RU2005104805A - Способ производства сдобного печенья - Google Patents
Способ производства сдобного печенья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005104805A RU2005104805A RU2005104805/13A RU2005104805A RU2005104805A RU 2005104805 A RU2005104805 A RU 2005104805A RU 2005104805/13 A RU2005104805/13 A RU 2005104805/13A RU 2005104805 A RU2005104805 A RU 2005104805A RU 2005104805 A RU2005104805 A RU 2005104805A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- preparing
- production
- ratio
- protein
- cookies
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления сдобного печенья, предусматривающий подготовку сырья к производству, приготовление сахаро-белковой смеси, замес теста, формование заготовок мучных кондитерских изделий, их выпечку и отделку, отличающийся тем, что растительный белковый продукт подготавливают к производству следующим образом: берут сухой соевый белковый изолят, полученный из генетически не модифицированной сои путем водной экстракции с содержанием белка 90-92,5% и воду с температурой 20-25°С в соотношении 1:6-1:12, тщательно перемешивают и оставляют для набухания на два часа, компоненты берут в соотношении, мас.%:
Пудра сахарная 10,8-10,98 Масло сливочное не соленое 25,52-25,65 Эссенция лимонная 0,22-0,23 Растительный белковый продукт, влажность 4,7% 1,15-1,17 Начинка фруктовая 18,45-18,51 Мука пшеничная высшего сорта Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005104805/13A RU2295243C2 (ru) | 2005-02-24 | 2005-02-24 | Способ производства сдобного печенья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005104805/13A RU2295243C2 (ru) | 2005-02-24 | 2005-02-24 | Способ производства сдобного печенья |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005104805A true RU2005104805A (ru) | 2006-08-10 |
| RU2295243C2 RU2295243C2 (ru) | 2007-03-20 |
Family
ID=37058985
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005104805/13A RU2295243C2 (ru) | 2005-02-24 | 2005-02-24 | Способ производства сдобного печенья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2295243C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2463795C1 (ru) * | 2011-07-13 | 2012-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Сладкий край" | Способ производства сдобного печенья методом отсадки |
| RU2463793C1 (ru) * | 2011-07-13 | 2012-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Сладкий край" | Способ производства сдобного печенья методом отсадки |
| RU2463794C1 (ru) * | 2011-07-13 | 2012-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Сладкий край" | Способ производства сдобного овсяного печенья методом отсадки |
| RU2751211C1 (ru) * | 2020-08-04 | 2021-07-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" | Способ производства сдобного печенья |
-
2005
- 2005-02-24 RU RU2005104805/13A patent/RU2295243C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2295243C2 (ru) | 2007-03-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2458508C1 (ru) | Способ производства безглютенового кекса "лимонный с цукатами" | |
| RU2005104805A (ru) | Способ производства сдобного печенья | |
| RU2653876C1 (ru) | Способ производства слоеных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки | |
| RU2595153C1 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба повышенной пищевой ценности | |
| RU2452184C1 (ru) | Способ производства бисквитного полуфабриката | |
| RU2713289C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин D | |
| RU2583698C1 (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| RU2650903C1 (ru) | Состав для производства мучных кондитерских изделий | |
| RU2552834C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| RU2539096C1 (ru) | Способ производства сырцовых пряников | |
| RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2595432C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| RU2274000C1 (ru) | Способ приготовления мучного кондитерского изделия | |
| RU2589798C2 (ru) | Состав теста для производства мучного кондитерского изделия | |
| RU2628501C1 (ru) | Состав для производства кекса "янтарный" | |
| RU2787386C1 (ru) | Композиция теста для хлеба ржаного | |
| RU2802521C1 (ru) | Способ производства пряничного пирога с начинкой | |
| RU2695859C1 (ru) | Способ производства песочного теста | |
| RU2649892C1 (ru) | Способ производства кексового изделия с использованием растительных сапонинов | |
| RU2713297C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин Е | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| RU2439997C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из пшеничной муки | |
| RU2630250C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт сухого шиповника | |
| RU2619307C1 (ru) | Способ производства пряника "Аграрный" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080225 |