RU98103174A - Способ производства бисквита - Google Patents

Способ производства бисквита

Info

Publication number
RU98103174A
RU98103174A RU98103174/13A RU98103174A RU98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174/13 A RU98103174/13 A RU 98103174/13A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A RU 98103174 A RU98103174 A RU 98103174A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biscuit
sugar
egg mass
dough
producing biscuit
Prior art date
Application number
RU98103174/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2163074C2 (ru
Inventor
А.С. Романов
Е.А. Плосконосова
Original Assignee
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Filing date
Publication date
Application filed by Кемеровский технологический институт пищевой промышленности filed Critical Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Priority to RU98103174A priority Critical patent/RU2163074C2/ru
Priority claimed from RU98103174A external-priority patent/RU2163074C2/ru
Publication of RU98103174A publication Critical patent/RU98103174A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2163074C2 publication Critical patent/RU2163074C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства бисквита, включающий сбивание меланжа, сахара и добавок, замес теста из полученной сахаро-яичной массы, муки и других компонентов, предусмотренных рецептурой, и выпечку бисквита, отличающийся тем, что в сахаро-яичную массу дополнительно вносят инклюзионные комплексы циклодекстринов ил их производных с легколетучими или лабильными веществами в количестве 0,001 - 5,0% от массы сырья в тесте.
RU98103174A 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита RU2163074C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU98103174A true RU98103174A (ru) 2000-02-10
RU2163074C2 RU2163074C2 (ru) 2001-02-20

Family

ID=20202567

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98103174A RU2163074C2 (ru) 1998-02-19 1998-02-19 Способ производства бисквита

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2163074C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2035408T3 (es) Metodo para mejorar las propiedades de la masa y la calidad del pan.
FI885816A0 (fi) Menetelmä taikinan parantamiseksi
DK0828426T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej
RU98103174A (ru) Способ производства бисквита
JP2016005436A (ja) チョコレート菓子の製造方法
SE9504519D0 (sv) Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande
ATE339104T1 (de) Alpha-d-glucopyranosyl-1,6-sorbitol enthaltender teig für backwaren und deren herstellung
RU2775409C1 (ru) Способ производства хлебобулочных изделий из композитной смеси
SU491366A1 (ru) Способ производства хлеба
RU2091041C1 (ru) Способ производства макаронных изделий
ATE101965T1 (de) Verfahren zur herstellung eines roestbiskuiterzeugnisses.
RU2005103805A (ru) Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки
GB2147790A (en) Shortcrust pastry dough
SU1634213A1 (ru) Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой
RU2089074C1 (ru) Способ производства макаронных изделий
KR20010068693A (ko) 김치건빵(김치크래커)의 제조방법
RU2000120825A (ru) Способ производства зернового хлеба
DE19738193A1 (de) Zusammenstellung für die schnelle Zubereitung eines Kuchens in einem Mikrowellengerät
UA133246U (uk) Спосіб приготування печива з композицією шротів насіння кунжуту та льону
RU95102575A (ru) Способ приготовления крема с наполнителями
JPS5648855A (en) Baked food like biscuit or cookie
RU2002102106A (ru) Способ приготовления диетического печенья "Здоровье"
JPS62143665A (ja) 干菓子風食品
UA128820U (uk) Спосіб приготування печива
RU2000100876A (ru) Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий