RU2012148694A - Способ получения продукта белкового на основе сои - Google Patents
Способ получения продукта белкового на основе сои Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012148694A RU2012148694A RU2012148694/10A RU2012148694A RU2012148694A RU 2012148694 A RU2012148694 A RU 2012148694A RU 2012148694/10 A RU2012148694/10 A RU 2012148694/10A RU 2012148694 A RU2012148694 A RU 2012148694A RU 2012148694 A RU2012148694 A RU 2012148694A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- product based
- soy
- protein product
- separation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
1. Способ получения продукта белкового на основе сои, включающий очистку, набухание, измельчение в водной среде соевых семян, тепловую обработку образующейся суспензии, отделение жидкой фазы от нерастворимого остатка, осаждение из жидкой фазы белкового сгустка при нагревании, отделение белкового сгустка, добавление вкусовых наполнителей, прессование и формование, отличающийся тем, что после формирования продукт нарезают на порционные кусочки, которые упаковывают в условиях вакуума в термостойкий высокобарьерный материал и подвергают термообработке при температуре 80-125°C в течение 5-120 минут.2. Способ получения продукта белкового на основе сои по п.1, отличающийся тем, что в массу вносятся вкусовые наполнители, температура которых равна 60-90°C.
Claims (2)
1. Способ получения продукта белкового на основе сои, включающий очистку, набухание, измельчение в водной среде соевых семян, тепловую обработку образующейся суспензии, отделение жидкой фазы от нерастворимого остатка, осаждение из жидкой фазы белкового сгустка при нагревании, отделение белкового сгустка, добавление вкусовых наполнителей, прессование и формование, отличающийся тем, что после формирования продукт нарезают на порционные кусочки, которые упаковывают в условиях вакуума в термостойкий высокобарьерный материал и подвергают термообработке при температуре 80-125°C в течение 5-120 минут.
2. Способ получения продукта белкового на основе сои по п.1, отличающийся тем, что в массу вносятся вкусовые наполнители, температура которых равна 60-90°C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012148694/10A RU2557295C2 (ru) | 2012-11-15 | 2012-11-15 | Способ получения продукта белкового на основе сои |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012148694/10A RU2557295C2 (ru) | 2012-11-15 | 2012-11-15 | Способ получения продукта белкового на основе сои |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012148694A true RU2012148694A (ru) | 2014-05-20 |
| RU2557295C2 RU2557295C2 (ru) | 2015-07-20 |
Family
ID=50695649
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012148694/10A RU2557295C2 (ru) | 2012-11-15 | 2012-11-15 | Способ получения продукта белкового на основе сои |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2557295C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2632650C1 (ru) * | 2016-06-22 | 2017-10-06 | Виталий Александрович Юстус | Способ получения тофу |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2536086B2 (ja) * | 1988-09-02 | 1996-09-18 | 味の素株式会社 | 長期常温保存可能な豆腐の製造法 |
| RU2178658C1 (ru) * | 2000-07-17 | 2002-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт жиров | Способ получения соевого продукта типа сыра-тофу |
| RU2192139C2 (ru) * | 2000-11-03 | 2002-11-10 | Самохин Сергей Борисович | Способ производства соевого белкового продукта, преимущественно соевого сыра |
-
2012
- 2012-11-15 RU RU2012148694/10A patent/RU2557295C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2557295C2 (ru) | 2015-07-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2010193909A5 (ru) | ||
| RU2015155291A (ru) | Растительный экстракт, содержащий дикетопиперазин, и способ его получения | |
| JP2014045693A5 (ru) | ||
| JP2009153530A5 (ru) | ||
| RU2014114168A (ru) | Способ получения продукта из дробленого цельнозернового риса | |
| WO2014168878A3 (en) | Tofu manufacturing process | |
| RU2012136446A (ru) | Способ получения ароматизированных гранул | |
| JP2013046611A5 (ru) | ||
| RU2012148694A (ru) | Способ получения продукта белкового на основе сои | |
| RU2010119472A (ru) | Способ получения сывороточного экстракта из плодово-ягодных выжимок | |
| PH12019500087A1 (en) | Absorbent products and methods for producing the same | |
| RU2010123616A (ru) | Способ получения функционального продукта | |
| RU2011115763A (ru) | Способ получения жира из печени рыб | |
| MY172171A (en) | Process for manufacturing soybean paste, and soybean paste | |
| RU2013100663A (ru) | Способ получения сухого соевого концентрата | |
| JP2015033375A5 (ru) | ||
| RU2016125632A (ru) | Способ получения лапши быстрого приготовления | |
| RU2006130100A (ru) | Способ получения пищевого продукта из растительного сырья | |
| RU2013147072A (ru) | Способ получения заменителя молока | |
| RU2013112449A (ru) | Способ получения безалкогольного напитка | |
| RU2010130526A (ru) | Способ получения нетоксичного клеевого состава из белков семян клещевины | |
| RU2529286C1 (ru) | Способ вакуумной сушки пищевых продуктов | |
| JP2009213432A5 (ru) | ||
| UA116413C2 (uk) | Спосіб виробництва молочно-білкового копреципітату | |
| RU2012125099A (ru) | Способ производства вспученного фуражного зерна |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: SUB-LICENCE Effective date: 20161019 Free format text: LICENCE Effective date: 20161019 |
|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20210909 Effective date: 20210909 |