RU2014101778A

RU2014101778A - Способ получения ароматизированной водной жидкости

Info

Publication number: RU2014101778A
Application number: RU2014101778/13A
Authority: RU
Inventors: Анджела РАЙАН; Мауро КАВИНАТО; Джонатан ТЕЙЛОР
Original assignee: Нестек С.А.
Priority date: 2011-06-22
Filing date: 2012-06-21
Publication date: 2015-07-27
Also published as: CL2013003685A1; PL2723194T3; WO2012175620A1; CN103635100A; ES2530946T3; MX342348B; JP2014522637A; EP2723194B1; BR112013032286A2; US20140120227A1; IL229884A; EP2537423A1; MX2013015188A; UA110391C2; CA2839041A1; EP2723194A1; AU2012274055A1; AU2012274055B2

Abstract

1. Способ получения ароматизированной жидкости, включающий:a) обеспечение газа, содержащего ароматические вещества, полученные из какао или продуктов на основе какао, и воду;b) конденсацию газа, включающего ароматические вещества и воду, с образованием ароматизированной жидкой водной фазы и газовой фазы; иc) применение к газовой фазе, полученной в b), повышенного давления в присутствии абсорбирующей жидкости с образованием ароматизированной жидкости.2. Способ по п. 1, в котором абсорбирующая жидкость, присутствующая во время повышения давления на стадии с), включает всю или часть водной жидкой фазы, полученной на стадии b).3. Способ по п. 1 или 2, в котором абсорбирующая жидкость, присутствующая во время повышения давления на стадии с), представляет собой масло какао.4. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещества и воду, конденсируют при температуре от 0 до 40°C.5. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещества и воду, конденсируют при давлении от 10 до 300 кПа (0,1-3 бар) абсолютного давления.6. Способ по п. 1, в котором давление газовой фазы, полученной на стадии b), на стадии с) повышают до давления от 100 до 2000 кПа (1-20 бар) абсолютного давления.7. Способ по п. 6, в котором давление газовой фазы, полученной на стадии b), на стадии с) повышают до абсолютного давления от 200 до 2000 кПа (2-20 бар).8. Способ по п. 1, в котором газовую фазу, полученную на стадии b), во время повышения давления на стадии с) подвергают воздействию максимальной температуры от 0 до 50°C.9. Способ по п. 1, в котором повышение давления на стадии с) выполняют в жидкостно-кольцевом компрессоре.10. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещес�

Claims

1. Способ получения ароматизированной жидкости, включающий:

a) обеспечение газа, содержащего ароматические вещества, полученные из какао или продуктов на основе какао, и воду;

b) конденсацию газа, включающего ароматические вещества и воду, с образованием ароматизированной жидкой водной фазы и газовой фазы; и

c) применение к газовой фазе, полученной в b), повышенного давления в присутствии абсорбирующей жидкости с образованием ароматизированной жидкости.

2. Способ по п. 1, в котором абсорбирующая жидкость, присутствующая во время повышения давления на стадии с), включает всю или часть водной жидкой фазы, полученной на стадии b).

3. Способ по п. 1 или 2, в котором абсорбирующая жидкость, присутствующая во время повышения давления на стадии с), представляет собой масло какао.

4. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещества и воду, конденсируют при температуре от 0 до 40°C.

5. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещества и воду, конденсируют при давлении от 10 до 300 кПа (0,1-3 бар) абсолютного давления.

6. Способ по п. 1, в котором давление газовой фазы, полученной на стадии b), на стадии с) повышают до давления от 100 до 2000 кПа (1-20 бар) абсолютного давления.

7. Способ по п. 6, в котором давление газовой фазы, полученной на стадии b), на стадии с) повышают до абсолютного давления от 200 до 2000 кПа (2-20 бар).

8. Способ по п. 1, в котором газовую фазу, полученную на стадии b), во время повышения давления на стадии с) подвергают воздействию максимальной температуры от 0 до 50°C.

9. Способ по п. 1, в котором повышение давления на стадии с) выполняют в жидкостно-кольцевом компрессоре.

10. Способ по п. 1, в котором газ, включающий ароматические вещества из какао или продукта на основе какао, получают путем извлечения ароматических веществ из жидкого шоколада или жидкой шоколадной смеси с помощью газа, предпочтительно, водяного пара.

11. Способ по п. 10, дополнительно включающий смешивание ароматизированной водной жидкости, полученной на стадии с), или ароматических соединений, полученных после стадии d) и/или е), с жидким шоколадом или жидкой шоколадной смесью, которые использовались для получения газа на стадии а).

12. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадию d) рафинирование ароматизированной жидкости, полученной на стадии с), например, путем селективного улавливания определенных ароматических соединений из жидкости.

13. Способ по любому из пп. 1, 11 или 12, дополнительно включающий стадию е) отделение абсорбирующей жидкости от ароматических соединений, содержащихся в ароматизированной жидкости, полученной на стадии с).