RU2009112836A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2009112836A
RU2009112836A RU2009112836/13A RU2009112836A RU2009112836A RU 2009112836 A RU2009112836 A RU 2009112836A RU 2009112836/13 A RU2009112836/13 A RU 2009112836/13A RU 2009112836 A RU2009112836 A RU 2009112836A RU 2009112836 A RU2009112836 A RU 2009112836A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
hot water
compote
cherry
Prior art date
Application number
RU2009112836/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112836/13A priority Critical patent/RU2009112836A/en
Publication of RU2009112836A publication Critical patent/RU2009112836A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 5 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 85-90°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 100°С в течение 15-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,16 с-1. A method of sterilizing a canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then they are preheated with compote by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 5 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° С for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° С for 15-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air ha at its speed of 6-7 m / s for 20 minutes, while the can during the entire heat treatment process rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.16 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации консервированного компота из вишни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин, стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 5 мин с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 85-90°С в течение 3 мин и стерилизацию в горячей воде температурой 100°С в течение 15-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,16 с-1. A method of sterilizing canned compote from cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then they are preheated with stewed fruit by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 minutes, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 5 minutes, followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° C for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° C for 15-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air ha at its speed of 6-7 m / s for 20 minutes, while the can during the entire heat treatment process rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.16 s -1 .
RU2009112836/13A 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY RU2009112836A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112836/13A RU2009112836A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112836/13A RU2009112836A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009112836A true RU2009112836A (en) 2010-10-20

Family

ID=44023441

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112836/13A RU2009112836A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009112836A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490995C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2490995C1 (en) * 2012-06-14 2013-08-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008150740A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149125A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009149273A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM RHEAR
RU2009149123A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009148945A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009149251A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009149243A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009112837A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112836A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149188A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPUTER FROM BLACKBERRY
RU2009149114A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2009112861A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112801A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112850A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112834A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112835A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009143487A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112844A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009112849A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112848A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149256A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2009149121A (en) METHOD FOR STERILIZING THE GOOSEBERRY COMPOTE
RU2009149242A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009149264A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOT FROM PLUM
RU2009112839A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20110603