RU2003124708A - Способ производства чипсов из свинины или говядины - Google Patents
Способ производства чипсов из свинины или говядины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003124708A RU2003124708A RU2003124708/13A RU2003124708A RU2003124708A RU 2003124708 A RU2003124708 A RU 2003124708A RU 2003124708/13 A RU2003124708/13 A RU 2003124708/13A RU 2003124708 A RU2003124708 A RU 2003124708A RU 2003124708 A RU2003124708 A RU 2003124708A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beef
- temperature
- chips
- pork
- hours
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства чипсов из свинины или говядины, предусматривающий подготовку сырья, сушку, копчение и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве сырья используют свинину нежирную или говядину высшего сорта, которые нарезают на тонкие кусочки толщиной 4-5 мм, посыпают посолочной смесью, тумблируют в течение 4-6 ч или оставляют на созревание на 24-48 ч при температуре 0 - 4°С, сушат в два этапа: сначала при температуре 60°С в 1 ч, затем при температуре 78-85°С в течение также 1 ч до влажности 20-26%, затем коптят при температуре 78°С в течение 10 мин, охлаждают в камерах при температуре 4°С до температуры продукта 8-18°С, затем производят упаковку и маркировку.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124708/13A RU2003124708A (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Способ производства чипсов из свинины или говядины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124708/13A RU2003124708A (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Способ производства чипсов из свинины или говядины |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003124708A true RU2003124708A (ru) | 2005-03-10 |
Family
ID=35364142
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003124708/13A RU2003124708A (ru) | 2003-08-07 | 2003-08-07 | Способ производства чипсов из свинины или говядины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2003124708A (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2814616C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения чипсов из свинины |
-
2003
- 2003-08-07 RU RU2003124708/13A patent/RU2003124708A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2815349C1 (ru) * | 2023-03-21 | 2024-03-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления чипсов из говядины |
| RU2814616C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения чипсов из свинины |
| RU2814618C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства чипсов из говядины |
| RU2814596C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления чипсов из свинины |
| RU2814819C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства чипсов из мяса птицы |
| RU2815350C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ приготовления чипсов из говядины |
| RU2816211C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ приготовления чипсов из свинины |
| RU2816222C1 (ru) * | 2023-03-22 | 2024-03-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения чипсов из говядины |
| RU2816212C1 (ru) * | 2023-03-23 | 2024-03-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления чипсов из мяса птицы |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013144212A (ru) | Способ получения содержащего ароматизатор листа для изделия для курения, лист для изделия для курения, содержащий ароматизатор, полученный данным способом, и содержащее его изделие для курения | |
| RU2002115820A (ru) | Мясной эмульсионный продукт (варианты) и способ его получения | |
| CA2889133C (en) | Process and apparatus for rapid partial drying of sausage logs | |
| WO2014071159A3 (en) | Multi-tier and spiral microwave oven dryers for rapid preparation of dry sausage | |
| WO2006099553A3 (en) | Methods for preparing freeze dried foods | |
| CN106551266A (zh) | 一种马铃薯面条及其制作方法 | |
| RU2003124708A (ru) | Способ производства чипсов из свинины или говядины | |
| WO2011136633A3 (es) | Proceso para preparar un alimento de carne tipo botana | |
| FR2595039A1 (fr) | Procede de fabrication de rotis, escalopes, biftecks ou similaires par mise en forme de feuilles de viande ultrafines avec un liant | |
| CN106473002A (zh) | 牛肉干的制作方法 | |
| RU2005114136A (ru) | Способ получения натуральных мясных продуктов длительного срока хранения | |
| WO2018109660A3 (en) | Dehydration of tobacco and tobacco-derived materials | |
| RU2008107169A (ru) | Способ производства сырного продукта | |
| NO20034543D0 (no) | Fremgangsmåte ved fremstilling av fiskemasse | |
| WO2006043297A3 (en) | Method for processing and manufacturing a prepared meat product | |
| US20010028912A1 (en) | Cheese product and method of manufacturing same | |
| RU2005102854A (ru) | Способ получения пищевого продукта из семечковых плодов | |
| RU2558288C2 (ru) | Способ производства сыровяленой колбасы "кумыкская" | |
| JPH0324193B2 (ru) | ||
| CN110292160A (zh) | 一种即食笋的制备工艺 | |
| CN1528172A (zh) | 宠物食品及其制作方法 | |
| BR9906507A (pt) | "processo para fabricação de salsicha defumada/cozida" | |
| RU2005108065A (ru) | Колбаса сыровяленая из мяса птицы и способ ее производства | |
| RU2002128892A (ru) | Способ приготовления копченого филе из цыплят бройлеров | |
| RU2002114236A (ru) | Способ изготовления вяленого мясного продукта и продукт, полученный по данному способу |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20060117 |