RU2012131965A - Колбаса "степная овечья" - Google Patents

Колбаса "степная овечья" Download PDF

Info

Publication number
RU2012131965A
RU2012131965A RU2012131965/13A RU2012131965A RU2012131965A RU 2012131965 A RU2012131965 A RU 2012131965A RU 2012131965/13 A RU2012131965/13 A RU 2012131965/13A RU 2012131965 A RU2012131965 A RU 2012131965A RU 2012131965 A RU2012131965 A RU 2012131965A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
steppe
lamb
sausage
sheep
sodium nitrite
Prior art date
Application number
RU2012131965/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2515394C2 (ru
Inventor
Юрий Анатольевич Колосов
Надежда Васильевна Широкова
Вячеслав Викторович Совков
Александр Николаевич Карабиневский
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет"
Priority to RU2012131965/13A priority Critical patent/RU2515394C2/ru
Publication of RU2012131965A publication Critical patent/RU2012131965A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2515394C2 publication Critical patent/RU2515394C2/ru

Links

Abstract

Колбаса «Степная овечья», содержащая мясное сырье - баранину жилованную, шпик боковой, курдючный жир а также, нитрит натрия, соль поваренную пищевую сахар-песок, перец черный молотый, чеснок, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мясо птицы светлого цвета при следующем соотношении компонентов на 100 кг несоленого сырья, кг:а также, г

Claims (1)

  1. Колбаса «Степная овечья», содержащая мясное сырье - баранину жилованную, шпик боковой, курдючный жир а также, нитрит натрия, соль поваренную пищевую сахар-песок, перец черный молотый, чеснок, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мясо птицы светлого цвета при следующем соотношении компонентов на 100 кг несоленого сырья, кг:
    Баранина жилованная односортная 65 Мясо птицы светлого цвета 25 Курдючный жир 5 Шпик боковой 5,
    а также, г
    Соль поваренная пищевая 3000 Нитрит натрия 7,5 Сахар-песок 100 Перец черный 100 Чеснок свежий очищенный, измельченный 200 Кориандр молотый 50
RU2012131965/13A 2012-07-25 2012-07-25 Колбаса полукопченая RU2515394C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012131965/13A RU2515394C2 (ru) 2012-07-25 2012-07-25 Колбаса полукопченая

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012131965/13A RU2515394C2 (ru) 2012-07-25 2012-07-25 Колбаса полукопченая

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2012131965A true RU2012131965A (ru) 2014-01-27
RU2515394C2 RU2515394C2 (ru) 2014-05-10

Family

ID=49957089

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012131965/13A RU2515394C2 (ru) 2012-07-25 2012-07-25 Колбаса полукопченая

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2515394C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2643253C1 (ru) * 2017-03-10 2018-01-31 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) Способ производства изделия колбасного полукопченого

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE217495T1 (de) * 1994-02-17 2002-06-15 Nestle Sa Herstellung von salzarmen und/oder phosphatarmen würsten

Also Published As

Publication number Publication date
RU2515394C2 (ru) 2014-05-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013112074A (ru) Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный
RU2015117335A (ru) Способ производства обогащенной вареной колбасы
RU2012153457A (ru) Способ производства полукопченой колбасы
RU2012131965A (ru) Колбаса "степная овечья"
RU2013129201A (ru) Способ производства мясного фарша
RU2013114701A (ru) Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, сфуле или иных изделий из рубленной массы
RU2013156739A (ru) Способ производства куриного фарша с добавками
RU2013142455A (ru) Вареное колбасное изделие с белково-жировой эмульсией на основе мяса гигантского перуано-чилийского кальмара
UA103524U (ru) Вареные колбасы с хитозаном
RU2016102473A (ru) Способ производства замороженной фаршированной курицы
RU2011119375A (ru) Способ производства вареной куриной колбасы
UA102851U (ru) Колбаса вареная с куриным мясом и фукусом
UA82766U (ru) Вареная колбаса с минеральной добавкой из скорлупы куриных яиц
UA101669U (ru) Мясные хлебцы "универсальные"
UA112788U (uk) Консерви "фарш з м'ясом птиці"
RU2017139416A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2018135443A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы
UA101671U (ru) Мясные хлебцы "особенные"
RU2017139403A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
UA124222U (uk) М'ясовмісна варено-копчена ковбаса з м'ясом качки мускусної
RU2017139423A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2016142626A (ru) Способ производства замороженных котлет из бекона
UA97222U (en) Composition of ham
RU2012146211A (ru) Колбаса сырокопченая из мяса нутрии и способ ее производства
UA112303U (xx) М'ясний січений ніпівфабрикат

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20140726