RU2018135419A - Способ производства замороженной фаршированной рыбы
- Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной рыбы
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135419A
RU2018135419ARU2018135419ARU2018135419ARU2018135419ARU 2018135419 ARU2018135419 ARU 2018135419ARU 2018135419 ARU2018135419 ARU 2018135419ARU 2018135419 ARU2018135419 ARU 2018135419ARU 2018135419 ARU2018135419 ARU 2018135419A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135419ApriorityCriticalpatent/RU2018135419A/ru
Publication of RU2018135419ApublicationCriticalpatent/RU2018135419A/ru
Publication of RU2018135419A3publicationCriticalpatent/RU2018135419A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе рыбы-капитана, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе рыбы-капитана, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи рыбы-капитана, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
филе рыбы-капитана840куриные яйца44сливочное масло70обезжиренная льняная мука150соль10водадо выхода целевого продукта 1000
RU2018135419A2018-10-092018-10-09Способ производства замороженной фаршированной рыбы
RU2018135419A
(ru)