RU2009119842A

RU2009119842A - Способ получения напитка из проращенных зерен злаков

Info

Publication number: RU2009119842A
Application number: RU2009119842/13A
Authority: RU
Inventors: Арэс Александрович Странник (RU); Арэс Александрович Странник
Original assignee: Арэс Александрович Странник (RU); Арэс Александрович Странник
Priority date: 2009-05-25
Filing date: 2009-05-25
Publication date: 2010-11-27

Abstract

1. Способ получения напитка из проращенных зерен злаков, включающий проращивание зерен, измельчение проращенных зерен до состояния кашицы и получение напитка из измельченных проращенных зерен, отличающийся тем, что после проращивания проращенные зерна томят при температуре 30-50°С в течение 3-4 дней, не допуская их полного высыхания, в измельченные проращенные зерна добавляют воду при объемном соотношении измельченных проращенных зерен к воде 1:1-5 и перемешивают до получения однородной смеси, после чего напиток получают отжиманием полученной смеси. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что зерна проращивают до длины ростков 1-2 мм. ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что зерна томят при температуре 40-50°С в течение 3-4 дней. ! 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют объемное соотношение измельченных проращенных зерен к воде 1:3-4. ! 6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в процессе томления проращенные зерна периодически смачивают водой по мере их высыхания. ! 7. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученный напиток фильтруют. !8. Способ по п.7, отличающийся тем, что полученный напиток пастеризуют. ! 9. Способ по п.1, отличающийся тем, что до или после томления проращенных зерен к ним добавляют вымоченные в воде сухофрукты, при этом измельчение проращенных зерен выполняют вместе с вымоченными сухофруктами. ! 10. Способ по п.1, отличающийся тем, что вымоченные сухофрукты добавляют при их объемном соотношении к проращенным зернам меньше чем 1:1. ! 11. Способ по п.1, отличающийся тем, что злаки выбирают из группы: пшеница, рожь, овес, ячмень. ! 12. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученный напиток отстаивают, а полученный отстой высу

Claims

1. Способ получения напитка из проращенных зерен злаков, включающий проращивание зерен, измельчение проращенных зерен до состояния кашицы и получение напитка из измельченных проращенных зерен, отличающийся тем, что после проращивания проращенные зерна томят при температуре 30-50°С в течение 3-4 дней, не допуская их полного высыхания, в измельченные проращенные зерна добавляют воду при объемном соотношении измельченных проращенных зерен к воде 1:1-5 и перемешивают до получения однородной смеси, после чего напиток получают отжиманием полученной смеси.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что зерна проращивают до длины ростков 1-2 мм.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что зерна томят при температуре 40-50°С в течение 3-4 дней.

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют объемное соотношение измельченных проращенных зерен к воде 1:3-4.

6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в процессе томления проращенные зерна периодически смачивают водой по мере их высыхания.

7. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученный напиток фильтруют.

8. Способ по п.7, отличающийся тем, что полученный напиток пастеризуют.

9. Способ по п.1, отличающийся тем, что до или после томления проращенных зерен к ним добавляют вымоченные в воде сухофрукты, при этом измельчение проращенных зерен выполняют вместе с вымоченными сухофруктами.

10. Способ по п.1, отличающийся тем, что вымоченные сухофрукты добавляют при их объемном соотношении к проращенным зернам меньше чем 1:1.

11. Способ по п.1, отличающийся тем, что злаки выбирают из группы: пшеница, рожь, овес, ячмень.

12. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученный напиток отстаивают, а полученный отстой высушивают с получением сухого концентрированного напитка.