RU2007115857A - Получение кондитерских изделий с жидкой начинкой, расположенной по центру - Google Patents

Получение кондитерских изделий с жидкой начинкой, расположенной по центру Download PDF

Info

Publication number
RU2007115857A
RU2007115857A RU2007115857/13A RU2007115857A RU2007115857A RU 2007115857 A RU2007115857 A RU 2007115857A RU 2007115857/13 A RU2007115857/13 A RU 2007115857/13A RU 2007115857 A RU2007115857 A RU 2007115857A RU 2007115857 A RU2007115857 A RU 2007115857A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
component
filling
shell
liquid
temperature
Prior art date
Application number
RU2007115857/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Кристианита ЮСУФ (US)
Кристианита ЮСУФ
Джеральд Б. КОТТЭН (US)
Джеральд Б. КОТТЭН
Сигизмондо А. ДЕТОРРА (US)
Сигизмондо А. ДЕТОРРА
Джеффри А. ШЕРМАН (US)
Джеффри А. ШЕРМАН
Original Assignee
Вм. Ригли Дж. Компани (Us)
Вм. Ригли Дж. Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Вм. Ригли Дж. Компани (Us), Вм. Ригли Дж. Компани filed Critical Вм. Ригли Дж. Компани (Us)
Publication of RU2007115857A publication Critical patent/RU2007115857A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0019—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0021—Processes in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally the associated cutting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0006—Manufacture or treatment of liquids, pastes, creams, granules, shred or powder
    • A23G3/0008—Weighing, portioning processes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0019—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0025—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould in the hollows of a surface, a drum, an endless band, or by a drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0063—Coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0065—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/0068—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0063—Coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0065—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/007—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the materials on a surface or an article being completed
    • A23G3/0072—Processes for laying down the liquid, pasty or solid materials in moulds or drop-by-drop, on a surface or an article being completed, optionally with the associated heating, cooling, proportioning, cutting cast-tail, antidripping
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

1. Способ получения кондитерских изделий с расположенной по центру начинкой, включающий:а) контактирование компонента начинки, имеющего температуру приблизительно 120°F или ниже, с компонентом оболочки, имеющим температуру от приблизительно 160°F до приблизительно 220°F, в концентрической насадке в целях частичного глазирования указанного компонента начинки внутри компонента оболочки;б) отсадку частично глазированного компонента начинки в полость формы;в) полное глазирование компонента начинки внутри компонента оболочки; а такжег) отверждение компонента оболочки внутри полости формы, отличающееся тем, что компонент начинки охлаждает компонент оболочки для того, чтобы вызвать отверждение указанного компонента оболочки.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки ниже приблизительно 100°F.3. Способ по п.2, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки ниже приблизительно 75°F.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки составляет от приблизительно 180°F до приблизительно 200°F.5. Способ по п.4, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки составляет от приблизительно 185°F до приблизительно 195°F.6. Способ по п.4, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки составляет от приблизительно 45°F до приблизительно 70°F.7. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный компонент оболочки содержит по меньшей мере одно желирующее средство.8. Способ по п.7, отличающийс�

Claims (33)

