RU2010117435A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010117435A
RU2010117435A RU2010117435/12A RU2010117435A RU2010117435A RU 2010117435 A RU2010117435 A RU 2010117435A RU 2010117435/12 A RU2010117435/12 A RU 2010117435/12A RU 2010117435 A RU2010117435 A RU 2010117435A RU 2010117435 A RU2010117435 A RU 2010117435A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
jar
temperature
compote
lid
followed
Prior art date
Application number
RU2010117435/12A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2448547C2 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010117435/12A priority Critical patent/RU2448547C2/en
Publication of RU2010117435A publication Critical patent/RU2010117435A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2448547C2 publication Critical patent/RU2448547C2/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1 с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 92-95°С в течение 15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing apple compote, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 23 min, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1, followed by exposure to heated air at a temperature of 92-95 ° C for 15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in a stream of air at a temperature of 25- 28 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 min, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1 с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 92-95°С в течение 15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing apple compote, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 23 min, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 , followed by exposure to a heated air stream at a temperature of 92-95 ° C for 15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in a stream of air at a temperature of 25- 28 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 min, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2010117435/12A 2010-04-30 2010-04-30 Apple compote sterilisation method RU2448547C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117435/12A RU2448547C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Apple compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117435/12A RU2448547C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Apple compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010117435A true RU2010117435A (en) 2011-11-27
RU2448547C2 RU2448547C2 (en) 2012-04-27

Family

ID=45317358

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010117435/12A RU2448547C2 (en) 2010-04-30 2010-04-30 Apple compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2448547C2 (en)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2508028C1 (en) * 2012-09-14 2014-02-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2521859C1 (en) * 2012-12-17 2014-07-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Чеченский Государственный Университет" (Фгбоу Впо Чгу) Apple compote sterilisation method

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2356404C1 (en) * 2007-11-21 2009-05-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of stewed apples
RU2363350C1 (en) * 2008-05-04 2009-08-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of apple compote

Also Published As

Publication number Publication date
RU2448547C2 (en) 2012-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010117407A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117417A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117435A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117564A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119432A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117565A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010118189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117404A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117108A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119400A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117566A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119431A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119399A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119434A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117420A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117109A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012142414A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117079A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119433A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117418A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117437A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117419A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010119435A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117439A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012142416A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120501