RU2005115712A - Способ производства мучного кондитерского изделия - Google Patents
Способ производства мучного кондитерского изделия Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005115712A RU2005115712A RU2005115712/13A RU2005115712A RU2005115712A RU 2005115712 A RU2005115712 A RU 2005115712A RU 2005115712/13 A RU2005115712/13 A RU 2005115712/13A RU 2005115712 A RU2005115712 A RU 2005115712A RU 2005115712 A RU2005115712 A RU 2005115712A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour confectionery
- preparation
- size
- temperature
- grain
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ производства мучного кондитерского изделия, включающий приготовление эмульсии путем смешивания жировой фазы, сахарной пудры, соли, меланжа, приготовление и формование теста, выпечку, охлаждение готовых изделий, отличающийся тем, что вместе с мукой пшеничной в композицию дополнительно вводят 5,0-8,0 мас.% крупки из проросшего зерна ложных злаков, полученной в две стадии, на первой из которых зерно обрабатывают водой при температуре 23-25°С в течение 40-48 ч до появления ростков размером 0,1-1 мм, а на второй измельчают на диспергирующей машине при температуре 40-60°С и скорости потока 0,3-0,5 м/с до частиц размером 0,1-2 мм, а в качестве жировой фазы дополнительно используют ореховое масло в количестве до 25% к массе изделия.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005115712/13A RU2311042C2 (ru) | 2005-05-23 | 2005-05-23 | Способ производства мучного кондитерского изделия |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005115712/13A RU2311042C2 (ru) | 2005-05-23 | 2005-05-23 | Способ производства мучного кондитерского изделия |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005115712A true RU2005115712A (ru) | 2006-11-20 |
| RU2311042C2 RU2311042C2 (ru) | 2007-11-27 |
Family
ID=37501991
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005115712/13A RU2311042C2 (ru) | 2005-05-23 | 2005-05-23 | Способ производства мучного кондитерского изделия |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2311042C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2463809C2 (ru) * | 2009-09-28 | 2012-10-20 | Ильгизяр Дикатович Буракаев | Пищевой функциональный продукт "талкан" из пророщенного зерна и способ его производства |
| RU2717649C1 (ru) * | 2019-05-17 | 2020-03-24 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Новосибирский Государственный Технический Университет" | Способ производства мучного кондитерского изделия "Полуфабрикат творожный с гречишной клетчаткой, со свекольным пюре и с сахаром" |
-
2005
- 2005-05-23 RU RU2005115712/13A patent/RU2311042C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2311042C2 (ru) | 2007-11-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103250762A (zh) | 一种五谷华夫饼及其制备方法 | |
| CN104222240A (zh) | 一种糙米蛋糕的制备方法 | |
| JP6388481B2 (ja) | ドッグフード用大麦粉、ドッグフードの製造方法及びドッグフード | |
| RU2005115712A (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
| CN105309587A (zh) | 八珍华夫饼烘焙预拌粉的制备方法 | |
| RU2589794C2 (ru) | Способ производства заварного полуфабриката | |
| RU2532979C2 (ru) | Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функциональной направленности | |
| RU2342836C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| RU146139U1 (ru) | Способ производства зернового хлеба и кондитерских изделий | |
| RU2717005C1 (ru) | Кекс с пониженным содержанием глютена | |
| KR101384790B1 (ko) | 잡곡 영양바 제조 방법 및 이 방법에 의해 제조된 잡곡 영양바 | |
| JP2007159546A (ja) | 米粉を主原料にした揚げ麺の製造方法 | |
| JP7468357B2 (ja) | 米粉パンの製造方法 | |
| RU2302125C2 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
| KR20190116679A (ko) | 닭 가슴살을 함유한 구운 핫바 제조방법. | |
| CN107173733A (zh) | 一种新型南瓜食品及其制作方法 | |
| RU2671170C1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий, обогащенных биологически активными компонентами | |
| RU2013113039A (ru) | Продукт для легкой закуски с мюсли и способ его получения | |
| CN103250983A (zh) | 阿胶营养挂面及其制备方法 | |
| RU2019112344A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта | |
| CN106901172A (zh) | 鲜葛根富硒绿色面条及其制备方法 | |
| KR20090088976A (ko) | 건과일 곡물 강정 | |
| TH16066A3 (th) | สูตรอาหารที่มีเกล็ดปลาเป็นองค์ประกอบ | |
| TH16066C3 (th) | สูตรอาหารที่มีเกล็ดปลาเป็นองค์ประกอบ | |
| TH14654C3 (th) | ผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่สดจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวกล้องที่เสริมผักใบเขียวบดอบแห้ง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070524 |