RU2012139698A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES Download PDF

Info

Publication number
RU2012139698A
RU2012139698A RU2012139698/10A RU2012139698A RU2012139698A RU 2012139698 A RU2012139698 A RU 2012139698A RU 2012139698/10 A RU2012139698/10 A RU 2012139698/10A RU 2012139698 A RU2012139698 A RU 2012139698A RU 2012139698 A RU2012139698 A RU 2012139698A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
jar
temperature
pears
compote
followed
Prior art date
Application number
RU2012139698/10A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Милена Магомедовна Ахмедова
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2012139698/10A priority Critical patent/RU2012139698A/en
Publication of RU2012139698A publication Critical patent/RU2012139698A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 сс последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 95-100°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с.A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 ss, followed by exposure to heated air at a temperature of 95-100 ° C for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in an air stream of 25 -28 ° C and speed w 7-8 m / s for 16 min, and jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1 с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 95-100°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 , followed by exposure to heated air at a temperature of 95-100 ° C for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in the stream air temperature of 25-28 ° C and soon Tew 7-8 m / s for 16 min, and jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s -1.
RU2012139698/10A 2012-09-17 2012-09-17 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES RU2012139698A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012139698/10A RU2012139698A (en) 2012-09-17 2012-09-17 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012139698/10A RU2012139698A (en) 2012-09-17 2012-09-17 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2012139698A true RU2012139698A (en) 2014-03-27

Family

ID=50342623

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012139698/10A RU2012139698A (en) 2012-09-17 2012-09-17 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2012139698A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010117407A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117057A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117058A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117405A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117417A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117408A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139698A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117108A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117404A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010118189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012139706A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142364A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139708A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142368A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139700A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142411A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139610A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142425A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012142358A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139697A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139699A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142379A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011153424A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117406A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142375A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20140805