RU2013152083A - Композиция пищевого продукта из макруруса - Google Patents
Композиция пищевого продукта из макруруса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013152083A RU2013152083A RU2013152083/13A RU2013152083A RU2013152083A RU 2013152083 A RU2013152083 A RU 2013152083A RU 2013152083/13 A RU2013152083/13 A RU 2013152083/13A RU 2013152083 A RU2013152083 A RU 2013152083A RU 2013152083 A RU2013152083 A RU 2013152083A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- macrus
- composition
- vegetable oil
- dietary fiber
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Композиция пищевого продукта из макруруса, содержит фарш, структурообразователь, вкусоароматические добавки и поваренную соль, отличающийся тем, что дополнительно содержит рыбный фарш, с содержанием жира не менее 8%, масло растительное, связующее в качестве которого используют пищевой альбумин, пищевые волокна, красные водоросли, маринованные овощи и воду, при этом в качестве структурообразователя берут порошок альгината натрия, или каппа-каррагинан, или их смесь, взятых в равном соотношении, при следующем соотношении компонентов, мас.%:пищевые волокна из
Claims (1)
- Композиция пищевого продукта из макруруса, содержит фарш, структурообразователь, вкусоароматические добавки и поваренную соль, отличающийся тем, что дополнительно содержит рыбный фарш, с содержанием жира не менее 8%, масло растительное, связующее в качестве которого используют пищевой альбумин, пищевые волокна, красные водоросли, маринованные овощи и воду, при этом в качестве структурообразователя берут порошок альгината натрия, или каппа-каррагинан, или их смесь, взятых в равном соотношении, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
фарш из макруруса 30-60 рыбный фарш 20-30 масло растительное 10-22 пищевой альбумин 0,2-0,5 пищевые волокна изкрасных водорослей 1-1,5 маринованные овощи 3-7 структурообразователь 0,3-0,8 вкусоароматические добавки 0,1-0,5 поваренная соль 0,3-0,5 вода остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013152083/13A RU2557145C2 (ru) | 2013-11-25 | 2013-11-25 | Композиция пищевого продукта из макруруса |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013152083/13A RU2557145C2 (ru) | 2013-11-25 | 2013-11-25 | Композиция пищевого продукта из макруруса |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013152083A true RU2013152083A (ru) | 2015-05-27 |
| RU2557145C2 RU2557145C2 (ru) | 2015-07-20 |
Family
ID=53284950
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013152083/13A RU2557145C2 (ru) | 2013-11-25 | 2013-11-25 | Композиция пищевого продукта из макруруса |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2557145C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2703179C1 (ru) * | 2018-08-06 | 2019-10-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства желированного продукта из макруруса |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008136371A (ja) * | 2006-11-30 | 2008-06-19 | Yuko Seto | げんげ調理食品とその製造方法 |
| RU2454129C1 (ru) * | 2010-11-18 | 2012-06-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства пищевого продукта из макруруса |
| RU2492720C1 (ru) * | 2012-03-11 | 2013-09-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ получения комбинированного фарша из глубоководных рыб |
-
2013
- 2013-11-25 RU RU2013152083/13A patent/RU2557145C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2557145C2 (ru) | 2015-07-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013112074A (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный | |
| RU2015117335A (ru) | Способ производства обогащенной вареной колбасы | |
| RU2012153457A (ru) | Способ производства полукопченой колбасы | |
| RU2013152083A (ru) | Композиция пищевого продукта из макруруса | |
| RU2011116800A (ru) | Способ приготовления вареного рыбного колбасного изделия | |
| RU2013114701A (ru) | Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, сфуле или иных изделий из рубленной массы | |
| UA82722U (ru) | Мясные рубленые полуфабрикаты "котлеты "кроличьи диетические" | |
| RU2011128558A (ru) | Способ приготовления рыбных формованных изделий | |
| RU2018135440A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| ES2596456B1 (es) | Preparado de carne picada | |
| RU2013142455A (ru) | Вареное колбасное изделие с белково-жировой эмульсией на основе мяса гигантского перуано-чилийского кальмара | |
| RU2009118438A (ru) | Состав для получения съедобных оболочек для мясных продуктов | |
| RU2010107131A (ru) | Способ получения пищевой эмульсии | |
| RU2018100029A (ru) | Способ производства замороженных котлет для школьного питания | |
| RU2009122076A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2018135420A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018100030A (ru) | Способ производства замороженных котлет для школьного питания | |
| RU2017139406A (ru) | Способ производства замороженных котлет пикантных | |
| RU2018135395A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018117442A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018135405A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152166A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018135414A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016136652A (ru) | Способ производства замороженных котлет рубленых из свинины | |
| RU2017139469A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу |