayered pasta
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20Extruding
    • A23P30/25Co-extrusion of different foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Noodles (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (20)

1. Аналог равиоли, содержащий первый слой теста, который полностью охватывает в виде оболочки второй слой теста, при этом каждый из первого слоя теста и второго слоя теста имеет отличающуюся по сравнению с другим тестом окраску, но по меньшей мере один другой компонент первого слоя теста и второго слоя теста является одним и тем же по отношению друг к другу.
2. Аналог равиоли по п. 1, в котором компоненты первого слоя теста и второго слоя теста являются одинаковыми по отношению друг к другу за исключением различного красителя.
3. Аналог равиоли по п. 1, в котором первый слой теста и второй слой теста содержат по меньшей мере одно из домашней птицы, говядины, свинины, баранины или рыбы.
4. Аналог равиоли по п. 1, в котором первый слой теста и второй слой теста содержат пшеничную муку.
5. Аналог равиоли по п. 1, в котором первый слой теста и второй слой теста содержат клейковину.
6. Аналог равиоли по п. 1, в котором первый слой теста и второй слой теста содержат растительное масло.
7. Аналог равиоли по п. 1, в котором аналог равиоли является кормом для домашних животных.
8. Способ изготовления аналогов равиоли, предусматривающий совместное экструдирование первого слоя теста и второго слоя теста, имеющих по меньшей мере один компонент, который присутствует и в первом слое теста, и во втором слое теста, при этом первый слой теста и второй слой теста имеют различные по отношению друг к другу красители; и разрезание соэкструдированного теста на куски, имеющие заранее заданные размеры с концами, закрытыми таким образом, что первый слой теста полностью заключает в оболочку второй слой теста.
9. Способ по п. 8, в котором первый слой теста и второй слой теста имеют одинаковые по отношению друг к другу компоненты за исключением различных красителей.
10. Способ по п. 8, предусматривающий приготовление первого слоя теста отдельно от второго слоя теста перед совместной экструзией.
11. Способ по п. 10, в котором второй слой теста готовят способом, который имеет такие же этапы, как и при приготовлении первого слоя теста.
12. Способ по п. 8, в котором первый слой теста готовят измельчением мяса, эмульгированием мясного фарша и смешиванием измельченного и эмульгированного мяса с растительным маслом и водой.
13. Способ по п. 12, предусматривающий нагревание смеси измельченного и эмульгированного мяса, растительного масла и воды в эмульсию.
14. Способ по п. 13, предусматривающий смешивание муки с эмульсией для образования первого слоя теста.
15. Способ по п. 14, предусматривающий смешивание дополнительных ингредиентов с мукой и эмульсией, при этом дополнительные ингредиенты выбирают из группы, состоящей из зерна, крахмала, аминокислот, волокон, сахара, животных жиров, ароматизаторов, красителей, других масел, увлажнителей, консервирующих средств, многоатомных спиртов, солей, ингредиентов ухода за полостью рта, антиоксидантов, витаминов, минеральных веществ, пробиотических микроорганизмов, биологически активных молекул и их комбинаций.
16. Способ по п. 15, в котором совместная экструзия приводит к получению трубочек, содержащих располагающуюся по центру начинку из второго слоя теста, окруженную первым слоем теста, и кусков, получаемых с помощью ножа, который пережимает трубочки через заранее заданные промежутки по длине.
17. Смешанная пищевая композиция, содержащая один или несколько аналогов равиоли, включающих первый слой теста, который полностью заключает в себе второй слой теста, при этом каждый из первого слоя теста и второго слоя теста имеют отличающийся относительно другого теста краситель, но по меньшей мере один компонент первого слоя теста и второго слоя теста является одним и тем же по отношению друг к другу, при этом смешанная пищевая композиция содержит, кроме того, один или несколько других съедобных пищевых ингредиентов.
18. Смешанная пищевая композиция по п. 17, в которой компоненты первого слоя теста и второго слоя теста являются одинаковыми по отношению друг к другу за исключением различного красителя.
19. Смешанная пищевая композиция по п. 17, в которой один или несколько других съедобных пищевых ингредиентов содержат подливу.
20. Смешанная пищевая композиция по п. 17, в которой один или несколько других съедобных пищевых ингредиентов содержат кусочки.
RU2015126864A 2012-12-04 2013-11-25 Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов RU2650389C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201261733014P 2012-12-04 2012-12-04
US61/733,014 2012-12-04
PCT/US2013/071670 WO2014088865A1 (en) 2012-12-04 2013-11-25 Ravioli analogs and methods for making such analogs

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2015126864A true RU2015126864A (ru) 2017-01-12
RU2650389C2 RU2650389C2 (ru) 2018-04-11

Family

ID=49759592

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015126864A RU2650389C2 (ru) 2012-12-04 2013-11-25 Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов

Country Status (11)

Country Link
US (2) US20140154361A1 (ru)
EP (1) EP2928318A1 (ru)
JP (1) JP6353848B2 (ru)
CN (1) CN104837357A (ru)
AR (1) AR094639A1 (ru)
AU (1) AU2013356421B2 (ru)
BR (1) BR112015012581A2 (ru)
CA (1) CA2892618A1 (ru)
MX (1) MX2015006789A (ru)
RU (1) RU2650389C2 (ru)
WO (1) WO2014088865A1 (ru)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AT14650U1 (de) * 2014-10-14 2016-03-15 Adolf Rupp Og Mehrkomponenten-Tiernahrungsmittelzusammensetzung
RU2754464C2 (ru) 2016-02-22 2021-09-02 Марс, Инкорпорейтед Корм для домашних животных
CN105831786A (zh) * 2016-04-14 2016-08-10 成都天航智虹企业管理咨询有限公司 一种制作双色饺子的方法
CN110087484A (zh) * 2016-11-23 2019-08-02 通用工厂公司 基于生面团的制品上的油墨
CN116075236A (zh) * 2020-06-04 2023-05-05 优玛罗食品公司 类似于完整肌肉的肉和海鲜的食品
KR102425902B1 (ko) * 2021-06-15 2022-07-28 농업회사법인 유한회사 영인바이오 반려동물용 라면 및 이의 제조방법
US20220408764A1 (en) * 2021-06-28 2022-12-29 Quang Huy Le Process for producing instant noodles and an instant noodle product from dragon fruit pulp using ultra-sonication technology
JP2023176761A (ja) * 2022-05-31 2023-12-13 ユニ・チャーム株式会社 ドライペットフード

