RU2004137499A - Композиция сухой быстрорастворимой смеси для приготовления вспененного напитка - Google Patents

Композиция сухой быстрорастворимой смеси для приготовления вспененного напитка Download PDF

Info

Publication number
RU2004137499A
RU2004137499A RU2004137499/13A RU2004137499A RU2004137499A RU 2004137499 A RU2004137499 A RU 2004137499A RU 2004137499/13 A RU2004137499/13 A RU 2004137499/13A RU 2004137499 A RU2004137499 A RU 2004137499A RU 2004137499 A RU2004137499 A RU 2004137499A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
component
density
foam layer
foaming
coffee
Prior art date
Application number
RU2004137499/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2317733C2 (ru
Inventor
Энтони РЭГГ (GB)
Энтони РЭГГ
Мари ВЕЛИССАРИУ (GB)
Мария ВЕЛИССАРИУ
Пол Мартин ЭДВАРДС (GB)
Пол Мартин ЭДВАРДС
Филлип Кейт БРАУН (GB)
Филлип Кейт БРАУН
Original Assignee
Крафт Фудз Холдингс, Инк. (Us)
Крафт Фудз Холдингс, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Крафт Фудз Холдингс, Инк. (Us), Крафт Фудз Холдингс, Инк. filed Critical Крафт Фудз Холдингс, Инк. (Us)
Publication of RU2004137499A publication Critical patent/RU2004137499A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2317733C2 publication Critical patent/RU2317733C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
    • A23F5/385—Tablets or other similar solid forms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2260/00—Particular aspects or types of dairy products
    • A23C2260/20—Dry foaming beverage creamer or whitener, e.g. gas injected or containing carbonation or foaming agents, for causing foaming when reconstituted

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Claims (29)

1. Упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления напитка с двухцветной пеной на его поверхности, содержащая первый компонент, включающий пенящийся забеливатель для образования слоя пены при восстановлении в горячей жидкости; и второй компонент, включающий быстрорастворимый или диспергируемый ароматический-окрашивающий компонент, при этом второй компонент отделен от пенящегося забеливателя, причем плотность ароматического-окрашивающего компонента по меньшей мере в 1,9 раза выше плотности пенного слоя, при этом после добавления второго компонента и последующего перемешивания, в пенном слое создается двухцветный эффект при условии, что при плотности второго компонента в 1,9-2,29 раз превышающей плотность слоя пены, весовое соотношение между вторым и первым компонентом должно быть больше 1.
2. Композиция по п.1, в которой плотность второго компонента по меньшей мере в 2,3 раза выше плотности пенного слоя.
3. Композиция по п.1, в которой ароматический-окрашивающий компонент выбирают из группы, состоящей из быстрорастворимого кофе, чая и шоколада для приготовления напитков.
4. Композиция по п.3, в которой ароматический компонент содержит кофе.
5. Композиция по п.1, в которой второй компонент дополнительно содержит подслащивающий компонент.
6. Композиция по п.5, в которой подслащивающий компонент включает сахар.
7. Композиция по п.1, в которой второй компонент находится в виде твердого вещества, порошка или таблетки.
8. Композиция по п.1, в которой вес второго компонента превышает вес пенящегося забеливателя.
9. Упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления кофейного напитка с двухцветной пеной на его поверхности, содержащая пенящийся забеливатель для образования слоя пены при восстановлении в горячей жидкости; и смесь подслащивающего компонента и кофе, причем эта смесь отделена от пенящегося забеливателя, а плотность этой смеси по меньшей мере в 1,9 раза выше плотности пенного слоя, при этом после добавления и последующего перемешивания смеси, в пенном слое создается двухцветный эффект при условии, что при плотности второго компонента в 1,9-2,29 раз превышающей плотность слоя пены, весовое соотношение между вторым и первым компонентом должно быть больше 1.
10. Композиция по п.9, в которой подслащивающий компонент включает сахар.
11. Композиция по п.10, в которой плотность кофе составляет 15-40 г на 100 мл, плотность сахара составляет 60-90 г на 100 мл, а плотность пенного слоя, образующегося в результате разбавления пенящегося забеливателя, составляет 16-25 г на 100 мл.
12. Композиция по п.11, в которой плотность кофе составляет 20-28 г на 100 мл, плотность сахара составляет 70-90 г на 100 мл, а плотность пенного слоя, образующегося в результате разбавления пенящегося забеливателя, составляет 19-21 г на 100 мл.
13. Композиция по п.10, в которой композиция содержит 40-75 вес.% пенящегося забеливателя и 25-60 вес.% второго компонента.
14. Композиция по п.13, в которой композиция содержит 30-80 вес.% пенящегося забеливателя, 15-50 вес.% сахара и 5-30 вес.% кофе.
15. Композиция по п.14, в которой композиция содержит 30-60 вес.% пенящегося забеливателя, 25-35 вес.% сахара и 15-20 вес.% кофе.
16. Композиция по п.9, в которой вес второго компонента превышает вес пенящегося забеливателя.
17. Способ приготовления быстрорастворимого напитка с двухцветной поверхностной пеной, предусматривающий растворение пенящегося забеливателя в горячей жидкости для образования на ее поверхности слоя пены, добавление к раствору пенящегося забеливателя в горячей воде второго компонента, включающего быстрорастворимый или диспергируемый ароматический-окрашивающий компонент, причем плотность второго компонента по меньшей мере в 1,9 раза выше плотности пенного слоя, при условии, что при плотности второго компонента, в 1,9-2,29 раз превышающей плотность слоя пены, весовое соотношение между вторым и первым компонентом должно быть больше 1, и перемешивание полученной смеси для создания двухцветного эффекта во вспененной поверхности.
18. Способ по п.17, в котором плотность второго компонента по меньшей мере в 2,3 раза выше плотности пенного слоя.
19. Способ по п.17, в котором ароматический-окрашивающий компонент выбирают из группы, состоящей из быстрорастворимого кофе, чая и шоколада для приготовления напитков.
20. Способ по п.17, в котором второй компонент дополнительно содержит подслащивающее вещество.
21. Способ по п.20, в котором подслащивающий компонент включает сахар.
22. Способ по п.21, в котором ароматический-окрашивающий компонент включает кофе.
23. Способ по п.22, в котором плотность кофе составляет 15-40 г на 100 мл, плотность сахара составляет 60-90 г на 100 мл, а плотность пенного слоя, образующегося в результате разбавления пенящегося забеливателя, составляет 17-25 г на 100 мл.
24. Способ по п.23, в котором плотность кофе составляет 20-28 г на 100 мл, плотность сахара составляет 70-90 г на 100 мл, а плотность пенного слоя, образующегося в результате разбавления пенящегося забеливателя, составляет 19-21 г на 100 мл.
25. Способ по п.24, в котором композиция содержит 40-75 вес.% пенящегося забеливателя и 25-60 вес.% второго компонента.
26. Способ по п.25, в котором композиция содержит 30-80 вес.% пенящегося забеливателя, 15-50 вес.% сахара и 5-30 вес.% кофе.
27. Способ по п.26, в котором композиция содержит 30-60 вес.% пенящегося забеливателя, 25-35 вес.% сахара и 15-20 вес.% кофе.
28. Способ по п.17, в котором вес второго компонента превышает вес пенящегося забеливателя.
29. Способ по п.17, в котором второй компонент находится в виде твердого вещества, порошка или таблетки.
RU2004137499/13A 2002-05-22 2003-05-09 Упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления напитка, упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления кофейного напитка, способ приготовления быстрорастворимого напитка RU2317733C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/152,347 US6838110B2 (en) 2002-05-22 2002-05-22 Instant dry mix composition for providing a beverage having a two-toned foam on its surface
US10/152,347 2002-05-22

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004137499A true RU2004137499A (ru) 2005-06-10
RU2317733C2 RU2317733C2 (ru) 2008-02-27

Family

ID=29548467

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004137499/13A RU2317733C2 (ru) 2002-05-22 2003-05-09 Упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления напитка, упакованная композиция быстрорастворимой сухой смеси для приготовления кофейного напитка, способ приготовления быстрорастворимого напитка

Country Status (13)

