RU98103174A - Способ производства бисквита - Google Patents
Способ производства бисквитаInfo
- Publication number
- RU98103174A RU98103174A RU98103174/13A RU98103174A RU98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174/13 A RU98103174/13 A RU 98103174/13A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- biscuit
- sugar
- egg mass
- dough
- producing biscuit
- Prior art date
Links
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims 1
- 229940097362 Cyclodextrins Drugs 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства бисквита, включающий сбивание меланжа, сахара и добавок, замес теста из полученной сахаро-яичной массы, муки и других компонентов, предусмотренных рецептурой, и выпечку бисквита, отличающийся тем, что в сахаро-яичную массу дополнительно вносят инклюзионные комплексы циклодекстринов ил их производных с легколетучими или лабильными веществами в количестве 0,001 - 5,0% от массы сырья в тесте.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98103174A RU2163074C2 (ru) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | Способ производства бисквита |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98103174A RU2163074C2 (ru) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | Способ производства бисквита |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU98103174A true RU98103174A (ru) | 2000-02-10 |
RU2163074C2 RU2163074C2 (ru) | 2001-02-20 |
Family
ID=20202567
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98103174A RU2163074C2 (ru) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | Способ производства бисквита |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2163074C2 (ru) |
-
1998
- 1998-02-19 RU RU98103174A patent/RU2163074C2/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2035408T3 (es) | Metodo para mejorar las propiedades de la masa y la calidad del pan. | |
FI885816A0 (fi) | Menetelmä taikinan parantamiseksi | |
DK0828426T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej | |
RU98103174A (ru) | Способ производства бисквита | |
JP2016005436A (ja) | チョコレート菓子の製造方法 | |
SE9504519D0 (sv) | Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande | |
ATE339104T1 (de) | Alpha-d-glucopyranosyl-1,6-sorbitol enthaltender teig für backwaren und deren herstellung | |
RU2775409C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий из композитной смеси | |
SU491366A1 (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2091041C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
ATE101965T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines roestbiskuiterzeugnisses. | |
RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
GB2147790A (en) | Shortcrust pastry dough | |
SU1634213A1 (ru) | Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой | |
RU2089074C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
KR20010068693A (ko) | 김치건빵(김치크래커)의 제조방법 | |
RU2000120825A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
DE19738193A1 (de) | Zusammenstellung für die schnelle Zubereitung eines Kuchens in einem Mikrowellengerät | |
UA133246U (uk) | Спосіб приготування печива з композицією шротів насіння кунжуту та льону | |
RU95102575A (ru) | Способ приготовления крема с наполнителями | |
JPS5648855A (en) | Baked food like biscuit or cookie | |
RU2002102106A (ru) | Способ приготовления диетического печенья "Здоровье" | |
JPS62143665A (ja) | 干菓子風食品 | |
UA128820U (uk) | Спосіб приготування печива | |
RU2000100876A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий |