RU2002109788A - Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы
- Google Patents
Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы
Info
Publication number
RU2002109788A
RU2002109788ARU2002109788/13ARU2002109788ARU2002109788ARU 2002109788 ARU2002109788 ARU 2002109788ARU 2002109788/13 ARU2002109788/13 ARU 2002109788/13ARU 2002109788 ARU2002109788 ARU 2002109788ARU 2002109788 ARU2002109788 ARU 2002109788A
Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы путем смешивания муки с ингредиентами, последующего выбраживания теста, взвешивания и формирования порции, насыпью начинки на тесто и выпечки, отличающийся тем, что до насыпи начинки проводят растойку теста в течение 20-30 мин, при температуре Т=19-30°С.
RU2002109788/13A2002-04-16Способ изготовления тестовых открытых изделий, преимущественно пиццы
RU2002109788A
(ru)