Country Link
US (1) US6838110B2 (ru)
EP (1) EP1505879B1 (ru)
JP (1) JP2005525828A (ru)
KR (1) KR101069945B1 (ru)
CN (1) CN100341420C (ru)
AT (1) ATE531277T1 (ru)
AU (1) AU2003228947A1 (ru)
BR (1) BRPI0311202B1 (ru)
CA (1) CA2485975C (ru)
DK (1) DK1505879T3 (ru)
ES (1) ES2373876T3 (ru)
RU (1) RU2317733C2 (ru)
WO (1) WO2003099030A1 (ru)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2523136C (en) * 2003-04-28 2011-11-29 Martin Scholz Coffee and creamer compositions
RU2007101294A (ru) * 2004-06-15 2008-07-20 Нестек С.А. (Ch) Аэрированные забеливатели и способы
PL1906745T3 (pl) * 2005-07-22 2012-02-29 Unilever Nv Prekursor napoju oraz sposób jego wytwarzania
ES2318411T3 (es) 2005-12-13 2009-05-01 Nestec S.A. Productos auxiliares culinarios liquidos autoformadores de espuma y procesos.
US20080032025A1 (en) * 2006-05-22 2008-02-07 Amerilab Technologies, Inc. Effervescent creamer composition
BE1017199A3 (nl) * 2006-06-29 2008-04-01 P D S Commanditaire Vennootsch Oploselement.
US20100009052A1 (en) * 2006-07-14 2010-01-14 Dr. Pepper/Seven Up, Inc. Beverage containing nitrous oxide and carbon dioxide
WO2008008393A2 (en) * 2006-07-14 2008-01-17 Motts Llp Foam-creating compositions, foaming beverage compositions, and methods of preparation thereof
US20080286421A1 (en) * 2006-07-14 2008-11-20 Delease Patricia Foam-creating compositions, foaming beverage compositions, and methods of preparation thereof
EP1917864A1 (en) * 2006-11-01 2008-05-07 Nestec S.A. Soluble foaming beverage powder
US20080160151A1 (en) * 2006-12-29 2008-07-03 Bary Lyn Zeller Method for Preparing Beverage Compositions Having Improved Aroma Release Characteristics and Compositions for Use Therein
GB2452953B (en) * 2007-09-20 2010-03-10 Kraft Foods R & D Inc Coffee Composition
US20110135803A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US20110135802A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
US20100260915A1 (en) 2009-04-09 2010-10-14 The Folgers Coffee Company Ground roast coffee tablet
US20120015094A1 (en) 2009-04-09 2012-01-19 The Folgers Coffee Company Ground roast coffee tablet
CA2774510A1 (en) 2009-09-29 2011-04-07 Nestec S.A. Arrangement for mixing a flavouring ingredient with a liquid carrier
PL2483176T3 (pl) * 2009-09-30 2014-10-31 Regilait Wkład z napojem w proszku
GB0920500D0 (en) 2009-11-23 2010-01-06 Kraft Foods R & D Inc A beverage composition
EP2604124A1 (en) * 2011-12-16 2013-06-19 Nestec S.A. Soluble non-dairy creamer tablet surface-treated with carbohydrate
AU2014333948B2 (en) 2013-10-08 2017-05-04 Unilever Ip Holdings B.V. Dry mixture in particulate form for preparation of liquid foods with dispersed gas bubbles
US10980368B2 (en) 2013-11-29 2021-04-20 Steiner Ag Weggis Device for pouring out milk froth, liquids or the like
CH708909B1 (de) * 2013-11-29 2024-01-15 Steiner Ag Weggis Verfahren und Einrichtung zum Auslassen von Milchschaum oder Flüssigkeiten.
HUE039938T2 (hu) * 2014-08-07 2019-02-28 Nestec Sa Instantital-tabletta rétegezett ital elõállítására
WO2023013578A1 (ja) * 2021-08-03 2023-02-09 味の素株式会社 インスタント飲料用キット

