RU2009147794A - METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2009147794A
RU2009147794A RU2009147794/13A RU2009147794A RU2009147794A RU 2009147794 A RU2009147794 A RU 2009147794A RU 2009147794/13 A RU2009147794/13 A RU 2009147794/13A RU 2009147794 A RU2009147794 A RU 2009147794A RU 2009147794 A RU2009147794 A RU 2009147794A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
cans
minutes
hot water
compote
Prior art date
Application number
RU2009147794/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009147794/13A priority Critical patent/RU2009147794A/en
Publication of RU2009147794A publication Critical patent/RU2009147794A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, затем осуществляют предварительный нагрев компота в горячей воде температурой 85°С в течение 5 мин с последующей стерилизацией горячей водой температурой 100°С в течение 12-15 мин, после чего охлаждают в потоке воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 c-1. A method of preserving cherry compote, characterized in that after filling the cans with fruits for 2-3 minutes, pour hot water at a temperature of 60 ° C with subsequent replacement of water with syrup at a temperature of 85 ° C, then the cans are rolled up, installed in a carrier that provides mechanical tightness of the cans Then, the compote is preheated in hot water at a temperature of 85 ° C for 5 minutes, followed by sterilization with hot water at a temperature of 100 ° C for 12-15 minutes, after which it is cooled in an air stream at a speed of 5-6 m / s in t chenie 15 min, and during heat treatment jars is rotated with the bottom cover at a frequency of 0,1 c-1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, затем осуществляют предварительный нагрев компота в горячей воде температурой 85°С в течение 5 мин с последующей стерилизацией горячей водой температурой 100°С в течение 12-15 мин, после чего охлаждают в потоке воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 c-1. A method of preserving cherry compote, characterized in that after filling the cans with fruits for 2-3 minutes, pour hot water at a temperature of 60 ° C followed by replacing the water with syrup at a temperature of 85 ° C, then the cans are rolled up, installed in a carrier that provides mechanical tightness of the cans Then, the compote is preheated in hot water at a temperature of 85 ° C for 5 minutes, followed by sterilization with hot water at a temperature of 100 ° C for 12-15 minutes, after which it is cooled in an air stream at a speed of 5-6 m / s in t chenie 15 min, and during heat treatment jars is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.1 c -1.
RU2009147794/13A 2009-12-22 2009-12-22 METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY RU2009147794A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009147794/13A RU2009147794A (en) 2009-12-22 2009-12-22 METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009147794/13A RU2009147794A (en) 2009-12-22 2009-12-22 METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009147794A true RU2009147794A (en) 2011-06-27

Family

ID=44738723

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009147794/13A RU2009147794A (en) 2009-12-22 2009-12-22 METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009147794A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490994C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490994C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010113869A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009147795A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2009149253A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009147794A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010111516A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149634A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010113857A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009137728A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010114205A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112837A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009147790A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009147791A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111515A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010144695A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOSITION FROM Gooseberry
RU2010114207A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009147797A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009147793A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111537A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010117052A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112836A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010111510A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010153850A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PLUM
RU2010117053A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120112