RU2014114168A - Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса - Google Patents
Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014114168A RU2014114168A RU2014114168/13A RU2014114168A RU2014114168A RU 2014114168 A RU2014114168 A RU 2014114168A RU 2014114168/13 A RU2014114168/13 A RU 2014114168/13A RU 2014114168 A RU2014114168 A RU 2014114168A RU 2014114168 A RU2014114168 A RU 2014114168A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whole grain
- grain rice
- rice
- component
- cooking
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/135—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals
- A23L7/139—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals made from wholegrain or grain pieces without preparation of meal or dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/197—Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/197—Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
- A23L7/1975—Cooking or roasting
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
1. Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса, включающий:- объединение воды и компонента из цельнозернового риса, при этом компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 75% по массе риса в виде сырого цельнозернового риса;- варку компонента из цельнозернового риса и воды с образованием прошедшего варку материала из цельнозернового риса;- охлаждение прошедшего варку материала из цельнозернового риса;- темперирование прошедшего варку материала из цельнозернового риса в течение от около 0 до около 90 минут с образованием темперированного материала из цельнозернового риса; и- дробление темперированного материала из цельнозернового риса с получением продукта из дробленого цельнозернового риса в виде непрерывных сетеобразных листов.2. Способ по п. 1, в котором стадия варки осуществляется в варочном аппарате при давлении от около 8 до около 22 фунтов на кв. дюйм (изб.).3. Способ по п. 2, в котором стадия варки осуществляется при давлении от около 8 до около 12 фунтов на кв. дюйм (изб.).4. Способ по п. 1, в котором компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 95% по массе риса.5. Способ по п. 1, в котором компонент из цельнозернового риса содержит менее чем 25% по массе цельного зерна, не являющегося рисом.6. Способ по п. 1, в котором стадия варки приводит к тому, что прошедший варку материал из цельнозернового риса имеет степень клейстеризации, по меньшей мере, около 90%.7. Способ по п. 1, в котором прошедший варку материал из цельнозернового риса охлаждается до температуры между около 70°F и до около 100°F.8. Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса, включающий:- объед�
Claims (17)
1. Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса, включающий:
- объединение воды и компонента из цельнозернового риса, при этом компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 75% по массе риса в виде сырого цельнозернового риса;
- варку компонента из цельнозернового риса и воды с образованием прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- охлаждение прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- темперирование прошедшего варку материала из цельнозернового риса в течение от около 0 до около 90 минут с образованием темперированного материала из цельнозернового риса; и
- дробление темперированного материала из цельнозернового риса с получением продукта из дробленого цельнозернового риса в виде непрерывных сетеобразных листов.
2. Способ по п. 1, в котором стадия варки осуществляется в варочном аппарате при давлении от около 8 до около 22 фунтов на кв. дюйм (изб.).
3. Способ по п. 2, в котором стадия варки осуществляется при давлении от около 8 до около 12 фунтов на кв. дюйм (изб.).
4. Способ по п. 1, в котором компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 95% по массе риса.
5. Способ по п. 1, в котором компонент из цельнозернового риса содержит менее чем 25% по массе цельного зерна, не являющегося рисом.
6. Способ по п. 1, в котором стадия варки приводит к тому, что прошедший варку материал из цельнозернового риса имеет степень клейстеризации, по меньшей мере, около 90%.
7. Способ по п. 1, в котором прошедший варку материал из цельнозернового риса охлаждается до температуры между около 70°F и до около 100°F.
8. Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса, включающий:
- объединение воды и компонента из цельнозернового риса, при этом компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 75% по массе риса в виде сырого длиннозернового риса;
- варку компонента из цельнозернового риса и воды с образованием прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- охлаждение прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- темперирование прошедшего варку материала из цельнозернового риса в течение менее чем около 240 минут с образованием темперированного материала из цельнозернового риса;
- сдвиговую деформацию темперированного материала из цельнозернового риса для получения подвергнутого сдвиговой деформации материала из цельнозернового риса; и
- дробление подвергнутого сдвиговой деформации материала из цельнозернового риса с получением продукта из дробленого цельнозернового риса.
9. Способ по п. 8, в котором стадия варки осуществляется в варочном аппарате при давлении от около 8 до около 22 фунтов на кв. дюйм (изб.).
10. Способ по п. 8, в котором стадия варки осуществляется при давлении от около 8 до около 12 фунтов на кв. дюйм (изб.).
11. Способ по п. 8, в котором компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 95% по массе риса.
12. Способ по п. 8, в котором компонент из цельнозернового риса содержит менее 25% по массе цельного зерна, не являющегося рисом;
13. Способ по п. 8, в котором стадия варки приводит к тому, что прошедший варку материал из цельнозернового риса имеет степень клейстеризации, по меньшей мере, около 90%.
14. Способ по п. 8, в котором прошедший варку материал из цельнозернового риса охлаждается до температуры между около 70°F и до около 120°F.
15. Способ по п. 8, в котором стадия гранулирования осуществляется при давлении от около 200 до около 600 фунтов на кв. дюйм (изб.).
16. Способ по п. 15, в котором стадия гранулирования осуществляется при давлении от около 400 до около 500 фунтов на кв. дюйм (изб.).
17. Продукт из дробленого цельнозернового риса, полученный способом, включающим:
- объединение воды и компонента из цельнозернового риса, при этом компонент из цельнозернового риса содержит, по меньшей мере, около 75% по массе риса в виде сырого длиннозернового риса;
- варку компонента из цельнозернового риса и воды с образованием прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- охлаждение прошедшего варку материала из цельнозернового риса;
- темперирование прошедшего варку материала из цельнозернового риса в течение менее чем 240 минут с образованием темперированного материала из цельнозернового риса; и
- дробление темперированного материала из цельнозернового риса для получения продукта из дробленого цельнозернового риса.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201161546308P | 2011-10-12 | 2011-10-12 | |
| US61/546,308 | 2011-10-12 | ||
| PCT/US2012/060006 WO2013056081A1 (en) | 2011-10-12 | 2012-10-12 | Production of whole grain rice shredded product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014114168A true RU2014114168A (ru) | 2015-11-20 |
Family
ID=47071481
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014114168/13A RU2014114168A (ru) | 2011-10-12 | 2012-10-12 | Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9820499B2 (ru) |
| EP (1) | EP2765868A1 (ru) |
| JP (1) | JP2014528256A (ru) |
| KR (1) | KR20140071426A (ru) |
| CN (1) | CN103987275A (ru) |
| AU (1) | AU2012322013B2 (ru) |
| BR (1) | BR112014008906A2 (ru) |
| CA (1) | CA2850631C (ru) |
| HK (1) | HK1200286A1 (ru) |
| IN (1) | IN2014CN02664A (ru) |
| RU (1) | RU2014114168A (ru) |
| WO (1) | WO2013056081A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BR112014030490A2 (pt) | 2012-06-05 | 2017-06-27 | Intercontinental Great Brands Llc | produção de produtos fragmentados com inclusões |
| WO2018088092A1 (ja) * | 2016-11-10 | 2018-05-17 | ヤンマー株式会社 | 米ゲル製造システム及び米ゲル製造方法 |
| JP6947667B2 (ja) * | 2018-03-14 | 2021-10-13 | ヤンマーパワーテクノロジー株式会社 | アイスクリーム類およびその製造方法並びにソフトクリームミックス |
| JP6947679B2 (ja) * | 2018-03-30 | 2021-10-13 | ヤンマーパワーテクノロジー株式会社 | 冷凍食品及びその製造方法並びに冷凍焼け防止剤 |
| JP2020058287A (ja) * | 2018-10-10 | 2020-04-16 | ヤンマー株式会社 | 米ゲル製造システム及び米ゲル製造方法 |
| CN109588638B (zh) * | 2018-12-06 | 2022-04-19 | 东北农业大学 | 一种改善干后发芽糙米炊饭品质的方法 |
| IT202000031892A1 (it) | 2020-12-22 | 2022-06-22 | Antonella Bondi | Preparato ad uso alimentare comprendente granulato ottenuto da pasta e/o da prodotti di eccedenza e/o di scarto della pasta |
| KR20240057477A (ko) | 2022-10-24 | 2024-05-03 | 주식회사 하모니팜 | 레토르트 완숙 곡물 식품 및 그 제조 방법 |
Family Cites Families (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US502378A (en) | 1893-08-01 | Machine for the preparation of cereals for food | ||
| CA674046A (en) | 1963-11-12 | The Quaker Oats Company | Shredded cereal product and method of making same | |
| US2013003A (en) | 1931-07-31 | 1935-09-03 | Loose Wiles Biscuit Co | Cereal food |
| US2008024A (en) | 1933-03-27 | 1935-07-16 | Loose Wiles Biscuit Co | Cereal food products |
| US2600532A (en) * | 1949-07-27 | 1952-06-17 | Ralston Purina Co | Method for manufacture of cereal food products |
| US2743685A (en) * | 1949-07-27 | 1956-05-01 | Ralston Purina Co | Apparatus for manufacturing a cereal food product |
| US2693419A (en) | 1950-04-24 | 1954-11-02 | Gen Foods Corp | Fruited cereal product and process therefor |
| US4004035A (en) | 1975-07-28 | 1977-01-18 | Kellogg Company | Method and apparatus for producing lapped shredded food articles |
| US5196218A (en) * | 1991-07-08 | 1993-03-23 | General Mills, Inc. | Microwave toasting of unpuffed R-T-E cereals |
| US5182127A (en) * | 1991-09-23 | 1993-01-26 | General Mills, Inc. | Microwave tempering of cooked cereal pellets or pieces |
| JP3168549B2 (ja) * | 1992-11-04 | 2001-05-21 | 日本製粉株式会社 | 穀物調製品の製造方法 |
| US5514399A (en) | 1994-06-27 | 1996-05-07 | Nabisco, Inc. | Method of applying particulates to baked goods and snacks |
| US5595774A (en) | 1994-12-14 | 1997-01-21 | Nabisco, Inc. | Reduced fat shredded wafers and process |
| AUPN017394A0 (en) * | 1994-12-19 | 1995-01-19 | Byron Agricultural Company Pty Ltd | Whole grain food products |
| US6004612A (en) | 1997-12-19 | 1999-12-21 | Nabisco Technology Company | Production of shredded snacks with chip-like appearance and texture |
| KR20030078065A (ko) * | 2001-02-21 | 2003-10-04 | 노보자임스 에이/에스 | 녹말 식품의 제법 |
| JP2004049010A (ja) * | 2002-07-16 | 2004-02-19 | Fancl Corp | 粳玄米 |
| US7964233B2 (en) * | 2005-04-29 | 2011-06-21 | Kraft Foods Global Brands Llc. | Production of whole grain shredded products |
| US8367142B2 (en) * | 2005-04-29 | 2013-02-05 | Kraft Foods Global Brands Llc | Production of shredded or flaked whole grain-containing composite food products |
| US7939122B2 (en) * | 2005-04-29 | 2011-05-10 | Kraft Foods Global Brands Llc | Production of whole grain shredded products |
| US7829128B2 (en) * | 2006-06-30 | 2010-11-09 | Kraft Foods Global Brands Llc | Production of whole grain-containing composite food products |
| US20080131582A1 (en) * | 2006-12-05 | 2008-06-05 | Jan Karwowski | Production of whole grain hot cereal products |
| US8512782B2 (en) * | 2007-04-05 | 2013-08-20 | Kellogg Company | Embossed cereal piece |
-
2012
- 2012-10-12 JP JP2014535933A patent/JP2014528256A/ja active Pending
- 2012-10-12 CN CN201280061465.7A patent/CN103987275A/zh active Pending
- 2012-10-12 KR KR1020147009642A patent/KR20140071426A/ko not_active Application Discontinuation
- 2012-10-12 EP EP12775913.2A patent/EP2765868A1/en not_active Withdrawn
- 2012-10-12 AU AU2012322013A patent/AU2012322013B2/en not_active Ceased
