RU2011153424A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES Download PDF

Info

Publication number
RU2011153424A
RU2011153424A RU2011153424/13A RU2011153424A RU2011153424A RU 2011153424 A RU2011153424 A RU 2011153424A RU 2011153424/13 A RU2011153424/13 A RU 2011153424/13A RU 2011153424 A RU2011153424 A RU 2011153424A RU 2011153424 A RU2011153424 A RU 2011153424A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
jar
temperature
minutes
pears
compote
Prior art date
Application number
RU2011153424/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2487650C1 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова
Патимат Магомед-Алиевна Зайналова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2011153424/13A priority Critical patent/RU2487650C1/en
Publication of RU2011153424A publication Critical patent/RU2011153424A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2487650C1 publication Critical patent/RU2487650C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 120-122°C и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с, с последующей выдержкой при температуре 92-95°C в течение 15-20 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с.A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream with a temperature of 120-122 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s, followed by exposure at a temperature of 92-95 ° C for 15-20 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in a stream of air with a temperature 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 120-122°C и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1, с последующей выдержкой при температуре 92-95°C в течение 15-20 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream with a temperature of 120-122 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 , followed by exposure at a temperature of 92-95 ° C for 15-20 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling in the stream air temperature of 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 mi n, while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2011153424/13A 2011-12-26 2011-12-26 Pear and quince compote sterilisation method RU2487650C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011153424/13A RU2487650C1 (en) 2011-12-26 2011-12-26 Pear and quince compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011153424/13A RU2487650C1 (en) 2011-12-26 2011-12-26 Pear and quince compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011153424A true RU2011153424A (en) 2013-07-10
RU2487650C1 RU2487650C1 (en) 2013-07-20

Family

ID=48787251

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011153424/13A RU2487650C1 (en) 2011-12-26 2011-12-26 Pear and quince compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2487650C1 (en)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2339272C1 (en) * 2007-05-16 2008-11-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method for stewed apples in cans sko 1-82-500
RU2010117108A (en) * 2010-04-29 2011-11-10 Государственное образовательное учреждение высшего професссионального образования "Дагестанский государственный технический универ METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117057A (en) * 2010-04-29 2011-11-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Also Published As

Publication number Publication date
RU2487650C1 (en) 2013-07-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010117407A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117058A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117057A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117405A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011153424A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117408A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011153427A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142411A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139702A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139706A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142368A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011131430A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012139698A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139708A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139611A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012142369A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142412A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139697A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142417A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012139704A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011145101A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012139705A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142379A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012142416A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117566A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE