RU2010117405A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES Download PDF

Info

Publication number
RU2010117405A
RU2010117405A RU2010117405/13A RU2010117405A RU2010117405A RU 2010117405 A RU2010117405 A RU 2010117405A RU 2010117405/13 A RU2010117405/13 A RU 2010117405/13A RU 2010117405 A RU2010117405 A RU 2010117405A RU 2010117405 A RU2010117405 A RU 2010117405A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
jar
temperature
pears
compote
followed
Prior art date
Application number
RU2010117405/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2449619C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010117405/13A priority Critical patent/RU2449619C2/en
Publication of RU2010117405A publication Critical patent/RU2010117405A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2449619C2 publication Critical patent/RU2449619C2/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1, с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 95-100°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, providing tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 min, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1, followed by exposure to heated air at a temperature of 95-100 ° C for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in air flow with a temperature of 25-28 ° C and soon Tew 7-8 m / s for 16 min, and jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1, с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 95-100°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 , followed by exposure to a temperature of 95-100 ° C in a stream of heated air for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in air flow with a temperature of 25-28 ° C and speed Stu 7-8 m / s for 16 min, and jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s -1.
RU2010117405/13A 2010-04-30 2010-04-30 Pear and quince compote sterilisation method RU2449619C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117405/13A RU2449619C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Pear and quince compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117405/13A RU2449619C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Pear and quince compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010117405A true RU2010117405A (en) 2011-11-10
RU2449619C2 RU2449619C2 (en) 2012-05-10

Family

ID=44996763

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010117405/13A RU2449619C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Pear and quince compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2449619C2 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2484736C1 (en) * 2012-05-25 2013-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote sterilisation method
RU2597816C2 (en) * 2013-03-26 2016-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilization of pear and quince compote
RU2532102C1 (en) * 2013-04-16 2014-10-27 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote sterilisation method

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2340257C1 (en) * 2007-03-27 2008-12-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method of canning quince and pear compote in mason jars cko 1-82-500
RU2367312C1 (en) * 2008-05-12 2009-09-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote preservation method
RU2367280C1 (en) * 2008-05-12 2009-09-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote preservation method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2449619C2 (en) 2012-05-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010117407A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117057A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117058A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117405A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117417A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117435A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117408A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117404A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117565A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117564A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117108A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119432A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010118189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012139698A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117562A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117439A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117437A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117406A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117566A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117106A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117560A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119399A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117079A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012139706A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117419A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120501