RU2013129201A - Способ производства мясного фарша - Google Patents
Способ производства мясного фарша Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013129201A RU2013129201A RU2013129201/13A RU2013129201A RU2013129201A RU 2013129201 A RU2013129201 A RU 2013129201A RU 2013129201/13 A RU2013129201/13 A RU 2013129201/13A RU 2013129201 A RU2013129201 A RU 2013129201A RU 2013129201 A RU2013129201 A RU 2013129201A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- biologically active
- hydrated
- raw materials
- additive
- vegetable
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Способ получения мясного фарша, включающий смешивание мясного сырья, эмульсии из свиной шкурки, яиц, гидратированного соевого белка, растительной добавки, биологически активной добавки, лука, специй, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки используют измельченные, экструдированные и гидратированные семена голосеменной тыквы с размером измельченных частиц 0,1-0,5 мм, а в качестве биологически активной добавки используют лактулозосодержащую биологически активную добавку «Лактумин» при следующем соотношении компонентов (на 100 кг сырья), мас.%:
Claims (1)
- Способ получения мясного фарша, включающий смешивание мясного сырья, эмульсии из свиной шкурки, яиц, гидратированного соевого белка, растительной добавки, биологически активной добавки, лука, специй, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки используют измельченные, экструдированные и гидратированные семена голосеменной тыквы с размером измельченных частиц 0,1-0,5 мм, а в качестве биологически активной добавки используют лактулозосодержащую биологически активную добавку «Лактумин» при следующем соотношении компонентов (на 100 кг сырья), мас.%:
Говядина жилованная 2 с 29,0 Свинина жилованная полужирная 16,8 Свинина жилованная жирная 16,8 Эмульсия из свиной шкурки 4,0 Яйцо куриное или меланж 1,5 Гидратированный соевый белок 8,0 Экструдированные и гидратированные тыквенные семечки 3,0 Лук репчатый свежий очищенный 2,6 БАД «Лактумин» 2,0 Соль 1,3 Вода 15,0
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013129201/13A RU2542516C2 (ru) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | Способ производства мясного фарша |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013129201/13A RU2542516C2 (ru) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | Способ производства мясного фарша |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013129201A true RU2013129201A (ru) | 2014-12-27 |
| RU2542516C2 RU2542516C2 (ru) | 2015-02-20 |
Family
ID=53278684
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013129201/13A RU2542516C2 (ru) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | Способ производства мясного фарша |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2542516C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2606097C2 (ru) * | 2015-05-06 | 2017-01-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Способ производства обогащенной вареной колбасы |
| RU2613281C1 (ru) * | 2016-03-24 | 2017-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства рубленых мясных полуфабрикатов типа зраз |
| RU2744867C1 (ru) * | 2020-06-08 | 2021-03-16 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" (ГНУ НИИММП) | Способ производства вареных колбасных изделий |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2184466C1 (ru) * | 2000-12-26 | 2002-07-10 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства | Способ производства колбасных изделий |
| RU2268622C1 (ru) * | 2004-07-13 | 2006-01-27 | Татьяна Михайловна Гиро | Колбаса баранья |
| RU2378940C2 (ru) * | 2008-03-28 | 2010-01-20 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Биологически активная добавка к пище |
| RU2423882C1 (ru) * | 2010-05-14 | 2011-07-20 | Евгений Владимирович Кунташов | Способ получения мясопродуктов функционального назначения |
-
2013
- 2013-06-25 RU RU2013129201/13A patent/RU2542516C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2542516C2 (ru) | 2015-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013112074A (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный | |
| RU2013129201A (ru) | Способ производства мясного фарша | |
| RU2015117335A (ru) | Способ производства обогащенной вареной колбасы | |
| RU2012153457A (ru) | Способ производства полукопченой колбасы | |
| RU2018135399A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135395A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135440A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135396A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135398A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135394A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135410A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135409A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135424A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135443A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135414A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135405A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135408A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135425A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2012131965A (ru) | Колбаса "степная овечья" | |
| RU2018135416A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135412A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135419A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016102473A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной курицы | |
| RU2018135420A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135418A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160626 |