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3869555A (en) 1973-03-06 1975-03-04 Angelo Alexander Heonis Instant beverage article
US4438147A (en) * 1982-06-25 1984-03-20 Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. Foaming creamer and method of making same
CA1332315C (en) * 1988-08-12 1994-10-11 Vijay Kumar Arora Gasified coffee product and process
DE4032537A1 (de) 1990-05-25 1991-11-28 Jacobs Suchard Ag Schaeumender kaffeeweisser, verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung sowie pulverfoermiges gemisch zum herstellen von kaffeegetraenken
US5350591A (en) 1992-09-11 1994-09-27 Guantanamo Bay, Inc. Additive for foaming coffee
US5433962A (en) 1994-08-25 1995-07-18 The Procter & Gamble Company Rapidly soluble flavored instant coffee product
ATE252841T1 (de) * 1994-09-16 2003-11-15 Kraft Foods North America Inc Schäumende kaffeesahne und heisser instant cappuccino
CA2180419A1 (en) 1995-08-02 1997-02-03 Simon M. Gotham Cappuccino brewing kit
US6060424A (en) * 1995-09-28 2000-05-09 Westvaco Corporation High energy density carbons for use in double layer energy storage devices
GB2301015B (en) 1996-03-12 1997-04-23 Nestle Sa Soluble coffee beverage product
US5721003A (en) 1996-03-18 1998-02-24 Kraft Foods, Inc. Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino
US6090424A (en) 1996-08-09 2000-07-18 The Procter & Gamble Company Flavored instant coffee products having variegated appearance comprising mixtures of different colored agglomerated particles
US5882717A (en) * 1996-10-30 1999-03-16 Kraft Foods, Inc. Soluble espresso coffee
US6048567A (en) * 1997-02-07 2000-04-11 The Procter & Gamble Company Higher density foamable instant coffee products for preparing cappuccino like beverages
US6228415B1 (en) * 1997-11-11 2001-05-08 Nestec S.A. Beverage topping
DE69727300D1 (de) 1997-11-11 2004-02-26 Nestle Sa Topping für Getränke
DE29811729U1 (de) 1998-07-01 1998-10-22 Faulhaber, Burckhard, 37136 Seulingen Kaffeepulverpreßlinge
US6174557B1 (en) * 1999-01-15 2001-01-16 Kraft Foods, Inc. Instant particulate dry mix composition for producing a cappuccino beverage having a marbled foam
US6168819B1 (en) * 1999-04-06 2001-01-02 Kraft Foods, Inc. Cappuccino creamer with improved foaming characteristics
CA2317799A1 (en) * 1999-09-08 2001-03-08 Kraft Foods, Inc. Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same from a coffee extract
DE60002822T2 (de) * 2000-03-02 2004-04-08 Société des Produits Nestlé S.A. Macchiato-Kaffeekonzentratsystem
EP1133923A1 (en) * 2000-03-15 2001-09-19 Societe Des Produits Nestle S.A. Foamed, dried beverage powder
US6426110B1 (en) * 2000-08-11 2002-07-30 Global Health Sciences, Inc. Low-carbohydrate high-protein creamer powder
US6544576B2 (en) * 2000-12-21 2003-04-08 Kraft Foods Holdings, Inc. Coffee beverage preparation aroma system
US6572905B2 (en) * 2000-12-21 2003-06-03 Kraft Foods Holdings, Inc. Preparation aroma system for dehydrated food product compositions

Also Published As

Publication number Publication date
CA2485975A1 (en) 2003-12-04
CN1655685A (zh) 2005-08-17
BRPI0311202A2 (pt) 2016-06-21
ATE531277T1 (de) 2011-11-15
JP2005525828A (ja) 2005-09-02
EP1505879A1 (en) 2005-02-16
AU2003228947A1 (en) 2003-12-12
CN100341420C (zh) 2007-10-10
US20030219522A1 (en) 2003-11-27
ES2373876T3 (es) 2012-02-09
US6838110B2 (en) 2005-01-04
BRPI0311202B1 (pt) 2018-04-17
BRPI0311202A8 (pt) 2016-07-26
CA2485975C (en) 2012-05-01
RU2317733C2 (ru) 2008-02-27
EP1505879B1 (en) 2011-11-02
KR20050009708A (ko) 2005-01-25
DK1505879T3 (da) 2012-01-02
KR101069945B1 (ko) 2011-10-04
WO2003099030A1 (en) 2003-12-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2004137499A (ru) Композиция сухой быстрорастворимой смеси для приготовления вспененного напитка
CA2781395C (en) A beverage composition
CN1179654C (zh) 含有气化糖的泡沫热牛奶咖啡乳膏
JP3649988B2 (ja) 改良された発泡性をもつカプチーノクリーマー
KR101218526B1 (ko) 커피 조성물
US6174557B1 (en) Instant particulate dry mix composition for producing a cappuccino beverage having a marbled foam
JP2011062209A (ja) 非炭水化物起泡組成物およびその製造方法
JP5615555B2 (ja) 改善された芳香放出特性を有する飲料組成物を調製するための方法およびその中で用いるための組成物
EP1135992B1 (en) Self-foaming soluble coffee beverage powder
WO2007116350A1 (en) Instant turkish coffee
JP3523850B2 (ja) 発泡性粉末飲料
US6503554B1 (en) Method for preparing beverages containing powdered tea using a steamer
TH98178A (th) ผงเครื่องดื่มที่เกิดฟองที่ละลายได้
TH67368B (th) ผงเครื่องดื่มที่เกิดฟองที่ละลายได้

Legal Events

Date Code Title Description
PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20110321

PD4A Correction of name of patent owner
TK4A Correction to the publication in the bulletin (patent)

Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -PD4A- IN JOURNAL: 13-2014 FOR TAG: (73)

PC41 Official registration of the transfer of exclusive right

Effective date: 20161213