- 2012-10-12 BR BR112014008906A patent/BR112014008906A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2012-10-12 RU RU2014114168/13A patent/RU2014114168A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-10-12 WO PCT/US2012/060006 patent/WO2013056081A1/en active Application Filing
- 2012-10-12 CA CA2850631A patent/CA2850631C/en not_active Expired - Fee Related
- 2012-10-12 US US14/351,015 patent/US9820499B2/en active Active
- 2012-10-12 IN IN2664CHN2014 patent/IN2014CN02664A/en unknown
-
2015
- 2015-01-28 HK HK15100965.4A patent/HK1200286A1/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2765868A1 (en) | 2014-08-20 |
| US9820499B2 (en) | 2017-11-21 |
| BR112014008906A2 (pt) | 2017-04-25 |
| US20140314941A1 (en) | 2014-10-23 |
| JP2014528256A (ja) | 2014-10-27 |
| AU2012322013A1 (en) | 2014-05-15 |
| CN103987275A (zh) | 2014-08-13 |
| HK1200286A1 (en) | 2015-08-07 |
| KR20140071426A (ko) | 2014-06-11 |
| CA2850631C (en) | 2020-10-20 |
| WO2013056081A1 (en) | 2013-04-18 |
| CA2850631A1 (en) | 2013-04-18 |
| IN2014CN02664A (ru) | 2015-07-03 |
| AU2012322013B2 (en) | 2015-11-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014114168A (ru) | Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса | |
| NO331042B1 (no) | Fremgangsmate for a produsere et fragmentert matvareprodukt av fullkorn | |
| MX366357B (es) | Metodo para extender vida en anaqueles de harina de trigo entero y de producto. | |
| NO331086B1 (no) | Fremgangsmate for fremstilling av et strimlet helkorn-matprodukt | |
| MD4536C1 (ru) | Способ детоксикации белков глютена из зерен зерновых культур | |
| RU2013118702A (ru) | Способ получения обжаренной лапши | |
| DK1976393T3 (da) | Fødevareopslæmning omfattende beta-glucan og fremgangsmåde til fremstilling heraf | |
| RU2011145233A (ru) | Способ получения растворимого концентрата из побочной продукции пантового оленеводства | |
| EA201791547A1 (ru) | Пищевой и/или нутрацевтический продукт бисквитного типа и способ его получения из продуктов питания | |
| RU2009114094A (ru) | Способ производства зернового продукта для каши быстрого приготовления и способ производства каши быстрого приготовления | |
| EA201170602A1 (ru) | Замороженное кондитерское изделие | |
| RU2010127621A (ru) | Способ получения овсяного киселя | |
| NZ710565A (en) | Process for producing frozen gratin | |
| EA201071343A1 (ru) | Пищевой продукт, содержащий сыр | |
| TN2017000167A1 (en) | Method for producing a cooked food product | |
| TH161409A (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตกราตินแช่แข็ง | |
| RU2016103383A (ru) | Способ получения пищевого продукта на основе зерновых культур | |
| RU2006130100A (ru) | Способ получения пищевого продукта из растительного сырья | |
| RU2011129257A (ru) | Способ производства консервированных пельменей тушеных в соусе | |
| TH162364A (th) | ข้าวตังไรซ์เบอร์รี่อินทรีย์ | |
| PL397102A1 (pl) | Rozdrobniony produkt zbozowy, sposób otrzymywania rozdrobnionego produktu zbozowego oraz produkt miesny zawierajacy rozdrobniony produkt zbozowy | |
| TW200745343A (en) | Method of producing recombinant protein | |
| UA97807U (uk) | Спосіб виробництва вівсяних пластівців | |
| CN104031790A (zh) | 一种菠萝酒及其制备方法 | |
| RU2012148694A (ru) | Способ получения продукта белкового на основе сои |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20161220 |