RU2009112837A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2009112837A
RU2009112837A RU2009112837/13A RU2009112837A RU2009112837A RU 2009112837 A RU2009112837 A RU 2009112837A RU 2009112837/13 A RU2009112837/13 A RU 2009112837/13A RU 2009112837 A RU2009112837 A RU 2009112837A RU 2009112837 A RU2009112837 A RU 2009112837A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
compote
hot water
cherry
Prior art date
Application number
RU2009112837/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112837/13A priority Critical patent/RU2009112837A/en
Publication of RU2009112837A publication Critical patent/RU2009112837A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 10 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 85-90°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 100°С в течение 15-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing a canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then they are preheated with compote by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 10 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° C for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° C for 15-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air ha when its speed of 5-6 m / s for 20 min, and the bank during the heat treatment process is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.166 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 10 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 85-90°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 100°С в течение 15-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing a canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then they are preheated with compote by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 10 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° C for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° C for 15-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air ha when its speed of 5-6 m / s for 20 min, and the bank during the heat treatment process is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.166 s -1.
RU2009112837/13A 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY RU2009112837A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112837/13A RU2009112837A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112837/13A RU2009112837A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009112837A true RU2009112837A (en) 2010-10-20

Family

ID=44023442

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112837/13A RU2009112837A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009112837A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490996C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method
RU2490994C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490996C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method
RU2490994C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008150740A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112837A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009148945A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009149123A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009149275A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTION FROM MELON
RU2009112801A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112861A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112836A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112850A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149269A (en) METHOD FOR PASTERIZATION OF THE COMPUTER FROM STRAWBERRY
RU2009149240A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112835A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112848A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112849A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149242A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149116A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2009149266A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149261A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149267A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149262A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009147807A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2009143487A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112834A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112839A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009149248A (en) METHOD FOR PASTERIZING COMPOT FROM PLUM

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20110603