RU2002109788A - Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы - Google Patents

Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы

Info

Publication number
RU2002109788A
RU2002109788A RU2002109788/13A RU2002109788A RU2002109788A RU 2002109788 A RU2002109788 A RU 2002109788A RU 2002109788/13 A RU2002109788/13 A RU 2002109788/13A RU 2002109788 A RU2002109788 A RU 2002109788A RU 2002109788 A RU2002109788 A RU 2002109788A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
pizza
mainly
manufacturing
test open
dough
Prior art date
Application number
RU2002109788/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Марк Григорьевич Зархин
Original Assignee
Марк Григорьевич Зархин
Filing date
Publication date
Application filed by Марк Григорьевич Зархин filed Critical Марк Григорьевич Зархин
Publication of RU2002109788A publication Critical patent/RU2002109788A/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы путем смешивания муки с ингредиентами, последующего выбраживания теста, взвешивания и формирования порции, насыпью начинки на тесто и выпечки, отличающийся тем, что до насыпи начинки проводят растойку теста в течение 20-30 мин, при температуре Т=19-30°С.
RU2002109788/13A 2002-04-16 Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы RU2002109788A (ru)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2002109788A true RU2002109788A (ru) 2003-10-27

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2032939T3 (es) Un metodo para mejorar las propiedades reologicas de una masa de harina.
ES2144247T3 (es) Procedimiento para la preparacion de una pasta fermentada o fermentada de hojaldre y alimentos a base de una pasta de este tipo.
JP2002533121A5 (ru)
RU2003117531A (ru) Способ производства сахарного печенья
RU2002109788A (ru) Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы
DK1720414T3 (da) Lagdelte dejprodukter og anvendelse af protease på ydersideoverfladen til at forbedre sprödhed deraf efter bagning
CA2451627A1 (en) Healthy puff pastry
RU2000132506A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
WO2005025318A3 (fr) Pate levee tolerante a la surgelation et procede de fabrication
CN104642429A (zh) 一种意式田园披萨预拌粉
KR20040083303A (ko) 붕어빵 외피용 밀가루조성물의 제조방법
RU99117096A (ru) Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки
ATE222460T1 (de) Ein teig mit salz und daraus hergestellte gefüllte backware
RU2003100980A (ru) Способ приготовления хлеба, булочных и сдобных изделий
RU2002102106A (ru) Способ приготовления диетического печенья "Здоровье"
RU97112080A (ru) Способ производства хлеба
RU98118213A (ru) Способ приготовления изделий из теста с начинкой типа хачапури "имерети"
FR2669190A1 (fr) Pain garni.
JP5235743B2 (ja) 焼成菓子粉砕品を使用した焼成菓子
CN104719394A (zh) 一种木糖醇小馒头的生产方法
RU2003127476A (ru) Способ приготовления теста для выпечки хлебобулочных изделий
BR9802230A (pt) Processo de congelamento de massas de panificação
RU98102665A (ru) Способ производства диетических хлебобулочных изделий
DE60112558D1 (de) Zusammensetzung zur vorbestäubung mit mehl eines beschichteten und gebackenen nahrungsmittels
RU98103174A (ru) Способ производства бисквита