1. Способ получения кондитерских изделий с расположенной по центру начинкой, включающий:
а) контактирование компонента начинки, имеющего температуру приблизительно 120°F или ниже, с компонентом оболочки, имеющим температуру от приблизительно 160°F до приблизительно 220°F, в концентрической насадке в целях частичного глазирования указанного компонента начинки внутри компонента оболочки;
б) отсадку частично глазированного компонента начинки в полость формы;
в) полное глазирование компонента начинки внутри компонента оболочки; а также
г) отверждение компонента оболочки внутри полости формы, отличающееся тем, что компонент начинки охлаждает компонент оболочки для того, чтобы вызвать отверждение указанного компонента оболочки.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки ниже приблизительно 100°F.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки ниже приблизительно 75°F.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки составляет от приблизительно 180°F до приблизительно 200°F.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки составляет от приблизительно 185°F до приблизительно 195°F.
6. Способ по п.4, отличающийся тем, что температура компонента начинки при контакте с компонентом оболочки составляет от приблизительно 45°F до приблизительно 70°F.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный компонент оболочки содержит по меньшей мере одно желирующее средство.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что указанный компонент оболочки содержит по меньшей мере одно желирующее средство, включающее ингредиент, выбранный из группы, содержащей пектин, желатин, караген, агар, модифицированные пищевые крахмалы, смолы, гидроколлоиды, а также их комбинации.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что удельный вес компонента оболочки и удельный вес компонента начинки отличаются друг от друга по меньшей мере приблизительно на 2,5%.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что смачивающее действие компонента оболочки и компонента начинки в существенной степени одинаковы.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что содержание сухого вещества в компоненте оболочки и компоненте начинки в существенной степени одинаково.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что удельный вес компонента оболочки и удельный вес компонента начинки при их контакте друг с другом внутри насадки и в процессе отсадки в полость формы отличаются по меньшей мере на приблизительно 5%.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что в процессе отсадки в полость формы вязкость компонента оболочки выше вязкости компонента начинки, однако достаточно низка, чтобы избежать существенного формирования конфетных «хвостиков».
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанная форма представляет собой ячейку, отформованную в крахмале.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что перед отсадкой частично глазированного компонента начинки в полость формы, крахмал указанной формы охлаждают до температуры, составляющей менее приблизительно 85°F.
16. Способ по п.1, отличающийся тем, что удельный вес компонента начинки выше удельного веса компонента оболочки, и перед полным отверждением компонента оболочки компонент начинки расположен вертикально выше сердцевины кондитерского изделия, а также тем, что компонент начинки погружается настолько, чтобы при полном отверждении компонента оболочки компонент начинки располагался в существенной степени по центру между верхними и нижними стенками указанного отвержденного компонента оболочки.
17. Способ по п.15, отличающийся тем, что при отсадке в полость формы удельный вес компонента начинки выше удельного веса компонента оболочки по меньшей мере приблизительно на 3%.
18. Способ по п.1, отличающийся тем, что удельный вес компонента начинки ниже удельного веса компонента оболочки, и тем, что перед полным отверждением компонента оболочки компонент начинки расположен вертикально ниже сердцевины кондитерского изделия, а также тем, что компонент начинки поднимается настолько, чтобы при полном отверждении компонента оболочки компонент начинки располагался в существенной степени по центру между верхними и нижними стенками указанного отвержденного компонента оболочки.
19. Способ по п.17, отличающийся тем, что при отсадке в полость формы удельный вес компонента начинки ниже удельного веса компонента оболочки по меньшей мере приблизительно на 5%.
20. Способ по п.11, отличающийся тем, что кондитерское изделие с расположенной по центру начинкой представляет собой сухой завтрак, выбранный из группы, включающей конфеты гумми, желированные фрукты, а также их комбинации.
21. Способ по п.20, отличающийся тем, что компонент оболочки содержит пектин и желатин, суммарное количество которых в компоненте оболочки составляет от приблизительно 1 вес.% до приблизительно 8 вес.% от общего веса компонента оболочки.
22. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный компонент начинки содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, включающей кукурузный сироп, сахарозу, полиолы, фруктовые продукты, подсластители, а также их комбинации.
23. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки выше температуры отверждения указанного компонента оболочки на величину, составляющую от приблизительно 1°F до приблизительно 15°F.
24. Способ по п.23, отличающийся тем, что температура компонента оболочки при контакте с компонентом начинки выше температуры отверждения указанного компонента оболочки на величину, составляющую от приблизительно 5°F до приблизительно 10°F.
25. Способ по п.1, отличающийся тем, что при первичной отсадке вертикальное процентное отклонение компонента начинки внутри компонента оболочки составляет от приблизительно 10% до приблизительно 60%.
26. Способ снижения вертикального отклонения от центра жидкой начинки конфет гумми, желейных кондитерских изделий или фруктовых сухих завтраков, полученных с помощью отсадки крахмала, включающий:
