RU2008150740A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2008150740A
RU2008150740A RU2008150740/13A RU2008150740A RU2008150740A RU 2008150740 A RU2008150740 A RU 2008150740A RU 2008150740/13 A RU2008150740/13 A RU 2008150740/13A RU 2008150740 A RU2008150740 A RU 2008150740A RU 2008150740 A RU2008150740 A RU 2008150740A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
compote
hot water
cherry
Prior art date
Application number
RU2008150740/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2390281C1 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2008150740/13A priority Critical patent/RU2390281C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2390281C1 publication Critical patent/RU2390281C1/en
Publication of RU2008150740A publication Critical patent/RU2008150740A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 8 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 80°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 85°С в течение 20-25 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 4-5 м/с в течение 15 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,1 с-1. A method of sterilizing a canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the cans with compote are preheated by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 8 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 80 ° C for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 85 ° C for 20-25 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at its speed of 4-5 m / s for 15 minutes, while the can during the entire heat treatment process rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.1 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 8 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 80°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 85°С в течение 20-25 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 4-5 м/с в течение 15 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,1 с-1. A method of sterilizing a canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then they are preheated with compote by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 8 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 80 ° C for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 85 ° C for 20-25 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at its speed of 4-5 m / s for 15 min, while the can during the entire heat treatment process rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.1 s -1 .
RU2008150740/13A 2008-12-22 2008-12-22 Sterilisation method of cherry compote RU2390281C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008150740/13A RU2390281C1 (en) 2008-12-22 2008-12-22 Sterilisation method of cherry compote

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008150740/13A RU2390281C1 (en) 2008-12-22 2008-12-22 Sterilisation method of cherry compote

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2390281C1 RU2390281C1 (en) 2010-05-27
RU2008150740A true RU2008150740A (en) 2010-06-27

Family

ID=42680307

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008150740/13A RU2390281C1 (en) 2008-12-22 2008-12-22 Sterilisation method of cherry compote

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2390281C1 (en)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468671C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilisation of fig and feijoa compote
RU2468674C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilisation of fig and feijoa compote
RU2468672C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote sterilisation method
RU2468673C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote preservation method
RU2460400C1 (en) * 2011-07-12 2012-09-10 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2460401C1 (en) * 2011-07-12 2012-09-10 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2490987C1 (en) * 2012-06-07 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Wild strawberry compote sterilisation method
RU2508012C1 (en) * 2012-09-06 2014-02-27 Магомед Эминович Ахмедов Tangerine compote sterilisation method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2390281C1 (en) 2010-05-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008150740A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149125A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009149273A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM RHEAR
RU2009149123A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009148945A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009149251A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009149243A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009112837A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149188A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPUTER FROM BLACKBERRY
RU2009112801A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112861A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009149114A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2009112850A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112836A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112844A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117055A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149121A (en) METHOD FOR STERILIZING THE GOOSEBERRY COMPOTE
RU2009112849A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112835A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112848A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149262A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149264A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149242A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009112834A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149239A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20101223