RU2014135341A

RU2014135341A - Способ получения мальтита из крахмала

Info

Publication number: RU2014135341A
Application number: RU2014135341A
Authority: RU
Inventors: Тициано ФУРЛАН; Луиджи НАТАЛОНИ; Патрициа ТОЛОМЕЛЛИ
Original assignee: Карджилл, Инкорпорейтед
Priority date: 2012-01-31
Filing date: 2013-01-24
Publication date: 2016-03-27
Also published as: CN110669803A; CA2863356A1; EP2809793A2; WO2013114223A3; EP2809793B1; BR112014018642B1; BR112014018642A2; CN104080919A; US20150024437A1; RU2630666C2; WO2013114223A2; MX2014009227A; JP6177804B2; ZA201406356B; JP2015505469A

Abstract

1. Способ получения содержащего мальтит сиропа, включающий стадии:a) проведения разжижения крахмального молока;b) проведения осахаривания разжиженного крахмального молока в присутствии альфа-амилазы, бета-амилазы и деветвящего фермента, выбранного из группы, состоящей из пуллуланазы, изоамилазы и их смесей;c) дополнительного добавления мальтогенной альфа-амилазы или изоамилазы в разжиженное крахмальное молоко во время осахаривания для получения содержащего мальтозу сиропа, содержащего по меньшей мере 85% мальтозы в расчете на сухое вещество и менее 1,5% глюкозы в расчете на сухое вещество;d) молекулярного просеивания содержащего мальтозу сиропа для получения фракции (А), содержащей по меньшей мере 95% мальтозы в расчете на сухое вещество фракции (А);e) каталитической гидрогенизации фракции (А) для получения жидкого продукта (В), обогащенного мальтитом,причем на стадии b) осахаривание происходит в присутствии остаточного количества альфа-амилазы, применяемой при разжижении на стадии а).2. Способ по п. 10, в котором осахаривание на стадии b) происходит в присутствии остаточной активности от 1% до 4% общего количества альфа-амилазы, применяемой на стадии разжижения.3. Способ по п. 10, в котором за стадией с) следует деминерализация содержащего мальтозу сиропа.4. Способ по п. 10, в котором молекулярное просеивание на стадии d) представляет собой хроматографическое фракционирование.5. Способ по п. 10, в котором на стадии b) соотношение бета-амилазы к деветвящему ферменту составляет от 1:1 до 1:4.6. Способ по п. 10, в котором на стадии b) деветвящим ферментом является пуллуланаза.7. Способ по п. 10, в котором на стадии а) разжижение происходит до достижения декстрозного эквивалента (D.E.) не более 6.8. Способ

Claims

1. Способ получения содержащего мальтит сиропа, включающий стадии:

a) проведения разжижения крахмального молока;

b) проведения осахаривания разжиженного крахмального молока в присутствии альфа-амилазы, бета-амилазы и деветвящего фермента, выбранного из группы, состоящей из пуллуланазы, изоамилазы и их смесей;

c) дополнительного добавления мальтогенной альфа-амилазы или изоамилазы в разжиженное крахмальное молоко во время осахаривания для получения содержащего мальтозу сиропа, содержащего по меньшей мере 85% мальтозы в расчете на сухое вещество и менее 1,5% глюкозы в расчете на сухое вещество;

d) молекулярного просеивания содержащего мальтозу сиропа для получения фракции (А), содержащей по меньшей мере 95% мальтозы в расчете на сухое вещество фракции (А);

e) каталитической гидрогенизации фракции (А) для получения жидкого продукта (В), обогащенного мальтитом,

причем на стадии b) осахаривание происходит в присутствии остаточного количества альфа-амилазы, применяемой при разжижении на стадии а).

2. Способ по п. 10, в котором осахаривание на стадии b) происходит в присутствии остаточной активности от 1% до 4% общего количества альфа-амилазы, применяемой на стадии разжижения.

3. Способ по п. 10, в котором за стадией с) следует деминерализация содержащего мальтозу сиропа.

4. Способ по п. 10, в котором молекулярное просеивание на стадии d) представляет собой хроматографическое фракционирование.

5. Способ по п. 10, в котором на стадии b) соотношение бета-амилазы к деветвящему ферменту составляет от 1:1 до 1:4.

6. Способ по п. 10, в котором на стадии b) деветвящим ферментом является пуллуланаза.

7. Способ по п. 10, в котором на стадии а) разжижение происходит до достижения декстрозного эквивалента (D.E.) не более 6.

8. Способ по п. 10, в котором на стадии с) добавление мальтогенной альфа-амилазы или изоамилазы происходит через затраченное время, составляющее приблизительно от 20 до 50% от общего времени осахаривания.

9. Способ по п. 10, в котором после стадии с) добавляют дополнительную альфа-амилазу.

10. Способ по п. 10, в котором после стадии с) дополнительную альфа-амилазу добавляют через затраченное время, составляющее приблизительно от 70 до 85% от общего времени осахаривания.

11. Применение содержащего мальтозу сиропа, содержащего по меньшей мере 85% мальтозы в расчете на сухое вещество и менее 1,5% глюкозы в расчете на сухое вещество, для снижения количества катализатора на стадии гидрогенизации содержащего мальтозу сиропа по меньшей мере на 5%.