а) контактирование нежелированного жидкого компонента начинки, имеющего температуру ниже или равную приблизительно 120°F, со способным к желированию жидким компонентом оболочки, содержащим по меньшей мере одно желирующее средство, и имеющим температуру от приблизительно 160°F до приблизительно 220°F, в концентрической насадке с целью частичного глазирования жидкого компонента начинки внутри компонента оболочки; причем по меньшей мере одно желирующее средство, ингредиент которого выбран из группы, включающей пектин, желатин, караген, агар, модифицированные пищевые крахмалы, смолы, гидроколлоиды и их комбинации, составляет от приблизительно 0,5 вес.% до приблизительно 5 вес.% от веса способного к желированию жидкого компонента оболочки; причем удельный вес компонента начинки выше удельного веса компонента оболочки на величину, составляющую от приблизительно 3% до приблизительно 10%;
б) отсадку частичного глазированного жидкого компонента начинки в полость отформованной в крахмале ячейки;
в) полное глазирование жидкого компонента начинки внутри компонента оболочки, при котором количество жидкого компонента начинки составляет по меньшей мере приблизительно 10 вес.% от суммарного веса указанного жидкого компонента начинки и компонента оболочки; а также
г) отверждение компонента оболочки внутри полости формы, отличающееся тем, что компонент начинки охлаждает жидкий компонент оболочки для того, чтобы вызвать отверждение указанного жидкого компонента оболочки, которое предотвращает существенную вертикальную миграцию жидкого компонента начинки внутри компонента оболочки таким образом, что указанный жидкий компонент начинки располагается в существенной степени по центру между верхними и нижними стенками отвержденного компонента оболочки.
27. Способ по п.26, отличающийся тем, что желирующее средство содержит пектин и желатин, суммарное количество которых составляет от приблизительно 1 вес.% до приблизительно 8 вес.% от веса желирующего жидкого компонента оболочки; а нежелированный жидкий расположенный по центру компонент начинки содержит неэмульгированный однофазный компонент, ингредиент которого выбран из группы, включающей кукурузный сироп, сахарозу, полиолы, фруктовые продукты, подсластители, а также их комбинации.
28. Способ по п.27, отличающийся тем, что температура жидкого компонента оболочки при контакте с компонентом начинки составляет от приблизительно 180°F до приблизительно 200°F.
29. Способ по п.28, отличающийся тем, что температура жидкого компонента начинки при контакте с компонентом оболочки составляет от приблизительно 45°F до приблизительно 75°F.
30. Способ по п.26, отличающийся тем, что температура жидкого компонента оболочки при контакте с жидким компонентом начинки выше температуры желирования указанного жидкого компонента оболочки на величину, составляющую от приблизительно 1°F до приблизительно 15°F.
31. Способ по п.30, отличающийся тем, что температура жидкого компонента оболочки при контакте с жидким компонентом начинки выше температуры желирования указанного жидкого компонента оболочки на величину, составляющую от приблизительно 5°F до приблизительно 10°F.
32. Способ получения кондитерских изделий с расположенной по центру начинкой, включающий:
а) контактирование компонента начинки, имеющего температуру ниже или равную приблизительно 120°F, с компонентом оболочки, имеющим температуру от приблизительно 160°F до приблизительно 220°F, в концентрической насадке с целью частичного глазирования компонента начинки внутри компонента оболочки;
б) отсадку частичного глазированного компонента начинки в полость формы;
в) полное глазирование компонента начинки внутри компонента оболочки; а также
г) отверждение компонента оболочки внутри полости формы, отличающееся тем, что компонент начинки охлаждает компонент оболочки для того, чтобы вызвать отверждение указанного компонента оболочки; и отличающееся тем, что при первичной отсадке процентное вертикальное отклонение указанного компонента начинки составляет от приблизительно 10% до приблизительно 60%.
33. Способ получения кондитерских изделий с расположенной по центру жидкой начинкой, включающий:
а) контактирование нежелированного жидкого компонента начинки, имеющего температуру ниже или равную приблизительно 120°F, со способным к желированию жидким компонентом оболочки, содержащим по меньшей мере одно желирующее средство и имеющим температуру от приблизительно 160°F до приблизительно 220°F, в концентрической насадке с целью частичного глазирования жидкого компонента начинки внутри компонента оболочки; причем по меньшей мере одно желирующее средство, ингредиент которого выбран из группы, включающей пектин, желатин, караген, агар, модифицированные пищевые крахмалы, смолы, гидроколлоиды, а также их комбинации, составляет от приблизительно 0,5 вес.% до приблизительно 5 вес.% от веса способного к желированию жидкого компонента оболочки, а удельный вес компонента оболочки отличается от удельного веса компонента начинки по меньшей мере приблизительно на 2,5%;
б) отсадку частичного глазированного жидкого компонента начинки в полость отформованной в крахмале ячейки;
в) полное глазирование компонента начинки внутри компонента оболочки таким образом, чтобы жидкий компонент начинки первоначально был вертикально смещен от центра кондитерского изделия, а количество указанного жидкого компонента начинки составляло по меньшей мере приблизительно 10 вес.% от суммарного веса жидкого компонента начинки и компонента оболочки; а также
г) отверждение компонента оболочки внутри полости формы, отличающееся тем, что компонент начинки охлаждает жидкий компонент оболочки, для того, чтобы вызвать отверждение указанного жидкого компонента оболочки, которое предотвращает существенную вертикальную миграцию жидкого компонента начинки внутри компонента оболочки, и таким образом указанный жидкий компонент начинки располагается в существенной степени по центру между верхними и нижними стенками отвержденного компонента оболочки.
RU2007115857/13A 2004-10-29 2005-10-25 Получение кондитерских изделий с жидкой начинкой, расположенной по центру RU2007115857A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/977,585 2004-10-29
US10/977,585 US20050260329A1 (en) 2004-05-18 2004-10-29 Production of liquid center filled confections