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2227164A1 (de) * 1971-06-05 1973-01-04 Pietro Sada Tierfutter und verfahren zur herstellung desselben
GB2194125A (en) * 1986-08-26 1988-03-02 Mars G B Ltd Co-extruded semi-moist food product
JPH01120245A (ja) * 1987-11-02 1989-05-12 Toyo Seikan Kaisha Ltd ドライパック具だくさんスープ缶詰セット
JPH0253474A (ja) * 1988-08-18 1990-02-22 Shizuo Watanabe 愛玩動物用成形体飼料の製造方法および装置
US5010807A (en) 1990-07-17 1991-04-30 Nestec S.A. Ravioli machine
DE69326701T2 (de) * 1993-07-07 2000-06-21 Torben Joergen Svendsen Coextruder für nahrungsmittel wie teig und füllung
US5501868A (en) * 1993-09-21 1996-03-26 Colgate Palmolive Company Extruded dog treat food product having improved resistance to breakage
ZA947020B (en) * 1993-10-08 1995-05-02 Nestle Sa A process and an arrangement for the production of a co-extruded product and the product obtained
US5449281A (en) * 1993-10-08 1995-09-12 Nestec S.A. Apparatus for preparing shaped co-extruded products
US5720991A (en) 1994-05-16 1998-02-24 Gildersleeve; Janet Multi-shaped ravioli maker
ATE196722T1 (de) * 1996-08-06 2000-10-15 Nestle Sa In dosen abgefülltes mehrschichtiges haustierfutter
US6117477A (en) * 1998-03-18 2000-09-12 Kal Kan Foods, Inc. Multicomponent food product and methods of making and using the same
JP4274608B2 (ja) * 1998-06-11 2009-06-10 日本製粉株式会社 ドライペットフード及びその製造方法
US6506401B1 (en) * 1999-01-28 2003-01-14 H. J. Heinz Company Filled edible product, and system and method for production of a filled edible product
IT248881Y1 (it) 1999-06-17 2003-02-20 Gabriele Porcari Stampo per la produzione di pasta ripiena in particolare per raviolio simili.
JP2001092419A (ja) * 1999-09-22 2001-04-06 Canon Inc 表示装置
JP2001095503A (ja) * 1999-09-30 2001-04-10 Nippon Flour Mills Co Ltd ペットフード及びその製造方法
ES2429870T3 (es) * 2002-09-11 2013-11-18 Nestec Ltd. Producto alimenticio para animales de compañía, y procedimiento para producirlo
US6896924B2 (en) * 2002-09-16 2005-05-24 Angel Hernandez Two-texture pet food product
US20050181097A1 (en) * 2002-09-16 2005-08-18 Mars, Inc. Nutritionally complete pet food and method of feeding and manufacturing same
ITTO20030108U1 (it) * 2003-07-08 2005-01-09 Groppo Andrea Elemento di bloccaggio rapido.
US8128956B2 (en) * 2003-09-12 2012-03-06 Mars, Inc. Food product for hairball treatment
RU2427279C2 (ru) * 2005-12-28 2011-08-27 Нестек С.А. Многокомпонентный пищевой или кормовой продукт
UA100368C2 (uk) * 2006-10-05 2012-12-25 Нестек С.А. Співекструдований продукт та харчовий продукт, що містить один чи більше співекструдованих продуктів

Also Published As

Publication number Publication date
AR094639A1 (es) 2015-08-19
JP6353848B2 (ja) 2018-07-04
CN104837357A (zh) 2015-08-12
RU2650389C2 (ru) 2018-04-11
AU2013356421B2 (en) 2017-03-02
WO2014088865A1 (en) 2014-06-12
JP2016508029A (ja) 2016-03-17
US20190150482A1 (en) 2019-05-23
US20140154361A1 (en) 2014-06-05
MX2015006789A (es) 2015-08-14
AU2013356421A1 (en) 2015-06-04
BR112015012581A2 (pt) 2017-07-11
CA2892618A1 (en) 2014-06-12
EP2928318A1 (en) 2015-10-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015126864A (ru) Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов
US10743564B2 (en) Pseudo-loaf food compositions
AU2015212413B2 (en) Meat pet food products lacking wheat gluten
AU2010242083B2 (en) Flaked fish analogs and methods for making such analogs
US20160219904A1 (en) Meat emulsion products, methods of making such products, and pet foods containing such products
CN104054897B (zh) 一种宠物食用软质膨化零食及其加工方法
AU2018389849B2 (en) Pet food product
RU2605776C2 (ru) Способ получения маслосодержащих продуктов на основе мяса, включающий процедуру непосредственного добавления масла
EP3562319B1 (en) Pet food product comprising microalgae as binder
RU2782546C2 (ru) Кормовой продукт для домашних животных
KR20190064335A (ko) 포두부 소세지 및 이의 제조방법
JPH04112777A (ja) 加工食品の製造法

Legal Events

Date Code Title Description
PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20190916