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007115857A true RU2007115857A (ru) 2008-12-10

Family

ID=36319622

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007115857/13A RU2007115857A (ru) 2004-10-29 2005-10-25 Получение кондитерских изделий с жидкой начинкой, расположенной по центру

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20050260329A1 (ru)
EP (1) EP1804590A4 (ru)
CN (1) CN101048070B (ru)
AU (1) AU2005302675A1 (ru)
CA (1) CA2585553C (ru)
RU (1) RU2007115857A (ru)
WO (1) WO2006049947A2 (ru)

Families Citing this family (49)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6838098B2 (en) * 2000-09-07 2005-01-04 Cadbury Adams Usa, Llc Continuous formation of center filled gum
US6623266B2 (en) * 2001-01-19 2003-09-23 Cadbury Adams Usa Llc Apparatus for making a center-filled gum lollipop with hard candy shell
US7244455B2 (en) * 2002-01-16 2007-07-17 Warner-Lambert Company Center-filled chewing gum containing a deliverable form of calcium
GB0326492D0 (en) * 2003-11-14 2003-12-17 Cadbury Schweppes Plc Liquid-filled confectionery compositions
US20060280836A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality tastes in chewing gum compositions
US20060280835A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality flavored chewing gum compositions
US7641926B2 (en) * 2004-08-25 2010-01-05 Cadbury Adams Usa, Llc Liquid-filled chewing gum composition
US7727565B2 (en) * 2004-08-25 2010-06-01 Cadbury Adams Usa Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20060263475A1 (en) * 2004-08-25 2006-11-23 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20060286201A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-21 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality functional ingredients in chewing gum compositions
US20060280834A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20060153949A1 (en) * 2005-01-11 2006-07-13 Cadbury Adams Usa Llc. Edible compositions containing swellable polymers
WO2006096412A1 (en) * 2005-03-04 2006-09-14 Wm. Wrigley Jr. Company Center-filled jelly confections
BRPI0709892B1 (pt) 2006-04-05 2020-12-22 Intercontinental Great Brands Llc sistema de liberação oral e composição para remineralização de esmalte de dente de mamíferos
EP2001452B1 (en) 2006-04-05 2016-08-24 Intercontinental Great Brands LLC Calcium phosphate complex in acid containing chewing gum
CA2649896A1 (en) * 2006-04-21 2007-11-01 Cadbury Adams Usa Llc Coating compositions, confectionery and chewing gum compositions and methods
ES2765625T3 (es) 2006-06-29 2020-06-10 Intercontinental Great Brands Llc Cortador de cadena mejorado para conformar de forma continua piezas de chicle con relleno central
CA2659409C (en) * 2006-09-29 2014-05-20 General Mills, Inc. Apparatus and methods for fabricating food items
RU2009132748A (ru) * 2007-02-12 2011-03-20 Вм. Ригли Дж. Компани (Us) Кондитерское изделие и способ его изготовления
AT505171A1 (de) * 2007-04-23 2008-11-15 Agrana Beteiligungs Ag Teilchenförmige lebensmittelkomponente
PL2187758T5 (pl) * 2007-07-27 2022-01-31 Intercontinental Great Brands Llc Sposób i urządzenie do przetwarzania wyrobów cukierniczych
WO2009067587A1 (en) * 2007-11-20 2009-05-28 Cadbury Adams Usa Llc Dual coated confectionery product
JP2011505142A (ja) * 2007-11-29 2011-02-24 キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー 微粒子コーティング加工
US20090181128A1 (en) * 2008-01-10 2009-07-16 Better Bowls Consumable product
EP2098124A1 (en) * 2008-03-03 2009-09-09 Nestec S.A. Carbohydrate gel
PT2098125E (pt) * 2008-03-03 2011-11-15 Nestec Sa Produto alimentar gelificado com elevada eficiência de ingestão de hidratos de carbono
PL2268154T3 (pl) * 2008-04-14 2016-01-29 Mondelez Int Amea Pte Ltd Sposoby wytwarzania galaretek cukierniczych
US8722117B2 (en) * 2008-06-04 2014-05-13 Wm. Wrigley Jr. Company Method and apparatus for thermal sealing a filled confectionery product
NL1036530C2 (nl) * 2009-02-06 2010-08-09 Concorp Holding B V Werkwijze voor het vervaardigen van een samengesteld stuk etenswaar.
CH700621A1 (de) * 2009-03-27 2010-09-30 Innogel Ag Verbessertes Mogul Verfahren.
EP2418964A4 (en) * 2009-04-16 2012-12-12 Promotion In Motion Companies Inc INTEGRALLY NATURAL FRUIT CASE AND PROCESS FOR PRODUCING AN INTEGRATED NATURAL FRUIT CASE
AU2015201069B2 (en) * 2009-04-16 2016-12-15 The Promotion In Motion Companies, Inc. All natural fruit snack and method of manufacturing an all natural fruit snack
US20120035277A1 (en) * 2010-08-04 2012-02-09 Hero Nutritionals, LLC Liquid-filled chewable supplement
IT1401313B1 (it) 2010-08-05 2013-07-18 Perfetti Van Melle Spa Caramelle gelatinose con ripieno fluido e metodo di ottenimento
ES2548211T3 (es) * 2011-07-11 2015-10-14 Unilever N.V. Dulce congelado con revestimiento de gel
GB2495157A (en) * 2011-09-20 2013-04-03 Nihon Kraft Foods Ltd Extruded confectionery comprising filled capillaries
CN102318718B (zh) * 2011-09-21 2014-03-19 广东美丽康保健品有限公司 带胶皮糖果及其制备方法
US20140057024A1 (en) * 2012-08-23 2014-02-27 The Way We See The World, LLC Edible cup and method of making the same
US20150132455A1 (en) * 2013-11-12 2015-05-14 Paisal Angkhasekvilai Processing in making ready to eat confectionery snack shapes for decoration
RU2016120692A (ru) * 2013-11-26 2018-01-09 Вм. Ригли Джр. Компани Способ получения жевательной резинки (варианты) и жевательная резинка (варианты)
TWI548355B (zh) * 2014-12-16 2016-09-11 President Entpr Corp Frozen Enriched Milk Thawing Method
US10328023B2 (en) * 2015-04-07 2019-06-25 Church & Dwight Co., Inc. Multicomponent gummy compositions with hard core
CN105010705B (zh) * 2015-08-25 2018-11-09 张鑫 一种果酒琼脂糖及其制备工艺
ES2869883T3 (es) * 2015-09-07 2021-10-26 Tanis Confectionery B V Máquina y método para el moldeo de productos de confitería blandos
KR102252975B1 (ko) * 2017-01-12 2021-05-17 가부시키가이샤 신료 수소 가스 함유 재료의 제조방법 및 수소 가스 함유 재료의 제조장치
WO2022090438A1 (en) * 2020-10-30 2022-05-05 Rousselot Bv Method for producing centre filled gummies comprising fillings
WO2022271496A1 (en) 2021-06-23 2022-12-29 Loliware Inc. Bio-based, biodegradable compositions and articles made therefrom
CN115024423A (zh) * 2022-06-23 2022-09-09 上海信元宠物食品有限公司 一种宠物双色天然营养补充剂及其制作方法
US12016359B2 (en) 2022-11-11 2024-06-25 Pharmavite Llc Oil-in-water emulsion gummy composition with water soluble active ingredient(s)

Family Cites Families (53)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3184358A (en) * 1961-06-20 1965-05-18 Multifol Patentverwert Ag Method of forming laminated plastic tubing
US3241503A (en) * 1963-08-21 1966-03-22 Schafer Leonhard Concentric pastry die
US3477851A (en) * 1965-01-29 1969-11-11 Gen Mills Inc Process for preparing a filled food product
US3615592A (en) * 1968-03-27 1971-10-26 Beatrice Foods Co Incorporating fat in marshmallow
US3851084A (en) * 1972-07-05 1974-11-26 Nabisco Inc Method of producing laminated comestible products
DE2259089B2 (de) * 1972-12-02 1975-09-04 Reifenhaeuser Kg, 5210 Troisdorf Vorrichtung zum Herstellen einer zweischichtigen Schlauchfolie aus thermoplastischen Kunststoffen
US4125585A (en) * 1976-12-17 1978-11-14 Hpm Corporation Process employing coextrusion feedblock
US4185954A (en) * 1977-08-23 1980-01-29 Kabushiki Kaisha Plastic Kogaku Kenkyusho Die for extruding tubes composed of a plurality of layers
US4229484A (en) * 1978-04-11 1980-10-21 Baker Perkins Holdings Limited Process for the production of center-filled bars of confectionery
FR2455972A1 (fr) * 1979-05-10 1980-12-05 Sogecan Ste Gle Canalisations Procede et appareillage pour l'extrusion de tubes plastiques a parois composites
US4372942A (en) * 1981-08-13 1983-02-08 Beecham Inc. Candy base and liquid center hard candy made therefrom
DE3138148C2 (de) * 1981-09-25 1986-08-21 Winkler & Dünnebier, Maschinenfabrik und Eisengießerei GmbH & Co KG, 5450 Neuwied Verfahren und Vorrichtung zum Gießen von Zuckerwarenlösung
DE3217582A1 (de) * 1982-05-11 1983-11-17 Winkler & Dünnebier, Maschinenfabrik und Eisengießerei GmbH & Co KG, 5450 Neuwied Verfahren und vorrichtung zum giessen von zuckerwarenloesung
US4517205A (en) * 1983-01-03 1985-05-14 Nabisco Brands, Inc. Co-deposited two-component hard candy
IT1184255B (it) * 1984-02-02 1987-10-22 Perugina Spa Prodotto dolciario e procedimento per produrlo
US4579744A (en) * 1984-07-12 1986-04-01 Nabisco Brands, Inc. Method for co-extrusing dough mass with particulate matter in the outer dough
DE3433013C2 (de) * 1984-09-07 1987-02-26 Convent Knabber-Gebäck GmbH & Co KG, 5000 Köln Kochextruder
US4748031A (en) * 1985-04-17 1988-05-31 Nabisco Brands, Inc. Method of triple co-extruding bakeable products
US4715803A (en) * 1985-04-17 1987-12-29 Nabisco Brands, Inc. Triple co-extruder
US4601907A (en) * 1985-05-03 1986-07-22 Warner-Lambert Company Chewy confection
US4675199A (en) * 1985-05-30 1987-06-23 Nestec S.A. Production of pasta
US4674968A (en) * 1985-10-03 1987-06-23 Apv Glacier Industries, Inc. Comestible molding apparatus
US4698004A (en) * 1986-03-05 1987-10-06 Nabisco Brands, Inc. Nozzle for extrusion
US4888192A (en) * 1986-03-05 1989-12-19 Nabisco Brands, Inc. Method for extrusion of baked goods
US4925380A (en) * 1986-10-20 1990-05-15 Kraft, Inc. Multicolor confection extrusion system
US4731002A (en) * 1986-11-19 1988-03-15 American Maplan Corporation Triple-wall foam coextrusion apparatus
US4846648A (en) * 1986-11-19 1989-07-11 American Maplan Corporation Triple-wall foam coextrusion apparatus
GB8715409D0 (en) * 1987-07-01 1987-08-05 Matthews Bernard Plc Food product
US5125819A (en) * 1987-11-24 1992-06-30 Warner-Lambert Company Apparatus for making center-filled chewing gum
US4975288A (en) * 1987-12-08 1990-12-04 Warner-Lambert Company Method for making center-filled chewing gum
US4847098A (en) * 1988-03-18 1989-07-11 General Mills, Inc. Dual textured food piece of enhanced stability
US4853236A (en) * 1988-03-18 1989-08-01 General Mills, Inc. Dual textured food piece of enhanced stability
JPH066034B2 (ja) * 1991-03-29 1994-01-26 カンロ株式会社 センター入りグミキャンディの製造方法
FR2677524B1 (fr) * 1991-06-14 1993-10-08 Roquette Freres Bonbon sucre cuit sans sucre et son procede de fabrication.
US5932273A (en) * 1995-09-05 1999-08-03 Mondo Beni Co., Ltd. Gumi candies and a process for making the same
US6039554A (en) * 1995-12-18 2000-03-21 Akutagawa Confectionery Co., Ltd. Molding apparatus for producing solidified articles
WO1998017459A1 (en) * 1996-10-22 1998-04-30 Schirmer Henry G Modular disk coextrusion die
US6485771B1 (en) * 1997-04-22 2002-11-26 Danisco Australia Pty Ltd Edible compositions including particulated gel
JP3052194B2 (ja) * 1997-05-28 2000-06-12 芥川製菓株式会社 チョコレート菓子を製造するノズルとそのノズルを使用したチョコレート菓子の製造方法
JP3663299B2 (ja) * 1998-06-12 2005-06-22 芥川製菓株式会社 装飾食品の製造装置
US6432460B1 (en) * 1998-06-12 2002-08-13 General Mills, Inc. Food product and method of preparation
JP3658505B2 (ja) * 1998-08-07 2005-06-08 芥川製菓株式会社 複合食品の製造方法とその装置
US6528102B1 (en) * 1998-09-01 2003-03-04 Brach's Confections, Inc. Fruit snacks with varied center filling
US6495179B1 (en) * 1999-04-23 2002-12-17 General Mills, Inc. Appearance modified aerated confection and method of preparation
US6616963B1 (en) * 2000-11-15 2003-09-09 Nestec S.A. Laminated candy products made by an extrusion process
US6592928B2 (en) * 2000-11-15 2003-07-15 Nestec S.A. Festooned laminated candy and methods for making same
US6759079B2 (en) * 2001-01-31 2004-07-06 Nestec S.A. Shaped, center-filled confectionery products
EP1367907B1 (en) * 2001-03-13 2007-02-28 Kellogg Company Aerated food component
US6797201B2 (en) * 2001-04-20 2004-09-28 Procaps S.A. Multicolor gelatin ribbons and manufacture of soft gelatin products
US20030077362A1 (en) * 2001-10-23 2003-04-24 Panhorst Dorothy A. Encapsulated flavors as inclusion in candy confections
US6620448B2 (en) * 2001-10-29 2003-09-16 Recot, Inc. Extruder die with additive reservoir
US7264836B2 (en) * 2003-03-21 2007-09-04 Kraft Foods Holdings, Inc. Production of triple coextruded baked bar goods
US7470119B2 (en) * 2004-05-18 2008-12-30 Wm. Wrighley Jr. Company Confection center fill apparatus and method

Also Published As

Publication number Publication date
CA2585553A1 (en) 2006-05-11
CA2585553C (en) 2011-10-04
US20050260329A1 (en) 2005-11-24
CN101048070B (zh) 2012-12-19
WO2006049947A2 (en) 2006-05-11
WO2006049947A3 (en) 2006-11-23
AU2005302675A1 (en) 2006-05-11
EP1804590A4 (en) 2011-11-09
EP1804590A2 (en) 2007-07-11
CN101048070A (zh) 2007-10-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007115857A (ru) Получение кондитерских изделий с жидкой начинкой, расположенной по центру
US4563363A (en) Method for manufacturing a jelly confectionery coated with chocolate
CA2415956A1 (en) Gel products with carrageenan and methods of preparation
US6403140B1 (en) Jellying product
JPS60227638A (ja) 押し出し成形した糖菓
CN101073368B (zh) 一种无糖凝胶软糖及其制备方法
RU2013109405A (ru) Желейные конфеты с текучей начинкой и способ их изготовления
RU2341107C1 (ru) Способ производства желейного мармелада
CN103999920A (zh) 一种大理石纹芝士蛋糕的生产方法
RU2011121356A (ru) Способ получения изделий из шоколада с заполненным центром
US4241099A (en) Pectin formulations, products and methods having delayed-action acidulants
RU72818U1 (ru) Кондитерское изделие (варианты)
CN107568401A (zh) 一种凝胶糖果及其生产工艺
AU2010314747A1 (en) Foamed confectionery
GB2223156A (en) Syrup; Confectionery
JP2007029018A (ja) 糖被膜ゼリー菓子及びその製造方法
RU2391854C1 (ru) Способ производства желейных конфет (варианты)
CN113826698A (zh) 一种巧克力涂覆双层奶冻甜品的工艺方法
US1842768A (en) Production of jelly-like food products
JP2024107356A (ja) グミ組成物の保型性向上方法
US2928747A (en) Sugar composition containing a crystallizing agent and process for producing the same
RU2783182C1 (ru) Способ получения желейных конфет
JPH01124356A (ja) 組織の異なる２重構造ゼリー
US20240188583A1 (en) Filled gummies and formulations thereof
RU2158516C2 (ru) Способ производства шоколадных конфет из предварительно заспиртованных фруктов и ягод

Legal Events

Date Code Title Description
FA91 Application withdrawn (on applicant's request)

Effective date: 20090211